團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《六堡加工設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)指南》（征求意見稿）編制說(shuō)明一、項(xiàng)目來(lái)源根據(jù)《廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于下達(dá)2025年第二批5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂茶協(xié)字[2025]第10號(hào)）文件精神，由梧州市計(jì)量測(cè)試所提出，福建省計(jì)量科學(xué)研究院、廣西壯族自治區(qū)計(jì)量檢測(cè)研究院、廣西農(nóng)墾茂圣茶業(yè)有限公司、梧州中茶茶業(yè)有限公司、梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司、廣西梧州茶船古道陳茶有限公司、廣西大營(yíng)六堡茶有限公司、橫州市北山堂茶業(yè)有限公司、蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)有限公司、博白縣計(jì)量和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、岑溪市計(jì)量檢定測(cè)試所、廣西梧州市廣梧茶業(yè)有限公司、廣西蒙山圣官茶業(yè)有限公司等單位共同起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《六堡加工設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)指南》。二、項(xiàng)目背景及目的意義六堡茶作為廣西特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)在政策支持與市場(chǎng)需求的雙重驅(qū)動(dòng)下，已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段。2024年，廣西壯族自治區(qū)人民政府印發(fā)《六堡茶發(fā)展條例》，明確提出“推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、智能化建設(shè)”的目標(biāo)，要求從茶園種植、生產(chǎn)加工到倉(cāng)儲(chǔ)陳化各環(huán)節(jié)嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量管控措施。與此同時(shí)，梧州市作為六堡茶核心產(chǎn)區(qū)，提出“2025年實(shí)現(xiàn)六堡茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值超200億元”的戰(zhàn)略規(guī)劃，并通過(guò)建設(shè)生態(tài)茶園、數(shù)字化生產(chǎn)線及公共茶倉(cāng)等舉措，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；c品牌化升級(jí)。近年來(lái)，隨著六堡茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，加工企業(yè)不斷增多，加工規(guī)模逐漸擴(kuò)大，加工設(shè)備也朝著自動(dòng)化、智能化方向發(fā)展。然而，目前針對(duì)六堡茶加工設(shè)備的計(jì)量校準(zhǔn)工作缺乏統(tǒng)一、科學(xué)、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，不同企業(yè)在設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)方面存在差異，導(dǎo)致部分設(shè)備的計(jì)量性能不穩(wěn)定，影響了六堡茶的加工質(zhì)量和生產(chǎn)效率。例如，在茶葉殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等關(guān)鍵工序中，溫度、濕度、壓力、時(shí)間等計(jì)量參數(shù)的準(zhǔn)確控制對(duì)茶葉品質(zhì)起著決定性作用。如果加工設(shè)備的計(jì)量不準(zhǔn)確，可能會(huì)導(dǎo)致茶葉殺青不徹底、發(fā)酵不均勻、干燥過(guò)度或不足等問(wèn)題，從而影響六堡茶的口感、香氣和色澤等品質(zhì)指標(biāo)。此外，隨著國(guó)家對(duì)食品安全和質(zhì)量監(jiān)管的要求越來(lái)越嚴(yán)格，對(duì)六堡茶加工設(shè)備的計(jì)量校準(zhǔn)也提出了更高的要求。建立科學(xué)合理的計(jì)量校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，是保障六堡茶質(zhì)量安全、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必要措施。三、標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《廣西六堡加工設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)指南》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，由梧州市計(jì)量測(cè)試所組織成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制定了標(biāo)準(zhǔn)編制方案，細(xì)化分工職責(zé)，制定技術(shù)路線，具體標(biāo)準(zhǔn)編制工作由梧州市計(jì)量測(cè)試所、福建省計(jì)量科學(xué)研究院、廣西壯族自治區(qū)計(jì)量檢測(cè)研究院、廣西農(nóng)墾茂圣茶業(yè)有限公司、梧州中茶茶業(yè)有限公司、梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司、廣西梧州茶船古道陳茶有限公司、廣西大營(yíng)六堡茶有限公司、橫州市北山堂茶業(yè)有限公司、蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)有限公司、博白縣計(jì)量和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、岑溪市計(jì)量檢定測(cè)試所、廣西梧州市廣梧茶業(yè)有限公司、廣西蒙山圣官茶業(yè)有限公司等單位相關(guān)人員配合。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了與國(guó)內(nèi)六堡茶加工相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：GB/T32719.1-2016《黑茶第1部分：基本要求》GB/T32719.4-2016《黑茶第4部分：六堡茶》GB14881《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》DBS45/057-2018《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)六堡茶（傳統(tǒng)工藝）》DB45/T2073-2019《六堡茶倉(cāng)儲(chǔ)基本要求》DB45/T2071-2019《六堡茶初制場(chǎng)地環(huán)境條件》DB45/T1648-2017《六堡茶包裝標(biāo)識(shí)與運(yùn)輸貯存技術(shù)規(guī)范》DB45/T479《六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》DB45/T1291-2016《六堡茶加工與感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》T/GXAS116-2020《廣西優(yōu)質(zhì)六堡茶》T/WZCR001-2023《金花六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》T/CGAPA017-2023《六堡茶陳化工藝技術(shù)規(guī)程》T/GXAS310-2022《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品廣西六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》T/LPTRA1.7-2018《茶船古道六堡茶第7部分：加工技術(shù)規(guī)程》DB45/T2439-2022《出口六堡茶加工規(guī)范》JB/T7863《茶葉機(jī)械》DB45/T479-2014《六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》NY/T1640-2021《農(nóng)業(yè)機(jī)械分類》ILAC-G24:2022/OIMLD10:2022《測(cè)量設(shè)備校準(zhǔn)周期的確定指南》T/SMA0016—2020《藥品生產(chǎn)及質(zhì)控設(shè)施設(shè)備計(jì)量指南》質(zhì)監(jiān)綜字[2013]5號(hào)《公路工程試驗(yàn)檢測(cè)儀器設(shè)備檢定及校準(zhǔn)指導(dǎo)手冊(cè)》國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局.《計(jì)量器具檢定規(guī)程》[Z].2023年.（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對(duì)收集的資料進(jìn)行整理研究之后，召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過(guò)研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為術(shù)語(yǔ)和定義、依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備送檢要求、設(shè)備校準(zhǔn)管理方式、計(jì)量參數(shù)。（四）調(diào)研、形成文本草案、征求意見稿2025年6月～7月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組進(jìn)行了廣泛實(shí)地調(diào)研工作，查閱了大量的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料，對(duì)六堡茶加工過(guò)程需要校準(zhǔn)的設(shè)備進(jìn)行了解。經(jīng)編制組反復(fù)討論，形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架，對(duì)主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對(duì)項(xiàng)目的工作進(jìn)行了部署和安排。2025年8月～9月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過(guò)理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)六堡茶加工、茶加工機(jī)械等方面的資料，并結(jié)合不同工藝六堡茶的制作要點(diǎn)與加工機(jī)械需求，按照簡(jiǎn)化、統(tǒng)一等原則編制完成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《六堡加工設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)指南》（草案）。2025年10月，深入六堡茶加工企業(yè)及相關(guān)科研院所、計(jì)量測(cè)試中心、茶加工機(jī)械生產(chǎn)廠家等，進(jìn)行加工的過(guò)程研究，探討茶葉加工中相關(guān)的校準(zhǔn)必要性。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了反復(fù)修改和研究討論，最終形成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《六堡加工設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)指南》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說(shuō)明。四、標(biāo)準(zhǔn)制定原則（一）實(shí)用性原則本標(biāo)準(zhǔn)是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析區(qū)內(nèi)六堡茶加工機(jī)械的綜合評(píng)價(jià)現(xiàn)狀，在現(xiàn)有國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)六堡茶質(zhì)量要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年經(jīng)驗(yàn)而總結(jié)起草的。符合當(dāng)前廣西六堡茶發(fā)展的要求，有利于行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。（二）協(xié)調(diào)性原則本標(biāo)準(zhǔn)編寫過(guò)程中注意了六堡茶質(zhì)量要求的技術(shù)要求與相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問(wèn)題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。（三）規(guī)范性原則本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求和規(guī)定編寫相關(guān)內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。（四）前瞻性原則本標(biāo)準(zhǔn)兼顧當(dāng)前六堡茶產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還考慮到推動(dòng)廣西特色產(chǎn)品向品牌化、品質(zhì)化、規(guī)模化發(fā)展的趨勢(shì)和需求，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個(gè)別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對(duì)廣西六堡茶質(zhì)量的指導(dǎo)。五、標(biāo)準(zhǔn)主要章節(jié)內(nèi)容及確定依據(jù)（一）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《廣西六堡加工設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)指南》主要分為六章內(nèi)容，前三章包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義，第四五章為核心內(nèi)容，第四章為依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)類別、計(jì)量參數(shù)、檢定/校準(zhǔn)的說(shuō)明，第五章分為加工設(shè)備量值溯源管理方式和設(shè)備計(jì)量指南表，第六章介紹送檢設(shè)備的具體流程。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的依據(jù)來(lái)源本標(biāo)準(zhǔn)主要以茶葉加工機(jī)械相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)量技術(shù)法規(guī)等為依據(jù)，在充分調(diào)研六堡茶生產(chǎn)中茶葉加工機(jī)械現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，結(jié)合六堡茶企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提升的工作要求，形成了六堡茶加工設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)指南規(guī)范性文件第四章中的有關(guān)說(shuō)明，依據(jù)GB/T19022測(cè)量管理體系測(cè)量過(guò)程和測(cè)量設(shè)備的要求，國(guó)家計(jì)量檢定規(guī)程及校準(zhǔn)規(guī)范，茶行業(yè)計(jì)量校準(zhǔn)規(guī)范，其他行業(yè)部門計(jì)量檢定規(guī)程有關(guān)技術(shù)文件。在此基礎(chǔ)上，充分借鑒行業(yè)內(nèi)的成功實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，汲取先進(jìn)企業(yè)在茶葉加工中校準(zhǔn)方面的創(chuàng)新理念與有效做法，結(jié)合六堡茶生產(chǎn)特有的工藝流程、產(chǎn)品特性以及質(zhì)量控制要點(diǎn)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量參數(shù)、校準(zhǔn)等概念的說(shuō)明，對(duì)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制定的說(shuō)明要求進(jìn)行反復(fù)論證與優(yōu)化調(diào)整。并結(jié)合引用JJG539-2016數(shù)字指示秤、JJG658-2022烘干法水分測(cè)定儀、JJF1001-2011通用計(jì)量術(shù)語(yǔ)及定義、JJF1070-2023定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則、JJF1076-2020數(shù)字式溫濕度計(jì)校準(zhǔn)規(guī)范、JJF1729-2018農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀校準(zhǔn)規(guī)范、JJF1847-2020電子天平校準(zhǔn)規(guī)范、JJF2137-2024表面鉑電阻溫度計(jì)校準(zhǔn)規(guī)范、JJF2195-2025秒表校準(zhǔn)規(guī)范、NY/T1640-2021農(nóng)業(yè)機(jī)械分類、JB/T5676-2016茶葉抖篩機(jī)、JB/T6674-2016茶葉烘干機(jī)、JB/T7321-2025茶葉風(fēng)選機(jī)、JB/T7863茶葉機(jī)械術(shù)語(yǔ)、JB/T9812-2016茶葉滾筒殺青機(jī)、JB/T9813-2007階梯式茶葉揀梗機(jī)、JB/T9814-2007茶葉揉捻機(jī)JB/T12834-2016茶葉色選機(jī)、JB/T14653-2023茶葉壓扁機(jī)、JB/T15034-2024茶葉輸送機(jī)、JB/T15114-2024茶葉發(fā)酵機(jī)、DB45/T581-2016六堡茶加工技術(shù)規(guī)程等相關(guān)茶葉加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)制定。第五章的主要內(nèi)容設(shè)備量值溯源管理方式和設(shè)備校準(zhǔn)指南清單，主要依據(jù)GB/T19022測(cè)量管理體系測(cè)量過(guò)程、NY/T1640-2021農(nóng)業(yè)機(jī)械分類和測(cè)量設(shè)備的要求，結(jié)合調(diào)研情況與六堡茶生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際工作需求、經(jīng)驗(yàn)情況為基礎(chǔ)制定。最終形成了一套既符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，又緊密契合六堡茶生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際工作需求，具備高度可操作性與實(shí)用性的廣西六堡茶加工設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)指南，旨在為六堡茶生產(chǎn)企業(yè)提升計(jì)量管理水平、保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐與規(guī)范保障。六、國(guó)內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況及與法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系經(jīng)查閱，與廣西復(fù)合六堡茶有關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有GB/T32719.1-2016《黑茶第1部分：基本要求》、GB/T32719.4-2016《黑茶第4部分：六堡茶》、DBS45/057-2018《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)六堡茶（傳統(tǒng)工藝）》、DB45/T2073-2019《六堡茶倉(cāng)儲(chǔ)基本要求》、DB45/T2071-2019《六堡茶初制場(chǎng)地環(huán)境條件》、T/GXAS116-2020《廣西優(yōu)質(zhì)六堡茶》、DB45/T1648-2017《六堡茶包裝標(biāo)識(shí)與運(yùn)輸貯存技術(shù)規(guī)范》、DB45/T1291-2016《六堡茶加工與感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》，以上標(biāo)準(zhǔn)分別針對(duì)傳統(tǒng)六堡茶制作工藝、倉(cāng)儲(chǔ)要求、包裝要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求等進(jìn)行規(guī)范；T/WZCR001-2023《金花六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》、T/CGAPA017-2023《六堡茶陳化工藝技術(shù)規(guī)程》、T/GXAS310-2022《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品廣西六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》、T/LPTRA1.7-2018《茶船古道六堡茶第7部分：加工技術(shù)規(guī)程》等以上標(biāo)準(zhǔn)，均未涉及廣西六堡加工設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容。綜上所述，以上標(biāo)準(zhǔn)均未對(duì)六堡茶加工設(shè)備計(jì)量校準(zhǔn)作出要求。本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與現(xiàn)行的法律、法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)無(wú)沖突，標(biāo)準(zhǔn)的編寫符合GB/T1.1-2020的要求。七、茶葉生茶企業(yè)設(shè)備配齊率設(shè)備名稱配齊率（估算）平均使用年限定期校準(zhǔn)/核查比例電子天平/臺(tái)秤接近100%3-8年較高（強(qiáng)制檢定意識(shí)強(qiáng)）溫濕度計(jì)約90%2-6年較低（非強(qiáng)制，易忽略）溫度計(jì)（工藝用）約85%3-10年很低水分測(cè)定儀約70%（規(guī)模以上企業(yè)）2-5年中等定時(shí)器/秒表約95%2-8年極低茶葉殺青機(jī)接近100%5-15年極低（僅維修）茶葉揉捻機(jī)接近100%5-20年（老舊設(shè)備多）極低茶葉發(fā)酵設(shè)備約80%差異大近乎為零茶葉干燥機(jī)約95%5-15年很低茶葉篩分機(jī)約75%（規(guī)模以上）5-12年近乎為零茶葉色