江蘇省無錫市洛社初級中學(xué)2026屆生物高三上期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視試題注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下圖為生物體內(nèi)3種有機(jī)分子的結(jié)構(gòu)，其中①僅存在于植物細(xì)胞中，下列相關(guān)敘述不正確的是A．①最可能存在于葉肉細(xì)胞葉綠體類囊體薄膜上，主要吸收藍(lán)紫光和紅光B．②主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，吡羅紅可使其呈現(xiàn)紅色C．③的合成總是伴隨著有機(jī)物的氧化分解D．②和③的分子組成上都含有五碳糖2．質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的葡萄糖溶液為血漿的等滲溶液。給健康人靜脈滴注100mL的10%葡萄糖溶液后，一段時(shí)間內(nèi)會發(fā)生A．尿液中有大量糖原 B．血漿中抗利尿激素的濃度降低C．胰島A細(xì)胞的分泌增強(qiáng) D．組織細(xì)胞攝取并氧化葡萄糖增加3．桔小實(shí)蠅是熱帶和亞熱帶瓜果的主要害蟲，某種群雌雄比例為1∶1，研究人員分別在2010年和2013年采用誘捕器誘捕桔小實(shí)蠅雄成蟲的方法來調(diào)查該種群的個(gè)體數(shù)量，結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是（）A．2010年l-6月份桔小實(shí)蠅種群數(shù)量基本呈“S”型增長B．2013年1-6月份桔小實(shí)蠅種群數(shù)量基本呈“J”型增長C．2013年6月桔小實(shí)蠅種群數(shù)量達(dá)到最大值，約為640頭D．推測可知，溫度對桔小實(shí)蠅種群數(shù)量變化沒有影響4．某放牧草地有一些占地約lm2的石頭。有人于石頭不同距離處，調(diào)查了蜥蜴?zhèn)€體數(shù)、蝗蟲種群密度和植物生物量（干寬），結(jié)果如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是A．蜥蜴活動地點(diǎn)離石頭越遠(yuǎn)，被天敵捕食的風(fēng)險(xiǎn)就越大B．隨著蝗蟲種群密度的增大，植物之間的競爭將會加劇C．距石頭的遠(yuǎn)近是引起該群落水平結(jié)構(gòu)變化的重要因素D．草地上放置適量石頭，有利于能量流向?qū)θ祟愑幸娴牟糠?．下列有關(guān)種群和群落的描述錯(cuò)誤的是（）A．對跳蝻進(jìn)行種群密度調(diào)查時(shí)選擇樣方法B．在“S”型曲線中，種群增長速率持續(xù)增加C．群落演替過程中，物種豐富度不一定增加D．群落的垂直和水平結(jié)構(gòu)利于提高生物對資源的利用率6．切除健康狗的胰臟，2天后狗出現(xiàn)糖尿病的一切癥狀。隨后連續(xù)給其注射一定量溶于生理鹽水的胰島素，發(fā)現(xiàn)其血糖含量恢復(fù)正常。由此推測：胰島素能降低血糖的含量。為了證明這一推論，你認(rèn)為下列最適宜作為對照組的是A．既不切除健康狗的胰臟，又不注射胰島素B．用溶解于蒸餾水的胰島素溶液進(jìn)行注射C．切除健康狗體內(nèi)的胰臟2天后，只注射等量的生理鹽水D．將健康狗體內(nèi)摘除的胰臟制成提取液，注射給切除胰臟的狗7．下圖方框內(nèi)為人體內(nèi)某組織或器官的結(jié)構(gòu)示意圖，A、B、C分別表示不同的體液，據(jù)圖判斷，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．B中滲透壓大小主要與無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)的含量有關(guān)B．A滲回B和滲入C的量相差不大C．若圖示方框?yàn)楦闻K，則飽飯后B中Ⅱ端比Ⅰ端葡萄糖含量低D．若圖示方框?yàn)橐葝u組織，則飽飯后B中Ⅱ端比Ⅰ端胰島素含量高8．（10分）研究發(fā)現(xiàn)：有一種熱帶灌木，當(dāng)毛毛蟲吃掉它的一片葉之后，就不再吃附近的葉片，而是咬食一定距離之外的葉片。有人推測“深度損傷的葉片可能向附近葉片發(fā)出了某種化學(xué)信息”。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．該熱帶灌木的這種防御機(jī)制是自然選擇的結(jié)果B．若此推測成立，接受到該信息的葉片也可能合成了某種化學(xué)物質(zhì)C．與此推測類似，植物生長素對植物生長的調(diào)節(jié)也屬于信息傳遞中的化學(xué)信息D．要檢驗(yàn)此推測是否成立，可在摘除剛被咬食的葉片后觀察毛毛蟲是否“舍近求遠(yuǎn)”二、非選擇題9．（10分）養(yǎng)殖池中魚的排泄物和食物殘?jiān)诜纸膺^程中會產(chǎn)生有毒的氨，硝化細(xì)菌可以把氨轉(zhuǎn)化為易被植物吸收的硝酸鹽以減弱毒性，從而確保魚的安全。在養(yǎng)殖池中放置一定數(shù)量的生化培養(yǎng)球（由黑色的塑料骨架制成，大小約為3～5厘米直徑的空心球體）為硝化細(xì)菌創(chuàng)造生活環(huán)境。請回答下列有關(guān)問題：（1）硝化細(xì)菌能夠利用氨氧化釋放的化學(xué)能，將二氧化碳和水合成糖類，這種合成作用叫做_________；硝化細(xì)菌等生產(chǎn)者在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是________________________________。（2）若要從養(yǎng)殖池中篩選出高效硝化細(xì)菌，則培養(yǎng)基中的氮源應(yīng)為____________；為了觀察硝化細(xì)菌的菌落大小、隆起程度、__________等菌落特征，常用__________法在固體培養(yǎng)基表面獲得單個(gè)菌落進(jìn)行觀察，該過程需要對菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋。（3）養(yǎng)殖池中利用生化培養(yǎng)球（空心球體）培養(yǎng)硝化細(xì)菌的主要優(yōu)點(diǎn)是__________________；為降低致病菌對魚的危害，工作人員向養(yǎng)殖池中施放了一定量的抗生素，這反而可能在短期內(nèi)導(dǎo)致養(yǎng)殖池中的魚大量死亡，請結(jié)合題中信息分析，其原因可能是____________________________。10．（14分）黨的十九大報(bào)告指出，要加快生態(tài)文明體制改革，建設(shè)美麗中國。如圖是人工濕地處理城市污水的示意圖，其中甲、乙、丙代表濕地生態(tài)系統(tǒng)的三種成分。請據(jù)圖回答下列問題：（1）流經(jīng)該濕地生態(tài)系統(tǒng)的總能量是______________。（2）圖中甲所代表的成分是______________；能量從乙→丙的傳遞形式是___________。圖中未顯示出的乙的同化量的去向是____________。（3）濕地生態(tài)系統(tǒng)能含蓄水源，調(diào)節(jié)氣候，體現(xiàn)了生物多樣性的_____________價(jià)值。（4）對濕地的范圍和邊界進(jìn)行研究屬于_______水平的研究。11．（14分）貴州麻江縣盛產(chǎn)藍(lán)莓，某興趣小組想深度開發(fā)藍(lán)莓，進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)，請回答相關(guān)問題：（1）開發(fā)藍(lán)莓汁，為了提高出汁率和澄清度，可以在制作藍(lán)莓汁時(shí)加入________________________，酶（寫兩種）以分解果膠。該酶可從黑曲霉或蘋果青霉中提取，下列適合黑曲霉或蘋果青霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是________________（填“固體培養(yǎng)基”或“液體培養(yǎng)基”）；由于這些酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過________方法將酶或細(xì)胞固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有________________的制劑，其中細(xì)胞多采用________法固定化，理由是____________________。（2）用藍(lán)莓汁制作藍(lán)莓果酒，以藍(lán)莓汁為原料，加入一定比例的蔗糖目的是______________________。最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋。發(fā)酵開始時(shí)，微生物的有氧呼吸會使發(fā)酵瓶內(nèi)出現(xiàn)負(fù)壓，原因是________________________________________。12．植物的CO2補(bǔ)償點(diǎn)是指由于CO2的限制，光合速率與呼吸速率相等時(shí)環(huán)境中的CO2濃度，研究植物的CO2補(bǔ)償點(diǎn)，并在生產(chǎn)實(shí)踐中，適當(dāng)增施CO2是提高農(nóng)作物產(chǎn)量的主要措施之一?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）植物細(xì)胞產(chǎn)生CO2的場所有______。已知甲種植物的CO2補(bǔ)償點(diǎn)大于乙種植物，將正常生長的甲、乙兩種植物放置在同一密閉小室中，適宜光照等條件下培養(yǎng)。當(dāng)乙種植物凈光合速率為0時(shí)，甲種植物凈光合速率______（填“大于”、“等于”或“小于”）0。若適當(dāng)降低光照強(qiáng)度，乙植物的CO2補(bǔ)償點(diǎn)將______（填“變大’，、“不變”或“變小”），原因是__________________。（2）研究者以黃瓜為材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：增施CO2時(shí)間過長，植物光合作用反而會減弱。原因是：一方面是淀粉積累會______（填“促進(jìn)”或“抑制”）光合作用，另一方面是有限的氮素營養(yǎng)被優(yōu)先分配到淀粉的分解代謝中，因此造成光合作用所需的______（至少答出兩種）等含氮化合物合成不足。另外研究表明：提高溫度能夠明顯促進(jìn)淀粉的分解，可能是因?yàn)檫m當(dāng)升溫提高了植物的細(xì)胞呼吸。請根據(jù)本研究的結(jié)果，對解決“長時(shí)間增施CO2抑制光合作用”這一問題，提出兩項(xiàng)合理化建議：____________________________________。（至少答出兩點(diǎn)）

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】圖中①表示葉綠素分子，該色素一般分布在葉肉細(xì)胞葉綠體類囊體薄膜上，主要吸收藍(lán)紫光和紅光，A正確；②具有明顯的三葉草結(jié)構(gòu)，表示tRNA，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，吡羅紅可使其呈現(xiàn)紅色，B正確；ATP在光合作用和呼吸作用中均有合成，在光合作用的光反應(yīng)中ATP的合成過程中，不存在有機(jī)物的分解，C錯(cuò)誤；RNA中含有的五碳糖是核糖，而ATP是由一分子的核糖（五碳糖）、一分子的腺嘌呤和三個(gè)磷酸基團(tuán)構(gòu)成的，D正確。2、D【解析】

細(xì)胞外液滲透壓升高→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素多→腎小管、集合管重吸收增加→尿量減少。同時(shí)大腦皮層產(chǎn)生渴覺（飲水）。胰島素降低血糖，而胰高血糖素是升高血糖，二者是拮抗作用?！驹斀狻緼、糖原是多糖，尿液中不可能含有多糖，A錯(cuò)誤；B、給健康人靜脈滴注100mL的10%葡萄糖溶液后，細(xì)胞外液的滲透壓升高，血漿中抗利尿激素的濃度增加，促進(jìn)腎小管和集合管對水分的重吸收，B錯(cuò)誤；C、由于血糖濃度升高，所以胰島素分泌增加，降低血糖含量，胰島A細(xì)胞分泌的是胰高血糖素，升高血糖含量，C錯(cuò)誤；D、由于血糖濃度升高，所以胰島素分泌增加，促進(jìn)組織細(xì)胞攝取并氧化葡萄糖增加，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查水平衡和血糖調(diào)節(jié)，意在考查學(xué)生理解在高濃度的溶液中水平衡調(diào)節(jié)過程，以及血糖升高的調(diào)節(jié)的過程。3、B【解析】

種群數(shù)量的變化曲線：“J”型增長曲線條件：食物和空間條件充裕、氣候適宜、沒有敵害。（理想條件下，實(shí)驗(yàn)室）,無限增長曲線，呈指數(shù)增長的曲線，與密度無關(guān)；“S”型增長曲線條件：資源和空間都是有限的，與密度有關(guān)?！驹斀狻緼、2010年，5-6月份桔小實(shí)蠅種群數(shù)增長高于3、4月份，不符合“S”型曲線增長速率先增大后減小的特點(diǎn)，A錯(cuò)誤；B、2013年l-6月份，根據(jù)曲線圖估讀數(shù)據(jù)，雄蟲種群誘捕數(shù)量呈“J”型，而雌雄數(shù)量比為1:1,故推測

桔小實(shí)蠅的種群數(shù)量基本符合“J”型曲線增長，B正確；C、640頭只是2013年6月每誘捕器捕獲的雄蠅數(shù)量，不代表種群總量，C錯(cuò)誤；D、根據(jù)曲線圖可知種群數(shù)量變化受季節(jié)影響，可能是溫度變化引起的，D錯(cuò)誤。故選B。4、B【解析】蜥蝎活動地點(diǎn)離石頭越遠(yuǎn)，數(shù)量越少，說明距離石頭越遠(yuǎn)越不利于躲避天敵，被天敵捕食的風(fēng)險(xiǎn)就越大，A正確；隨著蝗蟲種群密度的增大，禾草植物和非禾草植物的生物量均在減少，兩者之間的競爭將會降低，B錯(cuò)誤；據(jù)圖中數(shù)據(jù)可知，隨距石頭的距離不同，生物分布也不同，故距石頭的遠(yuǎn)近是引起該群落水平結(jié)構(gòu)變化的重要因素，C正確；草地上放置適量石頭，可有效降低蝗蟲的數(shù)量，有利于能量流向?qū)θ祟愑幸娴牟糠?，D正確。5、B【解析】

1、種群密度：單位空間內(nèi)某種群個(gè)體數(shù)量。特點(diǎn)：面積相同，不同物種種群密度不同；同種生物不同條件下種群密度可能不同。

調(diào)查方法：樣方法、標(biāo)志重捕法。種群數(shù)量變化分為“J”型和“S”型。

2、群落演替：隨著時(shí)間的推移，一個(gè)群落被另一個(gè)群落代替的過程。

主要類型：初生演替和次生演替。

初生演替：是指一個(gè)從來沒有被植物覆蓋的地面，或者是原來存在過植被，但是被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替。

次生演替：原來有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替。群落的結(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)。【詳解】A、對一些活動能力弱，活動范圍小的動物，如跳蝻，可以用樣方法調(diào)查種群密度，A正確；B、在“S”型曲線中，種群增長速率先持續(xù)增加，當(dāng)種群數(shù)量超過K/2值時(shí)，種群增長速率開始持續(xù)下降到0，B錯(cuò)誤；C、群落演替時(shí)，物種豐富度一般會增加，若演替時(shí)氣候等環(huán)境條件不適宜，也會使豐富度下降，C正確；D、群落呈現(xiàn)的垂直結(jié)構(gòu)、水平結(jié)構(gòu)利于提高生物對光、土壤等資源的利用，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】1、人類的活動會改變?nèi)郝溲萏娴乃俣群头较颉?、群落的垂直結(jié)構(gòu)有分層現(xiàn)象，水平結(jié)構(gòu)呈鑲嵌分布。6、C【解析】

要證明胰島素的作用是降低血糖，就要設(shè)計(jì)注射胰島素和不注射胰島素的實(shí)驗(yàn)對照研究，即切除健康狗體內(nèi)的胰臟2天后，一組注射一定量溶于生理鹽水的胰島素，另外一組只注射等量的生理鹽水?！驹斀狻緼.不切除健康狗的胰臟，則其本身產(chǎn)生胰島素，A錯(cuò)誤；B.蒸餾水不屬于等滲溶液，不能排除氯化鈉的作用，B錯(cuò)誤；C.切除健康狗體內(nèi)的胰臟2天后，只注射等量的生理鹽水，進(jìn)行對照，可排除生理鹽水的作用，C正確；D.健康狗體內(nèi)摘除的胰臟制成提取液中含有胰島素，D錯(cuò)誤；故選C。7、B【解析】

圖中A為組織液、B為血漿、C為淋巴，它們都屬于細(xì)胞外液，共同組成人體內(nèi)細(xì)胞的生活環(huán)境，稱為內(nèi)環(huán)境。I端為毛細(xì)血管動脈端，Ⅱ端為毛細(xì)血管靜脈端。【詳解】A、血漿滲透壓主要與其中的無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)有關(guān)，A正確；B、組織液A中大部分通過毛細(xì)血管靜脈端回流到血漿B，少部分透過毛細(xì)淋巴管壁形成淋巴C，B錯(cuò)誤；C、若圖示方框?yàn)楦闻K，則飽飯后經(jīng)消化吸收的血糖經(jīng)I端到組織液并進(jìn)入肝細(xì)胞內(nèi)合成肝糖原，所以Ⅱ端葡萄糖含量變低，C正確；D、若圖示方框?yàn)橐葝u組織，則飽飯后經(jīng)消化吸收的大量血糖經(jīng)I端進(jìn)入A，刺激胰島B細(xì)胞分泌胰島素，胰島素經(jīng)圖中Ⅱ端到血漿，所以Ⅱ端比I端胰島素含量高，D正確。故選B。8、C【解析】

1．生態(tài)系統(tǒng)中的信息有三類，物理信息、化學(xué)信息和行為信息。2．生命活動的正常進(jìn)行離不開信息的作用；生物種群的繁衍也離不開信息的傳遞；信息還能夠調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系以維持生態(tài)系的穩(wěn)定?！驹斀狻緼、該熱帶灌木的這種防御機(jī)制是一種適應(yīng)性的表現(xiàn)，是自然選擇的結(jié)果，A正確；B、若此推測成立，接受到該信息的葉片也可能合成了某種化學(xué)物質(zhì)，而且這種化學(xué)物質(zhì)可能對毛毛蟲有一定的影響，B正確；C、植物生長素對植物生長的調(diào)節(jié)不屬于信息傳遞中的化學(xué)信息，屬于植物體內(nèi)的信息分子，C錯(cuò)誤；D、摘除剛被咬食的葉片后觀察毛毛蟲是否“舍近求遠(yuǎn)”，可用于檢驗(yàn)此推測是否成立，D正確。故選C。二、非選擇題9、化能合成作用為生態(tài)系統(tǒng)提供物質(zhì)和能量銨鹽（或氨）形狀、顏色稀釋涂布平板生化培養(yǎng)球具有很大的表面積可供硝化細(xì)菌附著抗生素在殺滅致病菌的同時(shí)，使硝化細(xì)菌大量死亡，導(dǎo)致水體中對魚毒性很強(qiáng)的氨含量劇增【解析】

硝化細(xì)菌是自養(yǎng)型生物，屬于生產(chǎn)者，可以把無機(jī)物轉(zhuǎn)變成有機(jī)物，并且儲存能量?！驹斀狻浚?）硝化細(xì)菌能夠利用氨氧化釋放的化學(xué)能，將二氧化碳和水合成糖類，這種合成作用叫做化能合成作用；硝化細(xì)菌作為生產(chǎn)者在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是為生態(tài)系統(tǒng)提供物質(zhì)和能量。（2）硝化細(xì)菌可以把氨轉(zhuǎn)化為易被植物吸收的硝酸鹽，則培養(yǎng)基中的氮源應(yīng)為銨鹽（或氨）；菌落特征包括的菌落大小、隆起程度、形狀、顏色等，對菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋用稀釋涂布平板法在固體培養(yǎng)基表面獲得單個(gè)菌落進(jìn)行觀察。（3）因?yàn)樯囵B(yǎng)球具有很大的表面積可供硝化細(xì)菌附著，因此養(yǎng)殖池中利用生化培養(yǎng)球（空心球體）培養(yǎng)硝化細(xì)菌；根據(jù)信息可知抗生素在殺滅致病菌的同時(shí)，使硝化細(xì)菌大量死亡，這樣會導(dǎo)致水體中對魚毒性很強(qiáng)的氨含量劇增?！军c(diǎn)睛】硝化細(xì)菌與植物都是生產(chǎn)者，不同點(diǎn)是硝化細(xì)菌利用的化學(xué)能，植物利用的是光能。10、生產(chǎn)者所固定的太陽能和污水有機(jī)物中的化學(xué)能分解者有機(jī)物中的化學(xué)能未利用間接群落【解析】

分析題圖：根據(jù)雙向箭頭可知，乙是生產(chǎn)者；分解者除了一個(gè)箭頭指向無機(jī)環(huán)境外，其余箭頭應(yīng)該都是指進(jìn)來的，因此甲為分解者，則丙為消費(fèi)者?！驹斀狻浚?）流經(jīng)該濕地生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者所固定的太陽能和污水有機(jī)物中的化學(xué)能。（2）由以上分析可知，圖中甲為分解者；能量從乙→丙的傳遞形式是有機(jī)物中的化學(xué)能；生產(chǎn)者同化量的去向包括：自身呼吸消耗、流向下一個(gè)營養(yǎng)級、被分解者分解利用、未被利用，因此圖中未顯示出的乙的同化量的去向是未利用的能量。（3）濕地生態(tài)系統(tǒng)能含蓄水源，調(diào)節(jié)氣候，這屬于生態(tài)功能，體現(xiàn)了生物多樣性的間接價(jià)值。（4）對濕地的范圍和邊界進(jìn)行研究屬于群落水平的研究?！军c(diǎn)睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的相關(guān)知識，要求考生識記生態(tài)系統(tǒng)中能量流動的過程及特點(diǎn)；識記生態(tài)系統(tǒng)的價(jià)值及實(shí)例；識記群落水平上研究的問題，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。11、果膠酶和果膠酯酶液體培養(yǎng)基物理或化學(xué)酶活性包埋法細(xì)胞體積大難以被吸附或結(jié)合提高果酒的酒精和糖的含量有氧呼吸消耗氧氣，產(chǎn)生的二氧化碳易溶于水【解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！驹斀狻浚?）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分，以原果膠、果膠、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實(shí)、根、莖、葉中，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細(xì)胞中間層粘結(jié)物，使植物組織細(xì)胞緊緊黏結(jié)在一起，在制作藍(lán)莓汁時(shí)可加入果膠酶和果膠甲酯酶分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。液體培養(yǎng)基可擴(kuò)大培養(yǎng)黑曲霉或蘋果青霉等微生物；由于這些酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑；其中細(xì)胞多采用包埋法，因?yàn)榧?xì)胞體積大難以被吸附或結(jié)合。（2）用藍(lán)莓汁制作果酒，以藍(lán)莓汁為原料，加入一定比例的蔗糖，目的可通過微生物發(fā)酵來提高果酒的酒精和糖的含量。發(fā)酵瓶內(nèi)微生物需呼吸作用消耗氧氣，產(chǎn)生的二氧化碳溶于水，容易導(dǎo)致瓶內(nèi)出現(xiàn)負(fù)壓?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒制作，解題關(guān)鍵是識記參與果酒和