ICS67.140.20CCSX51CSTCSpecificationforabilityassessmentofplantingpersonnelT/CSTC37.1—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由萬寧市就業(yè)服務(wù)局提出。本文件由中國熱帶作物學(xué)會(huì)歸口。本文件是T/CSTC37《興隆咖啡師勞務(wù)品牌》的第1部分。T/CSTC37已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：興隆咖啡師勞務(wù)品牌種植類人員能力評(píng)定規(guī)范；——第2部分：興隆咖啡師勞務(wù)品牌初加工人員能力評(píng)定規(guī)范；——第3部分：興隆咖啡師勞務(wù)品牌焙炒加工人員能力評(píng)定規(guī)范；——第4部分：興隆咖啡師勞務(wù)品牌飲品制作人員能力評(píng)定規(guī)范；——第5部分：興隆咖啡師勞務(wù)品牌深加工人員能力評(píng)定規(guī)范；——第6部分：興隆咖啡師勞務(wù)品牌門店服務(wù)類人員能力評(píng)定規(guī)范；——第7部分：興隆咖啡師勞務(wù)品牌門店服務(wù)及評(píng)價(jià)規(guī)范；——第8部分：興隆咖啡師勞務(wù)品牌種植基地建設(shè)及評(píng)價(jià)規(guī)范；——第9部分：興隆咖啡師勞務(wù)品牌加工基地建設(shè)及評(píng)價(jià)規(guī)范。本文件起草單位：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所、來恩興?。êＤ希┛Х绕放乒芾碛邢薰?、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、海南興科熱帶作物工程技術(shù)有限公司、西北政法大學(xué)、西南政法大學(xué)、澄邁中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、萬寧興隆咖啡谷歸國華僑聯(lián)合會(huì)、萬寧興隆咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)、海南小洋僑科技有限公司、海南省開放型經(jīng)濟(jì)研究會(huì)、廣東省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：孫燕、王曦奧、閆林、李麗芬、黃曉靜、蔣快樂、孫江、蔡斐、黃海生、葉劍、黃麗芳、孫世偉、王天巳、李世杰、黃永衡。T/CSTC37.1—20253興隆咖啡師勞務(wù)品牌第1部分：種植類人員能力評(píng)定規(guī)范本文件規(guī)定了興隆咖啡師勞務(wù)品牌種植類人員能力評(píng)定的術(shù)語和定義、評(píng)定原則、評(píng)定機(jī)構(gòu)、評(píng)定內(nèi)容、評(píng)定方法、評(píng)定等級(jí)及證書管理。本文件適用于興隆咖啡師勞務(wù)品牌種植類人員能力的評(píng)定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T18007咖啡及其制品術(shù)語NY/T3329咖啡種苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB46/T631農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)規(guī)范咖啡3術(shù)語和定義GB/T18007界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1興隆咖啡Xinglongcoffee產(chǎn)地范圍和種源、加工工藝等技術(shù)要求符合本文件相關(guān)規(guī)定咖啡產(chǎn)品。[來源：DB46/T63—2023,3.2]3.2職業(yè)道德professionalethics咖啡采摘人員在職業(yè)活動(dòng)中應(yīng)遵循的行為規(guī)范，包括誠實(shí)守信、愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、質(zhì)量至上、保守商業(yè)秘密等。3.3安全意識(shí)safetyawareness咖啡采摘人員在工作中對(duì)潛在危險(xiǎn)的認(rèn)知和防范意識(shí)，以及應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。3.4能力評(píng)定abilityassessment依據(jù)本文件，對(duì)種植類人員的知識(shí)、技能和素質(zhì)進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，并確定其能力等級(jí)的活動(dòng)。3.5興隆咖啡師勞務(wù)品牌laborservicebrandofXinglongcoffeebaristas依據(jù)興隆咖啡師勞務(wù)品牌系列標(biāo)準(zhǔn)，具有特定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和信譽(yù)保障的興隆咖啡種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)的勞務(wù)服務(wù)品牌。4評(píng)定原則4.1客觀公正。評(píng)定過程公開透明，嚴(yán)格依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，杜絕人情干擾，確保結(jié)果真實(shí)可靠。建立申訴機(jī)制和第三方復(fù)核制度，保障公平性。4.2科學(xué)規(guī)范。評(píng)定內(nèi)容、方法和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)科學(xué)合理，采用量化指標(biāo)和現(xiàn)代技術(shù)手段，綜合考量知識(shí)、技能等多維因素。T/CSTC37.1—202544.3注重實(shí)效。評(píng)定結(jié)果需與實(shí)際工作表現(xiàn)掛鉤，作為培訓(xùn)、晉升的重要依據(jù)，建立反饋機(jī)制幫助人員改進(jìn)提升。4.4持續(xù)改進(jìn)。定期評(píng)估評(píng)定體系，優(yōu)化流程和標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)多方參與改進(jìn)；公平競爭。確保所有人員在同等條件下競爭，杜絕歧視，加強(qiáng)過程監(jiān)督；透明公開。4.5公平競爭。確保所有人員在同等條件下競爭，杜絕歧視，加強(qiáng)過程監(jiān)督。4.6激勵(lì)與約束并重。對(duì)優(yōu)秀人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不足者提供培訓(xùn)，對(duì)長期不達(dá)標(biāo)者采取約束措施。同時(shí)要求參評(píng)人員愛國愛黨、遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)。通過以上原則構(gòu)建權(quán)威、科學(xué)的評(píng)定體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展。5評(píng)定等級(jí)5.1評(píng)定等級(jí)概述評(píng)定等級(jí)分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)三個(gè)等級(jí)。5.2初級(jí)應(yīng)滿足以下條件：a)掌握如下理論知識(shí)：——掌握咖啡種植基礎(chǔ)知識(shí)，包括咖啡樹的生長周期、常見病蟲害防治、采摘時(shí)機(jī)判斷等；——了解咖啡鮮果采摘的基本流程和注意事項(xiàng)；——理論考試評(píng)分≥60分。b)掌握如下實(shí)操考核知識(shí)：——應(yīng)獨(dú)立完成咖啡鮮果的采摘工作，采摘效率達(dá)到基本要求；——應(yīng)正確使用采摘工具，確保采摘過程中不損傷咖啡樹和果實(shí)；——實(shí)操考核評(píng)分≥60分。c)從事咖啡鮮果采摘工作滿1年。5.3中級(jí)應(yīng)滿足以下條件：a)掌握如下理論知識(shí)：——深入理解咖啡種植技術(shù)，包括土壤管理、施肥技術(shù)、病蟲害綜合防治等；——掌握咖啡鮮果選擇性采摘、成熟度判斷等采摘技巧；——理論考試評(píng)分≥70分。b)掌握如下實(shí)操考核知識(shí)：——應(yīng)高效、準(zhǔn)確地完成咖啡鮮果采摘工作，采摘效率和質(zhì)量達(dá)到中級(jí)水平；——應(yīng)處理采摘過程中遇到的常見問題，如病蟲害果實(shí)的識(shí)別和處理；——實(shí)操考核評(píng)分≥70分。c)從事咖啡鮮果采摘工作2年以上，具備一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠應(yīng)對(duì)不同氣候和地形條件下的采摘工作。5.4高級(jí)應(yīng)滿足以下條件：a)掌握如下理論知識(shí)：——精通咖啡種植和采摘的全面知識(shí)，能夠進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)；——了解咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括加工、銷售等；——理論考試評(píng)分≥80分。b)掌握如下實(shí)操考核知識(shí)：——高效、精準(zhǔn)地完成咖啡鮮果采摘工作，采摘效率和質(zhì)量達(dá)到高級(jí)水平；——解決采摘過程中遇到的復(fù)雜問題，如特殊氣候條件下的采摘策略；——實(shí)操考核評(píng)分≥80分。T/CSTC37.1—20255c)從事咖啡鮮果采摘工作3年以上，具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)對(duì)各種復(fù)雜情況，確保采摘工作的順利進(jìn)行；d)具備一定的組織管理能力：——應(yīng)指導(dǎo)初級(jí)、中級(jí)人員開展工作；——應(yīng)組織和協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行大規(guī)模采摘工作，確保工作效率和質(zhì)量；——應(yīng)對(duì)初級(jí)和中級(jí)人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體水平。6評(píng)定機(jī)構(gòu)6.1資質(zhì)要求評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)由具備相關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)評(píng)估、勞務(wù)人員技能鑒定資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)，應(yīng)滿足以下條件：——機(jī)構(gòu)資質(zhì)：評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)具有國家或行業(yè)認(rèn)可的農(nóng)業(yè)技術(shù)評(píng)估、勞務(wù)人員技能鑒定資質(zhì)，且在有效期內(nèi)；——專業(yè)人員配置：評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)至少配備5名從事咖啡種植或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測等相關(guān)專業(yè)、中級(jí)及以上職稱的技術(shù)人員，且應(yīng)具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)；——設(shè)備與設(shè)施：評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)具備與評(píng)定工作相關(guān)的設(shè)備、工具和場地，確保評(píng)定過程的科學(xué)性和規(guī)范性；——管理體系：評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)建立完善的質(zhì)量管理體系，確保評(píng)定過程的公正性、透明性和可追溯——行業(yè)認(rèn)可：評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)在興隆咖啡產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域具有一定的行業(yè)影響力和公信力，應(yīng)獲得行業(yè)主管部門、企業(yè)和從業(yè)人員的認(rèn)可。6.2職責(zé)6.2.1制定評(píng)定計(jì)劃根據(jù)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定科學(xué)合理的評(píng)定計(jì)劃，明確評(píng)定目標(biāo)、內(nèi)容、方法和時(shí)間安排。6.2.2組織實(shí)施評(píng)定按照評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和程序，組織評(píng)定工作，包括但不限于：——組織參評(píng)人員報(bào)名及資格審查；——安排評(píng)定場地、設(shè)備和工具；——組織評(píng)定專家開展評(píng)定工作；——監(jiān)督評(píng)定過程，確保評(píng)定結(jié)果的真實(shí)性和可靠性。6.2.3出具評(píng)定報(bào)告評(píng)定結(jié)束后，評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)評(píng)定結(jié)果出具詳細(xì)的評(píng)定報(bào)告，內(nèi)容包括：——參評(píng)人員的基本信息；——評(píng)定過程概述；——評(píng)定結(jié)果及分析；——評(píng)定結(jié)論及建議。6.2.4對(duì)評(píng)定結(jié)果負(fù)責(zé)評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)評(píng)定結(jié)果的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和公正性負(fù)責(zé)，確保評(píng)定結(jié)果應(yīng)真實(shí)反映參評(píng)人員的實(shí)際能力水平。6.2.5定期報(bào)備評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)定期向行業(yè)主管部門報(bào)備評(píng)定情況，包括評(píng)定計(jì)劃、評(píng)定結(jié)果、評(píng)定報(bào)告及相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，接受行業(yè)主管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。T/CSTC37.1—202566.2.6持續(xù)改進(jìn)評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展和評(píng)定實(shí)踐，不斷優(yōu)化評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、流程和方法，提升評(píng)定工作的科學(xué)性和實(shí)效性。6.2.7申訴處理評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)建立申訴處理機(jī)制，接受參評(píng)人員對(duì)評(píng)定結(jié)果的異議，并組織復(fù)核，確保評(píng)定結(jié)果的公平性和公正性。7培訓(xùn)與指導(dǎo)7.1評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)為參評(píng)人員提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)。7.2培訓(xùn)與指導(dǎo)僅限于評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)解讀、評(píng)定流程說明等與評(píng)定直接相關(guān)的內(nèi)容，不涉及系統(tǒng)技能培訓(xùn)。8評(píng)定方法8.1理論考試8.1.1考試內(nèi)容參考附錄A規(guī)定的全部內(nèi)容，包括但不限于咖啡種植基礎(chǔ)知識(shí)、采摘技術(shù)、病蟲害防治、安全生產(chǎn)規(guī)范等。8.1.2考試形式及題型閉卷筆試或者計(jì)算機(jī)答題，題型包括選擇題、判斷題、簡答題等。注：選擇題和判斷題主要考察基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況，簡答題則側(cè)重于考察實(shí)際操作中的問題解決能力。8.1.3考試時(shí)間120min。8.2實(shí)操考核8.2.1考核內(nèi)容參考附錄A規(guī)定的全部內(nèi)容，包括但不限于咖啡采摘技術(shù)、工具使用、安全操作等。8.2.2考核形式現(xiàn)場操作考核，由考評(píng)員根據(jù)考生的實(shí)際操作情況進(jìn)行評(píng)分，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)參見附錄D。8.2.3考核時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況確定，一般不超過120min。8.3綜合評(píng)定8.3.1評(píng)定內(nèi)容綜合理論考試和實(shí)操考核的成績，評(píng)定考生的綜合能力。8.3.2評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)見附錄C。8.3.3評(píng)定結(jié)果通過評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（附錄C）的高級(jí)、中級(jí)和初級(jí)人員將獲得由海南省萬寧市就業(yè)服務(wù)局頒發(fā)的《興隆咖啡師勞務(wù)品牌種植類人員能力評(píng)定證書》，沒有通過評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（附錄C）的人員可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)申請(qǐng)補(bǔ)考。T/CSTC37.1—202578.4評(píng)定周期理論考試和實(shí)操考核的評(píng)定周期為每年一次，具體時(shí)間由評(píng)定機(jī)構(gòu)根據(jù)實(shí)際情況確定。注：評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)在評(píng)定周期內(nèi)完成所有評(píng)定工作，并及時(shí)公布評(píng)定結(jié)果。8.5評(píng)定監(jiān)督評(píng)定過程應(yīng)接受相關(guān)部門的監(jiān)督，確保評(píng)定工作的公平、公正、公開。注：評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)建立完善的監(jiān)督機(jī)制，接受考生和社會(huì)的監(jiān)督，及時(shí)處理評(píng)定過程中的問題和投訴。8.6評(píng)定記錄評(píng)定記錄內(nèi)容應(yīng)包括考生的報(bào)名信息、考試成績、實(shí)操考核評(píng)分、綜合評(píng)定結(jié)果等信息。注：評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)妥善保存，保存至少五年，以備查閱和復(fù)核。8.7評(píng)定證書通過綜合評(píng)定的考生遞交評(píng)定申請(qǐng)表（見附錄B將獲得由評(píng)定機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書，樣式參見附錄C。8.8評(píng)定費(fèi)用評(píng)定費(fèi)用由考生自行承擔(dān)，具體費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)由評(píng)定機(jī)構(gòu)根據(jù)實(shí)際情況確定并公布。注：評(píng)定費(fèi)用應(yīng)包括理論考試、實(shí)操考核、評(píng)定證書等各項(xiàng)費(fèi)用。8.9評(píng)定申訴評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)處理結(jié)果公布后10個(gè)工作日內(nèi)收到的申訴書，并在收到申訴書的20個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行調(diào)查和處理，并將處理結(jié)果書面通知申訴人。8.10評(píng)定改進(jìn)評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對(duì)評(píng)定方法和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查和改進(jìn)，確保評(píng)定工作的科學(xué)性和有效性。9證書管理9.1證書頒發(fā)證書頒發(fā)應(yīng)滿足下列要求：——通過能力評(píng)定的種植類人員，由資質(zhì)評(píng)定機(jī)構(gòu)頒發(fā)相應(yīng)等級(jí)的《興隆咖啡師勞務(wù)品牌種植類人員能力證書》，能力證書參見附錄C；——證書有效期3年，有效期屆滿前需進(jìn)行復(fù)審；——證書應(yīng)包含以下信息：持證人姓名、性別、身份證號(hào)碼、證書等級(jí)、證書編號(hào)、發(fā)證日期、有效期、發(fā)證機(jī)構(gòu)名稱及印章；——證書頒發(fā)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立證書管理數(shù)據(jù)庫，記錄證書的頒發(fā)、復(fù)審、注銷等信息，并定期更新和維護(hù)。9.2證書復(fù)審證書復(fù)審滿足下列要求：——證書有效期內(nèi)，持證人需參加繼續(xù)教育，并達(dá)到培訓(xùn)時(shí)長8課時(shí)。繼續(xù)教育內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：咖啡種植新技術(shù)、采摘技巧、安全生產(chǎn)知識(shí)等；——證書有效期屆滿前3個(gè)月內(nèi)，持證人可向發(fā)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)復(fù)審。復(fù)審申請(qǐng)需提交以下材料：原證書、繼續(xù)教育證明、身份證明等；——復(fù)審?fù)ㄟ^人員，換發(fā)新證書。復(fù)審未通過人員可在6個(gè)月內(nèi)重新申請(qǐng)復(fù)審，逾期未申請(qǐng)或復(fù)審仍未通過人員者，需重新參加能力評(píng)定；——復(fù)審內(nèi)容包括：持證人在有效期內(nèi)的繼續(xù)教育情況、實(shí)際工作表現(xiàn)、技能水平等。復(fù)審方式可包括：書面考試、實(shí)際操作考核、面試等；——復(fù)審結(jié)果公示，公示期不少于7個(gè)工作日。公示期內(nèi)，持證人對(duì)復(fù)審結(jié)果有異議的，可向發(fā)證機(jī)構(gòu)提出申訴，發(fā)證機(jī)構(gòu)應(yīng)在15個(gè)工作日內(nèi)處理并答復(fù)。T/CSTC37.1—202589.3證書注銷持證人在證書有效期內(nèi)有下列情形之一的，發(fā)證機(jī)構(gòu)應(yīng)注銷其證書：——提供虛假材料騙取證書的；——嚴(yán)重違反職業(yè)道德或行業(yè)規(guī)范的；——因重大過失造成嚴(yán)重后果的；——其他依法應(yīng)當(dāng)注銷證書的情形。注：證書注銷后，持證人3年內(nèi)不得重新申請(qǐng)能9.4證書補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)證書應(yīng)提交以下材料：——提交身份證明；——遺失或損壞聲明；——近期免冠照片等。注：是否補(bǔ)發(fā)證書，由發(fā)證機(jī)構(gòu)在收到補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)后15個(gè)工作日內(nèi)完成。補(bǔ)發(fā)的證書應(yīng)注明“補(bǔ)發(fā)”字樣，并保留9.5證書信息變更證書信息變更應(yīng)提交下列資料：——身份證明；——變更證明；——原證書等。T/CSTC37.1—20259（資料性）興隆咖啡基礎(chǔ)知識(shí)A.1基本知識(shí)A.1.1一般要求興隆咖啡生豆種源為羅布斯塔咖啡（RobustaCoffee）。熟悉在興隆咖啡地理標(biāo)志保護(hù)范圍的地區(qū)種植的羅布斯塔咖啡生長習(xí)性、果實(shí)外觀特點(diǎn)、成熟周期等，能準(zhǔn)確識(shí)別適宜采摘時(shí)期。A.1.2品種特性樹型開張，高6m～8m，主干粗壯，枝干木栓化較遲，分枝長而柔軟，結(jié)實(shí)后下垂，葉片長而大，長橢圓形，質(zhì)軟而薄，有光澤，葉緣有波紋。果實(shí)圓形或扁圓形，成熟時(shí)深紅色、紫紅色，果皮和果肉較薄，緊貼種子不易分離?？Х葔A含量1.5%～2.5%，產(chǎn)量高，香味濃，極少感染銹病且不易受天牛為害。一般在每年10月至次年4月成熟，種植后2～3年可收獲。A.1.3果實(shí)成熟標(biāo)志果實(shí)成熟標(biāo)志如下：——顏色變化：紅果品種果皮從綠色變?yōu)槿t。顏色均勻且鮮艷是成熟的重要標(biāo)志之一；——硬度變化：成熟的咖啡果實(shí)硬度適中，用手指輕捏相對(duì)較硬，但仍有一定的可捏動(dòng)空間。A.1.4最佳采摘時(shí)間應(yīng)在10月至次年4月采摘。A.2種植知識(shí)A.2.1一般要求了解興隆咖啡種植園的基本農(nóng)事操作流程，包括施肥、灌溉、病蟲害防治等環(huán)節(jié)對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，掌握采摘前田間管理要點(diǎn)，確保采摘果實(shí)質(zhì)量。熟悉咖啡樹的生長周期及不同生長階段的管理重點(diǎn)，如花期、幼果期、成熟期的管理措施。A.2.2農(nóng)事操作對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響農(nóng)事操作對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響如下：a)施肥：——在興隆咖啡種植園，合理施肥是關(guān)鍵；——在咖啡樹生長前期，以氮、磷肥為主，搭配適量鉀肥，促進(jìn)植株生長和樹冠形成；——過量施肥會(huì)導(dǎo)致咖啡樹徒長，果實(shí)品質(zhì)下降；施肥不足則會(huì)使樹體營養(yǎng)不良，果實(shí)發(fā)育不良。b)灌溉：——興隆地區(qū)氣候濕潤，但在干旱季節(jié)仍需合理灌溉；——咖啡樹在花期和幼果期對(duì)水分需求較大，保持土壤濕潤至關(guān)重要；——缺水會(huì)導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育受阻，出現(xiàn)干癟、變小等情況；——而水分過多則易引發(fā)根系病害，影響果實(shí)品質(zhì)；——采用滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉方式，既能滿足咖啡樹水分需求，又能防止水資源浪費(fèi)和土壤板結(jié)。c)病蟲害防治：——興隆咖啡常見病蟲害有咖啡黑枝小蠹、咖啡果小蠹、咖啡炭疽病、咖啡煤煙病等；——防治時(shí)，堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”原則；——通過加強(qiáng)果園管理，保持良好通風(fēng)透光條件，增強(qiáng)樹體抵抗力；T/CSTC37.1—2025——定期巡查果園，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病蟲害跡象；——采用生物防治（如釋放害蟲天敵）、物理防治（如懸掛黃板、誘蟲燈）和化學(xué)防治（合理使用低毒、低殘留農(nóng)藥）相結(jié)合的方法，減少病蟲害對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響。A.2.3采摘前田間管理要點(diǎn)采摘前田間管理要點(diǎn)如下：——在采摘前2～3個(gè)月，進(jìn)行一次全面的修剪，去除枯枝、病枝和過密枝條，保證樹體通風(fēng)透光，促進(jìn)果實(shí)成熟和糖分積累；——應(yīng)加強(qiáng)土壤管理，進(jìn)行中耕除草，疏松土壤，提高土壤透氣性，促進(jìn)根系生長和養(yǎng)分吸收。同時(shí)，根據(jù)土壤肥力和咖啡樹生長狀況，適量追施鉀肥，增強(qiáng)果實(shí)品質(zhì)；——加強(qiáng)病蟲害防治，防止果實(shí)采摘前病蟲害爆發(fā)，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。A.2.4咖啡樹生長周期及管理重點(diǎn)咖啡樹生長周期及管理重點(diǎn)如下：——花期：興隆咖啡花期一般在1～3月，此時(shí)要保證充足的水分和養(yǎng)分供應(yīng)，可適當(dāng)噴施硼、鋅等微量元素葉面肥，提高坐果率；——幼果期：幼果期在4～8月，應(yīng)加強(qiáng)營養(yǎng)管理，增施磷、鉀肥和有機(jī)肥，促進(jìn)果實(shí)膨大。注意防治咖啡黑枝小蠹、咖啡果小蠹、咖啡炭疽病、咖啡煤煙病等病蟲害，應(yīng)定期檢查果實(shí)生長情況，及時(shí)疏除畸形果、病果，保證果實(shí)均勻生長；——成熟期：在果實(shí)成熟前1～2個(gè)月，應(yīng)減少氮肥施用，增加鉀肥比例，促進(jìn)果實(shí)糖分積累和轉(zhuǎn)色。加強(qiáng)田間管理，保持果園清潔，及時(shí)清除雜草和落果，減少病蟲害滋生。A.2.5咖啡鮮果采摘基礎(chǔ)知識(shí)掌握以下咖啡鮮果采摘的基本原則和技術(shù)要求：——采摘時(shí)機(jī)的判斷：根據(jù)果實(shí)成熟度、天氣條件及市場需求，選擇最佳采摘時(shí)間；——采摘方法：宜分期分批適時(shí)采收，熟練使用手工采摘技術(shù)，不宜損傷未成熟果、樹體、花芽；——分級(jí)存放：正常果實(shí)要與病果、過熟果、干果等次品果分開盛裝，分別加工；——采摘工具：了解并正確使用采摘工具（如采摘籃、袋子等），定期清潔和維護(hù)工具，確保其衛(wèi)生和安全；——采摘效率與質(zhì)量控制：在保證采摘質(zhì)量的前提下，提高采摘效率，減少果實(shí)破損率和雜質(zhì)混入率。A.2.6食品安全知識(shí)掌握基本的食品安全常識(shí)，知曉采摘過程中個(gè)人衛(wèi)生、工具清潔、果實(shí)防污染措施，保證所采咖啡果實(shí)符合食品衛(wèi)生安全要求：——個(gè)人衛(wèi)生要求：采摘人員需穿戴干凈的工作服，保持手部清潔，避免污染果實(shí)；——工具衛(wèi)生：采摘工具需定期清洗和消毒，防止交叉污染；——果實(shí)防污染措施：采摘過程中防止果實(shí)接觸地面或污染源，使用干凈的容器盛放果實(shí)，防止異物混入；——食品安全法規(guī)：了解相關(guān)食品安全法律法規(guī)，確保采摘過程符合國家及地方的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。A.3種植技能A.3.1育苗技術(shù)體系A(chǔ).3.1.1實(shí)生苗繁育A.3.1.1.1種子處理技術(shù)要求：——采種：在果實(shí)盛熟期，在高產(chǎn)優(yōu)良母樹上采摘充分成熟、果形正常且飽滿的果實(shí)；——脫皮脫膠：機(jī)械或手工脫去外果皮和部分中果皮（果膠），常溫下清水浸泡24h～72h，待中果皮（果膠，膠）發(fā)酵完成后，清水將所有殘留在種皮表面的中果皮（果膠，膠質(zhì)）清洗干凈，瀝干水分；——干燥：置于陰涼通風(fēng)的環(huán)境中自然風(fēng)干燥至種子含水率20%。A.3.1.1.2沙床催芽按照NY/T3329的規(guī)定執(zhí)行。A.3.1.1.3裝袋移植應(yīng)滿足：——基質(zhì)配比：以2～3份腐熟有機(jī)肥，7～8份表土和0.2份過磷酸鈣或鈣鎂磷肥加適量腐熟椰糠或腐殖質(zhì)拌勻配成；——裝袋與擺放：選用黑色塑料營養(yǎng)袋，長12cm～20cm、寬10cm～15cm，營養(yǎng)土裝袋后按苗床位置成行擺整齊，4～5袋排成一排，每行四周底部培土固定。苗床間留40cm～50cm的小路；——移苗：按照DB46/T631的規(guī)定執(zhí)行。A.3.1.2嫁接苗繁育嫁接苗繁育要求如下：——芽條選?。簭牟伤肫阅笜浼羧?月齡、綠色未木栓化且粗壯、節(jié)間短、芽點(diǎn)飽滿的直生枝為芽條。選取頂芽下部第2～5節(jié)作為芽條，剪去一級(jí)分枝和葉片，保留葉柄。芽條以當(dāng)天剪取當(dāng)天嫁接為宜；——嫁接方法：分單芽腹接和雙芽腹接，按照NY/T3329的規(guī)定執(zhí)行。A.3.1.3苗圃管理水肥管理、土壤管理、病蟲害防治和煉苗按照NY/T3329的規(guī)定執(zhí)行。A.3.1.4煉苗管理煉苗要求：——漸進(jìn)式煉苗：出圃前20天開始，逐日增加1小時(shí)自然光照，晝夜溫差逐步擴(kuò)大至8℃;——抗逆訓(xùn)練：交替進(jìn)行干旱鍛煉（基質(zhì)含水量降至40%維持48h）和低溫鍛煉（15℃處72h）。A.3.1.5出圃標(biāo)準(zhǔn)出圃要求：——種子苗株高20～45cm，莖粗≥4mm；葉片數(shù)5～10對(duì)，分枝≤1對(duì)；——嫁接苗株高11～35cm，莖粗≥3mm；葉片數(shù)3～6對(duì)，分枝1～6對(duì)。A.3.2移栽定植技術(shù)A.3.2.1地塊準(zhǔn)備地塊應(yīng)滿足：——種植穴規(guī)格：60cm×60cm×50cm，穴間距2.5m×3m長方形布局；——基肥施用：每穴施入腐熟糞肥5kg+尿素150g+鈣鎂磷肥150g；——施肥回穴：定植前半個(gè)月，將有機(jī)肥、尿素、磷肥與表土混勻回穴，回填后土面應(yīng)高于地面A.3.2.2移栽技術(shù)移栽應(yīng)滿足：——最佳時(shí)機(jī)：3～5月或9～10月，選擇陰天或晴天下午；——帶土移栽：保持根系土球完整，根系損傷率＜5%；——定植方法：在定標(biāo)位置挖一個(gè)稍大于袋裝苗土柱的小穴，拆除營養(yǎng)袋，除去彎根，苗木放端正，土柱表面與地面平齊，分層回土并壓實(shí)，回土至與土柱表面平齊。植后澆透定根水。T/CSTC37.1—2025A.3.3田間管理技術(shù)A.3.3.1樹體修剪樹體修剪應(yīng)符合：——幼樹定型：采用單干或多干整形法，主干保留高度180cm；——結(jié)果樹修剪：根據(jù)長出的部位和生長勢決定二級(jí)分枝的疏剪，及時(shí)剪除一級(jí)分枝上過密、細(xì)弱、太過蔭蔽的二級(jí)分枝，要求二級(jí)分枝分布均勻。剪除靠近主干10cm～15cm以內(nèi)的二級(jí)分枝；剪除向主干內(nèi)生長的枝條；剪除近地面40cm以內(nèi)的所有下垂的一級(jí)分枝；及時(shí)剪除蟲枝、干枯枝、多余直生枝；——修芽修枝：及時(shí)修除主干分枝上多余芽、過密枝。A.3.3.2土壤管理土壤松土、覆蓋應(yīng)：——中耕制度：雨季前深松25cm，旱季淺耕10cm；——覆蓋技術(shù)：旱季鋪設(shè)10cm厚秸稈、椰糠、咖啡殼等覆蓋層，雨季改用防草布。A.3.4智能灌溉技術(shù)A.3.4.1水肥一體化系統(tǒng)水肥一體化要求如下：——滴灌參數(shù)：壓力0.2MPa，滴頭流量2L/h，間距以植株間距為準(zhǔn)；——營養(yǎng)液配方：幼齡樹N:P2O5:K2O比例為1:1:1、成齡樹N:P2O5:K2O比例為7:1:7；——灌溉周期：旱季每4天1次，每次持續(xù)2h。A.3.4.2墑情監(jiān)測傳感器及數(shù)據(jù)模型應(yīng)滿足：——傳感器布設(shè)：每0.5ha安裝1組多層土壤探頭（監(jiān)測深度10/30/60cm——數(shù)據(jù)模型：基于作物系數(shù)法（Kc=0.7～1.2）動(dòng)態(tài)調(diào)整灌溉量。A.3.5病蟲害綠色防控A.3.5.1生態(tài)防控體系生態(tài)防控要求如下：——間作系統(tǒng)：間種與咖啡無共同病蟲害的其他樹種，形成生物隔離帶；——性誘技術(shù)：懸掛信息素誘捕器（密度20個(gè)/ha），每周更換誘芯；——生物防治：人工繁殖和釋放寄生蜂、捕食螨等天敵。A.3.5.2精準(zhǔn)施藥技術(shù)精準(zhǔn)施藥應(yīng)：——無人機(jī)飛防：采用四旋翼植保機(jī)，作業(yè)高度3m，霧滴粒徑150μm～200μm；——藥劑輪換：嚴(yán)格執(zhí)行MoA（作用機(jī)理）分類輪換制度，每年同一類藥劑使用≤2次。A.3.6采收前處理斷水控肥：采收前10天停止灌溉，前30天停止施用葉面肥。A.4采摘技能A.4.1采摘手法熟練掌握手工采摘技巧，快速、精準(zhǔn)采摘成熟果實(shí)，防止損傷未成熟果、枝條及花，采摘成全紅果率大于95%。T/CSTC37.1—2025A.4.2采摘效率在正常作業(yè)條件下，單人單日采摘量應(yīng)達(dá)到50kg以上，且隨熟練程度提升保持穩(wěn)定增長趨勢，同時(shí)保證采摘質(zhì)量不受影響。A.4.3采摘質(zhì)量采摘質(zhì)量要求如下：——果實(shí)完整性：采摘的果實(shí)應(yīng)保持完整，無明顯機(jī)械損傷或擠壓痕跡，確保果實(shí)的商品價(jià)值；——成熟度一致性：采摘的果實(shí)應(yīng)達(dá)到統(tǒng)一的成熟度標(biāo)準(zhǔn)，防止混入未成熟或過熟果實(shí)，影響后續(xù)加工品質(zhì)；——清潔度：采摘過程中應(yīng)防止果實(shí)接觸泥土、雜質(zhì)或其他污染物，確保果實(shí)的清潔度符合加工要求；——分類存放：采摘后的果實(shí)應(yīng)按成熟度、大小或品質(zhì)進(jìn)行分類存放，便于后續(xù)分級(jí)處理。A.4.4工具使用工具使用要求如下：——工具選擇：根據(jù)果實(shí)特性和采摘需求，正確選擇和使用采摘工具，如剪刀、果籃等，確保工具適合采摘作業(yè)；——工具維護(hù)：定期對(duì)采摘工具進(jìn)行清潔、保養(yǎng)，確保工具處于良好工作狀態(tài)，工具損壞率應(yīng)控——衛(wèi)生要求：工具使用過程中應(yīng)防止對(duì)果實(shí)造成二次污染，使用前后需進(jìn)行消毒處理，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；——安全操作：使用工具時(shí)需遵守安全操作規(guī)程，防止因工具使用不當(dāng)造成人員傷害或果實(shí)損傷。A.5職業(yè)素養(yǎng)A.5.1職業(yè)道德應(yīng)對(duì)工作高度負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照采摘標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，主動(dòng)自查采摘質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，不因趕產(chǎn)量而忽視質(zhì)量。具備良好的職業(yè)操守，遵守企業(yè)規(guī)章制度，尊重勞動(dòng)成果，杜絕浪費(fèi)和破壞行為。A.5.2團(tuán)隊(duì)合作應(yīng)與工友配合默契，合理分工，在采摘高峰期共同完成采摘任務(wù)，不發(fā)生爭搶采摘區(qū)域等影響團(tuán)隊(duì)和諧的行為。積極參與團(tuán)隊(duì)溝通，主動(dòng)分享采摘經(jīng)驗(yàn)，幫助新員工快速適應(yīng)工作環(huán)境，營造良好的團(tuán)隊(duì)氛圍。A.5.3吃苦耐勞應(yīng)適應(yīng)興隆咖啡采摘季節(jié)的高溫、高