《食品安全法》培訓(xùn)專題課件xx,aclicktounlimitedpossibilitiesxx有限公司匯報人：xx01食品安全法概述目錄02食品安全標(biāo)準(zhǔn)03食品生產(chǎn)經(jīng)營許可04食品添加劑與標(biāo)簽05食品安全監(jiān)管體系06法律責(zé)任與處罰食品安全法概述PARTONE法律的制定背景食品行業(yè)快速發(fā)展，食品安全問題頻發(fā)，社會對食品安全關(guān)注度提升，推動法律制定。社會需求推動原《食品衛(wèi)生法》存在不足，需制定更全面的法律，完善食品安全立法體系。立法體系完善法律的主要內(nèi)容01基本原則強(qiáng)調(diào)預(yù)防為主、全程控制、社會共治及公開透明原則。02監(jiān)管體系明確各級政府及部門職責(zé)，建立協(xié)調(diào)機(jī)制與多種監(jiān)管手段。法律的適用范圍食品生產(chǎn)經(jīng)營涵蓋食品生產(chǎn)加工、銷售及餐飲服務(wù)全流程相關(guān)產(chǎn)品管理包括添加劑、包裝材料等生產(chǎn)經(jīng)營及使用規(guī)范食品安全標(biāo)準(zhǔn)PARTTWO標(biāo)準(zhǔn)的制定原則制定標(biāo)準(zhǔn)需符合科學(xué)技術(shù)水平與現(xiàn)實條件，確?？尚行耘c現(xiàn)實性科學(xué)合理原則01標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容須保障食品無毒無害，符合營養(yǎng)要求，避免健康危害安全可靠原則02標(biāo)準(zhǔn)的分類與內(nèi)容分為國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三類01標(biāo)準(zhǔn)分類涵蓋污染物限量、添加劑使用、標(biāo)簽要求等八大方面02標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與監(jiān)督政府多部門協(xié)同，定期跟蹤評價并修訂標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督機(jī)制食品安全標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制執(zhí)行，生產(chǎn)經(jīng)營者須嚴(yán)格遵守。執(zhí)行要求食品生產(chǎn)經(jīng)營許可PARTTHREE許可證的申請條件場所需整潔且與污染源保持距離，設(shè)備需齊全并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)場所與設(shè)備要求01需配備食品安全管理人員，制定并執(zhí)行食品安全規(guī)章制度人員與制度要求02許可證的審批流程申請與受理提交申請材料，部門初審后決定是否受理現(xiàn)場核查與發(fā)證核查經(jīng)營場所，合格后頒發(fā)許可證許可證的管理與變更01變更申請時限許可事項變化后10個工作日內(nèi)，需向原發(fā)證部門申請變更。02變更申請材料包括變更申請書、許可證及相關(guān)變更事項證明材料。食品添加劑與標(biāo)簽PARTFOUR食品添加劑的使用規(guī)定不危害健康、不掩蓋缺陷、不降低營養(yǎng)，用量盡可能低使用基本原則提高營養(yǎng)、改進(jìn)感官、便于生產(chǎn)加工包裝運輸貯藏合法使用情形食品標(biāo)簽的標(biāo)注要求標(biāo)簽應(yīng)清晰醒目，內(nèi)容真實準(zhǔn)確，不得誤導(dǎo)消費者。基本要求包括食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期等關(guān)鍵信息。標(biāo)示內(nèi)容違規(guī)使用的法律責(zé)任違規(guī)處罰標(biāo)簽違規(guī)處罰01超范圍使用添加劑，貨值超萬元可處十倍至二十倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重吊銷許可證。02標(biāo)簽虛假或標(biāo)識不清，貨值不足萬元處二千至五萬罰款，貨值超萬元處二至五倍罰款。食品安全監(jiān)管體系PARTFIVE監(jiān)管機(jī)構(gòu)與職責(zé)國務(wù)院食安委統(tǒng)籌指導(dǎo)全國食品安全工作，提出重大政策措施市場監(jiān)管總局實施食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理監(jiān)管措施與手段構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的全鏈條協(xié)同監(jiān)管，強(qiáng)化各環(huán)節(jié)銜接。全鏈條監(jiān)管機(jī)制0102實施食品安全風(fēng)險監(jiān)測，對有害因素進(jìn)行評估，防范風(fēng)險。風(fēng)險監(jiān)測與評估03建立食品安全全程追溯體系，實施問題食品召回管理。追溯與召回制度風(fēng)險評估與預(yù)警機(jī)制涵蓋危害識別、特征描述、暴露評估及風(fēng)險特征描述四階段，為管理提供依據(jù)。風(fēng)險評估流程01通過信息收集、風(fēng)險分析、預(yù)警發(fā)布及多部門協(xié)同，實現(xiàn)食品安全早期控制。預(yù)警機(jī)制構(gòu)建02法律責(zé)任與處罰PARTSIX違法行為的界定未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事生產(chǎn)活動。無證生產(chǎn)經(jīng)營在食品中添加非食品原料、化學(xué)物質(zhì)或其他危害人體健康的物質(zhì)，或用回收食品作為原料生產(chǎn)食品。添加有害物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留等超標(biāo)食品，或經(jīng)營腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的食品。超標(biāo)與變質(zhì)法律責(zé)任的種類嚴(yán)重違法構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任監(jiān)管部門依情節(jié)輕重處罰違法主體行政責(zé)任消費者受損可獲賠償及懲罰性賠償民事責(zé)任處罰的執(zhí)行與救濟(jì)途徑市場監(jiān)管部門依