2025年高職茶藝與茶營銷（茶藝表演流程）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本卷共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.茶藝表演中，溫杯潔具的主要目的是A.清洗杯子B.提高杯子溫度C.展示茶具D.去除杯子異味答案：B2.以下哪種茶適合用玻璃杯沖泡來展示茶藝A.紅茶B.黑茶C.綠茶D.烏龍茶答案：C3.茶藝表演中，注水時水流的高低體現(xiàn)的是A.茶藝師的心情B.茶葉的品質(zhì)C.泡茶的技藝水平D.對客人的尊重程度答案：C4.聞香杯的作用是A.觀賞茶湯B.聞取茶香C.品嘗茶湯D.放置茶葉答案：B5.茶藝表演中，茶漏的主要作用是A.過濾茶葉B.控制投茶量C.增加美感D.攪拌茶湯答案：A6.以下哪種坐姿不符合茶藝表演要求A.端正自然B.彎腰駝背C.挺胸收腹D.雙腿并攏答案：B7.茶藝表演中，展示茶葉時應該A.隨意抓取B.用茶則準確量取C.直接倒入茶壺D.用手捏取答案：B8.哪種茶的茶藝表演中可能會有“鳳凰三點頭”動作A.白茶B.黃茶C.花茶D.各種茶通用答案：D9.茶藝表演中，茶巾的用途不包括A.擦拭茶具B.吸干壺底水分C.清潔桌面D.品嘗茶湯答案：D10.當客人品茶后，茶藝師應該A.立刻收拾茶具B.詢問客人感受C.直接送客D.繼續(xù)表演其他內(nèi)容答案：B第II卷（非選擇題共70分）第二大題（填空題共15分）答題要求：本大題共5小題，每空3分。請將正確答案填寫在橫線上。1.茶藝表演的基本要素包括人、______、______、______。答案：茶、水、茶具2.常見的泡茶手法有______、______、______。答案：上投法、中投法、下投法3.茶藝表演中，常用的行禮方式有______、______。答案：鞠躬禮、點頭禮4.茶葉的保管應注意______、______、______。答案：防潮、防異味、防光照5.品茗杯的材質(zhì)有______、______、______等多種。答案：陶瓷、玻璃、紫砂第三大題（簡答題共20分）答題要求：簡要回答問題，條理清晰。1.簡述茶藝表演中“關公巡城”和“韓信點兵”的操作要點及作用。（10分）答案：“關公巡城”是將泡好的茶湯依次巡回均勻地分入各個品茗杯中，使各杯茶湯濃度均勻?！绊n信點兵”是將壺中剩余的茶湯點滴均勻地分到各杯中，保證每杯茶滋味一致。作用是讓每位客人都能品嘗到口感均衡的茶湯。2.請說明茶藝表演中水溫對泡茶的重要性。（10分）答案：水溫不同，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)析出速度和程度不同。比如綠茶用80℃左右水溫沖泡，能更好保留鮮爽口感和營養(yǎng)成分；紅茶用90℃-1００℃水溫沖泡，利于激發(fā)香氣和滋味。水溫合適才能泡出茶的最佳品質(zhì)。第四大題（材料分析題共15分）材料：在一場茶藝表演中，茶藝師小李準備沖泡西湖龍井。他先將茶葉直接放入玻璃杯中，然后用沸水猛沖茶葉，接著快速攪拌茶湯，最后直接請客人品嘗。答題要求：閱讀材料后，分析小李在泡茶過程中的不當之處，并說明正確做法。1.小李將茶葉直接放入玻璃杯中是否正確？為什么？（5分）答案要點：不正確。西湖龍井是細嫩綠茶，直接放入玻璃杯可能導致茶葉受損，應使用茶則準確量取后輕輕放入杯中。2.用沸水猛沖茶葉有什么問題？正確的注水方式應該是怎樣的？（5分）答案要點：用沸水猛沖會使茶葉表面的蠟質(zhì)層脫落，破壞茶葉口感，還可能燙傷茶葉。正確注水方式應采用高沖低斟，先高沖使茶葉翻滾舒展，再低斟讓水流緩和，避免沖擊力過大。3.快速攪拌茶湯合適嗎？為什么？（5分）答案要點：不合適。快速攪拌會使茶葉破碎，影響茶湯口感和美觀。應輕輕晃動茶杯，讓茶葉自然舒展和浸出滋味。第五大題（綜合應用題共20分）材料：學校要舉辦一場茶藝表演活動，你作為茶藝社團成員負責策劃和表演。答題要求：請設計一套完整的茶藝表演流程，包括各個環(huán)節(jié)的動作、解說詞等，要突出茶藝特色。答案要點：開場行禮，向觀眾問好。介紹茶葉，展示西湖龍井的外形、色澤等特點。準備茶具，依次展示玻璃杯、茶則、茶漏等。溫杯潔具，提高杯子溫度并清潔。投茶，用茶則量取適量茶葉放入杯中。注水，采用高沖低斟方式注入80℃左右溫水沖