廚師長餐廳菜品創(chuàng)新績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分菜品創(chuàng)新能力新菜品研發(fā)數(shù)量40%每季度至少推出3款原創(chuàng)菜品每推出1款符合標(biāo)準(zhǔn)的原創(chuàng)菜品得25分，最多100分菜品接受度新菜品顧客好評率≥80%每高于目標(biāo)5個百分點加10分，最高50分成本控制率新菜品成本控制在售價的30%以內(nèi)每低于目標(biāo)2個百分點加10分，最高40分季節(jié)性菜品適配根據(jù)季節(jié)推出至少2款限定菜品每推出1款符合季節(jié)主題的菜品得20分，最高80分創(chuàng)新菜品推廣新菜品在社交媒體獲得≥500次分享每超過目標(biāo)100次加15分，最高60分菜品質(zhì)量穩(wěn)定性顧客滿意度30%菜品整體滿意度評分≥4.5分（滿分5分）每高于目標(biāo)0.1分加5分，最高30分出餐準(zhǔn)確率每日出餐錯誤率≤5%每低于目標(biāo)1個百分點加5分，最高20分食材新鮮度達(dá)標(biāo)所有菜品食材新鮮度檢查合格率100%每低于目標(biāo)1個百分點扣5分，最低0分過敏原處理無顧客因過敏原問題投訴無投訴得40分，有一般投訴扣20分，嚴(yán)重投訴扣40分菜品復(fù)購率老顧客新菜品復(fù)購率≥40%每高于目標(biāo)5個百分點加10分，最高30分團(tuán)隊協(xié)作能力培訓(xùn)覆蓋率15%每月對下屬廚師進(jìn)行至少4次專業(yè)技能培訓(xùn)每完成1次有效培訓(xùn)得10分，最高60分團(tuán)隊出勤率團(tuán)隊整體出勤率≥95%每高于目標(biāo)1個百分點加3分，最高15分內(nèi)部溝通效率每日例會準(zhǔn)時完成且議題覆蓋率達(dá)100%每周完全達(dá)標(biāo)得10分，缺勤1次扣3分員工反饋團(tuán)隊員工滿意度調(diào)查得分≥4.0分每高于目標(biāo)0.1分加3分，最高9分跨部門協(xié)作每月至少完成2次與采購/銷售部門的協(xié)作項目每完成1次有效協(xié)作得6分，最高30分成本管控效率原材料利用率15%原材料綜合利用率≥85%每高于目標(biāo)1個百分點加5分，最高15分庫存周轉(zhuǎn)率庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)≤15天每低于目標(biāo)1天加3分，最高9分能耗控制每月水電燃?xì)庵С隹刂圃陬A(yù)算的±5%以內(nèi)每超出目標(biāo)1個百分點扣3分，最低0分供應(yīng)商談判年度內(nèi)與至少3家供應(yīng)商達(dá)成長期合作并降價5%每完成1家得5分，最高15分損耗控制日均菜品損耗率≤2%每低于目標(biāo)0.5個百分點加2分，最高10分本考核表用于評估廚師長在菜品創(chuàng)新方面的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)各維度指標(biāo)的實際完成情況，對照評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。權(quán)重分配體現(xiàn)創(chuàng)新的核心地位，同時兼顧質(zhì)量、團(tuán)隊和成本管控?？己酥芷跒榧径?，最終得分=Σ(各維度得分×權(quán)重百分比)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：