學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案(通用4篇)一、總則（一）目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除學(xué)校食品安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，特制定本應(yīng)急處置預(yù)案。（二）工作原則1.以人為本，快速反應(yīng)：把保障師生生命安全和身體健康作為應(yīng)急工作的首要任務(wù)，快速響應(yīng)，及時(shí)采取措施，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和危害。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)：在學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和影響范圍，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)。3.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，依法處置：依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和科學(xué)依據(jù)，規(guī)范應(yīng)急處置工作，確保處置措施科學(xué)、合理、有效。4.預(yù)防為主，常抓不懈：堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，加強(qiáng)食品安全日常管理，做好食品安全事故的預(yù)防和預(yù)警工作。（三）適用范圍本預(yù)案適用于學(xué)校內(nèi)發(fā)生的食品安全事故的應(yīng)急處置工作，包括食物中毒、食源性疾病等。二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮中心學(xué)校成立食品安全事故應(yīng)急指揮中心，由校長(zhǎng)任總指揮，分管副校長(zhǎng)任副總指揮，成員包括學(xué)校各部門負(fù)責(zé)人、年級(jí)主任等。應(yīng)急指揮中心的主要職責(zé)如下：1.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作。2.決定啟動(dòng)和終止應(yīng)急響應(yīng)，制定應(yīng)急處置方案。3.及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告事故情況。4.組織協(xié)調(diào)各方面力量，保障應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。（二）各工作小組及職責(zé)1.醫(yī)療救治組由學(xué)校醫(yī)務(wù)室人員和相關(guān)醫(yī)護(hù)人員組成，負(fù)責(zé)對(duì)中毒師生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)緊急救治，及時(shí)聯(lián)系并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行后續(xù)治療，配合衛(wèi)生部門做好流行病學(xué)調(diào)查等工作。2.事故調(diào)查組由學(xué)校后勤部門、安全管理部門等相關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)和勘查，調(diào)查事故發(fā)生的原因、經(jīng)過(guò)和相關(guān)情況，收集相關(guān)證據(jù)，配合有關(guān)部門開(kāi)展調(diào)查工作。3.后勤保障組由學(xué)校后勤部門人員組成，負(fù)責(zé)保障應(yīng)急處置工作所需的物資和設(shè)備，如藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)用品等，做好應(yīng)急資金的安排和使用，確保學(xué)校水、電、氣等供應(yīng)正常。4.信息發(fā)布組由學(xué)校宣傳部門人員組成，負(fù)責(zé)收集、整理和發(fā)布食品安全事故的相關(guān)信息，及時(shí)向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)公布事故處置情況，做好輿論引導(dǎo)和解釋工作，避免引起不必要的恐慌。5.治安保衛(wèi)組由學(xué)校保衛(wèi)部門人員組成，負(fù)責(zé)維護(hù)學(xué)校的治安秩序和事故現(xiàn)場(chǎng)的秩序，加強(qiáng)校園安全保衛(wèi)工作，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場(chǎng)，確保師生的人身安全和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全。6.善后處理組由學(xué)校學(xué)生管理部門、工會(huì)等相關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)做好中毒師生及其家屬的安撫、慰問(wèn)工作，處理好相關(guān)的善后事宜，如協(xié)調(diào)保險(xiǎn)理賠等。三、監(jiān)測(cè)與預(yù)警（一）監(jiān)測(cè)學(xué)校建立健全食品安全監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、小賣部等食品供應(yīng)場(chǎng)所的日常監(jiān)督檢查，定期對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等進(jìn)行抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。具體監(jiān)測(cè)內(nèi)容包括：1.食品采購(gòu)環(huán)節(jié)：檢查食品供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽(yù)，索證索票，確保食品原料來(lái)源合法、安全。2.食品加工環(huán)節(jié)：監(jiān)督食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，包括食品處理區(qū)的清潔衛(wèi)生、加工人員的個(gè)人衛(wèi)生、食品加工操作規(guī)范等。3.食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)：檢查食品儲(chǔ)存條件是否符合要求，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變等。4.餐飲具消毒環(huán)節(jié)：檢查餐飲具的消毒情況，確保餐飲具清潔衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（二）預(yù)警學(xué)校根據(jù)食品安全監(jiān)測(cè)結(jié)果和相關(guān)信息，及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警。當(dāng)發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)食品安全事故的潛在因素時(shí)，立即采取相應(yīng)的防范措施，并向上級(jí)主管部門報(bào)告。預(yù)警級(jí)別分為四級(jí)，分別用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色表示特別嚴(yán)重、嚴(yán)重、較重和一般四個(gè)等級(jí)。具體預(yù)警響應(yīng)措施如下：1.藍(lán)色預(yù)警：發(fā)布一般食品安全預(yù)警信息，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)食品供應(yīng)場(chǎng)所的日常監(jiān)督檢查，增加抽檢頻次，提醒師生注意食品安全。2.黃色預(yù)警：發(fā)布較重食品安全預(yù)警信息，對(duì)相關(guān)食品供應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，責(zé)令其立即整改存在的問(wèn)題，必要時(shí)暫停食品供應(yīng)。3.橙色預(yù)警：發(fā)布嚴(yán)重食品安全預(yù)警信息，啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，對(duì)相關(guān)食品供應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查和整頓，停止供應(yīng)可能存在安全問(wèn)題的食品，組織開(kāi)展應(yīng)急培訓(xùn)和演練。4.紅色預(yù)警：發(fā)布特別嚴(yán)重食品安全預(yù)警信息，立即停止學(xué)校所有食品供應(yīng)，全面封鎖事故現(xiàn)場(chǎng)，全力開(kāi)展應(yīng)急處置工作，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。四、應(yīng)急響應(yīng)（一）報(bào)告制度學(xué)校實(shí)行食品安全事故報(bào)告制度，一旦發(fā)生食品安全事故，相關(guān)人員應(yīng)立即向?qū)W校應(yīng)急指揮中心報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀、初步原因等。學(xué)校應(yīng)急指揮中心接到報(bào)告后，應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。情況緊急時(shí)，可先通過(guò)電話口頭報(bào)告，再及時(shí)補(bǔ)報(bào)書(shū)面報(bào)告。（二）分級(jí)響應(yīng)根據(jù)食品安全事故的嚴(yán)重程度和影響范圍，應(yīng)急響應(yīng)分為四級(jí)：1.Ⅰ級(jí)響應(yīng)：特別重大食品安全事故，造成30人以上死亡，或者100人以上中毒（重傷），或者出現(xiàn)重大社會(huì)影響的食品安全事故。學(xué)校立即啟動(dòng)Ⅰ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，全力配合上級(jí)政府和相關(guān)部門開(kāi)展應(yīng)急處置工作，按照上級(jí)要求采取相應(yīng)的措施。2.Ⅱ級(jí)響應(yīng)：重大食品安全事故，造成10人以上、30人以下死亡，或者50人以上、100人以下中毒（重傷）的食品安全事故。學(xué)校啟動(dòng)Ⅱ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，在上級(jí)部門的指導(dǎo)下，組織各工作小組開(kāi)展應(yīng)急處置工作，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告事故進(jìn)展情況。3.Ⅲ級(jí)響應(yīng)：較大食品安全事故，造成3人以上、10人以下死亡，或者10人以上、50人以下中毒（重傷）的食品安全事故。學(xué)校啟動(dòng)Ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，迅速組織各工作小組進(jìn)行應(yīng)急處置，對(duì)中毒師生進(jìn)行救治，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。4.Ⅳ級(jí)響應(yīng)：一般食品安全事故，造成3人以下死亡，或者10人以下中毒（重傷）的食品安全事故。學(xué)校啟動(dòng)Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，及時(shí)采取措施進(jìn)行處置，密切關(guān)注事故發(fā)展情況，及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。（三）應(yīng)急處置措施1.醫(yī)療救治醫(yī)療救治組立即對(duì)中毒師生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)緊急救治，采取催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等急救措施，同時(shí)撥打120急救電話，將中毒師生盡快送往附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步治療。在救治過(guò)程中，要密切觀察中毒師生的病情變化，及時(shí)向醫(yī)生提供相關(guān)信息。2.現(xiàn)場(chǎng)控制事故調(diào)查組和治安保衛(wèi)組迅速到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)的完整性，對(duì)可疑食品、原料、工具、設(shè)備等進(jìn)行封存，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場(chǎng)，防止證據(jù)被破壞。同時(shí)，對(duì)中毒師生就餐的場(chǎng)所進(jìn)行全面消毒，防止疫情擴(kuò)散。3.調(diào)查取證事故調(diào)查組配合衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)管部門等有關(guān)部門開(kāi)展調(diào)查工作，收集相關(guān)證據(jù)，如食品采購(gòu)記錄、加工過(guò)程記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等，對(duì)中毒師生、食品加工人員等進(jìn)行詢問(wèn)和調(diào)查，了解事故發(fā)生的經(jīng)過(guò)和原因。4.信息發(fā)布信息發(fā)布組及時(shí)、準(zhǔn)確地發(fā)布食品安全事故的相關(guān)信息，通過(guò)學(xué)校官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、校園廣播等渠道向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)公布事故處置情況，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，避免謠言傳播。發(fā)布信息要遵循實(shí)事求是、客觀公正的原則，不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。5.后勤保障后勤保障組及時(shí)調(diào)配應(yīng)急物資和設(shè)備，保障醫(yī)療救治、調(diào)查取證等工作的順利進(jìn)行。同時(shí)，做好學(xué)校的后勤服務(wù)工作，確保師生的基本生活需求得到滿足。6.善后處理善后處理組做好中毒師生及其家屬的安撫、慰問(wèn)工作，協(xié)調(diào)解決相關(guān)的醫(yī)療費(fèi)用、賠償?shù)葐?wèn)題。對(duì)因食品安全事故受到影響的師生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，幫助他們盡快恢復(fù)正常的學(xué)習(xí)和生活。（四）響應(yīng)終止當(dāng)食品安全事故得到有效控制，中毒師生病情穩(wěn)定，事故原因調(diào)查清楚，相關(guān)隱患消除后，由學(xué)校應(yīng)急指揮中心根據(jù)實(shí)際情況決定終止應(yīng)急響應(yīng)，并向上級(jí)主管部門報(bào)告。五、后期處置（一）總結(jié)評(píng)估食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校應(yīng)急指揮中心組織各工作小組對(duì)事故應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析事故發(fā)生的原因和教訓(xùn)，總結(jié)應(yīng)急處置工作中的經(jīng)驗(yàn)和不足，提出改進(jìn)措施和建議，形成書(shū)面總結(jié)報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門。（二）責(zé)任追究對(duì)在食品安全事故應(yīng)急處置工作中存在失職、瀆職等行為的單位和個(gè)人，依法依規(guī)追究其責(zé)任。對(duì)在應(yīng)急處置工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。（三）整改落實(shí)學(xué)校根據(jù)總結(jié)評(píng)估結(jié)果和上級(jí)主管部門的要求，針對(duì)事故中暴露出來(lái)的問(wèn)題，制定整改方案，落實(shí)整改措施，加強(qiáng)食品安全管理，完善食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，防止類似事故再次發(fā)生。六、應(yīng)急保障（一）人員保障學(xué)校加強(qiáng)應(yīng)急救援隊(duì)伍建設(shè)，定期組織應(yīng)急救援人員進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力和水平。同時(shí)，與當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)管部門等建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠及時(shí)獲得專業(yè)支持和援助。（二）物資保障學(xué)校儲(chǔ)備一定數(shù)量的應(yīng)急物資和設(shè)備，如急救藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)用品、消毒用品等，并定期進(jìn)行檢查和更新，確保物資和設(shè)備的完好有效。同時(shí)，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備管理制度，明確物資儲(chǔ)備的種類、數(shù)量、存放地點(diǎn)和管理責(zé)任人。（三）資金保障學(xué)校安排必要的應(yīng)急資金，用于應(yīng)急物資采購(gòu)、醫(yī)療救治、事故調(diào)查等方面的支出。應(yīng)急資金納入學(xué)校年度預(yù)算，實(shí)行?？顚Ｓ?，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。（四）技術(shù)保障學(xué)校加強(qiáng)食品安全技術(shù)支持體系建設(shè)，配備必要的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)人員，開(kāi)展食品快速檢測(cè)和監(jiān)測(cè)工作，為食品安全事故的預(yù)防和處置提供技術(shù)支持。同時(shí)，加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)、高校等的合作，引進(jìn)和應(yīng)用先進(jìn)的食品安全技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。七、宣傳教育與培訓(xùn)演練（一）宣傳教育學(xué)校通過(guò)多種形式開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，如舉辦食品安全知識(shí)講座、發(fā)放宣傳資料、開(kāi)展主題班會(huì)等，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。教育師生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不購(gòu)買、不食用“三無(wú)”食品和過(guò)期變質(zhì)食品。（二）培訓(xùn)學(xué)校定期組織應(yīng)急救援人員和食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、應(yīng)急處置知識(shí)、食品加工操作規(guī)范