作物育種學(xué)實(shí)踐報(bào)告去年三月，我跟著育種團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)了常規(guī)稻“優(yōu)質(zhì)食味稻”的系統(tǒng)選育實(shí)踐。團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)很明確——選出適合本地亞熱帶季風(fēng)氣候、高抗稻瘟病、食味軟糯的常規(guī)稻品種，畢竟本地消費(fèi)者對(duì)“好吃的米”需求越來(lái)越高，而現(xiàn)有品種要么抗性弱，要么米質(zhì)不夠穩(wěn)定。第一步得找基礎(chǔ)材料，我們翻出團(tuán)隊(duì)保存的20余份本地老品種和引進(jìn)種質(zhì)，逐份核對(duì)歷年性狀記錄：“香粘X號(hào)”是十年前的地方品種，雖然畝產(chǎn)只有450公斤，但米煮出來(lái)有自然的清香氣，2021年田間記錄顯示它對(duì)稻瘟病葉瘟的抗性是2級(jí)（1級(jí)最抗，5級(jí)感病）；“長(zhǎng)粒X號(hào)”來(lái)自華南，株型像收緊的傘骨，耐密植，千粒重26克，但去年米質(zhì)檢測(cè)里，它的堊白粒率是12%——?jiǎng)偤每ㄔ趦?yōu)質(zhì)米10%的臨界線外。我們把這兩個(gè)品種定為核心群體，打算從它們的自然株系里挑優(yōu)良單株——常規(guī)稻的系統(tǒng)選育本來(lái)就是利用群體內(nèi)的自然變異，把“偶然的好性狀”固定成“穩(wěn)定的品種特性”。浸種催芽是育種的第一關(guān)。三月下旬的清晨還帶著涼意，我們把篩選好的“香粘X號(hào)”種子倒在竹篩里，挑掉癟粒、蟲蛀粒和雜質(zhì)，再倒進(jìn)55℃的溫水中——老師說(shuō)這一步是“燙死”附在種子表面的稻瘟病菌和惡苗病菌，得邊泡邊用竹筷攪，不然底部種子會(huì)被燙壞。15分鐘后換常溫清水，泡夠24小時(shí)，期間換了三次水，防止種子泡爛發(fā)臭。催芽要用到團(tuán)隊(duì)自制的保溫箱，底層鋪兩層濕紗布，把泡脹的種子均勻攤開，再蓋一層紗布，溫度調(diào)在30℃。每天早八點(diǎn)、晚六點(diǎn)各噴一次溫水，保持紗布濕潤(rùn)。兩天后種子露白，像小尾巴似的冒出1毫米，我們趕緊把溫度降到25℃，再催一天，等芽長(zhǎng)到0.5厘米左右，就可以往苗床搬了。育苗用的是旱育秧法，苗床是提前半個(gè)月翻整的，撒了一層腐熟的豬糞有機(jī)肥，土塊碎得像細(xì)沙。我們把催好芽的種子撒得勻勻的，每平方米大概150克，再蓋一層1厘米厚的細(xì)土，最后鋪地膜保溫。播完的頭一周，每天早上九點(diǎn)掀開地膜通半小時(shí)風(fēng)——有天忘了通風(fēng)，中午地膜里的溫度升到40℃，差點(diǎn)把剛冒芽的秧苗“燒”死，嚇得我們趕緊噴水降溫，之后每天定鬧鐘提醒。等秧苗長(zhǎng)到兩葉一心，開始間苗，把擠在一起的弱苗拔掉，保持每平方厘米2-3株，這樣秧苗能長(zhǎng)得壯實(shí)。四月下旬，秧苗四葉一心，根須像小胡子似的盤在土里，正好移栽。移栽前一天，我們把秧田澆得透濕，拔秧時(shí)要帶著“護(hù)根土”——老師說(shuō)帶土移栽能讓秧苗更快活棵，減少緩苗期。田塊早已經(jīng)翻耕好，起了1.2米寬的壟，株行距定的是16.7×20厘米，每穴插2-3苗——這個(gè)密度是團(tuán)隊(duì)試了三年的結(jié)果：太密會(huì)導(dǎo)致通風(fēng)差，稻瘟病容易爆發(fā)；太稀又浪費(fèi)土地，產(chǎn)量上不去。我們把“香粘X號(hào)”和“長(zhǎng)粒X號(hào)”的秧苗分開栽，每塊品種田留1米寬的走道，方便后續(xù)蹲在田里觀察。移栽那天太陽(yáng)很大，我們戴著草帽蹲在泥里，每插完一行就退一步，褲腳沾著泥點(diǎn)，手上全是秧苗的青汁味，但看著整齊的秧苗立在田里，倒覺(jué)得踏實(shí)。活棵后的田間觀察像“每天給稻子‘體檢’”。移栽兩周后，秧苗扎根了，我們每天傍晚六點(diǎn)去田塊——這時(shí)太陽(yáng)快落山，稻葉不蔫，能看清真實(shí)狀態(tài)。我們用竹片做了小竹簽，每塊田選10個(gè)觀察點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)查5株，記分蘗數(shù)：“香粘X號(hào)”平均每株8個(gè)分蘗，“長(zhǎng)粒X號(hào)”能到10個(gè)，和之前的記錄一致。六月中旬抽穗期，是選單株的關(guān)鍵時(shí)候。我們?cè)缟掀唿c(diǎn)就到田邊，因?yàn)槌樗氤跗诘牡舅脒€卷著，能看清穗型——我們要的是“緊湊穗”，像攥緊的拳頭，這樣能減少稻飛虱附著，也不容易倒伏。選株標(biāo)準(zhǔn)早早就定好了：株高90-100厘米（太高風(fēng)一吹就倒，太矮稻穗埋在葉里，采光不好）、葉片無(wú)稻瘟病斑（葉瘟抗性至少2級(jí)）、抽穗整齊（生育期一致才好統(tǒng)一收割）。我們用紅絲帶系在選中的單株上，每個(gè)絲帶寫個(gè)簡(jiǎn)單編號(hào)，比如“X01”是“香粘X號(hào)”里的第一株，“X02”是第二株，總共選了15株“香粘X號(hào)”、12株“長(zhǎng)粒X號(hào)”。七月底稻子成熟，我們把標(biāo)記的單株單獨(dú)割下來(lái)，扎成小捆掛在屋檐下通風(fēng)曬干——不能暴曬，不然米粒會(huì)開裂，影響米質(zhì)。曬了七天，稻桿變得干硬，谷粒咬起來(lái)“咔嗒”響，就可以考種了。考種得慢慢來(lái)：先量株高，用卷尺從地面拉到穗頂，“X01”是95厘米，剛好在目標(biāo)范圍內(nèi)；再數(shù)穗長(zhǎng)，“X01”的穗子比旁邊沒(méi)選的株系長(zhǎng)2厘米，有22厘米；接著數(shù)每穗粒數(shù)，隨機(jī)摘三個(gè)穗，剝出谷粒數(shù)，平均下來(lái)135?！热后w平均多10粒；千粒重是拿1000粒谷粒稱，“X01”是25.8克，剛好符合優(yōu)質(zhì)食味稻25-27克的標(biāo)準(zhǔn)（太重米粒粗，太輕沒(méi)分量）；最后算空秕粒率，數(shù)100粒谷粒，有8粒是空的，低于10%的紅線?？挤N合格的單株，我們裝在牛皮信封里，寫清楚編號(hào)、性狀，比如“X01：株高95cm，穗長(zhǎng)22cm，每穗135粒，千粒重25.8g，空秕8%”，然后放進(jìn)干燥箱保存，等著明年種株系。今年四月，我們把去年選的27個(gè)單株種子種成株系——每個(gè)株系種3行，每行20株，按編號(hào)排得整整齊齊，方便對(duì)比。五月中旬分蘗期，問(wèn)題來(lái)了：“X05”株系里有幾株長(zhǎng)得特別高，有110厘米，比其他株高了10厘米，葉片也更寬——老師蹲在田埂上捏著那株稻的莖稈說(shuō)：“這是性狀分離了，去年選的單株不純，可能是雜交過(guò)的?！蔽覀冓s緊標(biāo)記這些高株，抽穗期再看，它們的穗型是松散的，稻瘟病葉瘟居然到了3級(jí)，果斷淘汰“X05”株系。另一個(gè)問(wèn)題是“X08”株系，分蘗數(shù)倒多，平均12個(gè)，但抽穗期比其他株系晚了五天——本地晚稻收割得趕在八月底前，不然灌漿期遇到15℃以下的低溫，米粒會(huì)不飽滿。我們商量了一下，保留“X08”里抽穗早的5株，明年提前一周播種，看看能不能調(diào)整生育期。品質(zhì)測(cè)定是“給米打分”。今年七月收了“X01”株系的種子，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室做簡(jiǎn)單米質(zhì)分析：先測(cè)堊白粒率，抓100粒糙米攤在白紙上，用放大鏡數(shù)有堊白的——“X01”只有7粒，低于10%的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；再測(cè)堊白度，用透明塑料板壓著堊白粒，看堊白面積占米粒的比例，“X01”是3.5%，符合5%以下的要求；直鏈淀粉含量用碘顯色法，把糙米磨成粉，加乙醇和氫氧化鈉煮，再滴碘液，用分光光度計(jì)測(cè)吸光度——結(jié)果是16.2%，正好在15-18%的食味米區(qū)間（直鏈淀粉太高，米飯硬；太低，粘得扒不開）。老師聞了聞磨好的米粉，說(shuō)：“這個(gè)香度夠，煮出來(lái)肯定好吃?！卑嗽碌母珊到o了我們測(cè)試耐干性的機(jī)會(huì)。我們給“X01”株系的田塊斷水七天，觀察卷葉情況：第一天葉片沒(méi)反應(yīng)，第三天開始輕卷（1級(jí)），第五天半卷（2級(jí)），第七天只有幾株全卷（3級(jí)）。我們標(biāo)記了卷葉1級(jí)的5株，這些單株耐旱性更好——復(fù)水后24小時(shí)，它們的葉片就舒展開了，而3級(jí)的單株用了48小時(shí)，后續(xù)分蘗還少了2個(gè)。這讓我們明白，耐旱性不是“不死”，而是“干旱后能快速恢復(fù)”。實(shí)踐里最磨人的是“做決策”。有次選單株，我挑了株“長(zhǎng)粒X號(hào)”，株高85厘米，看起來(lái)特別抗倒伏，結(jié)果考種時(shí)發(fā)現(xiàn)它的堊白粒率是15%，根本達(dá)不到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)——老師說(shuō)：“育種不是選‘某個(gè)性狀好’，是選‘綜合起來(lái)好’，就像選運(yùn)動(dòng)員，不能只看跑得快，還要看耐力、協(xié)調(diào)性?！边€有次稻飛虱爆發(fā)，我急著要打農(nóng)藥，老師攔住我：“先查若蟲數(shù)量，每株超過(guò)5只再打，不然殺了天敵，蟲子反而會(huì)更猖獗。”我們?cè)缟衔妩c(diǎn)去查蟲，那時(shí)若蟲都躲在葉片背面，數(shù)清楚每株有多少只，等達(dá)到閾值才打藥，而且選的是低毒農(nóng)藥，噴在葉片背面，藥效比中午打好一倍。一年多下來(lái)，我慢慢有了“育種的直覺(jué)”：走到田邊，掃一眼就能看出哪株稻子的株型緊湊，哪株的葉片顏色深（耐肥），哪株的穗子往下垂（谷粒飽滿）。我也懂了育種的“慢”——不是一年就能出品種，得經(jīng)過(guò)5-8年的選育、鑒定、示范：第一年選單株，第二年種株系，第三年品比試驗(yàn)，第四年多點(diǎn)試種，第五年生產(chǎn)示范，每一步都不能急。就像今年種的“X01”株系，雖然看起來(lái)不錯(cuò)，但明年得再種一次，看性狀穩(wěn)不穩(wěn)定；后年要種在不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的田塊，看適應(yīng)性；大后年才能小面積示范，讓農(nóng)民試種?，F(xiàn)在再看田里的稻子，不是單純的“莊稼”，而是一個(gè)個(gè)“候選品種”——每株稻都有自己的性格，有的抗蟲，有的好吃，有的耐干旱，我們要做的就是把這