2025年醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練腳本背景設(shè)定2025年[X]月[X]日，正值午餐高峰過后不久，市第一人民醫(yī)院內(nèi)人來人往。醫(yī)院食堂作為為患者、家屬及醫(yī)護(hù)人員提供餐飲服務(wù)的重要場(chǎng)所，此時(shí)卻潛藏著危機(jī)。此次食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練旨在檢驗(yàn)醫(yī)院應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的能力，提高各部門之間的協(xié)調(diào)配合效率，保障廣大就餐人員的身體健康和生命安全。演練流程事故發(fā)現(xiàn)與報(bào)告（12:30-12:40）-場(chǎng)景：醫(yī)院消化內(nèi)科陸續(xù)有患者前來就診，癥狀表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐等。醫(yī)生初步詢問病史后，發(fā)現(xiàn)這些患者均在醫(yī)院食堂用餐。與此同時(shí)，醫(yī)院后勤保障部門也接到了多名醫(yī)護(hù)人員和患者家屬反饋類似的不適癥狀。-人員行動(dòng)-首診醫(yī)生迅速將情況報(bào)告給科室主任?？剖抑魅我庾R(shí)到可能是食品安全問題，立即撥打醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急處理小組辦公室電話（以下簡(jiǎn)稱“應(yīng)急辦”），報(bào)告目前患者的癥狀、人數(shù)以及就餐情況。-后勤保障部門工作人員在接到反饋后，第一時(shí)間對(duì)食堂進(jìn)行初步檢查，發(fā)現(xiàn)部分食材存在異味、變質(zhì)跡象。工作人員立即停止食堂供餐，并向應(yīng)急辦報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)情況。-臺(tái)詞-醫(yī)生：“應(yīng)急辦嗎？我是消化內(nèi)科[醫(yī)生姓名]，我們科室陸續(xù)收治了多名有腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀的患者，他們都在醫(yī)院食堂吃了午飯，懷疑是食品安全問題?！?后勤工作人員：“應(yīng)急辦，我是后勤[工作人員姓名]，我們對(duì)食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)部分食材有異味、變質(zhì)情況，已經(jīng)停止供餐了。”-應(yīng)急辦值班人員：“收到，我馬上向應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)匯報(bào)?！睉?yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)（12:40-12:50）-場(chǎng)景：應(yīng)急辦值班人員接到報(bào)告后，迅速將情況向應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)匯報(bào)。組長(zhǎng)立即組織召開緊急會(huì)議，啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。-人員行動(dòng)-應(yīng)急辦值班人員：“組長(zhǎng)，醫(yī)院消化內(nèi)科收治了多名在食堂用餐后出現(xiàn)不適癥狀的患者，后勤檢查發(fā)現(xiàn)食堂部分食材有問題，已停止供餐。”-應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)：“立即啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，通知各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人到會(huì)議室開會(huì)?！?應(yīng)急辦工作人員迅速通過電話、短信等方式通知應(yīng)急處理小組成員及各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人到會(huì)議室集合。-臺(tái)詞-應(yīng)急辦工作人員：“[部門負(fù)責(zé)人姓名]，醫(yī)院發(fā)生食品安全事故，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，請(qǐng)馬上到會(huì)議室開會(huì)。”-各部門負(fù)責(zé)人：“收到，馬上到?！睍?huì)議部署（12:50-13:20）-場(chǎng)景：應(yīng)急處理小組成員及各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人齊聚會(huì)議室，應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)主持會(huì)議，對(duì)事故處理工作進(jìn)行部署。-人員行動(dòng)-組長(zhǎng)：“同志們，現(xiàn)在醫(yī)院發(fā)生了食品安全事故，我們要迅速行動(dòng)起來，保障患者和醫(yī)護(hù)人員的健康安全。下面，我進(jìn)行任務(wù)分工。醫(yī)療救治組，由醫(yī)務(wù)科科長(zhǎng)負(fù)責(zé)，組織醫(yī)護(hù)人員全力救治患者，及時(shí)掌握患者病情變化，做好信息上報(bào)?！?醫(yī)務(wù)科科長(zhǎng)：“明白，我們會(huì)立即調(diào)配醫(yī)療資源，確?；颊叩玫郊皶r(shí)有效的治療?！?組長(zhǎng)：“食品安全調(diào)查組，由后勤保障部主任和疾控中心專家組成，對(duì)食堂食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面調(diào)查，查找事故原因?！?后勤保障部主任：“我們會(huì)配合疾控中心專家，盡快查明事故原因?！?組長(zhǎng)：“后勤保障組，由總務(wù)科科長(zhǎng)負(fù)責(zé)，做好食堂現(xiàn)場(chǎng)的封鎖、消毒工作，保障醫(yī)療物資和生活物資的供應(yīng)?！?總務(wù)科科長(zhǎng)：“沒問題，我們馬上安排人員進(jìn)行封鎖和消毒，確保物資供應(yīng)。”-組長(zhǎng)：“信息發(fā)布組，由宣傳科科長(zhǎng)負(fù)責(zé)，及時(shí)、準(zhǔn)確地發(fā)布事故相關(guān)信息，避免引起不必要的恐慌?！?宣傳科科長(zhǎng)：“我們會(huì)按照要求，做好信息發(fā)布工作?！?組長(zhǎng)：“各小組要密切配合，及時(shí)溝通信息，遇到問題隨時(shí)匯報(bào)?，F(xiàn)在，各小組立即行動(dòng)。”-臺(tái)詞-組長(zhǎng)：“大家都清楚各自的任務(wù)了嗎？”-各小組負(fù)責(zé)人：“清楚了！”醫(yī)療救治（13:20-14:30）-場(chǎng)景：醫(yī)療救治組迅速行動(dòng)，調(diào)配消化內(nèi)科、急診科等科室的醫(yī)護(hù)人員組成救治團(tuán)隊(duì)，對(duì)患者進(jìn)行集中救治。-人員行動(dòng)-醫(yī)務(wù)科科長(zhǎng)組織醫(yī)護(hù)人員對(duì)患者進(jìn)行詳細(xì)檢查，根據(jù)患者癥狀制定個(gè)性化的治療方案。護(hù)士迅速為患者進(jìn)行輸液、服藥等治療操作，密切觀察患者生命體征和病情變化。-醫(yī)療救治組安排專人負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)患者信息，包括姓名、年齡、性別、癥狀、就餐時(shí)間、就餐菜品等，并及時(shí)上報(bào)給應(yīng)急處理小組。-臺(tái)詞-醫(yī)生：“患者目前腹痛、腹瀉癥狀明顯，先進(jìn)行補(bǔ)液、止瀉治療，密切觀察生命體征?！?護(hù)士：“好的，已經(jīng)為患者建立靜脈通道，開始輸液了。”-信息統(tǒng)計(jì)人員：“醫(yī)務(wù)科科長(zhǎng)，目前共收治患者[X]名，癥狀主要為腹痛、腹瀉、嘔吐，都在食堂吃了午飯，具體菜品正在進(jìn)一步核實(shí)。”-醫(yī)務(wù)科科長(zhǎng)：“繼續(xù)跟進(jìn)患者情況，及時(shí)匯報(bào)?！笔称钒踩{(diào)查（13:20-15:00）-場(chǎng)景：食品安全調(diào)查組在疾控中心專家的指導(dǎo)下，對(duì)醫(yī)院食堂進(jìn)行全面調(diào)查。-人員行動(dòng)-后勤保障部主任帶領(lǐng)工作人員對(duì)食堂食材采購(gòu)記錄、供應(yīng)商信息、檢驗(yàn)報(bào)告等資料進(jìn)行查閱，查找可能存在問題的環(huán)節(jié)。-疾控中心專家對(duì)食堂的食材、加工設(shè)備、餐具等進(jìn)行采樣，送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行詢問，了解當(dāng)天的食材加工過程、操作規(guī)范等情況。-臺(tái)詞-后勤工作人員：“主任，這是近期的食材采購(gòu)記錄和供應(yīng)商信息?！?后勤保障部主任：“好的，我們仔細(xì)查看一下，看看有沒有問題?！?疾控中心專家：“師傅，麻煩問一下，今天這些食材是怎么加工的？有沒有按照操作規(guī)范來？”-食堂工作人員：“我們都是按照平時(shí)的流程做的，先清洗，再加工，應(yīng)該沒問題啊?！?疾控中心專家：“我們還是要進(jìn)一步檢測(cè)才能確定，麻煩配合我們的工作?！焙笄诒Ｕ希?3:20-15:00）-場(chǎng)景：后勤保障組迅速行動(dòng)，對(duì)食堂現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行封鎖和消毒，保障醫(yī)療物資和生活物資的供應(yīng)。-人員行動(dòng)-總務(wù)科科長(zhǎng)安排人員在食堂門口設(shè)置警戒線，禁止無關(guān)人員進(jìn)入。同時(shí)，組織保潔人員對(duì)食堂內(nèi)部進(jìn)行全面消毒，包括廚房、餐廳、餐具等。-后勤保障組與物資供應(yīng)商聯(lián)系，緊急調(diào)配醫(yī)療物資（如藥品、輸液器、注射器等）和生活物資（如飲用水、食品等），確?；颊吆歪t(yī)護(hù)人員的需求得到滿足。-臺(tái)詞-總務(wù)科工作人員：“科長(zhǎng)，食堂已經(jīng)封鎖了，保潔人員正在進(jìn)行消毒?！?總務(wù)科科長(zhǎng)：“好的，一定要確保消毒徹底。另外，聯(lián)系物資供應(yīng)商，盡快調(diào)配醫(yī)療物資和生活物資?！?物資采購(gòu)人員：“科長(zhǎng)，已經(jīng)和供應(yīng)商聯(lián)系了，他們會(huì)盡快送貨過來?！?總務(wù)科科長(zhǎng)：“隨時(shí)跟進(jìn)物資運(yùn)輸情況，確保及時(shí)供應(yīng)。”信息發(fā)布（13:20-15:00）-場(chǎng)景：信息發(fā)布組及時(shí)、準(zhǔn)確地發(fā)布事故相關(guān)信息，通過醫(yī)院官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、電子顯示屏等渠道向患者、家屬和醫(yī)護(hù)人員通報(bào)事故進(jìn)展情況。-人員行動(dòng)-宣傳科科長(zhǎng)組織人員撰寫信息發(fā)布稿件，內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、目前患者的救治情況、調(diào)查進(jìn)展等。稿件經(jīng)應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)審核后，通過多種渠道進(jìn)行發(fā)布。-信息發(fā)布組安排專人負(fù)責(zé)收集患者、家屬和醫(yī)護(hù)人員的反饋信息，及時(shí)解答他們的疑問，做好溝通和安撫工作。-臺(tái)詞-宣傳科工作人員：“科長(zhǎng)，信息發(fā)布稿件已經(jīng)寫好，請(qǐng)您審核?！?宣傳科科長(zhǎng)：“我看一下。內(nèi)容要準(zhǔn)確、客觀，避免引起不必要的恐慌。”-宣傳科科長(zhǎng)：“可以，馬上發(fā)布。同時(shí)，安排專人收集反饋信息，及時(shí)回復(fù)?！?信息收集人員：“好的，我們會(huì)密切關(guān)注大家的反饋，及時(shí)溝通?！痹虺醪讲槊髋c后續(xù)處理（15:00-16:00）-場(chǎng)景：食品安全調(diào)查組經(jīng)過初步調(diào)查，查明事故原因。應(yīng)急處理小組根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故進(jìn)行后續(xù)處理。-人員行動(dòng)-后勤保障部主任向應(yīng)急處理小組匯報(bào)調(diào)查結(jié)果：“經(jīng)過初步調(diào)查，事故原因是部分食材在運(yùn)輸過程中保存不當(dāng)，導(dǎo)致變質(zhì)。供應(yīng)商在供貨時(shí)沒有進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，我們已經(jīng)聯(lián)系了供應(yīng)商，他們表示會(huì)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任?！?應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)：“好的，我們要根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食材供應(yīng)商的管理，完善食品安全管理制度。”-醫(yī)務(wù)科科長(zhǎng)匯報(bào)患者救治情況：“目前患者病情基本穩(wěn)定，沒有新增病例。我們會(huì)繼續(xù)觀察患者的恢復(fù)情況，確保他們?cè)缛湛祻?fù)?！?應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)：“辛苦大家了，繼續(xù)做好患者的治療和護(hù)理工作?！?臺(tái)詞-應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)：“這次事故給我們敲響了警鐘，我們要從中吸取教訓(xùn)，加強(qiáng)食品安全管理，避免類似事故再次發(fā)生?！?各小組負(fù)責(zé)人：“我們會(huì)按照要求，做好后續(xù)工作。”演練總結(jié)（16:00-16:30）-場(chǎng)景：應(yīng)急處理小組組織召開演練總結(jié)會(huì)議，對(duì)演練過程進(jìn)行全面總結(jié)和評(píng)估。-人員行動(dòng)-各小組負(fù)責(zé)人分別匯報(bào)本小組在演練中的工作情況、存在的問題和改進(jìn)建議。-應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)對(duì)演練進(jìn)行總結(jié)：“通過這次演練，我們檢驗(yàn)了醫(yī)院應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力，各部門之間的協(xié)調(diào)配合也得到了鍛煉。但同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如信息溝通不夠及時(shí)、部分人員對(duì)應(yīng)急預(yù)案不夠熟悉等。針對(duì)這些問題，我們要制定整改措施，加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，不斷提高我們的應(yīng)急處置能力?！?臺(tái)詞-各小組負(fù)責(zé)人：“我們?cè)谘菥氈邪l(fā)現(xiàn)了[具體問題]，建議[改進(jìn)建議]?！?應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)：“大家提出的問題和建議都很有針對(duì)性，我們要認(rèn)真對(duì)待，盡快落實(shí)整改?！毖菥毿Чu(píng)估-評(píng)估方式：演練結(jié)束后，應(yīng)急處理小組組織相關(guān)人員對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估采用問卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)訪談、資料分析等方式，從應(yīng)急響應(yīng)速度、各部門協(xié)調(diào)配合、信息發(fā)布準(zhǔn)確性、醫(yī)療救治效果等方面進(jìn)行全面評(píng)估。-評(píng)估結(jié)果：通過評(píng)估，演練達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，各部門在演練中能夠按照應(yīng)急預(yù)案的要求迅速行動(dòng)，密切配合，有效應(yīng)對(duì)了食品安全事故。但也存在一些不足之處，如部分人員對(duì)應(yīng)急預(yù)案的熟悉程度有待提高，信息溝通的及時(shí)性和準(zhǔn)確性需要進(jìn)一步加強(qiáng)等。-改進(jìn)措施：針對(duì)評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)急處理小組制定了以下改進(jìn)措施：一是加強(qiáng)對(duì)應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高全體人員的應(yīng)急意識(shí)和處置能力；二是建立健全信息溝通機(jī)制，確保信息傳遞及時(shí)、準(zhǔn)確；三是定期組織食品安全事故應(yīng)急演練，不斷檢驗(yàn)和完善應(yīng)急預(yù)案。后續(xù)跟進(jìn)-整改落實(shí)：各部門按照改進(jìn)措施的要求，認(rèn)真落實(shí)整改工作。應(yīng)急處理小組定期對(duì)整改情況進(jìn)行檢查和督促，確保整改工作取得實(shí)效。-持續(xù)改進(jìn)：以此次演練為契機(jī)