2022年茶藝師(高級)復(fù)審考試及考試題庫及答案參考31

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.以下哪種茶葉不屬于綠茶？()A.龍井茶B.碧螺春C.鐵觀音D.毛峰2.泡茶時，以下哪種水最適合泡龍井茶？()A.山泉水B.飲用水C.礦泉水D.凈化水3.以下哪種茶屬于發(fā)酵茶？()A.綠茶B.紅茶C.黃茶D.白茶4.茶具中，以下哪一種不屬于茶具？()A.茶壺B.茶杯C.茶匙D.茶巾5.下列哪種茶葉的產(chǎn)地不是中國？()A.阿薩姆紅茶B.武夷巖茶C.龍井茶D.普洱茶6.品茶時，以下哪種氣味不是優(yōu)質(zhì)茶葉的典型氣味？()A.鮮葉香B.熟果香C.焦糖香D.炒米香7.以下哪種茶類的茶湯色澤較淺？()A.烏龍茶B.綠茶C.紅茶D.普洱茶8.以下哪種茶具有減肥的功效？()A.綠茶B.紅茶C.黃茶D.白茶9.品茶時，以下哪種姿勢是正確的？()A.身體前傾B.身體后仰C.身體保持正直D.身體左右搖擺10.以下哪種茶具有降血壓的功效？()A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.白茶二、多選題(共5題)11.以下哪些是影響茶葉品質(zhì)的主要因素？()A.茶樹品種B.種植環(huán)境C.茶葉采摘時間D.加工工藝E.茶葉儲存條件12.在茶藝表演中，以下哪些禮儀是必須遵守的？()A.面帶微笑，態(tài)度和藹B.服飾整潔，符合茶藝風(fēng)格C.嚴(yán)格按照茶藝流程進(jìn)行操作D.注意茶具的清潔衛(wèi)生E.主動與客人交流13.以下哪些茶葉屬于烏龍茶？()A.鐵觀音B.武夷巖茶C.普洱茶D.黃山毛峰E.龍井茶14.泡茶時，以下哪些水不宜使用？()A.過濾水B.礦泉水C.硬水D.自來水E.純凈水15.以下哪些是茶藝師在服務(wù)過程中需要注意的事項？()A.了解茶文化知識B.掌握茶藝操作技能C.保持良好的服務(wù)態(tài)度D.熟悉茶葉品種和特點E.適時進(jìn)行茶藝表演三、填空題(共5題)16.茶藝師在泡茶時，應(yīng)確保茶具的溫度適宜，通常以_____度為宜。17.茶葉的香氣分為_____香、_____香、_____香，這三種香氣分別對應(yīng)不同的茶葉品種。18.在茶藝表演中，通常以_____為起始動作，表示尊敬和歡迎。19.茶葉的發(fā)酵程度越深，其茶湯顏色通常越_____，滋味也越_____。20.品茶時，茶藝師通常會向客人介紹茶的_____、_____、_____等，幫助客人更好地了解和欣賞茶葉。四、判斷題(共5題)21.茶葉的發(fā)酵程度越高，其茶湯的顏色就越淺。()A.正確B.錯誤22.茶藝師在進(jìn)行茶藝表演時，可以隨意更改茶藝流程。()A.正確B.錯誤23.綠茶的加工過程中不經(jīng)過發(fā)酵。()A.正確B.錯誤24.茶具的清潔衛(wèi)生對泡茶的品質(zhì)沒有影響。()A.正確B.錯誤25.品茶時，茶藝師可以一邊泡茶一邊與客人交談。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.請簡述茶藝師在服務(wù)過程中需要注意的禮儀。27.為什么說茶葉的儲存條件對茶葉品質(zhì)有很大影響？28.請說明綠茶和紅茶在加工過程中的主要區(qū)別。29.為什么說品茶是一種生活藝術(shù)？30.請談?wù)劜杷噹熢谕茝V茶文化時應(yīng)該注意哪些方面。

2022年茶藝師(高級)復(fù)審考試及考試題庫及答案參考31一、單選題(共10題)1.【答案】C【解析】鐵觀音屬于烏龍茶，不是綠茶。2.【答案】A【解析】山泉水礦物質(zhì)含量適中，最適合泡龍井茶，可以保持茶的原味。3.【答案】B【解析】紅茶是經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，其他選項均為非發(fā)酵茶。4.【答案】D【解析】茶巾是用于擦拭茶具的工具，不是茶具本身。5.【答案】A【解析】阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度，不是中國的茶葉。6.【答案】B【解析】熟果香通常不是優(yōu)質(zhì)茶葉的典型氣味。7.【答案】B【解析】綠茶的茶湯色澤通常較淺，其他選項茶類的茶湯顏色較深。8.【答案】A【解析】綠茶含有茶多酚和兒茶素，有助于減肥。9.【答案】C【解析】品茶時應(yīng)保持身體正直，以體現(xiàn)尊重茶藝的態(tài)度。10.【答案】A【解析】綠茶中含有一定量的茶堿，具有降血壓的功效。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDE【解析】茶樹品種、種植環(huán)境、采摘時間、加工工藝和儲存條件都是影響茶葉品質(zhì)的重要因素。12.【答案】ABCDE【解析】在茶藝表演中，以上五項都是必須遵守的基本禮儀。13.【答案】AB【解析】鐵觀音和武夷巖茶屬于烏龍茶，普洱茶屬于黑茶，黃山毛峰屬于綠茶，龍井茶也屬于綠茶。14.【答案】CDE【解析】硬水、自來水和純凈水都不宜用于泡茶，因為硬水含有較多的礦物質(zhì)，會影響茶湯的口感；自來水和純凈水可能會含有一些化學(xué)物質(zhì)，影響茶的品質(zhì)。15.【答案】ABCDE【解析】茶藝師在服務(wù)過程中需要全面了解茶文化知識、掌握茶藝操作技能、保持良好的服務(wù)態(tài)度、熟悉茶葉品種和特點，并在適當(dāng)?shù)臅r候進(jìn)行茶藝表演。三、填空題(共5題)16.【答案】80-90【解析】茶具溫度過高或過低都會影響茶葉的口感和香氣，80-90度是泡茶時茶具的理想溫度。17.【答案】清香、濃香、陳香【解析】茶葉的香氣可以分為清香、濃香和陳香，它們分別對應(yīng)綠茶、紅茶和烏龍茶等不同類型的茶葉。18.【答案】起立【解析】茶藝表演開始時，茶藝師會起立向觀眾示意，這是表示尊敬和歡迎的禮貌動作。19.【答案】深、濃【解析】茶葉發(fā)酵程度深，如紅茶、普洱茶等，其茶湯顏色通常較深，滋味也較為濃厚。20.【答案】產(chǎn)地、品種、沖泡方法【解析】品茶時，茶藝師會向客人介紹茶的產(chǎn)地、品種和沖泡方法，這樣可以幫助客人更好地了解和欣賞茶葉。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯誤【解析】茶葉的發(fā)酵程度越高，如紅茶、普洱茶等，其茶湯顏色通常越深，而不是越淺。22.【答案】錯誤【解析】茶藝師在進(jìn)行茶藝表演時，應(yīng)嚴(yán)格按照既定的茶藝流程進(jìn)行，以保證表演的規(guī)范性和連貫性。23.【答案】正確【解析】綠茶的加工過程中不經(jīng)過發(fā)酵，保留了茶葉的天然色澤和營養(yǎng)成分。24.【答案】錯誤【解析】茶具的清潔衛(wèi)生對泡茶的品質(zhì)有很大影響，如果茶具不干凈，可能會影響茶湯的口感和香氣。25.【答案】正確【解析】在品茶過程中，茶藝師可以適時與客人交談，增加互動，提升茶藝體驗。五、簡答題(共5題)26.【答案】茶藝師在服務(wù)過程中需要注意以下禮儀：1）保持儀容整潔，態(tài)度和藹；2）嚴(yán)格遵守茶藝流程，確保操作規(guī)范；3）注意茶具的清潔衛(wèi)生，確保茶湯品質(zhì)；4）主動與客人交流，營造良好的品茶氛圍；5）尊重客人，滿足客人的個性化需求?！窘馕觥坎杷噹煹亩Y儀直接影響到茶藝服務(wù)的質(zhì)量，良好的禮儀能夠提升茶藝師的形象和客人的滿意度。27.【答案】茶葉的儲存條件對茶葉品質(zhì)有很大影響，因為茶葉容易受到光線、濕度、溫度和氣味等因素的影響。良好的儲存條件可以保持茶葉的原味和香氣，延長茶葉的保質(zhì)期?！窘馕觥苛私獠枞~的儲存條件對于茶藝師來說非常重要，正確的儲存方法能夠最大程度地保持茶葉的品質(zhì)。28.【答案】綠茶和紅茶在加工過程中的主要區(qū)別在于發(fā)酵程度。綠茶不經(jīng)過發(fā)酵，保留了茶葉的天然色澤和營養(yǎng)成分；而紅茶是完全發(fā)酵的茶葉，其加工過程中茶葉的顏色、香氣和滋味都會發(fā)生較大變化。【解析】掌握不同茶葉的加工工藝是茶藝師必備的知識，有助于更好地理解和欣賞各種茶葉的特點。29.【答案】品茶是一種生活藝術(shù)，因為它不僅涉及到茶葉的選購、沖泡、品鑒等技巧，更是一種修身養(yǎng)性的生活方式。品茶過程中可以體會自然之美、感受生活之趣，提升個人的