幼兒園節(jié)約糧食主題教學(xué)案例一、案例背景與設(shè)計(jì)初衷在物質(zhì)豐裕的當(dāng)下，幼兒群體對“糧食來之不易”的認(rèn)知普遍薄弱，挑食、剩餐現(xiàn)象在幼兒園用餐環(huán)節(jié)時(shí)有發(fā)生。結(jié)合教育部《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中“健康領(lǐng)域——具有良好生活與衛(wèi)生習(xí)慣”的目標(biāo)要求，以及“光盤行動(dòng)”的社會倡導(dǎo)，本園以“感知-體驗(yàn)-踐行”為邏輯主線，設(shè)計(jì)了為期一周的節(jié)約糧食主題教學(xué)活動(dòng)，旨在通過具象化、游戲化的體驗(yàn)，幫助幼兒建立對糧食的敬畏與珍惜意識，養(yǎng)成文明用餐的行為習(xí)慣。二、教學(xué)目標(biāo)（三維度分層）（一）認(rèn)知目標(biāo)1.能辨認(rèn)3-5種常見糧食（如小麥、水稻、玉米）的外形特征，初步了解其從“田間”到“餐桌”的轉(zhuǎn)化過程。2.感知“一粒米、一口糧”背后的勞動(dòng)成本，理解“鋤禾日當(dāng)午”的現(xiàn)實(shí)意義。（二）情感目標(biāo)1.萌發(fā)對農(nóng)民、食堂工作人員勞動(dòng)的尊重與感恩之情，愿意主動(dòng)珍惜食物。2.在集體用餐中體驗(yàn)“光盤”的成就感，減少挑食、剩飯的消極情緒。（三）行為目標(biāo)1.用餐時(shí)嘗試“少量多次取餐”，主動(dòng)將飯菜吃完（特殊飲食需求除外）。2.能在生活中識別“浪費(fèi)行為”，并嘗試用簡單語言或行動(dòng)勸阻（如提醒同伴“別扔饅頭，它會難過的”）。三、教學(xué)準(zhǔn)備：具象化體驗(yàn)的“資源包”（一）實(shí)物與教具糧食標(biāo)本：小麥穗、水稻稻穗（干花或仿真模型）、玉米棒、紅豆/綠豆種子等，置于“糧食小博物館”區(qū)域供幼兒觸摸觀察。情境道具：迷你仿真餐具、“小飯碗”貼紙（用于獎(jiǎng)勵(lì)光盤行為）、“浪費(fèi)警報(bào)器”手偶（擬人化提醒浪費(fèi)行為）。（二）視聽與文本資源微視頻《一粒米的旅行》：剪輯農(nóng)民耕種、收割，糧食加工，食堂烹飪的實(shí)拍片段，時(shí)長控制在3分鐘內(nèi)（符合幼兒注意力特點(diǎn)）。繪本《怕浪費(fèi)婆婆》：通過祖孫間的趣味故事，傳遞“物盡其用”的理念；自制兒歌《小小光盤俠》（旋律改編自《兩只老虎》：“我要光盤，我要光盤，不剩飯，不剩飯，每粒米飯都愛我，我也愛米飯~”）。（三）實(shí)踐場景準(zhǔn)備食堂參觀預(yù)約：提前與后勤部門溝通，安排幼兒觀察“叔叔阿姨如何把糧食變成飯菜”（重點(diǎn)看洗菜、切菜、烹飪環(huán)節(jié)）。種植區(qū)延伸：在自然角開辟“小農(nóng)田”，種植發(fā)芽率高的小麥或綠豆，供幼兒每日觀察生長（后續(xù)可關(guān)聯(lián)“糧食從種子到幼苗的不易”）。四、教學(xué)過程：游戲化浸潤的“三階實(shí)踐”（一）第一階：感官喚醒·“糧食的秘密”（15分鐘）活動(dòng)1：謎語導(dǎo)入，激發(fā)好奇教師出示謎面：“黃包袱，包黑豆，嘗一口，甜水流（打一糧食）”，引導(dǎo)幼兒猜出“玉米”后，順勢展示玉米棒、小麥穗、稻穗標(biāo)本，邀請幼兒用“看一看、摸一摸、聞一聞”的方式探索。→設(shè)計(jì)意圖：通過多感官體驗(yàn)，建構(gòu)對糧食的直觀認(rèn)知，符合幼兒“具體形象思維”的學(xué)習(xí)特點(diǎn)?；顒?dòng)2：微視頻《一粒米的旅行》播放剪輯后的視頻，暫停關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提問：“農(nóng)民伯伯在太陽下做什么？”“大米是怎么從稻谷里變出來的？”“食堂的叔叔阿姨為什么要戴帽子和口罩？”→設(shè)計(jì)意圖：用動(dòng)態(tài)影像還原“從田間到餐桌”的鏈條，幫助幼兒理解“每粒糧食都需要很多人付出勞動(dòng)”。（二）第二階：情感共鳴·“珍惜的理由”（20分鐘）活動(dòng)3：繪本劇場《怕浪費(fèi)婆婆》教師與幼兒分角色表演繪本片段（如“婆婆撿起掉在桌上的飯?！薄白鎸O倆用剩水澆花”），表演后討論：“婆婆為什么不讓浪費(fèi)？剩飯的話，農(nóng)民伯伯會難過嗎？”→設(shè)計(jì)意圖：通過角色扮演代入情感，引發(fā)幼兒對“浪費(fèi)后果”的共情思考。活動(dòng)4：情景辯論“剩飯?jiān)趺崔k？”設(shè)置兩難情境：“小明不愛吃青菜，想把青菜倒掉，你會怎么勸他？”鼓勵(lì)幼兒用短句表達(dá)觀點(diǎn)（如“青菜幫你長高高，倒掉它會哭的”“農(nóng)民伯伯種青菜很辛苦”）?！O(shè)計(jì)意圖：在語言表達(dá)中深化認(rèn)知，培養(yǎng)“換位思考”的社會情感能力。（三）第三階：行為踐行·“我的光盤行動(dòng)”（日常滲透+集中活動(dòng)）活動(dòng)5：食堂探秘日分組參觀食堂，觀察廚師如何處理食材：“原來我們吃的包子，是用小麥磨的面粉做的！”“阿姨要洗很多菜，才能讓我們吃飽飽?！眳⒂^后，幼兒用畫筆畫下“食堂里的秘密”，張貼在班級“珍惜糧食”主題墻上?！O(shè)計(jì)意圖：將抽象的“勞動(dòng)”具象為可觀察的場景，強(qiáng)化“糧食來之不易”的認(rèn)知?；顒?dòng)6：小小監(jiān)督員+光盤獎(jiǎng)勵(lì)每日午餐前，幼兒自主選擇“光盤監(jiān)督員”臂章，提醒同伴“吃多少，盛多少”；光盤后可獲得“小飯碗”貼紙，集滿5張貼紙兌換“食堂小幫手”體驗(yàn)機(jī)會（幫阿姨分發(fā)餐具）?！O(shè)計(jì)意圖：用游戲化的激勵(lì)機(jī)制，將認(rèn)知轉(zhuǎn)化為持續(xù)的行為習(xí)慣。五、教學(xué)延伸：家園社協(xié)同的“食育生態(tài)”（一）家園共育：“21天光盤挑戰(zhàn)”發(fā)放《家庭光盤行動(dòng)手冊》，包含：親子任務(wù)：和孩子一起“認(rèn)一認(rèn)”廚房的糧食（如面粉、大米），“做一做”簡單的節(jié)約行為（如用剩菜做湯）；打卡記錄：用貼紙記錄家庭“光盤天數(shù)”，園所每周評選“節(jié)約小家庭”。（二）區(qū)角聯(lián)動(dòng)：游戲中鞏固認(rèn)知美工區(qū)：用糧食種子（紅豆、綠豆）粘貼“豐收的田野”，感知糧食的形態(tài)與價(jià)值；角色區(qū)：開設(shè)“陽光餐廳”，幼兒扮演“服務(wù)員”提醒“客人”“不夠吃再添，別浪費(fèi)哦”；自然角：觀察種植的小麥幼苗，記錄生長日記（如“第3天，小麥冒出小芽啦，就像寶寶要長大需要很多照顧”）。六、教學(xué)反思：成長與優(yōu)化的“雙向鏡”（一）亮點(diǎn)與成效幼兒行為轉(zhuǎn)變：班級剩飯率從活動(dòng)前的35%降至12%，部分幼兒主動(dòng)要求“添飯”，并會提醒同伴“別掉飯?！?；家園互動(dòng)升溫：80%的家庭反饋“孩子回家會要求‘光盤’，甚至主動(dòng)參與廚房節(jié)約”，形成教育合力。（二）不足與改進(jìn)體驗(yàn)深度待拓展：部分幼兒對“糧食種植的艱辛”僅停留在視頻認(rèn)知，后續(xù)可聯(lián)動(dòng)農(nóng)場開展“田間體驗(yàn)日”（如挖紅薯、摘青菜）；個(gè)體差異關(guān)注：少數(shù)挑食幼兒（如對特定食材過敏）的情感引導(dǎo)需更細(xì)致，可設(shè)計(jì)“食物好朋友”繪本（如《小青菜的奇妙旅程》），減少抵觸心理。結(jié)語：幼兒園食育的核心，是讓“節(jié)約”從抽象的道德說教，變?yōu)橛變嚎筛兄?、可參與、可堅(jiān)持的生活方式。本案例通過“感官