關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書（20篇）

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇1

規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食

堂餐飲單位食用食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生,

確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。與食用食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食

用食品安全承諾如下：

一、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的食

用食品安全責(zé)任制。配備專職或—食用食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)

學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食用食品安

全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的

能力和水平。（村主任競選承諾書）

二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食用食品原料采購記錄和索證索票

制度，不采購變質(zhì)，污穢不潔，霉變蟲蟲，有害健康來歷不明的

和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食用食品原料及食用食品。嚴(yán)格按規(guī)定使

用食用食品添加劑。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食用食

品藥品監(jiān)督管理局備案。

三、學(xué)校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可

營業(yè)幼兒園食用食品安全承諾書3篇幼兒園食用食品安全承諾書

3篇。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)行食用食品安全知識(shí)

的培訓(xùn)工作。

四、為確定廣大學(xué)生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用

的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、

衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務(wù)食用食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于

清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上,

冷藏保存48小時(shí)以上。

六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物

中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食用食品

藥品監(jiān)督和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)學(xué)旦和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食用食

品安全接受社會(huì)監(jiān)督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康，愿按照

《中華人民共和國食用食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。

一年一月—日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇2

規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食

堂餐飲單位食用食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生,

確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。與食用食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食

用食品安全承諾如下:

一、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的食

用食品安全責(zé)任制。配備專職或兼職食用食品安全管理人員，加

強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的'控制和監(jiān)督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食用食

品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事

故的能力和水平。（村主任競選承諾書）

二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食用食品原料采購記錄和索證索票

制度，不采購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不

明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食用食品原料及食用食品。嚴(yán)格按規(guī)

定使用食用食品添加劑。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食

用食品藥品監(jiān)督管理局備案。

三、學(xué)校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可

營業(yè)幼兒園食用食品安全承諾書3篇幼兒園食用食品安全承諾書

3篇。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)行食用食品安全知識(shí)

的培訓(xùn)工作。

四、為確定廣大學(xué)生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用

的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、

衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務(wù)食用食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于

清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上,

二、建立健全食堂食品安全管理制度和組織機(jī)構(gòu)，有專職食

品衛(wèi)生安全管理人員。

三、食堂必須持有效《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，

從業(yè)人員必須持有效《健康證》上崗，并保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)

一、整潔的工作衣帽。

四、場(chǎng)所布局按食品藥品監(jiān)管部門審核的要求進(jìn)行營業(yè)，不

得擅自更改，場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，工藝流程合理，防止待加工食

品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。

五、生熟食品分開存放，生熟刀、案分開并有明顯標(biāo)識(shí)。

六、設(shè)置充足的冷藏冷凍、三防（防塵、防蠅、防鼠）和廢棄

物存放設(shè)施。

九、保證食堂所有的從業(yè)人員均經(jīng)健康檢查培訓(xùn)合格后持證

上崗。

十、保證明確本單位各崗位工作人員食品安全責(zé)任，認(rèn)真督

查各崗位工作人員履行職責(zé)情況，認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)

中的各項(xiàng)要求，積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。

十一，對(duì)每天提供餐飲服務(wù)時(shí)做好各類食品的留樣并冷藏保

存至少48小時(shí)。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即相關(guān)部門報(bào)告。

十二、認(rèn)真處理幼兒及教師的投訴和建議，最大限度的.滿足

幼兒及教師的要求，做一個(gè)誠實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營者，積極配合

食品藥品監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。

承諾人：

時(shí)間：一年—月—日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇4

為加強(qiáng)幼兒園餐飲食品安全管理，確保師幼身體健康及生命

安全，作如下承諾：

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及幼兒園食品衛(wèi)

生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員，幼兒園園長是幼兒園食

堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒

突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序

的處置；并將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。

采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定

檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)

購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、

無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須

有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等

設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。幼兒園食堂應(yīng)

有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健

康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的'衛(wèi)生要求

和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格

的洗刷和消毒。

七、保證食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變

質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽

馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩

版，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。八、加強(qiáng)對(duì)食堂工

作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食

品加工常識(shí)，并留有記錄。建立幼兒園食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位

的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改

意見認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不

得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡

造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位：

日期：

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇5

為了進(jìn)一步加強(qiáng)我幼兒園食堂自律，自覺規(guī)范餐飲服務(wù)生產(chǎn)

經(jīng)營活動(dòng)，切實(shí)保障我幼兒園的幼兒及教師的身體健康，保證我

幼兒園的教育教學(xué)的正常秩序，

我幼兒園承諾如下：

一、嚴(yán)格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動(dòng)，

認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),

自覺承擔(dān)食堂負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，對(duì)幼兒及教

師負(fù)責(zé)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，建立健全相關(guān)制

度，保證食品安全。

二、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)

活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐

飲服務(wù)許可證》。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品原料及食品添加劑索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和

采購記錄，食品留樣制度，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，

依法誠信經(jīng)營，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人

體健康的物質(zhì)，不采購和使用標(biāo)示不規(guī)范的、來源不明的食品添

加劑。

四、本店使用的畜禽類（如牛、羊、豬、雞、鴨）保證檢疫合

格、新鮮、無注水、不摻雜使假，不采購、使用任何病死、毒死或

其他死因不明的肉類和畜禽制品。

五、保證所采購和使用的蔬菜、豆制品以及其它食品原料均

新鮮、合格，不采購任何有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、生蟲或其它霉

變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

六、保證采購的調(diào)味品等定型包裝食品不超過保質(zhì)期，并且

貼有標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)。

七、保證幼兒及教師使用的餐具是經(jīng)清洗、消毒合格的。不

使用未經(jīng)清洗、消毒的餐具。

八、保證廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生情節(jié)干凈，并嚴(yán)格按照操作規(guī)

范加工、制作、貯存食品，提供飲食服務(wù)。

九、保證食堂所有的從業(yè)人員均經(jīng)健康檢查培訓(xùn)合格后持證

上崗。

十、保證明確本單位各崗位工作人員食品安全責(zé)任，認(rèn)真督

查各崗位工作人員履行職責(zé)情況，認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)

中的各項(xiàng)要求，積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。

十一、對(duì)每天提供餐飲服務(wù)時(shí)做好各類食品的留樣并冷藏保

存至少48小時(shí)。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即相關(guān)部門報(bào)告。

十二、認(rèn)真處理幼兒及教師的投訴和建議，最大限度的滿足

幼兒及教師的要求，做一個(gè)誠實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營者，積極配合

食品藥品監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。

_幼兒園

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇6

為落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民

共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管

理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件

的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全

責(zé)任書。

一、炊事員

1、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，

做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異

常，應(yīng)立即離開崗位。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。

3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有

害物品。

5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做至人

穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，

做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗

或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下

班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接

觸有毒物、不潔物；

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他

用具用后必須洗凈、保持清潔；

8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和

肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；

9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；

10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四

季豆等食品；

11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、沿水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配

備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時(shí)

上報(bào)。

13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽取教師及家長

意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

二、餐具、物品消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須

洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放

入消毒柜消毒15分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘?jiān)挥貌?/p>

具洗滌劑清洗f藥物浸泡消毒f清水沖洗；

3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行

操作，保證消毒效果和消毒安全。

4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。

消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

6、對(duì)所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。

7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將

追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。

三、食品留樣

1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)；

2、每種食品留樣不少于100g；

3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標(biāo)明餐名、時(shí)間、食

用名稱：放入冰箱，在10C以上，冷藏保存；

4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至

離崗或調(diào)離之日止。

幼兒園：（蓋直）

20__年一月—日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇7

為進(jìn)一步做好學(xué)校、托幼食堂食品安全管理工作，保障在校

師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本單位特做

如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、

法規(guī)，對(duì)我校、托幼食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)

任人的責(zé)任。

三、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知

識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)

生習(xí)慣。

四、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵

設(shè)施。

五、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購進(jìn)、

不使用、不經(jīng)營變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全

標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使

用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

六、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變

質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使

用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到“五?！奔矗簩?/p>

人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放；在食品加工

過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

八、堅(jiān)持留樣制度，每餐每樣至少留樣100g,密封冷藏保存

48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

九、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流

程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢

棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處

理記錄。

十一、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門，同

時(shí)第一時(shí)間向相關(guān)行政部門報(bào)告，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取

有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。

本學(xué)校（幼兒園）將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會(huì)和各

級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)

校食堂的食品安全。

承諾人：

時(shí)間：20—年—月—日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇8

為保證餐飲服務(wù)食品安全，防止食物中毒事件的發(fā)生，確保

廣大師生的身體健康，本食堂對(duì)餐飲服務(wù)食品安全做出如下承諾:

一、在餐飲服務(wù)活動(dòng)中，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安

全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管

理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定；

二、建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人

員健康管理及培訓(xùn)制度；

三、嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品，食品原料，食品添加

劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬登記、采購查驗(yàn)和索證索

票制度；

四、在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，

不濫用食品添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非

食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工

具、容器；

五、本食堂將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證

食品安全，接收社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇9

為保證學(xué)校幼兒園食堂食用食品安全，保障廣大師生身體健

康和生命安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會(huì)公

開承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食用食品安全法》等相關(guān)法

律、法規(guī)，牢固樹立幼兒園食堂食用食品安全第一責(zé)任人的食用

食品安全意識(shí)，全面做好食用食品安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食用

食品安全規(guī)范，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健

康檢查和食用食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作幼兒園食用食品安全承諾書

3篇保證書。發(fā)現(xiàn)有妨礙食用食品安全病癥的，立即脫離工作崗

位。

三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵

設(shè)施。

四、嚴(yán)格遵守食用食品加工制作規(guī)程，食用食品燒熟煮透，

符合安全要求。在食用食品加工制作過程中確保不使用非食用食

品原料加工食用食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被

污染的食用食品。

五、嚴(yán)把食用食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食用食品進(jìn)

貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并

建立食用食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購和使用下列食用食品：

1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、

可能對(duì)人體健康有危害的食用食品。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類及肉類食用食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其

制品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染

的食用食品。

5、超過保質(zhì)期限的食用食品。

6、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食用食品

六、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流

程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，積極配合相關(guān)監(jiān)督部

門調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

八、本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證

食用食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

_幼兒園

日期；

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇10

為保證學(xué)校幼兒園食堂食用食品安全，保障廣大師生身體健

康和生命安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會(huì)公

開承諾:

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食用食品安全法》等相關(guān)法

律、法規(guī)，牢固樹立幼兒園食堂食用食品安全第一責(zé)任人的食用

食品安全意識(shí)，全面做好食用食品安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食用

食品安全規(guī)范，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健

康檢查和食用食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作幼兒園食用食品安全承諾書

3篇保證書「發(fā)現(xiàn)有妨礙食用食品安全病癥的，立即脫離工作崗

位。

三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵

設(shè)施。

四、嚴(yán)格遵守食用食品加工制作規(guī)程，食用食品燒熟煮透，

符合安全要求。在食用食品加工制作過程中確保不使用非食用食

品原料加工食用食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被

污染的食用食品。

五、嚴(yán)把食用食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食用食品進(jìn)

貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并

建立食用食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購和使用下列食用食品:

1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、

可能對(duì)人體健康有危害的食用食品。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類及肉類食用食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其

制品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染

的食用食品。

5、超過保質(zhì)期限的食用食品。

6、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食用食品

六、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流

程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，積極配合相關(guān)監(jiān)督部

門調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

八、本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證

食用食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇11

為保證學(xué)校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和

生命安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會(huì)公開承

諾：

一、食品安全

嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，

牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，全面

做好食品安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范，杜絕發(fā)生食物

中毒或食源性疾患。

二、健康管理制度

嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢

查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的，立即

脫離工作崗位。

三、飲食環(huán)境

保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施。

四、食品加工

嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)程，食品燒熟煮透，符合安全要求。

在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量

使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的'食品。

五、食品采購和檢驗(yàn)

嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制

度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購

與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購和使用下列食品：

1、變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能

對(duì)人體健康有危害的食品。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其

制品O

4、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染

的食品。

5、超過保質(zhì)期限的食品。

6、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品

六、餐具處理

嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程

洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、事件處理

發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)

查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品

安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

一年一月—日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇12

規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食

堂餐飲單位食用食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生,

確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。與食用食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食

用食品安全承諾如下：

一、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的食

用食品安全責(zé)任制。配備專職或兼職食用食品安全管理人員，加

強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的.控制和監(jiān)督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食用食

品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事

故的能力和水平。（村主任競選承諾書）

二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食用食品原料采購記錄和索證索票

制度，不采購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不

明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食用食品原料及食用食品。嚴(yán)格按規(guī)

定使用食用食品添加劑。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食

用食品藥品監(jiān)督管理局備案。

三、學(xué)校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可

營業(yè)幼兒園食用食品安全承諾書3篇幼兒園食用食品安全承諾書

3篇。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)行食用食品安全知識(shí)

的培訓(xùn)工作。

四、為確定廣大學(xué)生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用

的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、

衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務(wù)食用食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于

清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上,

冷藏保存48小時(shí)以上。

六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物

中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食用食品

藥品監(jiān)督和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)學(xué)工和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食用食

品安全接受社會(huì)監(jiān)督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康，愿按照

《中華人民共和國食用食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。

承諾單位負(fù)責(zé)人：

20—年一月—日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇13

規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食

堂餐飲單位食用食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生,

確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。與食用食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食

用食品安全承諾如下：

一、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的食

用食品安全責(zé)任制。配備專職或兼職食用食品安全管理人員，加

強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食用食

品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事

故的能力和水平。

二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食用食品原料采購記錄和索證索票

制度，不采購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不

明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食用食品原料及食用食品。嚴(yán)格按規(guī)

定使用食用食品添加劑。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食

用食品藥品監(jiān)督管理局備案。

三、學(xué)校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可

營業(yè)幼兒園食用。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)行食用

食品安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。

四、為確定廣大學(xué)生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用

的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、

衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務(wù)食用食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于

清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上,

冷藏保存48小時(shí)以上。

六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物

中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食用食品

藥品監(jiān)督和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)學(xué)生和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食用食

品安全接受社會(huì)監(jiān)督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康，愿按照

《中華人民共和國食用食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。

承諾人：

20―年3月26日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇14

學(xué)校（含幼兒園）食堂食品衛(wèi)生直接關(guān)系到師生的身體健康

和生命安全，學(xué)校（含幼兒園）食堂一般就餐人數(shù)較多，學(xué)生的

自我防護(hù)意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)較差，一旦發(fā)生食物中毒，將威脅到師

生身體健康和生命安全。為了確保師生飲食衛(wèi)生安全和身體健康,

防止食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》

和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)要

求，—鎮(zhèn)人民政府和—鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理辦公室與轄區(qū)內(nèi)學(xué)校

（含幼兒園）法人簽定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。具體要求如下：

一、學(xué)校（含幼兒園）法人為食堂食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。

二、建立健全食堂食品安全管理制度和組織機(jī)構(gòu)，有專職食

品衛(wèi)生安全管理人員。

三、食堂必須持有效《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，

從業(yè)人員必須持有效《健康證》上崗，并保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)

一、整潔的工作衣帽。

四、場(chǎng)所布局按食品藥品監(jiān)管部門審核的要求進(jìn)行營業(yè)，不

得擅自更改，場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，工藝流程合理，防止待加工食

品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。

五、生熟食品分開存放，生熟刀、案分開并有明顯標(biāo)識(shí)。

六、設(shè)置充足的冷藏冷凍、三防（防塵、防蠅、防鼠）和廢棄

物存放設(shè)施。

九、保證食堂所有的從業(yè)人員均經(jīng)健康檢查培訓(xùn)合格后持證

上崗。

十、保證明確本單位各崗位工作人員食品安全責(zé)任，認(rèn)真督

查各崗位工作人員履行職責(zé)情況，認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)

中的各項(xiàng)要求，積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。

十一，對(duì)每天提供餐飲服務(wù)時(shí)做好各類食品的留樣并冷藏保

存至少48小時(shí)°一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即相關(guān)部門報(bào)告。

十二、認(rèn)真處理幼兒及教師的投訴和建議，最大限度的滿足

幼兒及教師的要求，做一個(gè)誠實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營者，積極配合

食品藥品監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。

承諾人：

20―年3月26日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇15

為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食

品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承

諾：

一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、

法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的

責(zé)任。

三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的采購險(xiǎn)收登

記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食

品安全事故的責(zé)任。

四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知

識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)

生習(xí)慣。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵

設(shè)施。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購進(jìn)、

不使用、不經(jīng)營變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全

標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使

用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變

質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使

用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜

存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食

品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g,密封冷藏保存

48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

十、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流

程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚

廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物

處理記錄。

十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門，不

謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。

本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門

監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食

品安全。

負(fù)責(zé)人簽名：

20―年8月27日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇16

為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的

校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的.發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強(qiáng)

化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作

人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：

1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，嚴(yán)

格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用

餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，切實(shí)做好食

品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保師生就餐安全。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，積極工作。嚴(yán)格執(zhí)行食堂各種制度。

3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸

熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。

4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放,

必要時(shí)進(jìn)行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，

冷藏、冷凍保存。

6、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。

7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及

時(shí)上報(bào)。

9、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。

10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原

料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

11、食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防事故工作，

努力做好食堂安全工作。

12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，

熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。

13、團(tuán)結(jié)協(xié)作，做好食堂的每一件工作。

承諾人：

20__年一月—日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇17

為保證餐飲服務(wù)食品安全，防止食物中毒事件的發(fā)生，確保

廣大師生的身體健康，本食堂對(duì)餐飲服務(wù)食品安全做出如下承諾:

一、在餐飲服務(wù)活動(dòng)中，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安

全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管

理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定；

二、建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人

員健康管理及培訓(xùn)制度；

三、嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品，食品原料，食品添加

劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬登記、采購查驗(yàn)和索證索

票制度；

四、在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,

不濫用食品添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非

食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工

具、容器；

五、本食堂將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證

食品安全，接收社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

________中學(xué)

一年一月一日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇18

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安

全，作如下承諾：

一、學(xué)校食堂承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,

嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操

作現(xiàn)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)

加工和經(jīng)營。

二、食堂承包人要定期召開食堂餐飲人員會(huì)議，定期學(xué)習(xí)；

建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，

并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突

發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的

處置；全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。

采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定

檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)

購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、

無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅

（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯

放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防

蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食

庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有衛(wèi)生

監(jiān)督部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康

證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求

和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格

的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購

過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、

野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售

涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止

向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織

食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。

建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位

的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改

意見認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不

得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡

造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

堂承包人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，

必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。

單位（簽章）：

承諾人

一年一月—日

關(guān)于幼兒園食堂食品安全承諾書篇19

為保證學(xué)校幼兒園食堂食用食品安全，保障廣大師生身體健

康和生命安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會(huì)公

開承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食用食品安全法》等相關(guān)法

律、法規(guī)，牢固樹立幼兒園食堂食用食品安全第一責(zé)任人的食用

食品安全意識(shí)，全面做好食用食品安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食用

食品安全規(guī)范，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健

康檢查和食用食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作幼兒園食用食品安全承諾書

3篇保證書。發(fā)現(xiàn)有妨礙食用食品安全病