2025年中職運(yùn)動營養(yǎng)（運(yùn)動膳食搭配）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.以下哪種營養(yǎng)素是人體能量的主要來源？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素2.運(yùn)動后補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時間是？A.運(yùn)動后立即B.運(yùn)動后1小時內(nèi)C.運(yùn)動后2-3小時D.運(yùn)動后4小時以上3.富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是？A.大米B.雞蛋C.黃瓜D.土豆4.以下哪種維生素有助于鈣的吸收？A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D5.運(yùn)動中大量出汗會導(dǎo)致哪種礦物質(zhì)流失較多？A.鈣B.鐵C.鈉D.鋅6.膳食纖維主要存在于以下哪種食物中？A.肉類B.蛋類C.蔬菜D.油脂7.對于運(yùn)動人群來說，碳水化合物的攝入量應(yīng)占總能量的？A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.65%-75%8.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)脂肪的良好來源？A.動物油B.人造奶油C.橄欖油D.油炸食品9.運(yùn)動后身體缺水會影響？A.運(yùn)動能力B.新陳代謝C.體溫調(diào)節(jié)D.以上都是10.以下哪種食物富含β-胡蘿卜素？A.胡蘿卜B.牛奶C.瘦肉D.面包11.運(yùn)動人群每天的飲水量一般建議為？A.1000-1５00毫升B.1500-2000毫升C.2000-2500毫升D.2500-3000毫升12.以下哪種食物搭配有助于提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值？A.米飯和蔬菜B.牛奶和面包C.豆類和谷類D.雞蛋和水果13.運(yùn)動后身體恢復(fù)需要補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)不包括？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.酒精D.維生素和礦物質(zhì)14.以下哪種食物是低GI值食物？A.白米飯B.全麥面包C.蛋糕D.香蕉15.對于增肌人群來說，蛋白質(zhì)的攝入量一般為每千克體重？A.1-1.2克B.1.2-1.5克C.1.5-2克D.2-2.5克16.以下哪種運(yùn)動飲料適合長時間耐力運(yùn)動后飲用？A.含糖量高的飲料B.含咖啡因的飲料C.含有適量碳水化合物和電解質(zhì)的飲料D.純凈水17.以下哪種食物有助于緩解運(yùn)動后的肌肉酸痛？A.香蕉B.巧克力C.咖啡D.茶18.運(yùn)動人群的飲食應(yīng)遵循的原則不包括？A.合理搭配B.高熱量C.營養(yǎng)均衡D.個體化19.以下哪種烹飪方式對食物營養(yǎng)的保留最好？A.油炸B.煎烤C.清蒸D.紅燒20.對于減脂人群來說，脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的？A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請將正確答案填寫在橫線上。1.運(yùn)動營養(yǎng)中，三大產(chǎn)能營養(yǎng)素是指______、______和______。2.人體必需的脂肪酸有______和______。3.維生素分為______和______兩大類。4.運(yùn)動后補(bǔ)充碳水化合物可以促進(jìn)______的合成，有助于身體恢復(fù)。5.常見的運(yùn)動損傷類型有______、______等。（二）判斷題（共10分）答題要求：本大題共10小題，每小題1分。判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”。1.運(yùn)動前吃得越多，運(yùn)動表現(xiàn)就越好。（）2.只吃素食就無法滿足運(yùn)動人群的營養(yǎng)需求。（）3.運(yùn)動飲料可以替代白開水。（）4.蛋白質(zhì)攝入越多，肌肉增長越快。（）5.膳食纖維對腸道健康有益，但不易消化吸收。（）6.運(yùn)動后應(yīng)立即大量飲水。（）7.所有的脂肪都是對健康有害的。（）8.維生素C具有抗氧化作用。（）9.運(yùn)動人群不需要控制鹽的攝入量。（）10.食物的加工方式不會影響其營養(yǎng)成分。（）（三）簡答題（共20分）答題要求：本大題共2小題，每小題10分。簡要回答問題。1.簡述運(yùn)動膳食搭配的基本原則。2.舉例說明運(yùn)動后如何進(jìn)行合理的營養(yǎng)補(bǔ)充。（四）材料分析題（共10分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。材料：小張是一名熱愛籃球的中職學(xué)生，每天都會進(jìn)行高強(qiáng)度的籃球訓(xùn)練。他的飲食比較隨意，但最近感覺運(yùn)動能力有所下降，身體也容易疲勞。問題：請分析小張可能存在的營養(yǎng)問題，并提出合理的飲食建議。（五）案例分析題（共10分）答題要求：閱讀以下案例，回答問題。案例：小李是一名田徑運(yùn)動員，為了提高成績，他在教練的建議下開始嚴(yán)格控制飲食。他減少了碳水化合物的攝入，增加了蛋白質(zhì)和脂肪的比例。一段時間后，他發(fā)現(xiàn)自己的體重下降了，但運(yùn)動成績并沒有明顯提高，反而出現(xiàn)了疲勞、注意力不集中等問題。問題：請分析小李飲食調(diào)整中存在的問題，并給出正確的飲食調(diào)整方案。答案：1.B2.C3.B4.D5.C6.C7.C8.C9.D10.A11.C12.C13.C14.B15.C16.C17.A18.B19.C20.B填空題答案：1.碳水化合物；脂肪；蛋白質(zhì)2.亞油酸；α-亞麻酸3.水溶性維生素；脂溶性維生素4.肝糖原5.拉傷；扭傷判斷題答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.×簡答題答案：1.運(yùn)動膳食搭配的基本原則包括：合理搭配各類營養(yǎng)素，保證營養(yǎng)均衡；根據(jù)運(yùn)動類型、強(qiáng)度和時間調(diào)整飲食；控制總能量攝入，維持適宜體重；選擇新鮮、天然、多樣化的食物；注意飲食的規(guī)律性和合理性。2.運(yùn)動后合理的營養(yǎng)補(bǔ)充：運(yùn)動后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充快速吸收的碳水化合物，如香蕉、運(yùn)動飲料等，促進(jìn)肝糖原合成；運(yùn)動后1-2小時內(nèi)攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，幫助修復(fù)和增長肌肉；同時補(bǔ)充適量的維生素和礦物質(zhì)，維持身體正常代謝；運(yùn)動后可適當(dāng)攝入一些富含膳食纖維的食物，促進(jìn)腸道蠕動。材料分析題答案：小張可能存在營養(yǎng)不均衡的問題，比如碳水化合物攝入不足，導(dǎo)致運(yùn)動能力下降和身體疲勞。建議他增加主食的攝入，如全麥面包、糙米飯等；保證每餐有適量的蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類、豆類等；多吃蔬菜水果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)；合理安排飲食時間，運(yùn)動前后適當(dāng)加餐。案例分析題答案：小李飲食調(diào)整中存在的問題是過度減少碳水化合