園藝種植技術(shù)操作實(shí)訓(xùn)手冊(cè)前言本手冊(cè)面向園藝專業(yè)學(xué)生、農(nóng)業(yè)技術(shù)從業(yè)者及園藝愛(ài)好者，聚焦從土壤準(zhǔn)備到產(chǎn)后處理的全流程實(shí)操技術(shù)，通過(guò)“原理+步驟+案例”的形式，將理論轉(zhuǎn)化為可落地的田間操作，助力提升種植規(guī)范性與生產(chǎn)效率。手冊(cè)內(nèi)容經(jīng)一線種植實(shí)踐驗(yàn)證，兼具教學(xué)與生產(chǎn)指導(dǎo)價(jià)值。第一章土壤準(zhǔn)備與改良技術(shù)1.1土壤基本性狀檢測(cè)1.1.1酸堿度（pH）檢測(cè)操作步驟：1.取田間10-20厘米深土樣，去除雜質(zhì)后風(fēng)干、磨碎，過(guò)2毫米篩。2.稱5克土樣加10毫升蒸餾水，攪拌后靜置30分鐘，用pH試紙蘸取上清液，與比色卡對(duì)比讀數(shù)。改良建議：酸性土（pH<6.0）：撒生石灰（每平方米50-100克），7天后復(fù)測(cè)。堿性土（pH>7.5）：施硫磺粉（每平方米20-50克）或腐殖酸有機(jī)肥，改良周期1-2個(gè)月。1.1.2肥力與質(zhì)地判斷視覺(jué)/觸覺(jué)法：肥沃土：顏色深（黑/褐）、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，手捏成團(tuán)、輕搓即散；貧瘠土：顏色淺（黃/灰）、板結(jié)或砂質(zhì)，黏重土易結(jié)塊，砂質(zhì)土難成型。簡(jiǎn)易肥力測(cè)試：土樣加水搖勻靜置24小時(shí)，上層腐殖質(zhì)（黑色懸浮層）越厚，肥力越好；反之需增施有機(jī)肥。1.2土壤改良與整地1.2.1有機(jī)質(zhì)添加操作：基肥階段，每畝撒腐熟有機(jī)肥2000-3000公斤（或商品有機(jī)肥500-1000公斤），深翻25-30厘米后暴曬3-5天（夏季）。注意：未腐熟有機(jī)肥易燒根，需提前6-12個(gè)月堆漚（堆高1.5米，每月翻堆1次）。1.2.2整地作畦平畦：適用于降水均勻地塊，畦面與地面齊平，寬1.2-1.5米，埂高10-15厘米。高畦：多雨或怕澇作物（如番茄），畦面高出地面20-30厘米，溝寬30-40厘米。壟作：北方干旱或薯類作物，壟高15-20厘米，壟寬60-80厘米，壟距30-40厘米。第二章種苗培育技術(shù)2.1種子處理與播種2.1.1選種與消毒選種：篩選飽滿種子，小粒種子（如生菜）用水選法（浮起癟粒撈出）。消毒：溫湯浸種：55℃溫水?dāng)嚢?5分鐘（番茄浸6-8小時(shí)，黃瓜4-6小時(shí)）；藥劑消毒：10%磷酸三鈉浸20分鐘（防病毒）或50%多菌靈500倍液浸30分鐘（防真菌），浸后清水沖洗。2.1.2催芽與播種催芽：濕紗布包種子，25-30℃環(huán)境催芽，每天溫水沖洗，露白后播種（茄果類2-4天，葉菜類1-2天）。播種：直播：大粒種子（如南瓜）按行距30-50厘米、株距20-30厘米開(kāi)穴，每穴播2-3粒，覆土為種子直徑2-3倍。育苗移栽：小粒種子（如番茄）播于草炭+蛭石+珍珠巖（3:1:1）基質(zhì)，覆土0.5-1厘米，蓋膜保濕，出苗后揭膜。2.2扦插育苗技術(shù)2.2.1插穗選擇與處理插穗：半木質(zhì)化枝條（如月季），長(zhǎng)10-15厘米，留2-3芽，上端平剪、下端斜剪，去下部葉，留頂葉（葉大剪半）。處理：下端浸500倍ABT生根粉5-10秒（或低濃度浸泡2小時(shí)），多菌靈800倍液消毒10分鐘。2.2.2扦插操作與管理基質(zhì)：蛭石、珍珠巖或河沙（單用/混合），提前消毒。扦插：插穗插入基質(zhì)1/3-1/2，株距3-5厘米，澆定根水，搭拱棚保濕（膜+遮陽(yáng)網(wǎng)）。環(huán)境：溫度20-25℃，濕度85%-95%，隔2-3天通風(fēng)，生根后（2-4周）煉苗移栽。2.3嫁接育苗技術(shù)（以劈接為例）2.3.1砧木與接穗選擇砧木：抗性強(qiáng)（如番茄用野生番茄），提前7-10天播種（或扦插），比接穗大1-2葉齡。接穗：健壯枝條，與砧木同期或稍晚播種（黃瓜接穗晚播3-5天）。2.3.2嫁接操作1.砧木留2葉，平切頂部，垂直劈1-1.5厘米深切口；2.接穗下部削成楔形（長(zhǎng)度與砧木切口一致），留2-3葉；3.接穗插入砧木，形成層對(duì)齊，用嫁接夾固定。2.3.3管理嫁接后遮光、高濕（90%+）、25-28℃環(huán)境，3天后漸見(jiàn)光，7天去夾，10天正常管理，抹除砧木萌蘗。第三章田間種植管理技術(shù)3.1定植技術(shù)3.1.1定植時(shí)間與密度時(shí)間：露地日均溫≥15℃、晚霜結(jié)束后（華北番茄4月下旬-5月上旬）；設(shè)施可提前（溫室番茄12月下旬-1月上旬）。密度：葉菜類：行距20-30厘米，株距10-15厘米，畝栽1-2萬(wàn)株；茄果類：行距50-60厘米，株距30-40厘米，畝栽2000-3000株；瓜類：行距60-80厘米，株距40-50厘米，畝栽1500-2000株。3.1.2定植操作起苗：定植前1天澆透苗床，帶土坨起苗（減少傷根）。定植：挖穴深度與苗坨一致，放苗后填土、輕提苗，澆透定根水，苗坨略高于畦面（防積水）。3.2水肥管理技術(shù)3.2.1水分管理原則：苗期濕潤(rùn)（60%-70%），生長(zhǎng)期依作物需水（茄果坐果后、瓜類結(jié)瓜期需水多）。方式：滴灌：節(jié)水高效，滴頭流量2-4升/小時(shí)，每次30-60分鐘；噴灌：適用于葉菜/草坪，噴頭間距10-15米；漫灌：傳統(tǒng)方式，易板結(jié)，需結(jié)合中耕。3.2.2肥料管理基肥：定植前施有機(jī)肥+磷鉀肥（過(guò)磷酸鈣50-100公斤/畝、硫酸鉀20-30公斤/畝）。追肥：提苗肥：定植后7-10天，追尿素5-10公斤/畝；花前肥：開(kāi)花前噴0.2%-0.3%磷酸二氫鉀+0.1%硼砂；結(jié)果肥：坐果后追硫酸鉀15-20公斤/畝+尿素5-10公斤/畝，每10-15天1次。3.3植株調(diào)整技術(shù)3.3.1整枝與打杈單干整枝：番茄、黃瓜留主莖，摘除側(cè)枝（杈長(zhǎng)5-10厘米時(shí)，晴天上午摘除）。雙干整枝：番茄、茄子留主莖+1健壯側(cè)枝，其余側(cè)枝摘除。3.3.2摘心與疏花疏果摘心：主莖達(dá)預(yù)定高度（番茄留8-10穗果）時(shí)，摘除頂芽。疏花疏果：去弱花、畸形花，番茄每穗留3-5果，黃瓜每節(jié)留1-2瓜。3.3.3綁蔓與吊蔓綁蔓：番茄、辣椒用塑料繩，每隔30-50厘米綁1次。吊蔓：黃瓜、絲瓜用吊繩，上端系棚架，下端系莖基部，隨生長(zhǎng)牽引。第四章園藝設(shè)施操作技術(shù)4.1溫室大棚管理4.1.1溫濕度調(diào)控溫度：白天茄果類25-30℃、瓜類30-35℃，超35℃通風(fēng)；夜間茄果類15-20℃、瓜類18-22℃，低于10℃加溫。濕度：空氣濕度60%-80%，過(guò)高通風(fēng)，過(guò)低噴霧；土壤濕潤(rùn)但不積水，表層見(jiàn)干見(jiàn)濕時(shí)澆水。4.1.2通風(fēng)與透光通風(fēng)：自然通風(fēng)（開(kāi)頂窗、側(cè)窗）或強(qiáng)制通風(fēng)（軸流風(fēng)機(jī)，風(fēng)速1-2米/秒）。透光：每周清潔棚膜（提升透光率10%-20%），合理密植，及時(shí)整枝。4.2無(wú)土栽培技術(shù)4.2.1基質(zhì)栽培設(shè)施：磚/塑料板砌栽培槽（寬40-60厘米、深20-30厘米），槽底鋪膜防滲漏?；|(zhì)：草炭+蛭石+珍珠巖（3:1:1），拌腐熟有機(jī)肥10-20公斤/立方米+復(fù)合肥5-10公斤/立方米。定植：栽苗后澆營(yíng)養(yǎng)液（EC值1.5-2.0ms/cm），密度同土壤栽培。4.2.2水培（NFT系統(tǒng)）設(shè)施：種植槽（坡度1:100）+營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)（水泵、儲(chǔ)液罐、管道）。營(yíng)養(yǎng)液：番茄配方（硝酸鈣472mg/L、硝酸鉀404mg/L等），pH5.5-6.5，EC2.0-2.5ms/cm，每周檢測(cè)，每2周換液。4.3遮陽(yáng)網(wǎng)與防蟲(chóng)網(wǎng)使用4.3.1遮陽(yáng)網(wǎng)規(guī)格：遮光率50%-70%（蔬菜育苗50%，花卉70%），幅寬2-10米。安裝：大棚外距頂50-100厘米，或露地平棚（高1.5-2米，覆蓋面積超種植區(qū)20%）。4.3.2防蟲(chóng)網(wǎng)規(guī)格：40-60目（防蚜蟲(chóng)、白粉虱用40目）。安裝：覆蓋通風(fēng)口、門口，或單獨(dú)建棚，四周固定，進(jìn)出關(guān)門。第五章病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)5.1常見(jiàn)病蟲(chóng)害識(shí)別病害：霜霉?。喝~背白霉、正面黃斑（黃瓜、生菜）；白粉?。喝~表白粉、后期變黑（月季、甜瓜）；根腐?。焊蹈癄€、地上萎蔫（番茄、辣椒）。蟲(chóng)害：蚜蟲(chóng)：嫩梢/葉背聚集，分泌蜜露（黃瓜、桃）；薊馬：銼吸葉/花，造成皺縮、花斑（茄子、草莓）；紅蜘蛛：葉現(xiàn)黃白斑，背見(jiàn)紅色小蟲(chóng)（月季、番茄）。5.2物理防治色板誘殺：黃板（30-40塊/畝）誘蚜蟲(chóng)、白粉虱；藍(lán)板（20-30塊/畝）誘薊馬。糖醋液：糖:醋:酒:水=3:4:1:2+敵百蟲(chóng)，敞口容器掛田間（3-5個(gè)/畝），誘地老虎。防蟲(chóng)網(wǎng)：40目網(wǎng)覆蓋通風(fēng)口，阻止害蟲(chóng)進(jìn)入。5.3生物防治天敵釋放：麗蚜小蜂（白粉虱密度0.5頭/株時(shí)，畝放1萬(wàn)頭，7-10天1次）；捕食螨（畝放2萬(wàn)頭，防紅蜘蛛）。生物藥劑：Bt（800-1000倍，防菜青蟲(chóng)）；苦參堿（1000-1500倍，防蚜蟲(chóng)）。5.4化學(xué)防治選藥：優(yōu)先生物源/礦物源農(nóng)藥（如印楝素、石硫合劑），針對(duì)病害選藥（霜霉病用甲霜靈，白粉病用戊唑醇）。施藥：噴霧均勻，畝用水量30-50升；灌根（根腐病用惡霉靈1000倍，每株200-500毫升）；收獲前7-15天停藥。第六章采收與產(chǎn)后處理技術(shù)6.1采收時(shí)機(jī)果實(shí)類：番茄紅熟/轉(zhuǎn)色期，黃瓜15-25厘米，葡萄可溶性固形物≥16%、果粒紫黑。葉菜類：生菜株高15-20厘米（結(jié)球緊實(shí)），菠菜20-30厘米（無(wú)抽薹）。花卉類：切花月季花蕾露色，菊花舌狀花展開(kāi)3-4層。6.2采收方法手工：果實(shí)類用剪刀剪果柄，葉菜類用刀/剪基部剪斷，花卉類用鋒利剪刀剪花莖。機(jī)械：大規(guī)模谷物、豆類用聯(lián)合收割機(jī)，調(diào)整割臺(tái)高度/轉(zhuǎn)速。6.3采后處理分級(jí)：按大小、色澤、形狀分級(jí)（如番茄分大/中/?。?。清洗：葉菜清水沖，果實(shí)0.1%高錳酸鉀浸5分鐘后沖洗。貯藏：冷藏：葉菜/果實(shí)0-5℃、濕度85%-95%，保鮮膜包裝；氣調(diào)：蘋(píng)果/梨氧氣3%-5%、二氧化碳5%-8%，0-2℃；常溫：南瓜/紅薯陰涼通風(fēng)處（10-15℃、濕度60%-70%）。附錄附錄1常見(jiàn)作物種植參數(shù)表作物露地播種期畝定植密度采收期（天）主要病蟲(chóng)害--------------------------------------------------------番茄3-4月2000-3000株100-120霜霉病、蚜蟲(chóng)黃瓜4-5月1500-