習(xí)俗大觀：從飲食到儀式的文化圖譜演講人2025小學(xué)六年級(jí)語文下冊(cè)傳統(tǒng)文化立冬習(xí)俗課件目錄開篇引思：為什么要了解立冬習(xí)俗？節(jié)氣溯源：立冬的天文與農(nóng)事密碼0304020101習(xí)俗大觀：從飲食到儀式的文化圖譜習(xí)俗大觀：從飲食到儀式的文化圖譜詩詞雅韻：古人筆下的立冬情02當(dāng)代傳承：傳統(tǒng)習(xí)俗的現(xiàn)代生命力03總結(jié)升華：在節(jié)氣里讀懂文化的根04開篇引思：為什么要了解立冬習(xí)俗？開篇引思：為什么要了解立冬習(xí)俗？站在教室的窗邊，看著銀杏葉簌簌落滿操場(chǎng)，孩子們總會(huì)問：“老師，今天是不是冬天到了？”每到這個(gè)時(shí)候，我總會(huì)想起自己小時(shí)候，奶奶在立冬那天端來熱氣騰騰的餃子，說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”——這既是老人的幽默，也是文化的傳承。同學(xué)們，二十四節(jié)氣是中國(guó)人的“時(shí)間詞典”，每個(gè)節(jié)氣都藏著祖先觀察自然、適應(yīng)自然的智慧。立冬作為冬季的第一個(gè)節(jié)氣（《月令七十二候集解》載：“立，建始也；冬，終也，萬物收藏也”），不僅標(biāo)志著自然時(shí)序的轉(zhuǎn)換，更串聯(lián)起飲食、儀式、養(yǎng)生等一系列習(xí)俗，這些習(xí)俗像一根線，把“天時(shí)”“人事”“情感”緊緊串在一起。今天，我們就沿著這根線，走進(jìn)立冬的世界。05節(jié)氣溯源：立冬的天文與農(nóng)事密碼節(jié)氣溯源：立冬的天文與農(nóng)事密碼要理解立冬習(xí)俗，首先得明白“立冬”從何而來。1天文視角：古人如何確定立冬？早在春秋時(shí)期，古人就通過“土圭測(cè)影”法確定了“二分二至”，到戰(zhàn)國(guó)后期《呂氏春秋》中，“立冬”已被明確列為冬季首節(jié)?，F(xiàn)代天文學(xué)中，立冬是太陽到達(dá)黃經(jīng)225的時(shí)刻（通常在公歷11月7日或8日）。此時(shí)，北半球獲得的太陽輻射量驟減，晝漸短、夜?jié)u長(zhǎng)，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫降至10℃以下，黃河中下游地區(qū)開始封凍，東北則可能迎來初雪。我曾帶學(xué)生用簡(jiǎn)易日晷觀察影子變化，立冬前后，中午的日影明顯比秋分時(shí)長(zhǎng)了一截——這就是古人“立竿見影”測(cè)節(jié)氣的實(shí)證。2農(nóng)事意義：“萬物收藏”的生存智慧《禮記月令》說立冬時(shí)“天氣上騰，地氣下降，天地不通，閉塞而成冬”。對(duì)古人而言，“冬”不僅是寒冷，更是“終”——農(nóng)作物收割完畢，土地進(jìn)入休養(yǎng)期，動(dòng)物開始冬眠，人也要為越冬做準(zhǔn)備。在我的家鄉(xiāng)山東農(nóng)村，立冬前后是“三秋”（秋收、秋耕、秋種）的收尾階段。我記得爺爺總說：“立冬不砍菜，必定受凍害?！蹦菚r(shí)家家戶戶會(huì)把白菜、蘿卜收進(jìn)地窖，曬制蘿卜干、腌酸菜，這些儲(chǔ)備要吃到來年春天。這種“藏”的智慧，既是應(yīng)對(duì)寒冬的生存策略，也孕育了“養(yǎng)藏”的習(xí)俗。06習(xí)俗大觀：從飲食到儀式的文化圖譜習(xí)俗大觀：從飲食到儀式的文化圖譜如果說節(jié)氣是“天時(shí)”，習(xí)俗就是“人事”。立冬的習(xí)俗圍繞“補(bǔ)”“藏”“迎”展開，既有對(duì)自然的敬畏，也有對(duì)生活的熱望。1飲食習(xí)俗：貼膘御寒的“冬日補(bǔ)給站”民以食為天，立冬的飲食習(xí)俗最貼近生活，也最有煙火氣。1飲食習(xí)俗：貼膘御寒的“冬日補(bǔ)給站”餃子：“交子之時(shí)”的溫暖儀式北方地區(qū)有“立冬吃餃子”的傳統(tǒng)，這和“交子”有關(guān)——立冬是秋冬季節(jié)之交，“餃”與“交”諧音，吃餃子寓意新舊交替。更實(shí)際的原因是，餃子皮薄餡多，羊肉、白菜、蘿卜等餡料營(yíng)養(yǎng)豐富，能快速補(bǔ)充熱量。我小時(shí)候，奶奶包立冬餃子總要說：“吃了餃子，耳朵就凍不破。”原來，這和醫(yī)圣張仲景有關(guān)。傳說他見百姓冬日凍耳，便用羊肉、辣椒等驅(qū)寒食材包成“嬌耳”（餃子），煮熟后分給百姓，治好了凍耳。這個(gè)故事雖無正史可考，但餃子的溫暖，確實(shí)成了立冬最鮮明的記憶符號(hào)。1飲食習(xí)俗：貼膘御寒的“冬日補(bǔ)給站”羊肉：“補(bǔ)冬”的傳統(tǒng)選擇在南方，尤其是江浙、福建一帶，立冬有“補(bǔ)冬”的說法，羊肉是首選?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講“冬三月，此謂閉藏……食黍以熱性治其寒”，羊肉性溫，能驅(qū)寒暖身。我在福建支教時(shí)，見過當(dāng)?shù)亍敖给啞钡牧⒍纭美辖⒚拙茻踔蟮镍喿?，香氣能飄半條街，老人們說：“吃了這鍋，冬天手腳都暖?！?飲食習(xí)俗：貼膘御寒的“冬日補(bǔ)給站”其他特色：從甘蔗到咸肉的地域差異廣東有“立冬食蔗齒不痛”的說法，認(rèn)為立冬甘蔗最甜且不上火；臺(tái)灣地區(qū)會(huì)吃“羊肉爐”“姜母鴨”；江浙一帶則流行釀黃酒，因?yàn)榱⒍笏|(zhì)清冽，釀出的酒更醇厚。這些差異，正是“一方水土養(yǎng)一方人”的文化體現(xiàn)。2儀式習(xí)俗：對(duì)自然的敬畏與生活的儀式感除了吃，古人還通過儀式表達(dá)對(duì)季節(jié)的尊重。2儀式習(xí)俗：對(duì)自然的敬畏與生活的儀式感迎冬：帝王與庶民的共同行動(dòng)《后漢書》記載，漢代立冬時(shí)，皇帝會(huì)率三公九卿到北郊迎冬，穿黑衣、佩玄玉，祭祀水神玄冥，然后賞賜群臣冬衣，撫恤孤寡。民間雖無此規(guī)模，但也會(huì)“掃庭除、備冬衣”，主婦們把收藏了一夏的棉袍拿出來曬，孩子們?cè)嚧┬伦龅拿扌@既是對(duì)自然的回應(yīng)，也是家庭生活的“換季儀式”。2儀式習(xí)俗：對(duì)自然的敬畏與生活的儀式感賀冬：“拜冬”里的人情溫度宋代起，立冬有了“賀冬”的習(xí)俗，《東京夢(mèng)華錄》載：“十一月冬至，京師最重此節(jié)……雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖?！钡矫髑鍟r(shí)，“賀冬”演變?yōu)椤鞍荻保考澃傩栈ハ喟菰L，“細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之‘拜冬’”（《清嘉錄》）。這種習(xí)俗，本質(zhì)是通過互動(dòng)傳遞溫暖，讓寒冬有了人情的溫度。2儀式習(xí)俗：對(duì)自然的敬畏與生活的儀式感養(yǎng)藏：順應(yīng)天時(shí)的養(yǎng)生智慧《黃帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)“冬三月，此謂閉藏……早臥晚起，必待日光”。古人立冬后會(huì)調(diào)整作息，早睡以養(yǎng)陽氣，晚起以避寒邪；減少劇烈運(yùn)動(dòng)，選擇散步、八段錦等溫和活動(dòng)；飲食上“減咸增苦”，避免過食辛辣。我母親至今保持立冬后“晨喝姜棗茶”的習(xí)慣，她說：“老祖宗的法子，喝了幾十年，冬天真的少感冒。”07詩詞雅韻：古人筆下的立冬情詩詞雅韻：古人筆下的立冬情文學(xué)是文化的鏡子，古人的立冬詩，既有對(duì)自然的觀察，也有對(duì)生活的感悟，讀來親切又深刻。1自然之景：寒而不肅的冬日初章李白《立冬》寫道：“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時(shí)溫。醉看墨花月白，恍疑雪落前村?！痹娙斯P下的立冬，沒有凜冽的肅殺，反而有“懶寫新詩”的閑適、“寒爐溫酒”的溫暖，連月光都像落雪，充滿詩意。陸游的《立冬日作》更貼近生活：“室小財(cái)容膝，墻低僅及肩。方過授衣月，又遇始裘天。寸積篝爐炭，銖稱布被綿。平生師陋巷，隨處一欣然?！痹娙藢懶∥莸木执佟⒍盏呢毢?，但“隨處一欣然”的豁達(dá)，正是古人面對(duì)寒冬的生活哲學(xué)。2民生之思：農(nóng)人的冬日牽掛元好問的《立冬》則帶著對(duì)農(nóng)事的關(guān)切：“一雨池塘水面平，淡磨明鏡照檐楹。東風(fēng)忽起垂楊舞，更作荷心萬點(diǎn)聲?！彪m寫秋末冬初的雨景，卻暗含對(duì)“冬儲(chǔ)是否充足”的隱憂——這和我們前面提到的“萬物收藏”的農(nóng)事傳統(tǒng)，是一脈相承的。3文化之脈：節(jié)氣詩里的精神傳承這些詩詞不是孤立的，它們連接著習(xí)俗、農(nóng)事、情感，讓我們看到古人如何在季節(jié)轉(zhuǎn)換中，既尊重自然規(guī)律，又保持生活的熱情。同學(xué)們讀這些詩時(shí)，不妨想想：如果我們現(xiàn)在寫一首“立冬詩”，會(huì)寫什么？是教室外的落葉，是媽媽煮的熱湯，還是和小伙伴一起堆的第一堆落葉？08當(dāng)代傳承：傳統(tǒng)習(xí)俗的現(xiàn)代生命力當(dāng)代傳承：傳統(tǒng)習(xí)俗的現(xiàn)代生命力有人說，現(xiàn)在有暖氣、有反季節(jié)蔬菜，立冬習(xí)俗是不是過時(shí)了？我的答案是：習(xí)俗的形式會(huì)變，但內(nèi)核永遠(yuǎn)鮮活。1家庭里的“小傳承”去年立冬，我布置了一項(xiàng)特殊作業(yè)：和家人一起做一道“立冬菜”。有的孩子跟著奶奶包了白菜豬肉餃子，有的和媽媽煮了羊肉蘿卜湯，還有個(gè)孩子興奮地說：“我爸爸不會(huì)做飯，我們一起查資料做了姜母鴨，雖然有點(diǎn)咸，但媽媽說這是‘愛的味道’?！边@些看似普通的活動(dòng)，其實(shí)是在傳遞“家”的溫暖，讓孩子知道：傳統(tǒng)不是書本上的字，是奶奶的手溫、爸爸的笨手笨腳，是一家人圍坐的笑聲。2學(xué)校里的“文化課”我們學(xué)校每年立冬會(huì)舉辦“節(jié)氣游園會(huì)”：用日晷測(cè)影了解天文知識(shí)，用陶泥捏“立冬餃子”，讀立冬詩詞比賽，還有“養(yǎng)生小課堂”教孩子們搓手暖耳的小妙招。有個(gè)孩子在日記里寫：“原來立冬不只是冷，是古人教我們好好吃飯、好好睡覺，是好多好多愛?！?創(chuàng)新中的“新表達(dá)”傳統(tǒng)習(xí)俗也在“生長(zhǎng)”。比如有的地方把“迎冬”變成“冬日環(huán)保行”，組織學(xué)生撿落葉制作葉脈書簽；有的美食博主用短視頻記錄“南北立冬飲食大PK”，讓更多人看到文化的多樣性；甚至有科技公司開發(fā)“節(jié)氣養(yǎng)生APP”，把“早臥晚起”的古訓(xùn)變成智能鬧鐘提醒……這些創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)習(xí)俗更貼近當(dāng)代生活。09總結(jié)升華：在節(jié)氣里讀懂文化的根總結(jié)升華：在節(jié)氣里讀懂文化的根同學(xué)們，今天我們從立冬的天文說起，看了飲食、儀式、詩詞，又聊了當(dāng)代傳承。其實(shí)，所有習(xí)俗的背后，都是古人對(duì)“天人合一”的理解——他們知道要順應(yīng)自然，但更懂得在自然規(guī)律里創(chuàng)造生活的詩意。立冬的習(xí)俗，是奶奶包的餃子，是詩人筆下的月光，是我們和家人一起準(zhǔn)備冬衣的溫暖，是學(xué)校里一起探索節(jié)氣的好奇。它不是老古董，而是一條線，一頭牽著過去的祖先，一頭牽著現(xiàn)在的我們，讓我們?cè)诩竟?jié)