第二節(jié)細菌與本節(jié)相對應的課標的“內(nèi)容要求”是:細菌是單細胞生物，無成形的細胞核;有些微生物會使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應用。對應的“學業(yè)要求”是:分析不同生物與人類生活的關(guān)系。根據(jù)課標的要求，結(jié)合教材內(nèi)容，確定本節(jié)的教學目標如下。1.說明細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特征，以及生殖方式。2.比較細菌與動植物細胞在結(jié)構(gòu)上的異同，說明細菌沒有成形的細胞核，屬于原核生物。3.概述細菌與人類生活的關(guān)系。教學目標想一想議一議喜馬拉雅旱獺憨態(tài)可掬、惹人喜愛，許多游客想方設(shè)法去接近它們。然而，旱獺身上可能攜帶可引起鼠疫的細菌。想一想:接近旱獺的行為有哪些風險?接近旱獺有可能感染鼠疫，并導致鼠疫傳播。我們已經(jīng)觀察了細菌的菌落，菌落是細菌群體。單個的細菌長什么樣子?有什么樣的結(jié)構(gòu)?是怎樣進行繁殖的?這些問題需要我們進一步探究。細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生殖細菌的個體十分微小，大約10億個細菌堆積起來，才有一顆小米粒那么大，需要用高倍顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到細菌的形態(tài)。雖然細菌種類很多，但是根據(jù)外部形態(tài)的不同，大致可以分為三類:球菌、桿菌和螺旋菌(下圖)。細菌是單細胞的，但有些細菌也會聚集成團或連接成長鏈。球菌、桿菌、螺旋菌雖然形態(tài)不同，但是它們的基本結(jié)構(gòu)是相同的。觀察·思考細菌的基本結(jié)構(gòu)觀察下圖，完成下面的討論。鞭毛DNA細胞質(zhì)細胞壁細胞膜莢膜菌毛討論①細菌的結(jié)構(gòu)有什么特點?從右圖所示細菌的結(jié)構(gòu)推測，細菌能夠像植物那樣進行光合作用嗎?說說你的理由。細菌有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)，沒有成形的細胞核，但有DNA。圖中的細菌還有鞭毛、菌毛和莢膜。由于沒有葉綠體，細菌不能像植物那樣進行光合作用。②細菌與動物、植物細胞相比，在結(jié)構(gòu)上有什么相同點和不同點?細菌與動物、植物細胞相比，結(jié)構(gòu)上的不同點是，與動物細胞相比，細菌具有，沒有;與植物細胞相比，細菌沒有、。細菌與動物、植物細胞相比，結(jié)構(gòu)上的相同點是都有、。細胞膜細胞質(zhì)細胞壁成形的細胞核葉綠體成形的細胞核小資料莢膜膜對細菌具有一定的保護作用，通常與細菌的致病性有關(guān);鞭毛有助于細菌在液體中游動。細菌具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，與動植物細胞的主要區(qū)別是，細菌(bacterium)雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細胞核。像細菌這樣的生物稱為原核生物(prokaryote)。此外，有些細菌的細胞壁外有莢膜，有些細菌有鞭毛。大多數(shù)細菌不能進行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有機物生活，并將有機物分解為簡單的無機物。某些細菌在一定條件下會形成芽孢。芽孢是細菌的休眠體，具有細胞壁厚、含水量少等特點，對高溫、干旱等不良環(huán)境有很強的抵抗能力。小而輕的芽孢還可隨風飄散，落在適宜環(huán)境中，又能恢復為正常的細菌細胞。正常的細菌環(huán)境惡劣芽孢環(huán)境好轉(zhuǎn)正常的細菌細菌是靠分裂進行生殖的(右圖)。分裂完的細菌長大以后又能進行分裂。有的細菌在環(huán)境適宜的時候，不到半小時就能分裂一次。細菌與人類的關(guān)系細菌引起我們注意時，往往是因為它們引發(fā)了疾病，其實很多細菌對人類是有益的。閱讀下面的圖文資料，想一想你還能作出哪些補充。利用醋酸菌可以制醋將人的胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌，培養(yǎng)這種大腸桿菌，就可以生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素污水處理廠可以利用細菌凈化生活污水或工業(yè)廢水清潔能源——沼氣的主要成分是甲烷。甲烷菌可以利用農(nóng)作物秸稈、人畜糞便生產(chǎn)沼氣。利用棒狀桿菌可以生產(chǎn)味精乳酸菌利用乳酸菌可以使牛奶變?yōu)樗崮汤萌樗峋鷮⑹卟酥瞥膳莶巳四c道中的雙歧桿菌、乳酸桿菌、部分大腸桿菌能幫助人合成維生素K和部分B族維生素人的腸道中也生活著很多細菌，它們大部分屬于正常菌群，對人體沒有危害，其中有些細菌還能夠合成維生素，對人體健康很有益處。少數(shù)細菌對人類有害。有的使食物腐敗變質(zhì)，有的會引起傳染性疾病，嚴重時會危及人和動物的生命。例如，結(jié)核分枝桿菌可以使人和家畜患結(jié)核病，鼠疫耶爾森菌會引發(fā)鼠疫，鏈球菌可以使人患猩紅熱等多種疾病。抗生素的發(fā)現(xiàn)和疫苗的發(fā)明，讓人類擁有了戰(zhàn)勝這些疾病的武器。項目鏈接酸奶包裝上通常會標明制作時使用的乳酸菌種類。如果要制作酸奶你將怎樣獲得菌種?可以在超市購買帶有活菌的酸奶思維訓練作出假設(shè)，驗證假設(shè)煮熟的肉湯在室溫下放久了會因為細菌、真菌等微生物的繁殖而腐敗變質(zhì)，這些導致肉湯腐敗的微生物是從哪里來的呢?為了探究這個問題，科學家巴斯德(L.Pasteur)作出假設(shè)，并利用鵝頸瓶做了下圖所示的實驗。鵝頸瓶煮沸肉湯長時間放置肉湯始終澄清打斷瓶頸肉湯變渾濁短時間放置請推測，巴斯德作出的假設(shè)是什么?這個實驗能夠驗證他的假設(shè)嗎?巴斯德作出的假設(shè)可能是:鵝頸瓶中肉湯的腐敗是由外界空氣中的細菌進入鵝頸瓶而導致的。這個實驗可以驗證他的假設(shè)。小結(jié)練習與應用一、概念檢測1.大豆等豆科植物的根部會形成根瘤，根瘤中生活著能將空氣中的氨轉(zhuǎn)化為含氮物質(zhì)的根瘤菌，含氮物質(zhì)可供大豆利用，大豆則為根瘤菌提供營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)此判斷下列說法是否正確。(1)用顯微鏡可以觀察根瘤菌的結(jié)構(gòu)。（）V(2)根瘤菌使大豆形成根瘤，導致大豆患病。()X(3)根瘤菌與大豆細胞最主要的區(qū)別是根瘤菌沒有細胞壁。()X2.藍細菌是一類能夠進行光合作用的原核生物。下列有關(guān)藍細菌的敘述，錯誤的是()A.藍細菌沒有成形的細胞核B.藍細菌大量繁殖可引起赤潮C.藍細菌能進行光合作用，因此不屬于微生物D.藍細菌通過分裂進行生殖，條件適宜時分裂速度很快C二、拓展應用1.根據(jù)東漢《四民月令》的記載，我國民間的習慣是陰歷四月立夏后制作醯(音xī，意為“醋”)。為什么古代民間一般在陰歷四月之后才制醋?制醋所需的醋酸菌的生活和生殖需要適宜的溫度。陰歷四月之后，天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫升高，適宜醋酸菌生活和生殖。民間制醋缺少控溫的條件，一般依賴于氣溫，因此在陰歷四月之后才制醋。2.你見過泡菜壇嗎?制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的葡萄糖等有機物轉(zhuǎn)化為乳酸。利用泡菜壇制作泡菜時，既要給泡菜壇加蓋，又要用一圈水來封口，你能說一說其中的科學道理嗎?泡菜壇加蓋后用水封口，目的是防止外界的空氣進入壇內(nèi)，從而使壇內(nèi)形成缺氧的環(huán)境，同時防止雜菌進入。泡菜發(fā)酵所需的乳酸菌在缺氧的環(huán)境下能更好地生活和繁殖，將蔬菜中的葡萄糖等有機物轉(zhuǎn)化為乳酸。科學·技術(shù)·社會“超級細菌”近在咫尺你知道抗生素嗎?最早發(fā)現(xiàn)的抗生素是青霉素。1928年，英國細菌學家弗萊明(A.Fleming)偶然發(fā)現(xiàn)，他用于培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)皿被青霉“污染”了，培養(yǎng)皿中出現(xiàn)了青霉菌落，奇怪的是青霉菌落外圍的細菌都消失了。這是為什么?他經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，是青霉產(chǎn)生了能夠殺死或抑制細菌生長的物質(zhì)——青霉素。此后，青霉素作為治療細菌感染的藥物，拯救了成千上萬傷病員的生命。青霉素的研制成功，極大地激發(fā)了人們探索新型抗菌藥物的興趣，此后也不斷有新的抗生素問世。20世紀中葉抗生素剛開始使用時，人們認為它既能有效地殺滅病菌還對人體無害。于是，抗生素不但在臨床上的應用越來越廣，甚至在畜禽養(yǎng)殖和農(nóng)作物栽培過程中也被廣泛使用。隨著抗生素被濫用，人們發(fā)現(xiàn)，有些病菌不再“害怕”抗生素了，原來用抗生素很容易控制的結(jié)核分枝桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，已經(jīng)對多種抗生素產(chǎn)生了耐藥性。人們就稱那些對絕大多數(shù)抗生素不再敏感的細菌為“超級細菌”。事實上，所有的超級細菌都是由普通細菌變異而來的。我們知道，細菌在生長和繁殖過程中，可能會產(chǎn)生少數(shù)的耐藥菌。本來少數(shù)耐藥菌在組菌群體中并不突出，但是，由于人類濫用抗生素，抗生素在殺死普通細菌時卻留下了耐藥菌，而且隨著抗生素的持續(xù)濫用，耐藥菌的耐藥性越來越強。于是，各種超級細菌誕生了。過去一個病人用幾十單位的青霉素就能治愈，而相同病情，現(xiàn)在用幾百萬單位的青霉素也可能沒有效果。不斷出現(xiàn)的超級細菌致死案，引發(fā)了人們對如何科學使用抗生素的反思。抗生素的研制和使用使億萬人受益，但是濫用抗生素也帶來嚴重的后果。想一想:在你的生活中，有哪些濫用抗生素的行為?怎樣做才是合理使用抗生素?（1）上呼吸道感染過度使用抗生素病毒性感冒、流感或普通咽喉炎常由病毒引起，但部分患者或醫(yī)生仍開具抗生素(如阿莫西林)。此類情況不僅無效，還可能破壞體內(nèi)菌群平衡，誘發(fā)耐藥菌產(chǎn)生。正確做法:通過血常規(guī)或C反應蛋白檢測區(qū)分病毒/細菌感染，僅在明確細菌感染時使用抗生素。（2）畜牧養(yǎng)殖中抗生素濫用為預防疾病或促進動物生長，養(yǎng)殖業(yè)長期低劑量添加抗生素(如四環(huán)素類)。殘留藥物通過食物鏈進入人體，間接導致耐藥性傳播。 改進方向:部分國家已禁止非治療性使用抗生素，需加強監(jiān)管并推廣替代方案(如益生菌）。（3）患者自行停藥或減量 部分患者在癥狀緩解后擅自停藥，導致未被的病原菌產(chǎn)生耐藥性。例如，結(jié)核病。患者分享成6個月規(guī)范療程，可能發(fā)展為耐藥結(jié)核病。關(guān)鍵原則:抗生素為處方藥，必須遵醫(yī)囑完成全程治療，不可隨意調(diào)整用量。（4）農(nóng)業(yè)中非治療性使用抗生素果蔬種植中噴灑抗生素防治病害(如鏈霉素用于柑橘潰瘍病)，導致環(huán)境耐藥基因污染，并通過土壤、水源擴散。風險控制:我國已逐步限制農(nóng)