葡萄吐芽技術(shù)培訓課件第一章：葡萄栽培基礎(chǔ)概述葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與經(jīng)濟價值中國葡萄種植面積位居世界前列，年產(chǎn)值超千億元。葡萄產(chǎn)業(yè)已成為眾多地區(qū)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，市場需求持續(xù)增長，優(yōu)質(zhì)葡萄供不應(yīng)求。吐芽技術(shù)的核心作用吐芽期是葡萄生長的關(guān)鍵起點，直接影響全年產(chǎn)量與品質(zhì)。科學的吐芽管理可提高發(fā)芽率15-25%，為后續(xù)開花坐果奠定堅實基礎(chǔ)，確保豐收目標實現(xiàn)。培訓目標與內(nèi)容結(jié)構(gòu)葡萄生長周期與吐芽階段解析1休眠期（冬季）樹體積累養(yǎng)分，芽眼進入生理休眠狀態(tài)，為春季萌發(fā)做準備2吐芽期（早春）溫度回升，芽眼膨大、鱗片開裂、嫩芽伸出，對溫濕度極為敏感3新梢生長期枝條快速伸長，葉片展開，進入營養(yǎng)生長旺盛階段4開花坐果期花序顯露、開花授粉、果實形成，決定當年產(chǎn)量5果實發(fā)育期果粒膨大、著色、成熟，品質(zhì)形成的關(guān)鍵時期吐芽期生理特點吐芽期葡萄樹體從休眠轉(zhuǎn)向活躍生長，根系開始吸收養(yǎng)分和水分，樹液流動加快。此時芽眼對低溫敏感，易遭受晚霜危害。環(huán)境需求：溫度：日均溫穩(wěn)定在10-15℃濕度：土壤含水量60-70%光照：充足光照促進光合作用養(yǎng)分：需要充足的氮磷鉀供應(yīng)第二章：葡萄育苗技術(shù)扦插法：簡便高效的繁殖方式冬季修剪時選擇生長健壯、芽眼飽滿、無病蟲害的一年生枝條。插條長度15-20厘米，保留2-3個芽眼。下端斜切增加生根面積，上端平剪并封蠟防止失水。關(guān)鍵技術(shù)：插條基部浸泡生根劑2-4小時，扦插深度為插條長度的2/3，株距10-15厘米，行距30-40厘米。保持土壤濕潤，溫度控制在20-25℃，約30-45天可生根。壓條法：保持母株特性的方法在花期至果實成熟期進行，選擇靠近地面的一年生或二年生枝條。在節(jié)下2-3厘米處環(huán)剝或刻傷，促進生根。將處理部位埋入土中15-20厘米深，用土壓實。操作要點：保持壓條部位土壤濕潤，約2-3個月可生根。待根系發(fā)育充分后，于秋季或翌年春季與母株分離，即成獨立新苗。此法成活率高達95%以上，適合名優(yōu)品種繁殖。嫁接法：提高抗性的專業(yè)技術(shù)選擇抗病抗逆性強的砧木，如貝達、5BB等。接穗選用優(yōu)良品種的單芽枝，芽眼飽滿、無病蟲害。常用劈接法，在砧木斷面中央垂直劈開3-4厘米深的切口。育苗壯苗標準與苗木處理優(yōu)質(zhì)苗木鑒別標準根系發(fā)達完整主根長度≥20厘米，側(cè)根數(shù)量≥5條，根系新鮮、分布均勻，無腐爛和機械損傷莖干粗壯成熟地徑≥0.6厘米，株高40-60厘米，枝條充實木質(zhì)化，表皮光滑無病斑芽眼飽滿健康芽眼數(shù)量≥3個，飽滿充實，無干癟和凍害現(xiàn)象，萌發(fā)力強苗木處理與運輸要點消毒處理：苗木起運前用3-5波美度石硫合劑或0.3%五氯酚鈉溶液浸泡5-10分鐘，殺滅病菌和蟲卵。根系用清水浸泡12-24小時，充分吸水恢復活力。保護措施：根部蘸取泥漿（黃土+水+生根劑），外包濕潤稻草或蒲包。長途運輸應(yīng)保持根系濕潤，避免風吹日曬。運輸途中溫度保持在0-5℃，防止失水和萌芽。成活率保障：苗木隨起隨栽，減少中間環(huán)節(jié)。若需貯藏，選擇背陰通風處假植，覆土厚度20-30厘米，定期檢查濕度。這些措施可使成活率提高20-30%。第三章：葡萄栽植技術(shù)最佳栽植時間秋季栽植：落葉后至土壤封凍前（10-11月），根系恢復期長，翌年發(fā)芽早而整齊，成活率高達90%以上。春季栽植：土壤解凍后至發(fā)芽前（3-4月），適合北方寒冷地區(qū)。注意避開晚霜危害，栽后及時澆透定根水。土壤深翻改良栽植前2-3個月深翻土壤60-80厘米，打破犁底層，改善通氣性。每畝施入腐熟有機肥3000-5000公斤，配合過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀30公斤。翻耕后充分晾曬，促進土壤熟化。黏重土壤摻入河沙或有機質(zhì)，沙質(zhì)土壤增施黏土和有機肥，調(diào)整土壤結(jié)構(gòu)。栽植溝穴標準栽植溝：寬80-100厘米，深60-80厘米，底部鋪設(shè)20厘米厚的秸稈或雜草，踏實后施入有機肥與表土混合填至距地面30厘米。栽植穴：長寬各80厘米，深60厘米，施肥方法同栽植溝。挖溝穴時表土、心土分放，回填時表土在下、心土在上。栽植密度與架勢設(shè)計籬架栽培模式適用范圍：平原和緩坡地，通風透光好，便于機械化作業(yè)。栽植密度：行距2.5-3米，株距0.8-1.2米，每畝栽植220-330株。架材選擇：水泥柱或鋼管立柱，高2-2.5米，每隔5-6米設(shè)一根。架面拉3-4道鋼絲，間距40-50厘米。棚架栽培模式適用范圍：庭院、觀光園，立體利用空間，產(chǎn)量高。栽植密度：行距4-5米，株距1.5-2米，每畝栽植65-110株。架材選擇：立柱高2.5-3米，棚面用鋼絲或竹竿編織成網(wǎng)格狀，間距30-40厘米。棚面傾斜度5-10度利于排水。栽植操作流程苗木修剪：栽前剪除過長根系（保留20-25厘米），剪除損傷根和過密根。地上部分保留2-3個飽滿芽，其余剪除。清水浸泡：將修剪好的苗木在清水中浸泡12-24小時，使根系充分吸水。泥漿包裹：根系蘸泥漿（黃土60%+細沙20%+腐熟牛糞20%+水+生根劑），形成保護層。定植操作：在栽植穴中央堆土丘，將苗木放在土丘上，根系舒展。邊填土邊輕提苗木，使根系與土壤密接。嫁接口露出地面5-10厘米。澆水踏實：填土至穴深2/3時澆透水，水滲后繼續(xù)填土至地面，再次澆水。待水滲后覆蓋5厘米厚松土，形成土埂保墑。第四章：肥水管理技術(shù)基肥施用：秋季營養(yǎng)儲備基肥是葡萄全年養(yǎng)分供應(yīng)的基礎(chǔ)，以秋季采收后至落葉前施入效果最佳。此時根系進入第二次生長高峰，吸收能力強，有機肥經(jīng)過冬季分解，翌年春季即可被根系吸收利用。有機肥為主每畝施入充分腐熟的雞糞、牛糞、羊糞等3000-5000公斤。有機肥能改良土壤結(jié)構(gòu)，提高保水保肥能力，增加有益微生物數(shù)量?；逝浜吓涫┻^磷酸鈣50-75公斤、硫酸鉀30-50公斤，或復合肥（15-15-15）100公斤。化肥速效，補充有機肥養(yǎng)分釋放慢的不足。施肥方法在樹冠外圍挖深40-50厘米、寬30-40厘米的環(huán)狀溝或條狀溝，將肥料與土壤混勻施入，覆土踏實。每年更換施肥位置，逐年擴大施肥范圍。追肥分階段精準施用氮肥比例(%)磷肥比例(%)鉀肥比例(%)根外追肥優(yōu)勢：葉面噴施肥料吸收快、用量少、效果顯著。在生長關(guān)鍵期噴施0.3%尿素+0.2%磷酸二氫鉀+微量元素肥，可快速補充養(yǎng)分。每隔10-15天噴施一次，于傍晚或陰天進行，避免高溫灼傷葉片。根外追肥可提高葉片光合效率20-30%，增強樹勢。水分管理關(guān)鍵節(jié)點全年灌水時期與標準01萌芽水（3月）促進芽眼萌發(fā)整齊，每畝灌水30-40立方米02花前水（5月）保證開花坐果，每畝灌水20-30立方米03膨大水（6-7月）果實快速膨大期，每畝灌水40-50立方米，分2-3次04著色水（8月）適度控水，每畝灌水15-20立方米05封凍水（11月）保證安全越冬，每畝灌水50-60立方米，灌透灌足灌溉技術(shù)要點土壤干濕交替：保持土壤處于"干濕相間"狀態(tài)最利于根系發(fā)育。土壤含水量保持在田間持水量的60-70%，既保證水分供應(yīng)，又促進根系向深層擴展。過度灌水導致根系淺化，抗逆性下降。大棚"桑拿天"調(diào)控：夏季高溫高濕易誘發(fā)病害。通過通風降溫降濕，上午棚溫超過30℃時開啟通風口，保持棚內(nèi)濕度65-75%。結(jié)合遮陽網(wǎng)和噴霧降溫，避免35℃以上高溫。節(jié)水灌溉技術(shù)：滴灌和微噴技術(shù)可節(jié)水40-60%，提高水肥利用率。滴灌將水精準輸送到根區(qū)，減少蒸發(fā)損失。水肥一體化系統(tǒng)將肥料溶解后隨水施入，養(yǎng)分吸收率提高30%以上，是現(xiàn)代葡萄園的發(fā)展方向。第五章：葡萄整形修剪技術(shù)架式選擇與樹形培養(yǎng)整形修剪是調(diào)節(jié)葡萄生長與結(jié)果平衡的重要技術(shù)，合理的樹形能夠充分利用光能，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。不同架式對應(yīng)不同樹形，應(yīng)根據(jù)栽培條件和品種特性選擇。多主蔓扇形適用于籬架栽培，每株培養(yǎng)3-4個主蔓，呈扇形分布在架面上。主蔓間距30-40厘米，主蔓上均勻分布結(jié)果母枝。此樹形通風透光好，結(jié)果部位分布合理，管理方便，是最常用的樹形之一。"X"形整形每株培養(yǎng)2個主蔓，分別向左右傾斜上架，形成"X"字形。主蔓與地面夾角45-60度，結(jié)果枝組分布在主蔓兩側(cè)。此樹形增大結(jié)果面積，提高光能利用率，適合生長勢強的品種。龍干形整形培養(yǎng)一個主蔓（龍干）沿架面水平延伸，龍干上每隔15-20厘米配置一個結(jié)果枝組。此樹形結(jié)構(gòu)簡單，修剪容易,適合棚架和"V"形架栽培。龍干長度3-4米，可充分利用架面空間。冬季修剪：樹體調(diào)控的關(guān)鍵修剪時期與原則冬季修剪在落葉后至翌年傷流期前進行（11月至次年2月），此時樹體進入休眠，修剪傷口愈合快。北方寒冷地區(qū)宜在早春進行，避免凍害。修剪原則：輕重結(jié)合、長短結(jié)合、疏密適度。生長勢強的樹輕剪長放，促進成花；生長勢弱的樹重剪短截,促進營養(yǎng)生長。保持架面枝蔓分布均勻,避免重疊交叉。修剪技術(shù)要點更新復壯：結(jié)果3-4年的枝組逐步回縮更新，保持樹體活力。利用主蔓基部萌發(fā)的徒長枝培養(yǎng)新主蔓，淘汰衰老主蔓。調(diào)配枝蔓：根據(jù)架面空間合理配置結(jié)果母枝數(shù)量和位置,每平方米架面留8-12個結(jié)果母枝。枝蔓間距15-20厘米,保證通風透光。病蟲枝清除：剪除病蟲枝、枯死枝、細弱枝,減少病蟲越冬基數(shù)。修剪物集中燒毀或深埋,防止病蟲傳播。60%短梢修剪結(jié)果母枝留2-3個芽眼，適合結(jié)果部位靠近基部的品種30%中梢修剪結(jié)果母枝留4-6個芽眼，巨峰等品種常用此法10%長梢修剪結(jié)果母枝留7-10個芽眼，用于生長勢強的品種巨峰葡萄中梢修剪要點不同樹齡修剪策略幼樹期（1-2年）以整形為主，培養(yǎng)骨干枝蔓。第一年留1-2個主蔓，主蔓長至1米時摘心。冬剪時主蔓剪留80-100厘米，促發(fā)側(cè)枝。第二年繼續(xù)培養(yǎng)主蔓，側(cè)枝留2-3芽短截，形成結(jié)果枝組雛形。初果期（3-4年）逐步增加結(jié)果量，控制營養(yǎng)生長。每平方米架面留8-10個結(jié)果母枝，每個母枝留4-6芽中梢修剪。疏除過密、過弱枝，保證枝蔓分布均勻。根據(jù)樹勢適當留預備枝，為翌年結(jié)果做準備。盛果期（5-15年）穩(wěn)定產(chǎn)量，維持樹勢。每平方米架面留10-12個結(jié)果母枝，中梢修剪留5-6芽。注意更新復壯，每年更新1/3的結(jié)果枝組。加強夏季管理，控制新梢旺長，保證養(yǎng)分供應(yīng)果實。衰老期（15年以上）重剪更新，恢復樹勢。利用根頸部或主蔓基部萌發(fā)的徒長枝培養(yǎng)新主蔓，逐年替換衰老主蔓。減少結(jié)果量,增施有機肥,促進樹體恢復。或考慮改接換種，延長果園經(jīng)濟壽命。留芽數(shù)量與剪截規(guī)范巨峰葡萄采用中梢修剪，結(jié)果母枝留4-6個芽眼。剪口距上芽眼2-3厘米，呈45度斜面，斜面背向芽眼。剪口平整光滑，避免劈裂和撕裂。綁縛固定：修剪后及時將枝蔓綁縛在架面上，使枝蔓均勻分布。主蔓和多年生枝蔓用布條或塑料帶綁縛，避免鐵絲勒傷。結(jié)果母枝呈水平或斜向上分布，有利于新梢均衡生長。綁縛松緊適度，留有生長余地。夏季修剪：精細管理促高產(chǎn)抹芽：減少養(yǎng)分浪費操作時期：芽眼萌發(fā)初期，芽長至3-5厘米時進行。抹芽原則：每個結(jié)果母枝留2-3個健壯芽，抹除雙芽、三芽中的弱芽，抹除主蔓基部和根頸部的萌蘗芽。主蔓延長枝留1個頂端壯芽。操作方法：用手指輕輕按壓芽基部，將多余芽抹除。抹芽宜早不宜遲，芽小時容易抹除，且傷口小愈合快。抹芽可節(jié)省養(yǎng)分10-15%，使留下的芽生長健壯。定梢：確定結(jié)果新梢操作時期：新梢長至15-20厘米，花序顯現(xiàn)時進行。定梢密度：每平方米架面留12-15個新梢，新梢間距15-20厘米。生長勢強的品種可適當密植，生長勢弱的品種適當稀植。選留標準：優(yōu)先保留帶花序的壯梢，疏除過密、過弱、無花序的梢。主蔓延長梢單獨管理，不留果穗。定梢后新梢分布均勻，通風透光良好，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。摘心：控梢促果花前摘心：開花前3-5天，在花序以上留5-7片葉摘心。摘心可暫時中止新梢生長，養(yǎng)分集中供應(yīng)花序，提高坐果率5-10%。適用于坐果困難的品種如巨峰。果后摘心：坐果后，在果穗以上留8-10片葉摘心。保證有足夠葉面積進行光合作用，制造養(yǎng)分供應(yīng)果實發(fā)育。過早摘心影響果實膨大，過晚摘心新梢徒長消耗養(yǎng)分。反復摘心：摘心后萌發(fā)的副梢留1-2片葉反復摘心，頂端副梢留3-4片葉摘心。通過反復摘心控制營養(yǎng)生長,保證生殖生長。副梢管理與卷須摘除副梢處理：果穗以下副梢全部抹除；果穗以上副梢留1-2片葉摘心；頂端副梢留3-4片葉摘心，作為頂葉功能。合理利用副梢可增加20-30%的有效葉面積，但必須及時摘心，防止徒長。卷須摘除：卷須消耗養(yǎng)分且無生產(chǎn)功能，應(yīng)及時摘除。在卷須剛形成時用手抹除，既省工又不留傷口。定期檢查,發(fā)現(xiàn)卷須及時摘除，可節(jié)省養(yǎng)分3-5%。第六章：花果管理技術(shù)疏花序：源頭控制產(chǎn)量疏花序是花果管理的第一步，通過減少花序數(shù)量，集中養(yǎng)分供應(yīng)保留的花序，提高坐果率和果實品質(zhì)。疏除時期：花序分離至開花前，越早越好，一般在5月上中旬。留穗標準：生長勢強的新梢留2個花序，中庸新梢留1個花序，弱梢不留花序。每平方米架面留15-20個花序。疏除對象：優(yōu)先疏除小花序、畸形花序、過密花序、病蟲花序。保留大而壯的花序，位置在新梢中部的花序坐果最好。花序整形：優(yōu)化果穗形狀1掐穗尖開花前5-7天，掐除花序前端1/4-1/5，減少花量，提高坐果率，使果穗緊湊2去副穗在花序分離期，去除第一、第二副穗，保留主穗。副穗發(fā)育不良，果粒小而松散3掐穗肩對于穗肩過大的品種，可掐除上部1-2個分支，使果穗呈圓錐形，便于套袋和管理提高坐果率技術(shù)：花期噴施0.2%硼砂溶液，補充硼元素促進花粉管伸長，提高授粉受精率。在初花期和盛花期各噴1次，可提高坐果率10-20%。注意避開中午高溫時段，選擇早晨或傍晚噴施，噴霧要均勻細致。疏果粒與套袋防護疏果粒：精品果實的保證疏果是在坐果后、果實膨大前進行的精細操作，通過疏除多余果粒，使保留果粒獲得充足養(yǎng)分,實現(xiàn)大粒、高糖、優(yōu)質(zhì)的目標。疏果時間生理落果結(jié)束后、果粒黃豆大小時進行，一般在6月上中旬。過早難以辨別優(yōu)劣果粒，過晚果粒已消耗大量養(yǎng)分且不易疏除。留果數(shù)量根據(jù)品種和樹勢確定。巨峰等大粒品種每穗留35-50粒，中粒品種留50-80粒。強旺樹可適當多留,弱樹少留。穗重控制在400-600克。疏除對象疏除畸形果、病蟲果、傷果、小粒果、過密果。保留大小一致、著生牢固的果粒。從穗尖和穗肩開始疏,使果穗呈圓錐形，松緊適度。果穗套袋技術(shù)1套袋前準備疏果后全園噴1次殺菌劑，如70%甲基托布津800倍液+10%吡蟲啉2000倍液，藥液干后即可套袋2袋型選擇選用透氣性好的專用葡萄袋，規(guī)格根據(jù)果穗大小選擇。白色紙袋或木漿紙袋防病效果好，成本較低3套袋操作撐開紙袋,套入果穗,袋口從中部折疊后用訂書機或鐵絲扎緊。袋口不要過緊，留通氣孔，防止高溫灼傷套袋效果顯著防病蟲害：隔離病菌和害蟲，減少農(nóng)藥使用50%以上，生產(chǎn)綠色果品改善外觀：果面光潔，著色均勻，果粉完整，商品率提高20-30%減少裂果：避免雨水直接接觸果面，裂果率降低60%以上提高售價：套袋果實外觀品質(zhì)顯著提升，市場售價提高30-50%注意事項：套袋前必須進行全面病蟲害防治，否則袋內(nèi)形成高溫高濕環(huán)境，反而加重病害。套袋后加強水肥管理，保證樹勢健壯。采收前5-7天除袋，使果實適應(yīng)外界環(huán)境，增進著色。第七章：病蟲害綜合防治主要病害識別與防治黑痘?。ǒ忦璨。┌Y狀識別：葉片、新梢、果實均可受害。葉片初生褐色小斑點，后擴大呈灰白色，邊緣紫褐色，病斑多時葉片畸形。果實病斑凹陷，中央灰白色如鳥眼狀。發(fā)病規(guī)律：病菌在病梢、病果上越冬，春季遇雨萌發(fā)傳播。多雨、高濕利于發(fā)病，幼嫩組織易感病。防治方法：萌芽前噴3-5波美度石硫合劑，展葉后噴80%代森錳鋅600倍液，每10-15天1次，連噴3-4次。霜霉病癥狀識別：主要危害葉片，初在葉面形成淡黃色不規(guī)則油漬狀斑塊，后在葉背產(chǎn)生白色霜霉狀物，最后葉片枯焦脫落。發(fā)病規(guī)律：高溫高濕條件下迅速蔓延,雨后2-3天出現(xiàn)發(fā)病高峰。下部老葉先發(fā)病,逐漸向上擴展。防治方法：發(fā)病初期噴72%霜脲錳鋅600倍液或68%精甲霜靈錳鋅800倍液，7-10天1次。嚴重時用烯酰嗎啉+代森錳鋅復配，增強防效。白腐病癥狀識別：主要危害接近成熟的果穗。果粒初現(xiàn)淡褐色水漬狀斑點,迅速擴展至全果，果粒軟腐，表面密生灰白色小粒點,果粒脫落。發(fā)病規(guī)律：高溫多雨季節(jié)易發(fā)生,尤其果實成熟期遇連陰雨天氣。病菌從傷口侵入，雹災、裂果、蟲傷加重發(fā)病。防治方法：果實套袋是最有效措施。發(fā)病初期噴43%戊唑醇3000倍液或10%苯醚甲環(huán)唑1500倍液，7天1次。及時摘除病果,深埋或燒毀。農(nóng)業(yè)防治與物理防治技術(shù)農(nóng)業(yè)防治：預防為主的基礎(chǔ)品種選擇選擇抗病性強的品種，如夏黑、陽光玫瑰等。品種抗性是減少病害發(fā)生的根本措施。合理施肥增施有機肥和磷鉀肥，控制氮肥用量，培育健壯樹體，提高抗病能力。氮肥過量導致徒長，抗病性下降。修剪清園冬季徹底清除病枝、病葉、病果、僵果，集中燒毀或深埋。刮除老翹皮，消滅越冬病蟲源，可減少病蟲基數(shù)60-80%。改善通風合理控制枝梢密度，及時綁蔓，改善田間通風透光條件。濕度降低，病害發(fā)生明顯減輕。物理防治：環(huán)保高效的選擇防蟲網(wǎng)覆蓋：在葡萄架面上方或四周架設(shè)防蟲網(wǎng)，阻止害蟲進入。40-60目尼龍網(wǎng)可阻擋絕大多數(shù)害蟲。網(wǎng)室栽培可減少農(nóng)藥使用70%以上，是生產(chǎn)有機葡萄的重要技術(shù)。誘殺技術(shù)應(yīng)用：燈光誘殺：利用害蟲趨光性，安裝頻振式殺蟲燈，每30畝設(shè)1盞燈。每晚開燈4-6小時，可誘殺金龜子、蛾類等多種害蟲。色板誘殺：懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲、粉虱、葉蟬；藍色板誘殺薊馬。每畝懸掛20-30片，高度與植株齊平,誘殺效果顯著。性誘劑誘殺：在葡萄透翅蛾、葡萄虎蛾等害蟲發(fā)生期,每畝設(shè)置2-3個性誘捕器,利用雌蟲性信息素誘殺雄蟲,降低蟲口密度。套袋防護：果實套袋既能防病蟲，又能改善果實品質(zhì)，是物理防治的核心技術(shù)，推廣率應(yīng)達到90%以上。生物與化學防治策略生物防治：可持續(xù)的病蟲害管理生物防治是利用生物或其代謝產(chǎn)物控制病蟲害的方法，具有安全、環(huán)保、持效期長等優(yōu)點，是綠色防控體系的重要組成部分。天敵保護利用保護和利用瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵昆蟲。通過果園生草、種植蜜源植物，為天敵提供棲息環(huán)境。減少化學農(nóng)藥使用，保護天敵種群。釋放赤眼蜂防治葡萄透翅蛾，每畝釋放2萬頭，防效可達70%以上。生物農(nóng)藥應(yīng)用使用蘇云金桿菌（BT）、白僵菌、綠僵菌等微生物農(nóng)藥防治害蟲。噴施0.3億孢子/毫升白僵菌懸浮液防治金龜子幼蟲，持效期長達1個月。使用枯草芽孢桿菌、木霉菌等拮抗菌防治病害，既防病又促進植物生長。植物源農(nóng)藥使用印楝素、苦參堿、魚藤酮等植物源農(nóng)藥，毒性低、易降解。0.5%印楝素乳油800倍液防治蚜蟲、紅蜘蛛，效果良好且對天敵安全。植物源農(nóng)藥可在采收前7天內(nèi)使用，殘留少，符合有機生產(chǎn)要求?；瘜W防治：科學用藥保安全農(nóng)藥選擇原則：選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。果實采收前30天禁止使用化學農(nóng)藥，改用生物農(nóng)藥。優(yōu)先使用生物農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥，必要時使用化學農(nóng)藥。輪換用藥策略：不同作用機制的農(nóng)藥輪換使用，防止病蟲產(chǎn)生抗藥性。例如殺菌劑輪換使用甲氧基丙烯酸酯類、三唑類、酰胺類等不同類型藥劑。連續(xù)使用同一種藥劑不超過2次?？茖W施藥技術(shù)：掌握最佳防治時期，病蟲害初發(fā)期用藥效果最好。噴霧要均勻周到，葉片正反面、果穗、枝蔓都要噴到。選擇早晨或傍晚施藥，避免高溫時段。風速大于3級時不宜施藥。配藥時先溶解后稀釋，現(xiàn)配現(xiàn)用。綠色防控理念：預防為主，綜合防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，化學防治作為應(yīng)急措施。建立病蟲害監(jiān)測預警系統(tǒng)，及時掌握發(fā)生動態(tài)，做到適期防治、精準用藥。推廣統(tǒng)防統(tǒng)治，提高防治效率和效果。第八章：葡萄園管理實操案例江蘇鹽都潘黃生態(tài)農(nóng)場夏季管理實錄2023年夏季，江蘇省農(nóng)業(yè)科學院專家團隊赴鹽都區(qū)潘黃街道生態(tài)農(nóng)場開展葡萄技術(shù)指導服務(wù)，針對當?shù)馗邷囟嘤晏鞖猓岢鼍珳使芾矸桨?，取得顯著成效。溫濕度調(diào)控示范7月中旬，連續(xù)高溫超過35℃，棚內(nèi)溫度達到40℃以上。專家指導采取以下措施：通風降溫：上午8點開始通風，大棚兩側(cè)通風口全部打開，棚頂開啟活動窗。使棚內(nèi)溫度控制在30-32℃，濕度降至70%以下。遮陽降溫：在棚頂鋪設(shè)50%遮光率的遮陽網(wǎng)，阻擋強光直射，棚內(nèi)溫度下降3-5℃。遮陽網(wǎng)早晚卷起，保證光照。噴霧降溫：采用微噴系統(tǒng)，每天中午12-14點噴霧2-3次，每次5-10分鐘。通過水分蒸發(fā)吸熱，降低棚內(nèi)溫度2-3℃。地面覆蓋：行間鋪設(shè)秸稈或稻草，厚度10厘米，降低地表溫度，保持土壤濕度。通過綜合調(diào)控，棚內(nèi)溫度控制在32℃以下，濕度保持在65-75%，避免了高溫灼傷和病害暴發(fā)。綁蔓與枝梢管理現(xiàn)場指導專家現(xiàn)場演示標準化綁蔓技術(shù)，培訓農(nóng)戶20余人：綁蔓示范：使用塑料綁帶，采用"8"字形綁法，松緊適度。主蔓和結(jié)果母枝水平綁縛在鋼絲上，新梢向上引綁。每隔30-40厘米綁縛一處，保證枝蔓穩(wěn)固。副梢處理：果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢留1-2葉摘心，頂端副梢留3-4葉摘心。通過反復摘心，控制副梢旺長。疏果整穗：對于掛果過多的植株，疏除弱小果穗，保留壯大果穗。每穗疏除畸形果、病蟲果、小粒果20-30粒，使果穗緊湊美觀。農(nóng)戶反饋：經(jīng)過專家指導，農(nóng)戶掌握了標準化管理技術(shù)。果實品質(zhì)明顯提升，平均穗重增加100克，優(yōu)質(zhì)果率提高25%，畝產(chǎn)值增加8000元。農(nóng)戶表示："專家手把手教，學得快、記得牢、用得上！"第九章：采收與后期管理科學采收：品質(zhì)保證的最后一關(guān)采收是葡萄生產(chǎn)的最后環(huán)節(jié)，采收時期和方法直接影響果實品質(zhì)和貯藏壽命。適時采收、精心操作，才能獲得優(yōu)質(zhì)果品和良好效益。01判斷成熟度根據(jù)品種特性、用途和市場需求確定采收期。鮮食葡萄在果實充分著色、糖度達到品種要求時采收。巨峰葡萄可溶性固形物≥16%，紅地球≥17%。用糖度計測定，取樣要有代表性。02選擇采收時間晴天早晨露水干后或傍晚氣溫較低時采收，避免中午高溫。雨天或雨后果面有水珠時不宜采收，否則果實易腐爛。果實完全成熟后不宜在樹上停留過久，以免品質(zhì)下降。03采收操作規(guī)范用果剪從果柄基部剪下果穗，保留3-5厘米果柄。單手托住果穗，避免手指直接接觸果粒，防止擦傷果粉。輕拿輕放，避免擠壓碰傷。分級采收,先采成熟果穗，讓未成熟果繼續(xù)生長。04采收工具與容器使用專用果剪，刃口鋒利，剪口平整。采收筐內(nèi)襯軟布或泡沫，防止果實碰傷?？鹕?5-30厘米，每筐裝果15-20公斤。及時轉(zhuǎn)運，減少田間停留時間。采后分級、貯藏與包裝分級標準1特級果穗重600-800克，果粒大小均勻，著色一致，無病蟲果、畸形果，果粉完整2一級果穗重500-700克，果粒較均勻，著色良好，允許有少量小粒果，無明顯缺陷3二級果穗重400-600克，果粒大小不太均勻，著色尚可，有少量缺陷但不影響食用分級后按等級分別包裝，不同等級果實價格差異可達50-100%。精細化分級是提高經(jīng)濟效益的重要措施。貯藏技術(shù)預冷處理：采收后的葡萄應(yīng)盡快預冷，將果溫降至2-5℃。預冷可采用冷庫預冷或差壓預冷，預冷時間6-12小時?？焖俳禍乜裳娱L貯藏壽命30-50%。貯藏條件：溫度：0-2℃最佳，不同品種略有差異。紅地球0-1℃，巨峰1-2℃。溫度過低易產(chǎn)生冷害，過高呼吸旺盛易腐爛。濕度：相對濕度90-95%。濕度過低果梗失水萎蔫，過高易滋生霉菌。氣體：有條件可采用氣調(diào)貯藏，氧氣3-5%、二氧化碳3-5%，可延長貯藏期1-2倍。保鮮技術(shù)：采用SO?熏蒸或保鮮劑處理，抑制霉菌生長。在包裝箱內(nèi)放置保鮮袋或防腐紙，緩慢釋放SO?，保持果實新鮮。定期檢查，及時剔除腐爛果實。包裝規(guī)范與運輸注意包裝材料：使用專用葡萄包裝箱，瓦楞紙箱或泡沫箱。箱內(nèi)鋪設(shè)軟紙或海綿墊，防止運輸震動損傷。果穗間用軟紙隔開，避免相互摩擦。包裝箱上標注品種、等級、產(chǎn)地、采收日期、凈重等信息。運輸要求：采用冷鏈運輸，全程溫度控制在2-5℃。運輸車輛清潔衛(wèi)生，裝卸輕拿輕放。長途運輸采用保溫車或冷藏車，短途運輸盡量選擇早晚涼爽時段。運輸途中定期檢查溫度，確保品質(zhì)。第十章：科技賦能與未來展望智能監(jiān)測與精準管理物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在葡萄園廣泛應(yīng)用，通過土壤濕度傳感器、氣象站、病蟲害監(jiān)測設(shè)備，實時采集環(huán)境數(shù)據(jù)。云平臺分析處理數(shù)據(jù)，自動控制灌溉、施肥、病蟲害防治。智能監(jiān)測系統(tǒng)可實現(xiàn)水肥精準供應(yīng)，節(jié)水30-40%，節(jié)肥20-30%，減少農(nóng)藥使用50%以上。大數(shù)據(jù)分析預測病蟲害發(fā)生趨勢，提前采取預防措施，防治效果顯著提升。水肥一體化與自動控制水肥一體化技術(shù)將灌溉與施肥結(jié)合，通過滴灌系統(tǒng)將溶解的肥料精準輸送到根區(qū)。根據(jù)葡萄生長階段和土壤養(yǎng)分狀況，自動配比施肥量和灌溉量。該技術(shù)大幅提高水肥利用率，減少勞動力投入60%以上。配合智能控制系統(tǒng)，實現(xiàn)無人化管理，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。是現(xiàn)代化葡萄園的發(fā)展方向。新型栽培模式探索設(shè)施栽培、避雨栽培、無土栽培等新模式不斷涌現(xiàn)。設(shè)施栽培通過溫室大棚控制環(huán)境，實現(xiàn)周年生產(chǎn)，經(jīng)濟效益成倍增長。避雨栽培減少病害發(fā)生，提高果實品質(zhì)。機械化應(yīng)用逐步推廣，開溝施肥機、植保無人機、采收平臺等設(shè)備提高勞動效率。未來將實現(xiàn)從種植到采收全程機械化，推動產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展綠色生產(chǎn)是葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。推廣有機肥替代化肥，生物防治替代化學防治，生產(chǎn)綠色、有機、無公害葡萄。實施標準化生產(chǎn)，建立質(zhì)量追溯體系，保障食品安全。發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，葡萄枝葉粉碎還田，減少廢棄物。推廣節(jié)水灌溉，保護水資源。利用太陽能、風能等清潔能源，減少碳排放。生態(tài)果園建設(shè),果園生草、種植綠肥，提高生物多樣性，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益雙贏。關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)與操作要點回顧育苗技術(shù)扦插、壓條、嫁接三種方法，選擇壯苗，消毒處理，提高成活率栽植技術(shù)適期栽植，深翻改土，合理密度，規(guī)范操作，澆足定根水肥水管理秋施基肥，分期追肥，根外補肥，科學灌溉，水肥耦合整形修剪選擇架式，冬剪調(diào)控，夏剪精細，反復摘心，綁縛固定花果管理疏花序，整花穗，疏果粒,控制負載，套袋防護，提高品質(zhì)病蟲防治預防為主，綜合防治，農(nóng)業(yè)物理生物優(yōu)先，化學防治科學用藥重點技術(shù)環(huán)節(jié)強調(diào)吐芽期管理：保證溫度10-15℃，土壤濕度60-70%，及時追肥澆水，促進發(fā)芽整齊健壯?；ü芾恚菏杌ㄊ韫刂曝撦d，提高坐果率，保證果實品質(zhì)。每平方米架面留15-20穗，每穗35-50粒。病蟲害防治：萌芽前噴石硫合劑清園，生長期定期噴藥保護，套袋隔離病蟲，減少農(nóng)藥殘留。水肥管理：秋施有機肥3000-5000公斤/畝，生長期分期追肥，關(guān)鍵期及時灌水，保證養(yǎng)分水分供應(yīng)。培訓互動環(huán)節(jié)：技術(shù)問答學員常見問題解答問：葡萄吐芽不整齊怎么辦？答：吐芽不整齊原因多樣。一是修剪過輕或過重，應(yīng)按品種特性合理修剪。二是樹勢不均，應(yīng)加強肥水管理，平衡樹勢。三是溫度不穩(wěn)定，可通過覆蓋地膜、設(shè)施保溫調(diào)控。四是芽眼質(zhì)量差，應(yīng)選留飽滿芽眼，疏除弱芽。可在萌芽前噴施破眠劑（如單氰胺）促進整齊萌發(fā)。問：如何提高葡萄坐果率？答：坐果率低主要原因是花期營養(yǎng)不足、授粉不良、氣候不適。解決措施：①花前施速效氮肥和硼肥，增強樹勢。②花期噴0.2%硼砂溶液，促進授粉。③開花前3-5天摘心，暫停營養(yǎng)生長。④控制氮肥，防止徒長。⑤花期避免澆大水和噴藥，保護花器。⑥保護蜜蜂等傳粉昆蟲。⑦對于坐果困難品種，可使用赤霉素處理花序，但需謹慎掌握濃度。問：葡萄裂果嚴重如何預防？答：裂果多發(fā)生在果實成熟期遇雨。預防措施：①選用抗裂果品種。②果實套袋，避免雨水直接接觸。③均衡供水，避免土壤忽干忽濕。果實膨大期至成熟期保持土壤濕潤。④增施鈣肥和有機肥，提高果皮韌性。⑤避雨栽培，在架面上覆蓋薄膜。⑥適時采收,不要過熟。⑦疏果適量，控制負載。典型案例討論案例：某農(nóng)戶葡萄園今年產(chǎn)量下降30%，果實品質(zhì)差，分析原因并提出改進方案。問題分析：經(jīng)現(xiàn)場查看，發(fā)現(xiàn)①修剪過重，結(jié)果母枝留芽少；②春季追肥不足，樹勢弱；③病害防治不及時，霜霉病嚴重；④負載過重，疏果不到位。改進方案：①調(diào)整修剪方式，適當輕剪，增加留芽量；②加強春季追肥，萌芽前施速效氮肥；③建立病蟲害監(jiān)測預警，及時防治；④嚴格疏花疏果，控制產(chǎn)量；⑤增施有機肥,培肥地力。預計實施后產(chǎn)量品質(zhì)可恢復正常。視覺示范：育苗與栽植操作操作要點說明育苗階段選擇健壯無病母株采條插條長15-20厘米，保留2-3芽下端斜切，上端平切封蠟生根劑浸泡2-4小時扦插深度為插條的2/3栽植階段挖深60-80厘米栽植穴底層施有機肥與土混合根系舒展放在土丘上邊填土邊輕提苗木澆透定根水，覆土保墑支架與綁蔓立柱高2-2.5米，間距5-6米拉3-4道鋼絲，間距40-50厘米幼樹主蔓用軟帶綁縛采用"8"字形綁法松緊適度，留生長余地視覺示范：修剪與摘心實操修剪摘心技術(shù)精要冬季修剪休眠期進行，中梢修剪留4-6芽，剪口距上芽2-3厘米，45度斜面。疏除病弱枝、過密枝，保留健壯結(jié)果母枝。夏季摘心花前摘心在花序上留5-7葉，果后摘心在果穗上留8-10葉。副梢留1-2葉反復摘心，控制旺長。疏花疏果花序分離期疏除小花序、弱花序，強梢留2穗、中梢留1穗。坐果后疏畸形果、病蟲果、小粒果，每穗留35-50粒。視覺示范：病蟲害識別與防治常見病害癥狀圖譜防治操作演示綜合防治技術(shù)路線休眠期：清園修剪，刮除老翹皮，噴3-5波美度石硫合劑，消滅越冬病蟲源。生長期：定期噴保護性殺菌劑（代森錳鋅、波爾多液），每10-15天一次。發(fā)病初期噴治療性殺菌劑（甲基托布津、烯酰嗎啉）,7天一次。關(guān)鍵期：花前、花后、幼果期、轉(zhuǎn)色期各噴藥一次，重點保護。果實套袋隔離病蟲，減少農(nóng)藥使用。應(yīng)急防治：病蟲害暴發(fā)時，選用高效藥劑及時控制，防止蔓延。注意輪換用藥，延緩抗藥性產(chǎn)生。嚴格遵守安全間隔期，保障果品安全。視覺示范：采收與包裝流程采后處理標準流程采收清晨或傍晚采收，用果剪剪斷果柄，輕拿輕放入采收筐預冷采后4小時內(nèi)進入冷庫預冷，將果溫降至2-5℃分級按穗重、外觀、色澤分為特級、一級、二級，剔除不合格