第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全暢談飲食習(xí)慣為什么要對(duì)的看待早餐？人體所需要的能量重要來(lái)自于糖。人上午開(kāi)始活動(dòng)后，大腦與肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平會(huì)繼續(xù)下降。由于體內(nèi)就沒(méi)有足夠的血糖可供消耗，人會(huì)感到疲勞、急躁、反映遲鈍，造成營(yíng)養(yǎng)不良和貧血等，還會(huì)加速人體的衰老。如果不吃早餐，胃處在空虛狀態(tài)，胃酸就會(huì)刺激胃粘膜，造成胃部不適，可能引發(fā)胃炎、胃潰瘍，并且體內(nèi)膽固醇的飽和度較高，容易產(chǎn)生膽結(jié)石。一頓湊合的早餐，也難以補(bǔ)充夜間消耗的水分和營(yíng)養(yǎng)，會(huì)造成血液粘度增加，增加患中風(fēng)、心肌梗塞的可能。如何的早餐才算合理？++暢談飲食習(xí)慣暢談飲食習(xí)慣暢談飲食習(xí)慣偏食：只喜歡吃某幾個(gè)食物的不良習(xí)慣，如不喜歡吃蔬菜。挑食：在就餐時(shí)只吃些自己愛(ài)慕的食物而排斥其它食物。第一：油炸食品

造成心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第二：腌制類食品造成高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成鼻咽癌等。第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類食品

食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。第五：汽水可樂(lè)類食品

含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。第六：方便類食品鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引發(fā)肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。第十：燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，造成蛋白質(zhì)碳化變性。各抒己見(jiàn)除了上述幾個(gè)不良的飲食習(xí)慣外，大家想一想在你們身上或你們周邊人身上還存在哪些不良的飲食習(xí)慣？1合理營(yíng)養(yǎng)的目的是什么呢？為了滿足人體每天對(duì)能量和多個(gè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。2如何做到合理營(yíng)養(yǎng)？每餐按照平衡膳食寶塔均衡營(yíng)養(yǎng)，飲食多樣化。確保每日三餐，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。早、中、晚三餐比例為3：4：3。想一想中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”（從“塔基”到“塔頂”表達(dá)五類食物的大致比例）谷物、薯類、玉米富含：B族維生素、糖類、蛋白質(zhì)蔬菜、水果富含：膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽、維生素C、胡蘿卜素肉、禽、蛋、魚(yú)富含：蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪、維生素A、B族乳制品、豆制品富含：蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維、B族維生素動(dòng)植物油脂富含：脂肪青少年

多吃谷類，供應(yīng)充足的能量

確保魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入，從中獲得高蛋白和鈣參加體力活動(dòng),避免盲目節(jié)食老年人擇易消化的食物食物要粗細(xì)搭配主動(dòng)參加適度體力活動(dòng)保持能量平衡運(yùn)動(dòng)員

高熱能增加水果、蔬菜和蔗糖及時(shí)補(bǔ)充磷、鈣、鈉、鉀等無(wú)機(jī)鹽1合理營(yíng)養(yǎng)的目的是什么呢？為了滿足人體每天對(duì)能量和多個(gè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。2如何做到合理營(yíng)養(yǎng)？每餐按照平衡膳食寶塔均衡營(yíng)養(yǎng)，飲食多樣化。不挑食，不偏食，不暴飲暴食確保每日三餐，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)餐。早、中、晚三餐比例為3：4：3。想一想關(guān)

注非包裝食品食品衛(wèi)生與安全包裝食品食品安全：1應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，與否含有添加劑（如防腐劑、殺菌劑、漂白劑、抗氧化劑、甜味劑、調(diào)味劑、著色劑等）生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家，廠家地址，有無(wú)注冊(cè)商品標(biāo)志R和QS標(biāo)志等內(nèi)容。2如何判斷包裝食品與否過(guò)了保質(zhì)期？根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就能夠判斷食品與否過(guò)了保質(zhì)期。QS標(biāo)志QS是英文QualitySafety(質(zhì)量安全)的縮寫(xiě)，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的公司，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢查合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注由國(guó)家統(tǒng)一制訂的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印或者加貼食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志“QS”。購(gòu)置蔬菜、魚(yú)、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題購(gòu)置蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色與否鮮艷，用手摸一摸與否硬挺，就能夠懂得它的新鮮程度。購(gòu)置魚(yú)和肉時(shí)，要看它們的顏色與否有光澤，聞聞氣味，就能夠懂得它們的新鮮程度。買(mǎi)肉時(shí)還應(yīng)看與否蓋有檢疫部門(mén)的印章。有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲(chóng)眼”，不能證明沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥。有了“蟲(chóng)眼”的蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲(chóng)后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲(chóng)子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死。你懂得嗎？馬鈴薯塊莖普通含有少量的龍葵素，不會(huì)引發(fā)食物中毒。但在發(fā)芽的馬鈴薯中，龍葵素的含量大大增加。吃了這種馬鈴薯就會(huì)引發(fā)中毒。某些蘑菇有毒，如毒蠅鵝膏等，誤食后會(huì)引發(fā)中毒，輕的發(fā)生嘔吐、腹瀉等，重的危及生命。能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎