2025年高職動物防疫與檢疫（屠宰檢疫流程）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在題后的括號內(nèi)。1.屠宰檢疫的第一步通常是（）A.查證驗物B.宰前檢查C.消毒D.采樣送檢2.對即將屠宰的動物進行健康狀況檢查，主要目的不包括（）A.防止患病動物進入屠宰環(huán)節(jié)B.保障肉品質(zhì)量安全C.減少屠宰成本D.避免疫病傳播3.宰前檢疫中，檢查動物的精神狀態(tài)主要是觀察其（）A.站立姿勢B.毛色光澤C.眼神、行動D.呼吸頻率4.對于體溫升高的動物，應進一步檢查的項目不包括（）A.有無咳嗽B.糞便形態(tài)C.體表有無創(chuàng)傷D.飼料采食情況5.宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有口蹄疫，應采取的措施是（）A.立即屠宰B.治療后屠宰C.急宰D.不準屠宰，按規(guī)定處理6.屠宰檢疫中，對豬的體表檢查重點不包括（）A.有無痘疹B.有無疥癬C.有無水腫D.有無耳標7.檢查豬的可視黏膜，主要觀察其（）A.顏色、光澤B.厚度C.濕潤度D.彈性8.宰前檢疫時，檢查豬的呼吸頻率，正常范圍一般是每分鐘（）A.十幾次B.二十幾次C.三十幾次D.四十幾次9.對牛進行宰前檢疫，檢查其反芻情況，若反芻停止，可能提示（）A.消化不良B.口腔疾病C.消化系統(tǒng)疾病D.呼吸系統(tǒng)疾病10.宰前檢疫發(fā)現(xiàn)牛患有炭疽病，應采取的措施是（）A.立即屠宰深埋B.消毒后屠宰C.不準屠宰，嚴格消毒處理D.治療觀察后屠宰11.屠宰檢疫中，對羊的體表檢查要注意觀察羊的（）A.羊毛長度B.羊角形狀C.有無痘瘡D.羊尾肥瘦程度12.檢查羊的體溫，正常體溫范圍一般是（）A.37-38℃B.38-39℃C.39-40℃D.40-41℃13.宰前檢疫發(fā)現(xiàn)羊患有布魯氏菌病，應（）A.盡快屠宰B.隔離觀察C.不準屠宰，按規(guī)定處理D.治療后屠宰14.在屠宰檢疫中，查證驗物主要是檢查動物的（）A.產(chǎn)地證明B.免疫證明C.檢疫證明D.以上都是15.對宰前動物進行群體檢查時，觀察動物的采食情況，若采食減少，可能原因是（）A.飼料質(zhì)量問題B.環(huán)境不適C.患病D.以上都有可能16.宰前檢疫中，檢查動物的臥地姿勢，若動物異常伏臥，可能是（）A.休息不好B.腹部疼痛C.肢體受傷D.習慣問題17.對于宰前檢疫發(fā)現(xiàn)的疑似患病動物，應（）A.直接送急宰B.單獨隔離觀察C.與健康動物一起等待處理D.立即銷毀18.屠宰檢疫中，對禽類進行宰前檢疫時，重點檢查其（）A.羽毛色澤B.雞冠顏色C.精神狀態(tài)和呼吸D.腿部粗細19.宰前檢疫發(fā)現(xiàn)禽類患有禽流感，應采取的措施是（）A.緊急接種疫苗后屠宰B.立即屠宰無害化處理C.隔離治療后屠宰D.不準屠宰，按規(guī)定處理20.在屠宰檢疫的宰前檢查環(huán)節(jié)，對動物的運輸工具也要進行檢查，主要目的是（）A.檢查運輸工具是否干凈B.防止運輸過程中疫病傳播C.評估運輸成本D.查看運輸工具是否損壞第II卷（非選擇題，共60分）21.（10分）簡述屠宰檢疫中宰前檢查的主要內(nèi)容及意義。22.（10分）當宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有某種傳染病時，應如何處理？請舉例說明。23.（1題，10分）材料：在一次屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)一批豬中有部分豬精神沉郁，體溫升高至40℃以上，食欲減退，皮膚有紅斑。問題：請根據(jù)上述材料，分析這些豬可能患了什么病，并簡述宰前檢疫發(fā)現(xiàn)此類情況應采取的措施。24.（1題，15分）材料：某屠宰場在宰前檢疫時，對一批牛進行檢查，發(fā)現(xiàn)部分牛站立不穩(wěn)，肌肉震顫，流口水，體溫正常。問題：請分析這些?？赡艹霈F(xiàn)了什么狀況，宰前檢疫遇到這種情況應如何處理？25.（1題，15分）材料：有一個禽類屠宰場，在宰前檢疫時，發(fā)現(xiàn)部分雞呼吸困難，雞冠發(fā)紫，糞便呈綠色。問題：請判斷這些雞可能患了什么病？宰前檢疫發(fā)現(xiàn)此類情況應如何應對？答案：選擇題：1.A2.C3.C4.D5.D6.D7.A8.B9.C10.C11.C12.B13.C14.D15.D16.B17.B18.C19.D20.B21.宰前檢查主要內(nèi)容包括：精神狀態(tài)，觀察動物是否活潑、有無沉郁等；體溫，測量動物體溫是否正常；采食與飲水情況，看采食、飲水是否正常；呼吸狀況，檢查呼吸頻率、有無異常聲音等；體表檢查，查看有無創(chuàng)傷、痘疹、疥癬等；可視黏膜檢查，觀察顏色、光澤等。意義在于防止患病動物進入屠宰環(huán)節(jié)，保障肉品質(zhì)量安全，避免疫病傳播。22.當宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有某種傳染病時，不準屠宰，按規(guī)定處理。如發(fā)現(xiàn)口蹄疫，應不準屠宰，嚴格消毒處理患病動物及其同群動物，對污染的場地、用具等進行徹底消毒；如發(fā)現(xiàn)炭疽病，不準屠宰，必須嚴格消毒處理，防止炭疽桿菌傳播擴散。23.這些豬可能患了豬瘟等傳染病。宰前檢疫發(fā)現(xiàn)此類情況，應立即停止屠宰，將患病豬及同群豬進行隔離觀察，對場地、用具等進行消毒。對患病豬按規(guī)定進行無害化處理，防止疫病傳播擴散，保障肉品質(zhì)量安全。24.這些?？赡艹霈F(xiàn)了中毒或神經(jīng)系統(tǒng)疾病等狀況。宰前檢疫遇到這種情況，應立即將出現(xiàn)癥狀的牛隔離，詳細詢問運輸過程及飼料、飲水等情況，進一步檢查牛的口腔、胃腸等部位，判斷病因。根據(jù)病因進行相應處理，如若是中毒，查找毒源并采取解毒措施；若為疾病，評估病情嚴重程度，確定后續(xù)處理方式，防止問題牛進入屠宰環(huán)節(jié)。25.這