《糖類(lèi)》1.糖類(lèi)的組成：糖類(lèi)是由___________三種元素組成的一類(lèi)有機(jī)化合物，其組成大多數(shù)可用通式Cn(H2O)m表示，因此糖類(lèi)也被稱(chēng)為_(kāi)____________。一、糖類(lèi)的組成及分類(lèi)碳、氫、氧碳水化合物2.糖的分類(lèi)依據(jù)：是否水解及水解產(chǎn)物的多少不同進(jìn)行分類(lèi)類(lèi)別單糖二糖多糖特點(diǎn)不能水解為更簡(jiǎn)單的糖分子一分子二糖水解后能生成________單糖一分子多糖水解后能生成______單糖代表物_______、__________、______、乳糖_____、______代表物分子式__________________________相互關(guān)系____________________不屬于同分異構(gòu)體兩分子多分子葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體(1)糖類(lèi)都是有甜味的物質(zhì)(

)提示多糖，如纖維素等沒(méi)有甜味。(2)糖類(lèi)的分子構(gòu)成可寫(xiě)為Cn(H2O)m，只要符合Cn(H2O)m的有機(jī)物就屬于糖類(lèi)(

)提示符合通式Cn(H2O)m的有機(jī)物并不都屬于糖類(lèi)，如乙酸C2H4O2滿(mǎn)足通式，但乙酸為羧酸類(lèi)。(3)單糖就是碳原子數(shù)最少的糖(

)判斷正誤×××(4)葡萄糖、果糖互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體(

)提示淀粉和纖維素的通式都為(C6H10O5)n，但n取值不同，且結(jié)構(gòu)單元結(jié)構(gòu)也不同，故兩者不是同分異構(gòu)體?！练祷囟⑵咸烟堑慕Y(jié)構(gòu)及性質(zhì)1.葡萄糖的物理性質(zhì)及結(jié)構(gòu)葡萄糖是一種_______的_____晶體，___溶于水，其分子式為_(kāi)________，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)____________________________________________或___________________，分子中有兩種官能團(tuán)，它們分別是___________和____(—CHO或

)。有甜味無(wú)色能C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOCH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO羥基(—OH)醛基操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有________沉淀生成實(shí)驗(yàn)結(jié)論葡萄糖具有_______，能被新制Cu(OH)2懸濁液_____為磚紅色的______沉淀2.葡萄糖的主要化學(xué)性質(zhì)(1)與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)磚紅色還原性氧化Cu2O操作

現(xiàn)象向AgNO3溶液加入稀氨水，先出現(xiàn)白色沉淀，沉淀消失后再滴加1mL10%葡萄糖溶液，水浴加熱，在試管內(nèi)壁形成_________________實(shí)驗(yàn)結(jié)論葡萄糖具有_______，能被弱氧化劑如_________氧化，生成光亮的銀鏡單質(zhì)銀(2)與銀氨溶液反應(yīng)銀白色光亮的銀鏡還原性銀氨溶液(1)葡萄糖分子式可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子中含有6個(gè)H2O(

)(2)可用新制Cu(OH)2懸濁液檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖(

)(3)葡萄糖具有還原性，可使酸性KMnO4溶液褪色(

)(4)配制銀氨溶液時(shí)，應(yīng)將2%的AgNO3溶液滴入過(guò)量的2%的稀氨水中(

)(5)1mol葡萄糖可以和5mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(

)(6)葡萄糖溶液呈酸性，可和NaHCO3反應(yīng)生成CO2(

)判斷正誤×××√√√葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]和核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)都是人類(lèi)生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，根據(jù)兩者的結(jié)構(gòu)，回答下列問(wèn)題。(1)下列有關(guān)葡萄糖和核糖的敘述正確的是________。A.兩者都屬于單糖

B.兩者都能溶于水C.兩者互為同系物

D.兩者都不能使酸性KMnO4溶液褪色E.兩者都可以和銀氨溶液反應(yīng)形成銀鏡F.兩者都是還原性糖，都可以被催化氧化G.等物質(zhì)的量的葡萄糖和核糖分別和足量的金屬鈉反應(yīng)，生成氫氣的物

質(zhì)的量之比為5∶4深度思考ABEFG解析根據(jù)葡萄糖和核糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，可知兩者都為單糖，分子中都含有羥基和醛基，都為還原性糖，可以被弱氧化劑(如銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液)氧化，也可以被強(qiáng)氧化劑(如酸性KMnO4溶液)氧化，故A、B、E、F正確，D錯(cuò)誤；兩者在分子組成上相差一個(gè)CHOH原子團(tuán)，不是相差一個(gè)CH2原子團(tuán)，故兩者不互為同系物，C錯(cuò)誤；葡萄糖分子中含5個(gè)羥基，核糖分子中含4個(gè)羥基，和足量鈉反應(yīng)生成氫氣的物質(zhì)的量之比為5∶4，G正確。(2)1mol核糖最多能與_____mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。檢驗(yàn)?zāi)程悄虿∪说哪蛞褐惺欠窈衅咸烟堑脑噭開(kāi)__________________。4新制氫氧化銅懸濁液解析1mol核糖分子中含4mol羥基，故最多能與4mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。檢驗(yàn)糖尿病人尿液中是否含有葡萄糖，可選擇新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，如生成磚紅色沉淀，則證明尿液中含有葡萄糖。返回三、蔗糖、淀粉、纖維素的性質(zhì)及其應(yīng)用1.淀粉的特征反應(yīng)：淀粉遇I2變_____。2.蔗糖、淀粉、纖維素的水解反應(yīng)(1)蔗糖的水解方程式：_____________________________________藍(lán)色實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有____________生成實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉水解生成的_______，與新制的Cu(OH)2共熱生成________________沉淀淀粉水解的化學(xué)反應(yīng)方程式(2)淀粉(或纖維素)的水解反應(yīng)磚紅色沉淀葡萄糖氧化亞銅(Cu2O)3.糖類(lèi)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用(1)淀粉為人體提供能量淀粉在人體內(nèi)的變化：淀粉[_________]糊精[(C6H10O5)m，m＜n]

麥芽糖(_________)葡萄糖(________)CO2和H2O，同時(shí)放出能量，寫(xiě)出葡萄糖在人體內(nèi)氧化的化學(xué)方程式：_______________________________。(C6H10O5)nC12H22O11C6H12O6C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O(2)食草動(dòng)物可以在體內(nèi)消化和利用纖維素。人體內(nèi)，纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)_____和排泄。(3)淀粉可以釀酒，寫(xiě)出葡萄糖生成酒精的化學(xué)反應(yīng)方程式：___________________________________。消化2CH3CH2OH＋2CO2↑(1)可以用新制Cu(OH)2懸濁液鑒別蔗糖和葡萄糖(

)(2)淀粉水解的最終產(chǎn)物為二氧化碳和水(

)(3)淀粉和纖維素在人體內(nèi)都能被消化和吸收(

)(4)可以用碘水檢驗(yàn)淀粉的存在(

)(5)為檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物，可向水解后的溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，如沒(méi)有磚紅色沉淀，則沒(méi)有葡萄糖生成(

)(6)富含纖維素的生物質(zhì)在生產(chǎn)中可生產(chǎn)燃料乙醇(

)判斷正誤×××√√√1.以富含淀粉的生物質(zhì)為原料制備燃料乙醇的流程如下：

(1)C12H22O11的名稱(chēng)為_(kāi)_______，屬于_____(填“單”“二”或“多”)糖。(2)書(shū)寫(xiě)②③的化學(xué)反應(yīng)方程式。反應(yīng)②：_____________________________；反應(yīng)③：_____________________________。深度思考麥芽糖二2.(2020·南京外國(guó)語(yǔ)學(xué)校月考)某實(shí)驗(yàn)小組，要檢驗(yàn)淀粉的水解程度，設(shè)計(jì)以下實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程：①取少量淀粉加水制成溶液；②加熱；③加入堿液，中和至堿性；④加入銀氨溶液；⑤加入幾滴稀硫酸；⑥再加熱(水浴)；⑦加入幾滴碘水。甲、乙、丙三個(gè)同學(xué)分別做了以下三個(gè)實(shí)驗(yàn)，指出他們的實(shí)驗(yàn)?zāi)康幕颥F(xiàn)象。(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥；現(xiàn)象：無(wú)銀鏡產(chǎn)生。甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖莀_____________________。證明淀粉還沒(méi)開(kāi)始水解解析不存在能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的葡萄糖，證明淀粉還沒(méi)開(kāi)始水解。(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥；現(xiàn)象：有銀鏡產(chǎn)生；①→⑤→②→⑦；現(xiàn)象：溶液變藍(lán)。乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖莀_________________。證明淀粉部分水解解析有銀鏡產(chǎn)生，證明淀粉已經(jīng)水解；溶液變藍(lán)，證明淀粉還有剩余。(3)丙：①→⑤→②→⑦；現(xiàn)象：____________。丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖亲C明淀粉已完全水解。溶液不變藍(lán)解析淀粉已完全水解，加入碘水時(shí)溶液不變藍(lán)。淀粉水解程度的判斷檢驗(yàn)歸納總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡未水解②溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡部分水解③溶液不變藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡完全水解返回1.(2019·江西吉安一中高一月考)現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(HCHO)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類(lèi)的是A.①②④

B.②④⑥

C.①⑤⑥

D.①③⑤1235隨堂演練知識(shí)落實(shí)4√612354解析①纖維素、③淀粉都為多糖，不符合題意；②甲酸甲酯分子式為C2H4O2，可寫(xiě)作C2(H2O)2，但不屬于糖類(lèi)，符合題意；④甲醛分子式為CH2O，可寫(xiě)作C(H2O)，但不屬于糖類(lèi)，符合題意；⑤丙酸分子式為C3H6O2，不符合Cn(H2O)m組成，不符合題意；⑥乙酸分子式為C2H4O2，可寫(xiě)作C2(H2O)2，但不屬于糖類(lèi)，符合題意；所以②④⑥符合，B正確。62.(2020·山東聊城一中月考)糖類(lèi)是生命的基礎(chǔ)能源，下列關(guān)于糖類(lèi)的說(shuō)法中，正確的是A.糖類(lèi)都可以水解B.糖類(lèi)是具有甜味的物質(zhì)C.糖類(lèi)都含有C、H、O元素D.糖類(lèi)都符合Cn(H2O)m的通式12354解析單糖不能水解，多糖如纖維素等無(wú)甜味，并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖分子式為C6H12O5，故正確選擇為C項(xiàng)。√63.(2019·安徽安慶一中高一檢測(cè))葡萄糖(C6H12O6)是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法正確的是A.葡萄糖是一種單糖B.葡萄糖分子中有6個(gè)碳原子、6個(gè)水分子C.常溫下，葡萄糖可與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)D.1mol葡萄糖完全燃燒需要9mol氧氣√123546解析葡萄糖是單糖，A項(xiàng)正確；葡萄糖分子中氫、氧原子個(gè)數(shù)比為2∶1，但不是以水分子的形式存在，B項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)必須加熱，C項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖的分子可改寫(xiě)為C6·(H2O)6，由此可判斷1mol葡萄糖完全燃燒需要消耗6mol氧氣，D項(xiàng)錯(cuò)誤。1235464.(2020·上海市延安中學(xué)月考)近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地進(jìn)入人們的視野，木糖醇是一種理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者食用的優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是A.木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣，

屬于多羥基醛或酮，是一種單糖B.木糖醇可發(fā)生取代反應(yīng)C.木糖醇是一種五元醇D.木糖醇是一種無(wú)糖型甜味劑√123546解析從給出的木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子式中沒(méi)有醛基，也沒(méi)有羰基，只有羥基一種官能團(tuán)，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。1235465.(2019·湖南懷化高一期末考試)中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，很多地方至今仍用傳統(tǒng)工藝來(lái)制作米酒。家釀米酒的轉(zhuǎn)化過(guò)程為A.淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒B.淀粉→麥芽糖→葡萄糖→酒C.淀粉→麥芽糖→果糖→酒D.淀粉→蔗糖→果糖→酒12354√66.(2020·河南駐馬店高級(jí)中學(xué))以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如

下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是A.淀粉與纖維素互為同分異構(gòu)體B.反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C.反應(yīng)①是氧化反應(yīng)D.在加熱條件下，可用銀氨溶液鑒別葡萄糖和乙醇12354√6解析淀粉與纖維素均為高分子化合物，不互為同分異構(gòu)體；反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)；反應(yīng)①是水解反應(yīng)。12354返回61.(2020·浙江紹興市第一中學(xué)月考)下列有關(guān)糖類(lèi)物質(zhì)的敘述不正確的是A.葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體B.蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體C.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體D.糖類(lèi)可分為單糖、二糖和多糖課時(shí)對(duì)點(diǎn)練123456789題組一糖類(lèi)的組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)√A組

基礎(chǔ)對(duì)點(diǎn)練解析葡萄糖和果糖的分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，A正確；蔗糖和麥芽糖的分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，B正確；淀粉和纖維素的聚合度不同，不是同分異構(gòu)體，C錯(cuò)誤；根據(jù)糖類(lèi)能否水解以及水解產(chǎn)物的不同，可分為單糖、二糖和多糖，其中單糖不能水解，二糖和多糖能夠水解，D正確。1234567892.(2020·湖北省襄陽(yáng)一中月考)關(guān)于葡萄糖的敘述中正確的是A.它是果糖的同系物B.葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生還原反應(yīng)，釋放能量C.葡萄糖既有還原性又有氧化性D.葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳√123456789解析葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHO，果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3COCH2OH，二者結(jié)構(gòu)不相似，分子式相同，互為同分異構(gòu)體，A錯(cuò)誤；葡萄糖在人體中發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)生成二氧化碳和水，釋放能量，B錯(cuò)誤；葡萄糖分子中醛基能被氧化為羧基，能與氫氣加成被還原為醇，因此葡萄糖既有還原性又有氧化性，C正確；葡萄糖分解為乙醇和二氧化碳，與水不反應(yīng)，D錯(cuò)誤。1234567893.(2020·內(nèi)蒙古包鋼一中高一檢測(cè))下列有關(guān)糖類(lèi)的說(shuō)法正確的是A.糖類(lèi)都符合通式Cn(H2O)mB.符合通式Cn(H2O)m的都是糖類(lèi)C.纖維素沒(méi)有甜味，不屬于糖類(lèi)，糖類(lèi)都有甜味D.糖類(lèi)是人類(lèi)維持生命的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素之一√123456789解析糖類(lèi)俗稱(chēng)碳水化合物，但它不是水與碳直接化合的產(chǎn)物。糖類(lèi)大都可用Cn(H2O)m來(lái)表示，但符合這一通式的不一定都是糖，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等；而不符合Cn(H2O)m這一通式的物質(zhì)也可能是屬于糖類(lèi)的，如脫氧核糖(C5H10O4)、鼠李糖(C6H12O5)。纖維素屬于多糖，沒(méi)有甜味，糖類(lèi)不一定都有甜味。1234567894.(2020·山東臨沂一中高一檢測(cè))下列關(guān)于檢驗(yàn)?zāi)巢∪四蛱堑淖龇ㄕ_的是A.取尿樣，加入新制Cu(OH)2懸濁液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象B.取尿樣，加入過(guò)量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2懸濁液，觀察發(fā)生的

現(xiàn)象C.取尿樣，加入新制Cu(OH)2懸濁液，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象D.取尿樣，加入Cu(OH)2固體，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象123456789√題組二葡萄糖、淀粉的特征反應(yīng)解析葡萄糖的檢驗(yàn)是在堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液共熱。5.(2020·山西長(zhǎng)治中學(xué)高一檢測(cè))葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列對(duì)其性質(zhì)的描述不正確的是A.與鈉反應(yīng)放出氫氣

B.可與乙酸發(fā)生取代反應(yīng)C.能發(fā)生氧化反應(yīng)

D.可使小蘇打溶液冒出氣泡√123456789解析葡萄糖分子中含有羥基，故能與鈉反應(yīng)放出氫氣，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(取代反應(yīng)的一種)，能發(fā)生氧化反應(yīng)，A、B、C項(xiàng)正確；無(wú)羧基，所以不與NaHCO3反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。1234567896.(2020·河北石家莊第二中學(xué)高一檢測(cè))某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：

下列結(jié)論中正確的是A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒(méi)有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解√123456789解析因?yàn)榛旌弦撼蕢A性，所以加碘水不變藍(lán)，不能說(shuō)明不含淀粉；而加入新制的Cu(OH)2生成磚紅色沉淀，說(shuō)明其中含有葡萄糖。故結(jié)論應(yīng)為淀粉已水解，但不知是否完全水解。解析B項(xiàng)，過(guò)多食用糖類(lèi)物質(zhì)可以使人發(fā)胖；C項(xiàng)，淀粉在人體內(nèi)不直接水解為葡萄糖；D項(xiàng)，纖維素不是人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)。7.(2020·山東新泰一中高一月考)生活中的一些問(wèn)題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是A.棉花的主要成分是纖維素B.過(guò)多食用糖類(lèi)物質(zhì)如淀粉等不會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要D.纖維素在人體消化過(guò)程中起重要作用，纖維素可以作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)123456789√題組三糖類(lèi)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用解析人體內(nèi)沒(méi)有水解纖維素的酶，因此纖維素在人體內(nèi)不能被消化和吸收，但可以加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化和排泄。8.(2019·日照高一檢測(cè))蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后的作用是A.為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B.為維持人體生命活動(dòng)提供能量C.加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能D.人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，纖維素在人體中沒(méi)有任何作用123456789√解析遇碘變藍(lán)色的多糖是淀粉，所以A的名稱(chēng)是淀粉。9.(2020·安徽阜陽(yáng)一中高一月考)有機(jī)物是產(chǎn)生生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，所有的生命體都含有機(jī)化合物。生物體內(nèi)的新陳代謝和生物的遺傳都涉及有機(jī)化合物的轉(zhuǎn)變。結(jié)合如圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答下列問(wèn)題。(1)A是一種遇到碘水能變藍(lán)的多糖，A的名稱(chēng)是______。123456789淀粉解析淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，能夠在加熱條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，但本身不能發(fā)生水解反應(yīng)，所以B是葡萄糖，分子中含有的官能團(tuán)的名稱(chēng)是醛基、羥基。(2)B能夠在加熱條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，則B中官能團(tuán)的名稱(chēng)為_(kāi)___________。123456789醛基、羥基解析1mol葡萄糖的質(zhì)量是180g，所以1molB完全氧化將放出約180×19.2kJ＝3456kJ的能量。(3)反應(yīng)②是人體內(nèi)B被氧化，同時(shí)又提供能量的反應(yīng)。已知：1gB完全氧化，放出約19.2kJ的能量，則1molB完全氧化將放出約________kJ的能量。1234567893456(4)C、D是生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物，二者在一定條件下反應(yīng)生成有香味的F，寫(xiě)出這一反應(yīng)的化學(xué)方程式：___________________________________________________；寫(xiě)出C轉(zhuǎn)化為E的化學(xué)方程式：________________________________________。123456789CH3COOC2H5＋H2O2CH3CH2OH＋解析葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇，所以C是乙醇，乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化得乙酸，則D是乙酸，乙醇與乙酸在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，化學(xué)方程式為CH3COOH＋C2H5OH

CH3COOC2H5＋H2O；乙醇在Cu作催化劑并加熱條件下與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，生成乙醛和水，化學(xué)方程式為2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。123456789解析用新制的氫氧化銅懸濁液即可鑒別乙醇、葡萄糖和乙酸，新制氫氧化銅懸濁液與葡萄糖在加熱條件下會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀，與乙酸混合變?yōu)樗{(lán)色溶液，與乙醇混合無(wú)明顯現(xiàn)象。(5)只用下列一種試劑(可加熱)就能鑒別B、C、D三種物質(zhì)，這種試劑是A.新制Cu(OH)2懸濁液

B.NaOH溶液C.紫色石蕊溶液

D.Na2CO3溶液123456789√1.下列與化學(xué)有關(guān)的文獻(xiàn)或詩(shī)文，理解正確的是A.《問(wèn)劉十九》中寫(xiě)道：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，“新醅酒”即

新釀的酒，在釀酒的過(guò)程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應(yīng)B.“獨(dú)憶飛絮鵝毛下，非復(fù)青絲馬尾垂”中的“飛絮”和棉花的化學(xué)成

分不同C.《天工開(kāi)物》中有如下描述：“世間絲、麻、裘、褐皆具素質(zhì)，而使

殊顏異色得以尚焉……”文中的“麻”“裘”在一定條件下都可以水

解生成小分子D.《傅鶉觚集·太子少傅箴》中記載：“故近朱者赤，近墨者黑?！边@里

的“朱”指的是朱砂，古代常用的一種紅色顏料，其主要成分為Fe2O312345678B組綜合強(qiáng)化練√解析葡萄糖為單糖，不能水解，故A錯(cuò)誤；飛絮和棉花的化學(xué)成分都是纖維素，故B錯(cuò)誤；“麻”成分為纖維素，“裘”主要成分為蛋白質(zhì)，都可以水解生成小分子，故C正確；朱砂，古代常用的一種紅色顏料，其主要成分是HgS，故D錯(cuò)誤。123456782.(2019·重慶市區(qū)縣高二下學(xué)期期末考試)科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明利用眼淚來(lái)檢測(cè)糖尿病的裝置，其原理是用氯金酸鈉(NaAuCl4·2H2O)溶液與眼淚中的葡萄糖反應(yīng)生成納米金單質(zhì)顆粒。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是A.葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)B.葡萄糖屬于單糖C.檢測(cè)時(shí)NaAuCl4發(fā)生氧化反應(yīng)D.葡萄糖可以通過(guò)綠色植物的光合作用合成√12345678解析葡萄糖是不能水解的單糖，A、B項(xiàng)正確；檢測(cè)時(shí)NaAuCl4被葡萄糖還原，發(fā)生還原反應(yīng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；綠色植物通過(guò)光合作用可將CO2和水合成葡萄糖，D項(xiàng)正確。123456783.(2020·貴州銅仁二中高一月考)將淀粉加入試管里，加適量的水，振蕩，加熱煮沸，取所得溶液3mL，加15滴3mol·L－1的硫酸溶液，加熱半分鐘，冷卻后加入新制的Cu(OH)2懸濁液，加熱后未見(jiàn)磚紅色沉淀，其原因可能是①未用濃硫酸作催化劑②加入Cu(OH)2懸濁液之前，未用NaOH溶液中和硫酸③配制Cu(OH)2時(shí)，硫酸銅溶液太?、芗訜釙r(shí)間不充分，淀粉沒(méi)有水解⑤所配淀粉溶液濃度不夠A.①②

B.②④

C.①⑤

D.③⑤√12345678解析葡萄糖和新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)需要在堿性條件下才能進(jìn)行，但淀粉水解是在酸性條件下進(jìn)行的，所以在加入新制的氫氧化銅懸濁液之前，要先加入氫氧化鈉溶液中和硫酸，故選B。123456784.(2020·合肥八中高一檢測(cè))以玉米(主要成分是淀粉)為原料制備乙醇的流程如圖下列說(shuō)法中不正確的是A.C12H22O11屬于二糖B.可采用蒸餾的方法分離乙醇和水C.可用新制Cu(OH)2懸濁液檢驗(yàn)淀粉是否完全水解D.葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，該反應(yīng)屬于分解反應(yīng)√12345678解析C12H22O11為麥芽糖，屬于二糖，A正確；乙醇和水的沸點(diǎn)不同，可通過(guò)蒸餾的方法分離，B正確；加入新制Cu(OH)2懸濁液加熱生成磚紅色沉淀，只能說(shuō)明淀粉已經(jīng)水解，但不能說(shuō)明淀粉已完全水解，C錯(cuò)誤；葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和二氧化碳，D正確。123456785.(2019·吉林蛟河第一中學(xué)期中)下列關(guān)于蔗糖屬于非還原性糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的實(shí)驗(yàn)方案的說(shuō)法中正確的是

A.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的

操作順序：④③B.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的

操作順序：③⑤C.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①④⑤D.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①②④⑤√12345678解析證明蔗糖為非還原性糖，即證明蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，應(yīng)為④⑤的操作順序，故A、B不符合題意，證明蔗糖的水解產(chǎn)物應(yīng)先在酸性條件下水解，再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈堿性，再用銀氨溶液檢驗(yàn)，故操作順序應(yīng)為①②④⑤，故D符合題意，C不符合題意。123456786.(2020·華中師大高二期中)制備乙酸乙酯的綠色合成路線之一如圖所示。下列說(shuō)法不正確的是A.加熱條件下，M能與新制氫氧

化銅懸濁液發(fā)生反應(yīng)B.④的反應(yīng)類(lèi)型屬于酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)C.淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，二者都為純凈物，互為同分異

構(gòu)體D.用飽和碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯√12345678解析淀粉或纖維素水解最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖是多羥基醛，醛基和新制氫氧化銅加熱反應(yīng)生成磚紅色沉淀，A正確；④的反應(yīng)是酸和醇反應(yīng)，乙酸脫羥基、乙醇脫去羥基的氫原子，發(fā)生反應(yīng)類(lèi)型屬于酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)，B正確；12345678淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，為天然有機(jī)高分子，為混合物，n值不同，不是同分異構(gòu)體，C錯(cuò)誤；乙醇混溶于碳酸鈉溶液，乙酸和碳酸鈉反應(yīng)生成氣體，乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液分層，用飽和碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯，D正確。123456787.(2020·江西新余一中高一檢測(cè))核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CHO，下列關(guān)于核糖的敘述中，不正確的是A.與葡萄糖既不是同系物也不是同分異構(gòu)體B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡，也可使酸性高錳酸鉀溶液褪色C.1mol核酸最多可以和4mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)D.核糖和氫氣在一定條件下反應(yīng)的產(chǎn)物能使石蕊溶液變紅12345678√解析A項(xiàng)，核糖與葡萄糖分子式不同，含有的羥基數(shù)也不同，因此既不是同分異構(gòu)體，也不是同系物，正確；B項(xiàng)，分子結(jié)構(gòu)中含有醇羥基和醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能使酸性高錳酸鉀褪色，正確；在核酸分子中含有4個(gè)醇羥基，因此1mol核酸可以和4mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，C正確；核糖和氫氣加成的產(chǎn)物為醇，分子中沒(méi)有羧基，不能使石蕊溶液變紅，D項(xiàng)錯(cuò)誤。123456788.(2020·浙江蒼南縣嘉禾中學(xué)高一月考)A是面粉中的主要成分，C與E反應(yīng)可生成F，D能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見(jiàn)有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖。根據(jù)以上信息完成下列各題：(1)A的化學(xué)式為_(kāi)_________，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)___________________。(2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)__________________________________________________。12345678(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHOCH3COOC2H5＋H2O(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)______________________________________________________。(4)其中能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有_____(填符號(hào))。12345678CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2OB(5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同？為何會(huì)產(chǎn)生這些差異？12345678答案①反應(yīng)劇烈程度不同，乙醇＜水，原因：水中的H比乙醇中—OH中的H活潑；②鈉浮在水面上，在乙醇中沉入底部，原因：密度：水＞Na＞乙醇。12345678解析面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n]，淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]，葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可發(fā)生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能與部分鹽反應(yīng)。凡是含醛基(—CHO)的有機(jī)物都能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。返回任務(wù)一葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)【問(wèn)題探究】1.葡萄糖分子中有哪些官能團(tuán)?據(jù)此推測(cè)葡萄糖具有哪些化學(xué)性質(zhì)?提示

羥基、醛基。能與金屬鈉反應(yīng),能發(fā)生催化氧化反應(yīng),能發(fā)生酯化反應(yīng),能與新制Cu(OH)2和銀氨溶液反應(yīng)等。2.人生病無(wú)法進(jìn)食時(shí),為什么醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖溶液?提示

葡萄糖是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它在人體組織中進(jìn)行氧化反應(yīng),放出能量,以維持人體生命活動(dòng)所需要的能量?！旧罨卣埂?.葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2.葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)

(3)在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng),為生命活動(dòng)提供能量:【素能應(yīng)用】典例1分別取1mol葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn):(1)與足量的金屬鈉反應(yīng),產(chǎn)生的氫氣在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積是

L。

(2)與醋酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需

g醋酸。

(3)若使之全部轉(zhuǎn)化為CO2和H2O,所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為

L,反應(yīng)的化學(xué)方程式為

。

(4)與新制的Cu(OH)2反應(yīng)的現(xiàn)象是

。

答案

(1)56

(2)300(3)134.4

C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O(4)生成磚紅色沉淀解析

(1)1

mol葡萄糖中含有5

mol羥基,與足量的金屬鈉反應(yīng),產(chǎn)生2.5

mol氫氣,標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積是56

L。(2)1

mol葡萄糖中含有5

mol羥基,可以與5

mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng),故所需醋酸的質(zhì)量為5

mol×60

g·mol-1=300

g。(3)葡萄糖燃燒的化學(xué)方程式為C6H12O6+6O26CO2+6H2O,1

mol葡萄糖完全燃燒所需氧氣的物質(zhì)的量為6

mol,標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積為134.4

L。(4)葡萄糖與新制的Cu(OH)2在加熱煮沸條件下生成磚紅色的Cu2O沉淀。【變式設(shè)問(wèn)】結(jié)合所學(xué)知識(shí),試說(shuō)明如何檢驗(yàn)葡萄糖分子中含有羥基。提示

向葡萄糖中加入金屬鈉,產(chǎn)生氣體,加入NaHCO3溶液,無(wú)明顯現(xiàn)象,證明葡萄糖分子含有羥基。變式訓(xùn)練1糖尿病患者的糖代謝功能紊亂,以高血糖為主要標(biāo)志,因此平時(shí)飲食應(yīng)注意減少糖類(lèi)的攝入量。血糖是指血液中的葡萄糖,下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(

)A.葡萄糖分子可表示為C6(H2O)6,則每個(gè)葡萄糖分子含有6個(gè)H2OB.葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體C.糖尿病病人尿糖較高,可用新制的氫氧化銅來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖D.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖答案

A解析

A項(xiàng),葡萄糖分子中不存在H2O分子;B項(xiàng),葡萄糖和果糖的分子式相同,結(jié)構(gòu)不同,二者互為同分異構(gòu)體;C項(xiàng),葡萄糖與新制的Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀;D項(xiàng),淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。任務(wù)二糖類(lèi)的水解反應(yīng)【問(wèn)題探究】完成下列實(shí)驗(yàn),并填寫(xiě)下表:實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論將0.5g淀粉加入試管,加入4mL水,水浴加熱;待溶液冷卻后加入銀氨溶液,水浴加熱無(wú)銀鏡出現(xiàn)在稀硫酸催化作用和加熱條件下,淀粉發(fā)生水解,生成具有還原性的葡萄糖將0.5g淀粉加入試管,加入4mL2mol·L-1的H2SO4溶液,加熱;待溶液冷卻后向其中加入NaOH溶液,將溶液調(diào)至堿性,再加入銀氨溶液,水浴加熱有銀鏡出現(xiàn)1.實(shí)驗(yàn)中加入NaOH溶液的作用是什么?若缺少該步操作,對(duì)檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物葡萄糖有什么影響?提示

NaOH溶液的作用是中和稀硫酸,并使溶液呈弱堿性;若缺少該步操作,后續(xù)加熱時(shí)得不到磚紅色沉淀。2.在檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)生了葡萄糖時(shí),怎樣檢驗(yàn)淀粉是否完全發(fā)生水解?提示

取淀粉水解液,滴加碘水,若溶液不變藍(lán),說(shuō)明淀粉完全水解;若溶液變成藍(lán)色,說(shuō)明淀粉未完全水解。【深化拓展】1.糖類(lèi)的水解規(guī)律類(lèi)型水解規(guī)律實(shí)例單糖不發(fā)生水解葡萄糖、果糖二糖1個(gè)二糖分子水解生成2個(gè)單糖分子蔗糖、麥芽糖多糖1個(gè)多糖分子水解生成多個(gè)單糖分子淀粉、纖維素2.淀粉水解程度的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論:情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡未水解②溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡部分水解③溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡完全水解3.糖類(lèi)水解實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)(1)二糖及多糖的水解必須加入稀硫酸作催化劑,水解產(chǎn)物中都含葡萄糖。(2)葡萄糖與新制的Cu(OH)2的反應(yīng)必須在堿性、加熱的條件下才能進(jìn)行。【素能應(yīng)用】典例2某同學(xué)為了檢驗(yàn)淀粉的水解情況,設(shè)計(jì)了如下三種實(shí)驗(yàn)方案:結(jié)論:淀粉已完全水解。根據(jù)以上操作、現(xiàn)象判斷結(jié)論是否正確,不正確的請(qǐng)說(shuō)明原因。答案

(1)甲不正確。原因是未檢驗(yàn)水解液中是否有葡萄糖,也可能為部分水解。(2)乙不正確。原因是未中和水解液的酸性,不能檢驗(yàn)出葡萄糖是否存在。(3)丙不正確。原因是雖然證明了淀粉發(fā)生了水解,但其是否完全水解還需向水解液中加I2檢驗(yàn)淀粉是否存在,如加I2后不變藍(lán),則淀粉水解完全。解析

對(duì)于淀粉水解程度的判斷,應(yīng)注意檢驗(yàn)產(chǎn)物中是否生成葡萄糖,同時(shí)還要確定淀粉是否還存在,另外應(yīng)特別注意,檢驗(yàn)葡萄糖前要中和水解液的酸性。規(guī)律方法(1)淀粉的檢驗(yàn),必須直接取水解液加入碘水,不能取中和液,因?yàn)榈饽芘cNaOH溶液反應(yīng)。(2)因反應(yīng)是用稀硫酸作催化劑,而用新制的Cu(OH)2或銀氨溶液檢驗(yàn)葡萄糖必須在堿性條件下,所以加入新制的Cu(OH)2或銀氨溶液前應(yīng)先加NaOH中和水解后的溶液,并調(diào)至堿性?！咀兪皆O(shè)問(wèn)】淀粉在人體內(nèi)的變化過(guò)程如圖:上述轉(zhuǎn)化中,哪些步驟屬于水解反應(yīng)?提示

水解反應(yīng)的步驟有①②③。變式訓(xùn)練2(2021山東卷,7)某同學(xué)進(jìn)行蔗糖水解實(shí)驗(yàn),并檢驗(yàn)產(chǎn)物中的醛基,操作如下:向試管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液,加入3滴稀硫酸,水浴加熱5分鐘。打開(kāi)盛有10%NaOH溶液的試劑瓶,將玻璃瓶塞倒放,取1mL溶液加入試管Ⅱ,蓋緊瓶塞;向試管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。將試管Ⅱ中反應(yīng)液加入試管Ⅰ,用酒精燈加熱試管Ⅰ并觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)中存在的錯(cuò)誤有幾處?(

)A.1 B.2 C.3 D.4答案

B解析

利用新制氫氧化銅溶液檢驗(yàn)蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基時(shí),溶液需保持弱堿性,否則水解液中的酸會(huì)與氫氧化銅反應(yīng),導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。題給實(shí)驗(yàn)過(guò)程中蔗糖水解后溶液未加堿使溶液呈堿性。由于NaOH溶液具有強(qiáng)堿性,因此盛放NaOH溶液的試劑瓶不