學(xué)校食堂公示制度第一章總則第一條制定目的為嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，保障師生飲食安全與營(yíng)養(yǎng)健康，規(guī)范學(xué)校食堂信息公開(kāi)工作，增強(qiáng)食堂管理透明度，暢通監(jiān)督渠道，保障師生、家長(zhǎng)的知情權(quán)與監(jiān)督權(quán)，依據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》等相關(guān)法規(guī)政策，結(jié)合本校實(shí)際，制定本制度。第二條核心原則依法公示原則：嚴(yán)格遵循法律法規(guī)及政策要求，明確公示范圍與標(biāo)準(zhǔn)，確保公示內(nèi)容合法合規(guī)。全面真實(shí)原則：公示信息需覆蓋食堂管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)，內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確、數(shù)據(jù)完整可追溯，嚴(yán)禁隱瞞或虛報(bào)。及時(shí)便捷原則：公示信息需按時(shí)更新，公示載體便捷可達(dá)，便于師生、家長(zhǎng)查看與監(jiān)督。全程監(jiān)督原則：將公示工作納入食堂日常管理與考核，接受師生、家長(zhǎng)及相關(guān)部門監(jiān)督。第三條適用范圍本制度適用于本校食堂（含自營(yíng)、承包或委托經(jīng)營(yíng)）的所有信息公示工作，涵蓋食品安全管理、食材采購(gòu)、膳食營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)費(fèi)收支、服務(wù)規(guī)范等相關(guān)環(huán)節(jié)。第四條責(zé)任主體學(xué)校后勤管理部門是食堂公示工作的責(zé)任主體，負(fù)責(zé)公示內(nèi)容的收集、審核、更新與維護(hù)；食堂經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)配合提供相關(guān)信息；校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)參與公示信息的監(jiān)督核查。校長(zhǎng)作為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，對(duì)公示工作負(fù)總責(zé)。第二章公示內(nèi)容第五條基礎(chǔ)資質(zhì)信息食品經(jīng)營(yíng)許可證（原件或復(fù)印件加蓋公章），明確許可范圍、有效期等關(guān)鍵信息。食堂從業(yè)人員健康證明，按崗位分類公示，含姓名、崗位、健康證編號(hào)及有效期，確保全員持證上崗。食品安全管理架構(gòu)，公示食品安全總監(jiān)、食品安全員及管理人員姓名、職責(zé)分工、聯(lián)系方式。食堂管理制度摘要，包括食材采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作規(guī)范、食品留樣、清洗消毒、餐廚廢棄物處置等核心制度。第六條食材采購(gòu)與溯源信息大宗食材供應(yīng)商信息，公示米、面、油、肉、蛋、果蔬、豆制品等主要食材的中標(biāo)供應(yīng)商名稱、資質(zhì)證明、聯(lián)系方式、供貨周期。食材采購(gòu)明細(xì)，按月公示大宗食材采購(gòu)品種、數(shù)量、單價(jià)、總金額，附對(duì)賬明細(xì)表供核查。進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票信息，公示食材檢驗(yàn)合格證明、檢疫證明等，建立溯源臺(tái)賬，方便師生家長(zhǎng)查閱。承包（委托）經(jīng)營(yíng)信息，若引入社會(huì)力量經(jīng)營(yíng)，公示招投標(biāo)結(jié)果、承包方資質(zhì)、服務(wù)承諾及考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。第七條膳食營(yíng)養(yǎng)與供餐信息每周學(xué)生餐帶量食譜，明確每餐菜品名稱、主要食材及營(yíng)養(yǎng)素供給量，根據(jù)不同年齡段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求科學(xué)制定?；锸迟M(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，明確收費(fèi)依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)金額、收費(fèi)周期，公示牌置于食堂醒目位置及學(xué)校公共信息平臺(tái)。供餐時(shí)間、餐次安排及臨時(shí)調(diào)整通知，確保師生清晰知曉就餐計(jì)劃。特殊餐飲需求保障措施，公示清真餐、過(guò)敏食材規(guī)避等個(gè)性化供餐方案及申請(qǐng)流程。第八條加工過(guò)程與操作規(guī)范人員操作規(guī)范，在備餐間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)顯著位置公示加工制作、備餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)。明廚亮灶公示，通過(guò)視頻監(jiān)控或透明玻璃窗公開(kāi)食品加工全過(guò)程，鼓勵(lì)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)信息化手段實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程查看。食品添加劑使用信息，公示使用的添加劑名稱、用途、使用范圍及劑量，嚴(yán)格執(zhí)行“五專”管理要求。第九條經(jīng)費(fèi)收支與監(jiān)督信息食堂經(jīng)費(fèi)收支情況，按月公示食堂總收入、總支出、結(jié)余（或虧損）情況，接受師生家長(zhǎng)監(jiān)督。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)使用情況（如適用），公示經(jīng)費(fèi)撥付、支出明細(xì)及使用成效。投訴舉報(bào)渠道，公示監(jiān)督電話、意見(jiàn)箱、電子郵箱、微信群等聯(lián)系方式，明確反饋時(shí)限與處理流程。監(jiān)督檢查結(jié)果，公示學(xué)校自查、上級(jí)部門檢查及家長(zhǎng)委員會(huì)監(jiān)督的結(jié)果，包括存在問(wèn)題及整改措施、整改時(shí)限。滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果，每學(xué)期公示師生及家長(zhǎng)滿意度測(cè)評(píng)情況、意見(jiàn)建議匯總及整改落實(shí)情況。第十條應(yīng)急與其他信息食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，公示應(yīng)急響應(yīng)流程、報(bào)告電話及責(zé)任人。食品安全事故處置結(jié)果，按規(guī)定及時(shí)公示相關(guān)信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。其他重要事項(xiàng)，如食堂裝修改造、設(shè)備檢修等影響供餐的臨時(shí)信息，提前公示并說(shuō)明解決方案。第三章公示方式與時(shí)限第十一條公示方式現(xiàn)場(chǎng)公示：在食堂入口、取餐區(qū)、備餐間等顯著位置設(shè)置固定公示欄，采用公示牌、電子顯示屏等形式，確保字跡清晰、內(nèi)容完整。線上公示：通過(guò)學(xué)校官網(wǎng)、微信公眾號(hào)、家長(zhǎng)群等公共信息平臺(tái)公示，實(shí)現(xiàn)信息便捷查詢與傳播。書(shū)面公示：對(duì)重要制度、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等核心信息，可印發(fā)紙質(zhì)材料供師生家長(zhǎng)取閱。會(huì)議公示：通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、教職工大會(huì)、學(xué)生代表大會(huì)等形式，通報(bào)食堂管理及公示相關(guān)信息。第十二條公示時(shí)限長(zhǎng)期公示：食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證明、管理制度、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、投訴舉報(bào)渠道等固定信息，長(zhǎng)期公示并及時(shí)更新到期信息。定期更新：食譜每周更新一次；食材采購(gòu)明細(xì)、經(jīng)費(fèi)收支情況每月更新一次，公示期不少于30天；滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果、監(jiān)督檢查結(jié)果每學(xué)期公示一次。即時(shí)公示：供餐調(diào)整、應(yīng)急處置、重大檢查結(jié)果等臨時(shí)信息，即時(shí)公示并保留至事項(xiàng)結(jié)束后15天。專項(xiàng)公示：招投標(biāo)信息、承包經(jīng)營(yíng)信息等專項(xiàng)事項(xiàng)，在事項(xiàng)實(shí)施前7天公示，公示期不少于5個(gè)工作日。第四章監(jiān)督與責(zé)任追究第十三條監(jiān)督機(jī)制校內(nèi)監(jiān)督：學(xué)校后勤管理部門定期對(duì)公示內(nèi)容的真實(shí)性、及時(shí)性、完整性進(jìn)行核查，每學(xué)期至少開(kāi)展一次專項(xiàng)檢查。家長(zhǎng)監(jiān)督：校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)參與公示信息的審核與核查，對(duì)公示內(nèi)容提出異議的，學(xué)校應(yīng)在3個(gè)工作日內(nèi)核實(shí)并反饋。社會(huì)監(jiān)督：主動(dòng)接受教育、市場(chǎng)監(jiān)管等上級(jí)部門監(jiān)督，積極回應(yīng)社會(huì)各界對(duì)食堂公示工作的意見(jiàn)建議。第十四條責(zé)任追究對(duì)違反本制度規(guī)定，有下列情形之一的，將對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以批評(píng)教育、責(zé)任追究；情節(jié)嚴(yán)重的，依規(guī)依紀(jì)處理；涉嫌違法的，移交相關(guān)部門處理：未按規(guī)定范圍、方式、時(shí)限公示信息的；公示信息虛假、不準(zhǔn)確、不完整的；對(duì)公示的問(wèn)題拖延整改、敷衍塞責(zé)的；拒絕接受監(jiān)督檢查，或?qū)ΡO(jiān)督舉