第八章第二節(jié)化學(xué)品的合理使用1課時(shí)化學(xué)品的合理使用適用精簡(jiǎn)高效化學(xué)品一、化學(xué)品概念及分類(lèi)化學(xué)品：由各種化學(xué)元素組成的純凈物和混合物，包括天然存在和人工合成的物質(zhì)二、化肥的合理使用合理施用化肥的目的：保證農(nóng)作物增產(chǎn)，減少農(nóng)作物損失化學(xué)品大宗化學(xué)品精細(xì)化學(xué)品：乙烯、硫酸、純堿、化肥等：醫(yī)藥、農(nóng)藥、日用化學(xué)品、食品添加劑等1、肥料的種類(lèi)如人畜糞便、堆肥、綠肥、泥肥等肥料農(nóng)家肥料化學(xué)肥料以化學(xué)和物理方法制成的含農(nóng)作物生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)元素的化學(xué)肥料(簡(jiǎn)稱(chēng)化肥)2、化肥：用化學(xué)和（或）物理方法制成的含有一種或幾種農(nóng)作物生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)元素的肥料氮肥銨態(tài)氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等；尿素CO(NH2)2磷肥過(guò)磷酸鈣：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物；重過(guò)磷酸鈣Ca(H2PO4)2·H2O鉀肥草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸鉀(K2SO4)，氯化鉀(KCl)復(fù)合肥KNO3、KH2PO4微肥硼肥、鉬肥、錳肥等3、化肥施用考慮因素①土壤酸堿性(農(nóng)作物一般適宜在pH為7或接近7的土壤中生長(zhǎng))②作物營(yíng)養(yǎng)狀況缺氮的農(nóng)作物葉片枯黃缺磷的農(nóng)作物生長(zhǎng)遲緩，產(chǎn)量降低缺鉀的農(nóng)作物葉片邊緣和尖端發(fā)黃，易倒伏③化肥本身的性質(zhì)：硝酸銨撞擊容易爆炸，改良后才能使用;銨態(tài)氮肥不能與草木灰混用草木灰與Ca(H2PO4)2混用，兩者反應(yīng)生成難溶性的Ca3(PO4)2，將導(dǎo)致磷肥肥效降低4、化肥使用不當(dāng)?shù)奈：Β傥：ν寥溃河绊懲寥浪釅A性和結(jié)構(gòu)②水體污染水華赤潮三、農(nóng)藥的合理使用?農(nóng)藥：是指農(nóng)、林業(yè)上專(zhuān)門(mén)用于防治病蟲(chóng)害及調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)的化學(xué)試劑農(nóng)藥類(lèi)型代表物天然植物農(nóng)藥無(wú)機(jī)農(nóng)藥有機(jī)合成農(nóng)藥除蟲(chóng)劑、煙草等波爾多液、石灰硫黃合劑等有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥1、農(nóng)藥類(lèi)別2.農(nóng)藥不合理用危害施使對(duì)農(nóng)藥敏感的有益昆蟲(chóng)大量死亡使土壤、作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)造成大氣、地表水和地下水污染破壞生態(tài)平衡，使一些害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性3、正確有效去除果蔬農(nóng)藥殘留加熱法爆炒法水洗法堿水浸泡法去皮法放置法四、藥物的合理使用1、藥物的分類(lèi)藥物天然藥物合成藥物處方藥非處方藥解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥合成抗菌藥抗生素阿司匹林（乙酰水楊酸）胃舒平、胃得樂(lè)、三硅酸鎂青霉素、阿莫西林、頭孢等磺胺類(lèi)按來(lái)源按使用嚴(yán)格程度按功能人參阿司匹林在早期使用中，可以治療大多數(shù)細(xì)菌引起的疾病，如肺炎、腦膜炎、破傷風(fēng)、淋病等，但是現(xiàn)在臨床治療中常常無(wú)效?！癛x”“OTC”2.合理用藥原則：安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)仍瓌t主要考慮因素要考慮劑量、劑型、給藥時(shí)間和途徑藥物方面機(jī)體方面要考慮患者年齡、性別、癥狀、心理和遺傳因素3、濫用藥物的危害無(wú)處方長(zhǎng)期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；濫用抗生素；運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑；濫用藥物危害吸食毒品對(duì)個(gè)人和社會(huì)帶來(lái)極大危害五、食品添加劑1、定義：食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及根據(jù)防腐、保鮮和加工工藝而加入食品中人工合成或天然物質(zhì)2、分類(lèi)據(jù)來(lái)源分為天然食品添加劑和人工合成食品添加劑3、幾種常用食品添加劑①著色劑、增味劑著色劑——天然色素（紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃、焦糖色）

合成色素（莧菜紅、檸檬黃和靛藍(lán)等。）增味劑——味精（谷氨酸鈉）②膨松劑、凝固劑膨松劑——使面團(tuán)疏松多孔，生產(chǎn)的食品松軟或酥脆凝固劑——使食品結(jié)構(gòu)固定、形態(tài)固化制作豆腐：鹽鹵（氯化鎂、碳酸鈣）、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯等。碳酸氫銨、碳酸氫鈉等

③防腐劑、抗氧化劑防腐劑——苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、亞硝酸鈉等抗氧化劑——抗壞血酸（維生素C）食物中加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分。

如：食鹽中添加碘酸鉀。

奶粉中添加維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等。④營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑功能類(lèi)別品種改善食品感官著色劑天然色素：姜黃、胡蘿卜素合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等增味劑蔗糖、葡萄糖、糖精、甜蜜素、蘋(píng)果酸、谷氨酸鈉（味精）等改變食品狀態(tài)膨松劑碳酸氫鈉、碳酸氫銨等凝固劑鹽鹵等防止食物變質(zhì)防腐劑苯甲酸及其鈉鹽、亞硝酸鹽等抗氧化劑抗壞血酸（維生素