廠食堂管理制度

廠食堂管理制度篇1

一、目的為提升工作效率，規(guī)范員工的日常用餐，采取食堂就餐打卡管理制度。

現(xiàn)將就餐打卡使用方法及相關(guān)事項規(guī)定如下，望就餐人員遵照執(zhí)行。

二、適用范圍本制度適用于公司全體員工

三、就餐時光：午：12：00——12：30晚：17:00一—17：3017：30--18：00

四、刷卡要求：

1、就餐人員，須先打卡再用餐。

2、采取“一人一卡一餐”制度。

五、注重事項

1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。

2、禁止此卡轉(zhuǎn)借他人使用。

嚴禁無卡或不刷卡就餐現(xiàn)象。

3、員工應(yīng)自覺按挨次排隊就餐，做到注重禮讓、有序，嚴禁插隊。

4、員工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡僅限本人使用，若發(fā)覺

不打卡或冒打卡，1個月內(nèi)第一次罰款20元，其次次罰款30元，第三次罰款40元并

通報批判，五次及以上扣除當月績效工資。

5、行政人事部月底按照就餐卡的打卡記錄，核算餐費。

備注：員工考勤卡充當就餐卡，此卡是公司員工就餐刷卡憑證。

2工廠食堂打卡管理規(guī)則制度

1、食堂就餐須一律實行用餐打卡制度，員工持就餐卡在食堂售飯機上刷卡，售

飯機上顯示一一本次就餐消費金額、餐卡中剩余金額；

2、餐卡消費方式：一人一卡，每餐限刷一次；

3、無卡就餐者，食堂一律不以理睬；

4、食堂餐費：早卷2元，午餐4元，晚餐2元，共計每月餐費約176元，工廠補助

88元；

共計每月餐費約208元，工廠補助104元；

5、食堂餐卡一律采納現(xiàn)金充值的方式：

1）充值金額：每次充值金額為10元或10元的倍數(shù);2）充值方式:a、由部門負責

人統(tǒng)一收取所轄員工欲充值的‘磁卡，及填好的《用餐充值金額一覽表》后，統(tǒng)一交

到人力資源部舉行充值；

b、上月底充值，當月刷卡享受用餐，次月25日由工資中扣除員工個人應(yīng)充值

的現(xiàn)金部分，；3.）剩余金額：當月卡內(nèi)若有剩余金額.可順延使用；

3.工廠食堂打卡管理規(guī)則制度為了讓工人們能夠在放學(xué)后快捷衛(wèi)生的就餐，也

為了使工人們不至于因現(xiàn)金難于保管而簡單走失，工廠特制定如下制度：

一、工人每次最少充值50元。

二、不允許任何工人使用現(xiàn)金購買飯菜，必需刷卡就餐。

三、不允許任何工人在購買飯菜時進入操作間.必需在窗口排隊。

三、如發(fā)覺用現(xiàn)金購買飯菜者，取消其所買飯菜并扣除其年級一分。

四、如發(fā)覺食堂收取工人現(xiàn)金者，每發(fā)覺一次扣其現(xiàn)金50元。

希冀食堂和就餐的各位工人能夠自覺遵守以上制度，樂觀協(xié)作工廠的管理工作。

廠食堂管理制度篇2

為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更便利職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的

工作餐。確保食堂經(jīng)濟、平安、衛(wèi)生，不斷提升飯菜質(zhì)量，給就餐人員營造一個整

潔、舒服、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于**公司及下屬子公司。

食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

一、就餐時光規(guī)定：

早餐：07：50-8：25

中餐：12:00-13:00

晚餐：18：00-18：30

二、伙食標準：

1、rmbl3.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/

人。

2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供給的品種有包子、饅頭、油條、面包、

豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供給。

三、就餐方式：

佩戴工作證排隊打卡就餐

四、就餐地點：

1、一般職員統(tǒng)一在一食堂用餐

2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐

五、飯卡管理

1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

2、飯卡必需是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事

部并領(lǐng)取次月飯卡。

4、開餐時職工必需展示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員記下,

記下后方能領(lǐng)取食物就餐；如就餐職工未展示證件或證件不齊，行政人事部可否決

該職工就餐。

5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

6、飯卡遺失需準時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取

補卡費用。

7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐時光公司職員按先來后到的挨次在食堂門口單列排隊。

2、佩戴工作證并將版卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

3、將飯卡交行政人事部值班人員記下。

4、記下后返還飯卡，進入相對應(yīng)的‘食堂用餐。

七、食堂管理制度

1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

2、公司任何職員必需嚴格根據(jù)就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

4、聽從行政人事部支配，按序就餐，注重維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰

款。

5、保持就餐寧靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追逐吵鬧，違者處以20元/次罰

款。

6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

7、就管人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生，保持餐廳整潔干凈；不亂吐骨屑，不亂扔垃

圾，違者處以20元/次罰款。

8、用餐應(yīng)在三非常鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)準時離開餐廳以便食堂工作人員準

時清理。

9、自覺愛惜餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的

行政處罰。

10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注重節(jié)省，不得任意鋪張糧

食，違者處以20元/次罰款。

11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入油水桶內(nèi)并將餐具清洗整潔后分類放入消毒

柜，違者處以20元/次罰款。

12、食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。

13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。

如有違背以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)賦予相應(yīng)罰款處理，所罰款項將從當月

職工工資中扣除。情節(jié)嚴峻者，屢教不改者，將賦予行政處分或除名。

廠食堂管理制度篇3

1.目的

為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工

作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

2.適用范圍

本管理制度適用于所屬各部門員工。

3.職責劃分

①食堂工作人員負責及時提供無質(zhì)量問題的食品。

②行政管理部門或者后勤部門負責協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行歸口管理。

人員個人衛(wèi)生管理

1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著

勞動保護的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影

響工作和衛(wèi)生為標準。女性工作人員不可以化妝和佩戴首飾。工作服要保持清潔

衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用，離開崗位應(yīng)及時換下工作服。

2、男性工作人員嚴禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女性工作人員頭發(fā)盤在工作帽

內(nèi)為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。

3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,

嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開

工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡

兩分鐘。

6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴

上一次性衛(wèi)生手套。

4.基本內(nèi)容

①員工餐的標準

員工餐的標準包含用餐規(guī)格和用餐費用標準。

②員工餐的餐食規(guī)格

根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做6道菜式任其選擇。（包括：兩葷、

三素、一湯）

③用餐費用標準

員工餐的費用標準原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政中心提出調(diào)

整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報總裁批示后執(zhí)行。

④員工卷的費用及質(zhì)量控制

1員工餐由公司聘清的專職廚師負責生產(chǎn)制作，公司行政部負責原料采購。

行政部應(yīng)建立每日采購明細帳，以隨時備核。

2公司對餐費實行目標控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際采購金額

進行報銷，/zl/glzd/但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供餐票。

3人事行政中心每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。

4員工簽的質(zhì)量要求

一、計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

二、按時開膳;提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。

三、用餐時間、地點及方式

四、就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行

a、員工午餐的用餐時間：12：00——12：30；部門值班人員須提前15分鐘到

食堂用餐，嚴禁未請示就提前就餐。

b、員工餐的用餐地點：11樓員工食堂。嚴禁在辦公場所用餐。

五、用餐方式

a、員工享用員工餐，每月底由人事行政中心依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放

餐票，員工憑票到員工食堂用餐。

b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門主管同意后到人事行政中心領(lǐng)取餐票。

c、員工應(yīng)依次排隊領(lǐng)取食品。

六、員工食堂的管理規(guī)范

a、員工就餐一律收餐票，禁止收取現(xiàn)金。

b、員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

c、每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

d、所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消

毒；應(yīng)保持員工食堂整潔。

e、不準在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風尚。

f、倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就

餐所剩的坂菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必

須在指定位置擺放并重疊整齊。

g、愛護食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。

h、節(jié)約用水，做到人走即斷水。

5.解釋權(quán)

本制度由公司人事行政中心負責制定、修訂和解釋。

6.施行時間

本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準。

廠食堂管理制度篇4

1、食堂就餐須一律采取用餐打卡制度，員工持就餐卡（即員工磁卡）在食堂售

飯機上刷卡，售飯機上顯示一一本次就餐消費金額、餐卡中剩余金額;2、餐卡消

費方式：一人一卡，每餐限刷一次;3、無卡就餐者，食堂一律不以理會；

4、食堂餐費：早餐2元，午餐4元，晚餐2元，共計每月餐費約176元（辦公

樓人員），工廠補助88元；

共計每月餐費約208元（車間人員），工廠補助104元；

5、食堂餐卡一律采用現(xiàn)金充值的方式：

1）充值金額：每次充值金額為10元或10元的倍數(shù)（依員工當月實際用餐次數(shù)而

定）；2）充值方式:a、由部門負賁人（或部門指定人員）統(tǒng)一收取所轄員工欲充值的'

磁卡，及填好的《用餐充值金額一覽表》后，統(tǒng)一交到人力資源部進行充值；

b、上月底充值，當月刷卡享受用餐，次月25日由工資中扣除員工個人應(yīng)充

值的現(xiàn)金部分，（例：11月底充值，12月刷卡享受后餐，次年1月份工資中扣除12

月的用餐消費金額）；3.）剩余金額：當月卡內(nèi)若有剩余金額，可順延使用；3.工廠食

堂打卡管理規(guī)章制度為了讓工人們能夠在放學(xué)后快捷衛(wèi)生的就餐，也為了使工人

們不至于因現(xiàn)金難于保管而容易丟失，工廠特制定如下制度：

一、工人每次最少充值50元。

二、不允許任何工人使用現(xiàn)金購買飯菜，必須刷卡就餐。

三、不允許任何工人在購買飯菜時進入操作間，必須在窗口排隊。

三、如發(fā)現(xiàn)用現(xiàn)金購買飯菜者，取消其所買飯菜并扣除其班級一分。

四、如發(fā)現(xiàn)食堂收取工人現(xiàn)金者，每發(fā)現(xiàn)一次扣其現(xiàn)金50元。

希望食堂和就餐的各位工人能夠自覺遵守以上制度，積極配合工廠的管理工

作。

廠食堂管理制度篇5

為公司全體員工創(chuàng)造健康、安靜、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，規(guī)范食堂工作人員的作

業(yè)流程，特制定本制度。

一、食堂工作人員負責食堂范圍的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及食品制作工作。

二、廚房工作人員必須注意個人衛(wèi)生、服飾和形象。做到勤洗手，不留長指

甲，勤換工作服，禁止上班抽煙，打餐時穿戴工作帽。

三、廚房工作人員及用餐人員應(yīng)對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁演

費公司財產(chǎn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處以20元罰款。

四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)程，易燃、

易爆物品按規(guī)定位置放置。

五、廚房刀具應(yīng)妥善保管好，不得隨意讓非廚房人員接觸，防止意外事故的

發(fā)生，造成一定事故的，廚房直接管理員負主要責任。

六、食堂工作人員下班前，應(yīng)關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等是否處

于關(guān)閉狀態(tài)。

七、廠區(qū)人員必須愛護公司財務(wù)，食堂的一切設(shè)備、餐具均需要做到登記，

盤點有賬目，誰損壞誰照價賠償。

八、廠區(qū)員工必須注意食堂的環(huán)境衛(wèi)生，保證食堂餐具、食物擺放有序，整

潔、衛(wèi)生，違者罰款10元。

九、員工就餐一律在餐廳進行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐，違者罰

款20元。

十、嚴格按餐廳就餐時間進餐，具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間

為準。

十一、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒

置指定桶類。

力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩坂，否則罰款20元。

廠食堂管理制度篇6

衛(wèi)生標準

一、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不制做、出售腐爛變質(zhì)食品。

二、做到生熟食品分開，生、熟器具和用具分開。

三、上崗時需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干凈整潔并按規(guī)定穿戴

工作衣、帽。

四、操作時所用的機器，用具，用后沖洗干凈清潔。

五、保持個人衛(wèi)生，做到四勤（勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換工作服）【上

廁所必須脫工作服、方便完必須洗手】。

六、工作人員需執(zhí)健康證才能上崗，工作時不許吸煙。不隨地吐痰，不準穿

工作服離崗?fù)獬?，回詢后要洗手?/p>

七、如違反上述規(guī)定，按有關(guān)規(guī)定處罰。

煤氣使用管理制度

煤氣是依然依爆的氣體燃料，如操作使用不當，就會發(fā)生中毒、爆炸和火災(zāi)

事故。為了確保食堂煤氣設(shè)備完好無損，操作使用煤氣安全第一的原則，特制定

如下煤氣使用管理制度。

一、安全員職責：

1、經(jīng)常檢查煤氣表運轉(zhuǎn)，煤氣管道暢通、不漏氣，發(fā)現(xiàn)問題及時與煤氣維修

站聯(lián)系保修。

2、監(jiān)督、培訓(xùn)操作員嚴格按操作規(guī)程使用氣。

二、操作員使用操作規(guī)程：

1、操作員切記操作使用煤氣時安全第一的原則

2、點火前，如發(fā)現(xiàn)有煤氣味，不點火，先關(guān)閉節(jié)門打開窗戶通風。煤氣設(shè)備

的接口處如有漏氣，禁止一切火種（包括照明電源開關(guān)）并立即向地區(qū)煤氣站保修。

3、要注意節(jié)約使用煤，做飯前做好準備工作后再點火。

4、在使用時操作員不得離崗，以防燒干鍋、油著火等可能事故。

5、煤氣灶具使用完畢，檢查關(guān)閉煤氣灶具開關(guān)點火棒放在指定位置。

三、安全使用煤氣規(guī)定：

1、嚴格遵守操作規(guī)程，杜絕發(fā)生意外事故。

2、嚴禁私自拆、裝、移、接煤氣管、煤氣設(shè)備

3、嚴禁在煤氣使用中以點火棒與他人打鬧。

4、嚴禁在食堂操作間明火或吸煙。

5、凡違反規(guī)定發(fā)生事故由當事人負責。

防火安全責任

1、閑雜人員禁止進入伙房。

2、伙房內(nèi)煤氣爐、灶等有火種的設(shè)備。要有專人管理，并經(jīng)常檢查管道、閥

門是否漏氣，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

3、嚴格按照操作規(guī)程辦事，操作煤氣灶時要先點火、后開節(jié)門。

4、煉油或炸食品時要有專人負責。油溫不準過高。不準跑油、撤油、起明

火。

5、下班后關(guān)好門窗，關(guān)好灶具開關(guān)，切斷炊食器具電源。

6、食堂內(nèi)一切接觸火源的職工，要嚴格按操作規(guī)程辦事，不可麻痹大意。

廠食堂管理制度篇7

一、工廠職工食堂管理制度

1.辦好職工食堂.要做到民主管理，改善服務(wù)態(tài)度，提高烹調(diào)質(zhì)量，降低戌

本。

2.輪派值班人員，對夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應(yīng)。

3.伙食管理及食堂工作人員對各種票證及實物，要嚴格手續(xù)，妥善保管，定

期清理，按月公布帳目，接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門檢查。

4.伙食收支單據(jù).以原始憑證為準。購買的各種食物，均由保管員驗收蓋章

（簽字）。

5.食堂工作人員要注意個人衛(wèi)生，定期進行健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離,

待身體康復(fù)，確無傳染性后再恢復(fù)食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明無傳染病者，不

得調(diào)入食堂工作。

6.食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蠅螂和其他害蟲及其

孳生條件，地面和墻壁應(yīng)用便于沖洗的材料制成。

應(yīng)當有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物

質(zhì)（垃圾）的設(shè)備。

7.食堂不得采購霉爛變質(zhì)食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防

止污染。

8.提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無關(guān)人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞。

9.定期召開伙委會，廣泛聽取意見，改進工作。

9、認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生“五四”制，

保障病員、職工、陪客的身體健康。

10、不采購、不加工、不銷售腐敗變質(zhì)食品和病死、毒死或死因不明的禽、

畜、水產(chǎn)、動物及制品。

11、直接入口的食品要有防蠅、防塵設(shè)施。

12、原料、輔料、食品盛器不著地放置，生熟食品、成品、半成品與雜物用

離，墩板刀具必須生熟分開使用。

13、餐具、茶具嚴格清洗消毒，并做好保潔工作，食堂餐具消毒要有專人負

責。

14、從業(yè)人員必須體檢合格持證上崗、上班穿戴清潔工作衣帽，個人衛(wèi)生委

做到“四勤”（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服）。

15、食品倉庫衛(wèi)生整潔，通風干燥、防鼠滅鼠，食品堆放離地離墻，調(diào)料、

輔料有專間或?qū)槐９?，分類存放?/p>

16、保持室內(nèi)外清潔，每天一小掃，每周一大招。每月檢查。

二、飯?zhí)贸兄Z

飯菜衛(wèi)生承諾：所供飯菜均依國家《食品衛(wèi)生法》和食品“五四”制度制做，

確保員工飲食衛(wèi)生安全。

飯菜品種承諾：經(jīng)多年開拓和積累，已擁有適合不同品味，不同階層用餐之

需要的廚師隊伍，早餐以中、西早餐結(jié)合，中、晚餐則提供較豐富的多樣選擇，

并根據(jù)季節(jié)變換合適的營養(yǎng)菜式。

飯菜價格承諾：物價變化無常，但始終恪守承諾，履行合約，順應(yīng)客戶需求,

保證質(zhì)量和份量，提供價廉物美的飯菜（大都樂保留溝通協(xié)調(diào)之權(quán)力）。

飯菜質(zhì)量穩(wěn)定承諾：”開始做得好，以后漸變差”，這是很多飯?zhí)贸邪蟪?/p>

現(xiàn)的現(xiàn)象。為此，承諾：始終如一！我們會定期委派專業(yè)質(zhì)察員對各飯?zhí)玫娘埐速|(zhì)

量作突擊追蹤和員工調(diào)查，并隨時與您們溝通、交流，順應(yīng)您們員工要求更換大

都樂相關(guān)人員，及時修正、完善代菜品味及質(zhì)量，以滿足員工需求。

廠食堂管理制度篇8

第一章總則

第一條為規(guī)范和加強本市校外午托機構(gòu)的管理，促進中小學(xué)學(xué)生身心健康和

安全成長，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本辦法。

第二條在本市行政區(qū)域內(nèi)從事校外午托服務(wù)以及相關(guān)活動的，適用本辦法。

本辦法所稱校外午托機構(gòu)，是指受中小學(xué)生監(jiān)護人委托，為中小學(xué)生在上午放學(xué)

后下午上課前在學(xué)校以外提供午餐、午休等公益性椒務(wù)活動的單位。

第三條校外午托機構(gòu)應(yīng)當遵循依法設(shè)置、規(guī)范管理、確保安全和公益服務(wù)的

基本原則。

第四條教育行政部門是校外午托機構(gòu)的業(yè)務(wù)主管部門。市教育行政部門負責

全市校外午托政策的調(diào)研、制訂、組織實施和監(jiān)督管理工作，區(qū)教育行政部門負

賁轄區(qū)內(nèi)校外午托的政策實施和校外午托機構(gòu)設(shè)立審查及監(jiān)督管理工作。

第五條各區(qū)政府及其街道辦事處負責轄區(qū)內(nèi)校外午托機構(gòu)的日常管理和協(xié)調(diào)

工作。

民政部門依法負責校外午托機構(gòu)的登記管理工作。

衛(wèi)生行政部門依法負責自行配餐的校外午托機構(gòu)的衛(wèi)生審批及其監(jiān)督檢查工

作。

公安消防機構(gòu)依法負責校外午托機構(gòu)的消防審核驗收和監(jiān)督檢查工作。

食品藥品監(jiān)督部q依法負責組織、協(xié)調(diào)涉及校外午托機構(gòu)重大食品安全事故

的調(diào)查處理工作。

街道綜合執(zhí)法部門負責無證及未經(jīng)登記的校外午托機構(gòu)的查處工作。

公安派出所依法負責轄區(qū)內(nèi)校外午托機構(gòu)及周邊區(qū)域的治安監(jiān)督管理工作。

其他職能部門應(yīng)在各自的職責范圍內(nèi)，做好校外午托機構(gòu)的相關(guān)管理工作。

第二章審批和登記

第六條社區(qū)居委會和校外培訓(xùn)機構(gòu)可以設(shè)立校外午托機構(gòu)，納入社區(qū)服務(wù)的

范圍。

校外午托需求集中的社區(qū)，社區(qū)居委會應(yīng)當利用社區(qū)資源，通過自行設(shè)立、

合作設(shè)立以及其他形式設(shè)立校外午托機構(gòu)，滿足社區(qū)午托需求。

第七條企業(yè)、社會團體、其他社會力量以及公民個人（以下簡稱設(shè)立者）可以

設(shè)立校外午托機構(gòu)。

有本市戶籍和在本市有固定住所的公民個人可乂優(yōu)先設(shè)立校外午托機構(gòu)。

第八條設(shè)立校外午托機構(gòu)，應(yīng)當具備下列條件：

（一）有規(guī)范的名稱和必要的組織機構(gòu)；

（二）有必要的場地、設(shè)施和與午托服務(wù)相適應(yīng)的人員；

（三）利用非國有資產(chǎn)設(shè)立；

（四）有三萬元以上資金；

（五）符合法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的衛(wèi)生和消防條件；

（六）法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他條件。

第九條設(shè)立校外午托機構(gòu)，設(shè)立者應(yīng)當根據(jù)衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定取

得衛(wèi)生行政許可，但不自行配餐的校外午托機構(gòu)除外。

校外午托機構(gòu)的場所或建筑應(yīng)當符合消防法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的安全條件,

除建筑原使用功能（用途）是作為中小學(xué)生相應(yīng)年齡段的住宿或活動場所外，其他

的場所或者建筑改建為校外午托機構(gòu)的，應(yīng)當依法取得消防行政許可。

市衛(wèi)生行政部門、市公安消防機構(gòu)應(yīng)當會同市教育行政部門，根據(jù)衛(wèi)生和消

防的法律、法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合本市校外午托機構(gòu)實際，在本辦法發(fā)布之日起三個

月內(nèi)分別制訂校外午托機構(gòu)的衛(wèi)生行政許可指引和消防行政許可指引，報市政府

批準后實施。

第十條設(shè)立校外午托機構(gòu)，設(shè)立者應(yīng)當向擬設(shè)立的校外午托機構(gòu)所在區(qū)的教

育行政部門提出申請，并提交以下材料：

（一）申請報告，內(nèi)容應(yīng)當包括名稱、組織機格、人員、食品加工區(qū)、周邊環(huán)

境、擬接受午托學(xué)生人數(shù)、內(nèi)部管理體制、經(jīng)費籌措與管理使用；

（二）設(shè)立者的姓名、住址或者名稱、地址；

（三）機構(gòu)章程；

（四）資產(chǎn)來源及產(chǎn)權(quán)、資金數(shù)額等有效證明文件；

（五）場地、設(shè)施的所有權(quán)或使用權(quán)證明材料。

按規(guī)定應(yīng)當取得衛(wèi)生行政許可的，還應(yīng)當提交衛(wèi)生行政許可證明。

第十一條區(qū)教育行政部門接到申請后，應(yīng)當在二十個工作日內(nèi)進行審查，并

到擬設(shè)立的校外午托機構(gòu)實地查看，符合條件的，應(yīng)當核發(fā)批準文件，并根據(jù)校

外午托機構(gòu)建筑面積、人員等情況確定校外午托機構(gòu)可接收學(xué)生的人數(shù)上限；不符

合條件的，應(yīng)當書面告知設(shè)立者并說明理由。

笫卜二條擬設(shè)立的校外午托機構(gòu)經(jīng)區(qū)教育行政部門審查同意后，設(shè)立者可以

依法向區(qū)民政部門申請民辦非企業(yè)單位登記，并應(yīng)提交以下材料:

（一）登記申請書；

（二）教育行政部門的批準文件；

（三）場地所有權(quán)或使用權(quán)證明；

（四）驗資報告；

（五）校外午托機構(gòu)負責人的基本情況、身份證明；

（六）章程革案。

第十三條區(qū)民政部門應(yīng)當自收到設(shè)立登記申請之日起六十日內(nèi)作出準予登記

或者不予登記的決定。

準予登圮的，應(yīng)發(fā)給《民辦非企業(yè)單位（法人）登記證書》或《民辦非企業(yè)單位

（合伙）登記證書》或《民辦非企業(yè)單位（個體）登記證書》。

第十四條校外午托機構(gòu)在取得民辦非企業(yè)單位的登記證書、消防行政許可、

組織機構(gòu)代碼證，以及稅務(wù)登記證后，方可開展校外午托服務(wù)。

第十五條校外午托機構(gòu)具有以下情形之一的，應(yīng)當經(jīng)所在區(qū)教育行政部門審

查同意，并在三十日內(nèi)向所在區(qū)民政部門申請變更登記：

（一）名稱或場所變更；

（二）投資主體或資金變更；

（三）法定代表人或主要負責人變更；

（四）服務(wù)范圍變更；

（五）章程修改。

前款變更事項改變衛(wèi)生或消防安全條件的，還應(yīng)當按規(guī)定取得衛(wèi)生行政許可

或消防行政許可。

笫卜六條校外午托機構(gòu)解散或者由于其他原因需要注銷登記的，應(yīng)當向登記

管理機關(guān)辦理注銷登記，并按民辦非企業(yè)單位的規(guī)定完成清算工作。

第三章服務(wù)要求

第十七條校外午托機構(gòu)應(yīng)當按照有關(guān)民辦非企業(yè)單位的規(guī)定建立各項制度，

享受各項權(quán)利，履行各項義務(wù)。

第十八條校外午托機構(gòu)應(yīng)設(shè)在建筑物的三層以下，建筑物應(yīng)當符合結(jié)構(gòu)安全

要求，不得是工業(yè)廠房、地下室、倉儲建筑或違法建筑。校外午托機構(gòu)場地建筑

面積應(yīng)當在八十平方米以上，午托學(xué)生人均建筑面積應(yīng)當在四平方米以上。

第十九條校外午托機構(gòu)的工作人員應(yīng)當無犯罪記錄，身體健康，沒有精神性

疾病、傳染性疾病或其他可能影響中小學(xué)生健康與安全的疾病。

校外午托機構(gòu)應(yīng)當每年安排其工作人員體檢，工作人員持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的

健康合格證后方可上崗。

第二十條校外午托機構(gòu)應(yīng)當根據(jù)午托學(xué)生人數(shù)配備工作人員，午托學(xué)生在二

十五人以下的，應(yīng)配備兩名以上工作人員；每增加二十名午托學(xué)生的，應(yīng)相應(yīng)增加

一名工作人員。

第二十一條校外午托機構(gòu)應(yīng)當按照法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，加強午托場所的

衛(wèi)生和消防安全管理。

第二十二條校外午托機構(gòu)應(yīng)當履行以下安全保障義務(wù)：

（一）安排專人接送午托學(xué)生，保障學(xué)生上午放學(xué)后到校外午托機構(gòu)及午托后

返校的安全；

（二）未接到午托學(xué)生的，應(yīng)及時通知學(xué)生監(jiān)護人和學(xué)生所在學(xué)校并積極查找；

（三）中小學(xué)生午休時始終有工作人員看管；

（四）出現(xiàn)緊急情況時應(yīng)當及時救助午托學(xué)生并通知學(xué)生監(jiān)護人和學(xué)生所在學(xué)

校。

第二十三條校外午托機構(gòu)應(yīng)當履行以下衛(wèi)生管理義務(wù):

（一）保證午托環(huán)境、生活用品的衛(wèi)生，嚴防傳染??；

（二）就餐環(huán)境、餐具等設(shè)施應(yīng)符合衛(wèi)生要求，實行分餐制；

（三）配餐合理，營養(yǎng)符合國家規(guī)定的中小學(xué)生營養(yǎng)標準，每周制定食譜，并

在就餐場所公示；

（四）建立食品留樣制度，并配備食品留樣的專用容器和設(shè)施；

（五）不得制售冷葷涼菜等易導(dǎo)致食品安全事故的食品。

自行配餐的校外午托機構(gòu)，應(yīng)當從正規(guī)渠道采購食品及其原料，做好采購臺

賬記錄并保留一個月，不得購買來源不明的食品和原料。

不自行配餐的校外午托機構(gòu)，應(yīng)當在衛(wèi)生行政部門行政許可的餐飲企業(yè)或質(zhì)

量技術(shù)監(jiān)督部門行政許可的食品生產(chǎn)企業(yè)外買配餐。

第二十四條校外午托機構(gòu)應(yīng)當保證食品安全衛(wèi)生，嚴防食物中毒及傳染病。

發(fā)生食物中毒、傳染病及其他衛(wèi)生突發(fā)事件，應(yīng)當及時采取措施制止，防止

事態(tài)擴大，立即向所在區(qū)衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告，并通知學(xué)生監(jiān)護人

及其學(xué)校。

第二十五條校外午托機構(gòu)應(yīng)預(yù)防和避免暴力事件，保護午托學(xué)生人身不受傷

害。

第二十六條校外午托機構(gòu)應(yīng)當合理收取午托費用，并公示收費標準。

第二十七條校外午托機構(gòu)應(yīng)當對午托學(xué)生登記造冊，并將在本午托機構(gòu)午托

的學(xué)生名冊及專門接送人員身份證明提交學(xué)生所在學(xué)校。

第二十八條除特殊情況外，校外午托機構(gòu)不得安排車輛接送午托學(xué)生。

第二十九條校外午托機構(gòu)應(yīng)當與午托學(xué)生監(jiān)護人簽訂《中小學(xué)生午托服務(wù)委托

協(xié)議書》，明確委托期限、收費標準、雙方權(quán)利義務(wù)以及違約責任。

《中小學(xué)生午托服務(wù)委托協(xié)議書》一式兩份，校外午托機構(gòu)、午托學(xué)生監(jiān)護人

各執(zhí)一份。

《中小學(xué)生午托服務(wù)委托協(xié)議書》示范文本由市教育行政部門制定。

第三十條鼓勵校外午托機構(gòu)購買人身意外傷害保險等商業(yè)保險，分散午托期

間的各種風險。

第三十一條校外午托機構(gòu)在委托協(xié)議履行期限內(nèi)停止午托服務(wù)的，應(yīng)當提前

三十日告知午托學(xué)生及其監(jiān)護人，退還委托協(xié)議剩余期限的午托費用并承擔相應(yīng)

的賠償責任，同時向所在區(qū)教育行政部門和民政部門報告，說明停止午托服務(wù)理

由以及退還午托費用等情況。

第四章監(jiān)督管理

第三十二條各區(qū)政府及其職能部門應(yīng)當嚴格依照法律、法規(guī)和本辦法規(guī)定，

加強轄區(qū)內(nèi)校外午托機構(gòu)的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題的，應(yīng)當依法查處。

第三十三條教育行政部門應(yīng)當建立校外午托服務(wù)的協(xié)調(diào)管理機制和管理部門

的聯(lián)動機制，建立管理信息的溝通通報機制。

第三十四條校外午托機構(gòu)實行年度檢查制度，應(yīng)于每年三月三十一日前向所

在區(qū)教育行政部門報送上一年度的工作報告，經(jīng)區(qū)教育行政部門初審?fù)夂?，?/p>

當年五月三十一日前報送所在區(qū)民政部門進行年度檢查。

教育、民政、衛(wèi)生、消防等管理部門應(yīng)當加強對校外午托機構(gòu)的日常巡查，

定期和不定期對校外午托機構(gòu)執(zhí)行法律、法規(guī)、規(guī)章以及本辦法的情況進行檢查。

第三十五條教育行政部門應(yīng)當將審查通過的校外午托機構(gòu)名單及其基本信息

在部門信息網(wǎng)站上進行通告。

民政部門應(yīng)當將校外午托機構(gòu)的登記和年審情況在部門信息網(wǎng)站上進行通告。

笫三十六條社區(qū)工作站應(yīng)當將校外午托機構(gòu)納入社區(qū)安全管理，協(xié)助公安消

防等部門對校外午托機構(gòu)進行安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)安全隱患的，應(yīng)當及時報告所在街

道辦事處。

第三十七條學(xué)校應(yīng)當在開學(xué)后一個月內(nèi)對本校學(xué)生在校外午托機構(gòu)的午托基

本情況進行統(tǒng)計并報所在區(qū)教育行政部門；發(fā)現(xiàn)安全隱患或者其他不利于學(xué)生成長

問題的，應(yīng)當及時報告所在區(qū)教育行政部門及相關(guān)部門。

第三十八條學(xué)校及其在職教師、其他工作人員不得設(shè)立校外午托機構(gòu)，學(xué)校

在職教師以及其他工作人員不得在校外午托機構(gòu)兼職。

第三十九條校外午托機構(gòu)有違反本辦法規(guī)定行為的.，午托學(xué)生監(jiān)護人可以向

區(qū)教育行政部門或相關(guān)職能部門投訴。

第四十條區(qū)教育行政部門和相關(guān)職能部門接到午托學(xué)生監(jiān)護人投訴后，屬十

本部門職責范圍內(nèi)的，應(yīng)當在十個工作日內(nèi)調(diào)查處理，并將處理結(jié)果告知投訴人;

不屬于本部門職責范圍的，應(yīng)當在三個工作日內(nèi)移送有權(quán)處理部門處理并告知投

訴人。

第五章法律責任

第四十一條校外午托機構(gòu)違反衛(wèi)生或消防法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，由衛(wèi)生

行政部門或公安消防機構(gòu)依法處罰。

第四十二條校外午托機構(gòu)違反本辦法第十八條規(guī)定的，由所在區(qū)教育行政部

門責令改正，并處以二千元以上五千元以下罰款。

第四十三條校外午托機構(gòu)聘請工作人員違反本辦法第十九條規(guī)定的，由所在

區(qū)衛(wèi)生行政部門賁令改正，并處以二千元以上五千元以下罰款。

第四十四條校外午托機構(gòu)配備工作人員違反本辦法第二十條規(guī)定的，由所在

區(qū)教育行政部門責令限期改正；逾期不改正的，由所在區(qū)教育行政部門處以二千元

以上五千元以下罰款。

第四十五條校外午托機構(gòu)違反本辦法第二十二條規(guī)定的，由所在區(qū)教育行政

部門處以二千元以上五千元以下罰款；造成嚴重后果的，由所在區(qū)教育行政部門處

以兩萬元罰款。

第四十六條校外午托機構(gòu)違反本辦法第二十八條規(guī)定安排車輛接送午托學(xué)生

的，由公安交警部門責令改正，并處以二千元以上五千元以下罰款；造成嚴重后果

的，處以兩萬元罰款。

第四十七條校外午托機構(gòu)違反本辦法第二十九條第一款規(guī)定，未與午托學(xué)生

的監(jiān)護人簽訂《中小學(xué)生午托服務(wù)委托協(xié)議書》的，由所在區(qū)教育行政部門責令改

正；逾期未改正的，處以二千元以上五千元以下罰款。

第四十八條學(xué)校違反本辦法第三十七條規(guī)定，未向教育行政部門報告的，由

教育行政部門責令改正并通報批評。

第四十九條學(xué)校在職教師或其他工作人員違反本辦法第三十八條規(guī)定的，由

教育行政部門責令改正并依法給予處分。

第五十條校外午托機構(gòu)違反衛(wèi)生或消防管理規(guī)定，被撤銷衛(wèi)生行政許可或消

防行政許可的，所在區(qū)教育行政部門應(yīng)當依法撤鎮(zhèn)其批準文件，民政部門應(yīng)當依

法撤銷其民辦非企業(yè)單位登記。

第五十一條申請校外午托機構(gòu)設(shè)立或登記時弄虛作假的，批準部門應(yīng)當依法

撤銷其批準文件，民政部門應(yīng)當依法撤銷其民辦非企業(yè)單位登記。

第五十二條校外午托機構(gòu)未經(jīng)區(qū)教育行政部門批準或未經(jīng)區(qū)民政部門登記的,

由街道綜合執(zhí)法部門依法取締，并可依法對其財產(chǎn)予以查封、扣押。

第五十三條校外午托機構(gòu)違反民辦非企業(yè)單位管理法規(guī)規(guī)定的，由民政部門

依法處罰。

笫五十四條校外午托機構(gòu)的管理部門工作人員玩忽職守，徇私舞弊，或未依

照本辦法規(guī)定履行職責的，依法給予處分；情節(jié)嚴重涉嫌犯罪的，依法移送司法機

關(guān)追究刑事責任。

第六章附則

第五十五條在下午放學(xué)后為學(xué)生提供晚托服務(wù)的，按照本辦法進行管理。

第五十六條本辦法自20xx年3月1日起實施。

廠食堂管理制度篇9

XX街道機關(guān)職工食堂由街道膳食委員會統(tǒng)一負責管理，負責制訂食堂就餐卡

使用及管理制度。

一、就餐卡辦理對象：街道辦事處機關(guān)干部，包括長期在街道辦事處工作的

外聘工勤人員，短期借調(diào)人員不辦理就餐卡，憑餐券就餐。

二、就餐時間：早餐7：20—8：20；中餐12：00—12：30；晚餐5：00—5：

30（夏令時5：30—6：00,晚餐原則上只限值班人員，各辦（所）較多人員晚上

加班、值班就餐需提前告知）

三、就餐標準：早餐5元/人/餐，中、晚餐按所點菜分別計價。打卡由食堂

人員負責，膳食委員會人員輪流監(jiān)督。

四、就餐卡補助：

街道機關(guān)每月15日前從職工福利費中按類別進行補助：

1、在街道辦事處食堂就餐人員：每月補助450元/人；

2、在各拆遷等指揮部食堂就餐人員：每月補助100元/人。

五、就餐卡充值

余額不足可以自行到黨政辦現(xiàn)金充值。

六、就餐卡余額使用

1、每季度末，街道辦事處編內(nèi)、編外人員就餐卡內(nèi)余額可以直接向食堂換購

米、油、牛奶等物品，不退現(xiàn)金，未換購的自動清零處理;

2、其他人員就餐卡內(nèi)余額不得換購，每季度末清零。

七、就餐卡使用方法

1、食堂就餐卡為射頻（感應(yīng)）卡，請勿擠壓利與水、油及高溫接觸。

2、不可折彎，不可打孔，不能與鑰匙、手機等物品放在一起，否則影響正常

使用。

3、如有遺失請及時到黨政辦掛失。

4、請妥善保管就餐卡，凡丟失、損壞者補辦時一律收取工本費五元。已經(jīng)補

辦了新卡后又找到舊卡的，新卡不予退換。

八、就餐要求:

1、杜絕浪費。就餐人員應(yīng)按需盛飯打菜，厲行勤儉節(jié)約，不得故意造成浪費。

2、文明用餐。就餐人員必須遵守秩序，打飯、菜時應(yīng)自覺排隊，服從食堂人

員管理和勸告，不得爭搶、插隊。食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起

哄、吵鬧，餐后要將餐具放到指定地點，分類放置各類垃圾。

3、就餐卡規(guī)定。就餐卡系需本人使用，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓或交易。就餐卡僅限

于機關(guān)內(nèi)部，不對外辦理使用。

4、自覺刷卡用餐。就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，按照伙食標準刷卡就

餐，餐后不得打包帶走，嚴格禁止一人打兩份或多份。

5、按時就餐。嚴格按規(guī)定時間進餐，不得擅自提前就餐時間。

6、愛護公物。就餐人員要愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若

有損壞，照價賠償，不得將餐具帶出食堂。

7、外來人員就餐。食堂只向在職上班的機關(guān)干部開放，原則上不接待外來搭

膳人員在食堂用餐。因工作需要，未本機關(guān)工作、服務(wù)的外來人員臨時需就餐,

需由相關(guān)辦公室主任向黨政辦領(lǐng)用就餐券，外來人員憑就餐券就餐。

8、招待用餐。各辦（所）包廂接待客人，需提前一天申請?zhí)顚憽督哟貌蜕?/p>

請單》，黨政辦憑申請單通知食堂安排就餐。

本制度從20xx年1月起開始執(zhí)行，20xx年就餐卡內(nèi)所余金額統(tǒng)一清零處理。

廠食堂管理制度篇10

一、嚴格遵守國家政策，法規(guī)和學(xué)校各項規(guī)定，保證食堂主副食原料、蔬菜、

調(diào)料、雜品的供應(yīng)，注意了解已購物品的'保管、使用（消耗）情況和伙食需求，

及時掌握市場信息。

二、采購過程中嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，不購腐爛、變質(zhì)、超過保

質(zhì)期的食品和不潔的生熟食品、蔬菜等。

三、堅持索證采購，招、競標采購，主渠道采購，不得擅自購貨，但可根據(jù)

市場行情在品種上按“物美價廉”的原則適當調(diào)整采購計劃。

四、采購員使用支票、現(xiàn)金，手續(xù)要清楚，保管要妥當，所有購進物資由保

管員驗收、簽字，及時報帳、結(jié)算。每月30日前全部貨款結(jié)算完畢。

五、食堂未經(jīng)采購員同意，自行采購的物品，采購員不予結(jié)算，嚴禁假公濟

私，損公肥私現(xiàn)象發(fā)生。

六、處罰：違反本制度，每次根據(jù)情節(jié)罰款5—20元。

廠食堂管理制度篇11

一、食堂個人衛(wèi)生制度

1、餐飲部門全體人員須每年體檢，取得健康證后方可上崗。

2、必須穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，

不留長發(fā)，售賣食物時應(yīng)戴口罩。

3、售飯前和小便后應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。

4、上班時不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個人用氣人

工作域，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。

5、勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換工作服、帽。

二、粗加工衛(wèi)生制度

1、清洗、加工前先檢查食品質(zhì)量，對敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。

2、肉類、水產(chǎn)品等食品不落地存放，葷素食品分池清洗。

3、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙、雜草。

4、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開盛放。

5、廢棄物應(yīng)置于帶蓋污物桶內(nèi)，及時傾倒。

6、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

三、燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度

1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。

2、食品充分加熱，防止外熟內(nèi)生。食品燒熟煮透。

3、烘烤食品受熱均勻，使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。

4、炒菜、燒煮食品時應(yīng)采用雙盤制，生熟分開防止交叉污染。

5、工作結(jié)束后調(diào)料應(yīng)加蓋，工作用具、灶上、灶下、地面應(yīng)清掃洗刷干凈。

四、倉庫儲蓄制度

1、食品入庫要驗收、登記、編號、掛牌，牌上必須注明食品生產(chǎn)日期、進貨

日期及保質(zhì)期限等，食品進庫要做到“先進先出”

2、庫內(nèi)不得存入變質(zhì)、有味、污染不潔的食品，不得存放私人物品和雜物，嚴

禁存放化肥、農(nóng)藥、強酸、亞硝酸鹽、洗消劑、殺蟲劑等有毒有害物品。

3、食品庫房應(yīng)通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊。房內(nèi)有防塵、防蠅、

防鼠、防潮設(shè)備。

4、食奇放要做到分類分架、隔墻離地、生熟分開。肉類、水產(chǎn)、蛋奶等易食

品冷藏。

5、定期檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過期食品，應(yīng)及時處理。

五、餐具消毒制度

1、須有專（兼）職餐具消毒員。

2、須設(shè)有單或相對立的餐具洗消場所，購置洗消設(shè)施。

3、采用煮沸法、消毒柜等進行餐具消毒。

4、餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。

5、消毒的溫度，藥物的濃度的消毒時間必須過到規(guī)定要求。

6、消毒過的餐具應(yīng)過到光、潔、澀、十、尢味的感官要求。

7、建立餐具消毒登記冊，對每日消毒情況進行登記。

六、備餐間衛(wèi)生要求

1、進行打餐時需專人操作。

2、進備餐間應(yīng)穿著清潔的工作衣帽、戴口罩、洗手消毒。

3、清洗、整理和燒煮熟食，須在外間進行。

4、分餐時須檢查菜肴的質(zhì)量，凡質(zhì)量不新鮮或隔夜未回鍋食品不得外賣。

5、備餐間內(nèi)應(yīng)注意個人衛(wèi)生，不能戴戒指、留指甲，不在專間內(nèi)吸煙、吐痰。

6、定期進行空氣消毒，15平方米以下的安裝30瓦紫外線燈管一支，燈距地

面2-2.5米左右，每日照射不少于30分鐘。

7、廚師長每天根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)需求，確定食品原材料的領(lǐng)用數(shù)量并指定專人負

責領(lǐng)貨。

8、需從食品倉庫領(lǐng)用的食品原材料由廚師填定領(lǐng)料單。

9、需每日進貨的蔬菜、瓜果、鮮活類等原材料，由廚師長提前1天填定申購

單，交食堂主管審批。

10、每日廚房所演寫的食品原材料領(lǐng)用單、申購單，應(yīng)于當天送交食堂負責。

七、廚房安全操作制度

1、廚房、食堂倉庫等處的門鑰匙應(yīng)由專人專管，下班后應(yīng)將門窗鎖好。

2、廚房炊事設(shè)備由使用人負責安全使用，使用人必須對設(shè)備定期進行認真檢

查。

3、廚房人員每天結(jié)束使作設(shè)備后，應(yīng)關(guān)閉煤氣，蒸氣閥氣，合上電器閘門。

4、炊事人員應(yīng)認真保管好易燃及危險物品。汩類制品應(yīng)放在安全處噪灶頭。

刀具用畢后應(yīng)馬上清洗入架。

5、不準隨意在廚房內(nèi)亂拉電線，亂接管道。

6、蒸汽設(shè)備的用汽不允許超過規(guī)定壓力。

八、食堂衛(wèi)生制度

廠食堂管理制度篇12

一、食堂的配置、衛(wèi)生及管理要求，食品與餐具的衛(wèi)生要求以及對從業(yè)人員

的管理要求，都必須嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲衛(wèi)生規(guī)范》

的規(guī)定。

二、食堂布局合理，設(shè)專用的交通通道和出入口，設(shè)置有洗滌、消毒、更衣、

通風、冷藏、防蠅、防塵、防鼠、污水排放和廢棄物存放等設(shè)施。操作間、廚房

入口必須設(shè)設(shè)置洗手裝置。

三、從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可從事該職業(yè)?？倓?wù)

科必須建立從業(yè)人員健康檔案。

四、從業(yè)人員必須注意個人衛(wèi)生。工作人員穿好工作服，戴好工作帽，洗凈

雙手后方可進入操作問，外出不得穿工作服。非食堂工作人員不得隨意進入工作

間。

五、隨時保持室為衛(wèi)生，操作臺、各種物表及地面，每日必須進行常規(guī)清潔,

必要時用消毒液消毒，有污染時立即消毒。

六、餐具清洗消毒要嚴格執(zhí)行"一洗、二清、三消毒、四保潔"的工作程序。

使用消毒液浸泡消毒。消毒后的餐具立即放入消毒柜內(nèi)，用餐前30分鐘才能擺上

餐桌。

七、食品加工必須做到清潔、無毒，嚴格執(zhí)行"四分開"。必須注意涼菜加工

環(huán)節(jié)的管理，防止食源性疾病的發(fā)生。

廠食堂管理制度篇13

食堂工作人員個人衛(wèi)生制度

一、必須持證上崗，工作人員每年進行例行體檢，不合格者不準上崗。

二、加強炊事人員晨檢，食堂人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于

食品衛(wèi)生的病癥時，必須立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的

病癥或治愈后，方可重新上崗；

三、食堂工作人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具備良好

的個人衛(wèi)生習慣。

四、上班時必須穿戴工作衣帽，穿戴要整潔，女性披發(fā)不出帽，不得穿拖鞋

上班。

五、工作人員堅持“四勤”制度：（1）勤洗手和剪指甲；（2）勤洗澡和理發(fā)、

刮胡子；（3）勤洗衣服和被褥；（4）勤換工作服。

六、工作人員“四禁”制度：（1）操作時嚴禁吸煙和隨地吐痰；（2）嚴禁開

飯時挖鼻孔、掏耳朵、剔牙，大聲說笑；（3）嚴禁用手抓食品，不得讓教工用手

挑選。（4）嚴禁戴戒指上班。

七、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動水洗手；接觸直接入口食

品之前要洗手消毒。

廠食堂管理制度篇14

一、目的

為提高工作效率，規(guī)范員工的.日常用餐，實行食堂就餐打卡管理制度?，F(xiàn)將

就餐打卡使用辦法及相關(guān)事項規(guī)定如下，望就餐人員遵照執(zhí)行。

二、適用范圍

本制度適用于公司全體員工

三、就餐時間：

午：12:00——12:30

晚：17:00——17:30（冬季）

17:30——18:00（夏季）

四、刷卡要求：

1、就餐人員，須先打卡再用餐。

2、實行“一人一卡一餐”制度。

五、注意事項

1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。

2、禁止此卡轉(zhuǎn)借他人使用。嚴禁無卡或不刷卡就餐現(xiàn)象。

3、員工應(yīng)自覺按順序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，嚴禁插隊。

4、員工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡僅限本人使用，若發(fā)

現(xiàn)不打卡或冒打卡，1個月內(nèi)第一次罰款20元，第二次?罰款30元，第三次罰款40

元并通報批評，五次及以上扣除當月績效工資。

5、行政人事部月底根據(jù)就餐卡的打卡記錄，核算餐費。

廠食堂管理制度篇15

1.目的

為規(guī)范食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，維護員工正常就餐秩序，特制定本制度。

2.適用范圍

本制度適用于集團各子公司食堂管理及員工就餐管理。

3.職責

3.1食堂管理員工作職責

3.1.1實施對食堂人員的管理，組織食堂全面工作；

3.1.2合理調(diào)動廚房人員，做好協(xié)調(diào)工作，保障員工按時就餐；

3.1.3負責對食堂采購物品的復(fù)核，核對物品的價格、品質(zhì)和數(shù)量，嚴格控

制不良食品流入食堂；

3.1.4依照就餐人數(shù)計劃開支，節(jié)約用量，減少浪費；

3.1.5督導(dǎo)食堂工作人員搞好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，防止食物中毒；

3.1.6做好安全防范措施，定期消毒，保證食堂沒有老鼠、蒼蠅、蜂螂等害

蟲；

3.L7負責對飲具用品的申購、驗收與維護；

3.1.8集中員工對伙食的意見，不斷改善和調(diào)劑伙食，制定每周菜譜；

3.1.9完成上級臨時交付的工作。

3.2食堂采購員職責

3.2.1根據(jù)員工就餐人數(shù)與主管制定每周菜譜；

3.2.2負責食堂所需物品的采購；

3.2.3制定每月采購計劃；

3.2.4及時了解市場行情，做好員工伙食調(diào)劑；

3.2.5負責作成食堂每月費用支出報表。

4.內(nèi)容

4.1食堂工作人員的管理

4.1.1食堂人員應(yīng)嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，服從上級安

排。

4.1.2樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德.。做到飯熱菜香，味

美可口，飯菜定量，食品定量，平等待人。

4.1.3做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手，剪指甲，勤換、勤洗工作服,

工作時要穿戴工作衣帽。

4.1.4在廚房和餐廳內(nèi)嚴禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

4.1.5把好食物驗收關(guān)，嚴禁腐爛、變質(zhì)的原料入倉，以防止食物中毒。

4.1.6做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故

發(fā)生。

4.1.7易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

4.1.8食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

4.L9嚴禁無關(guān)人員進入廚房和倉庫。

4.1.10每周制定一次菜譜。做到品種齊式樣多，積極改善員工伙食。遇特殊

情況不能按時就餐，需提前通知人力資源及行政部。

4.1.11炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

4.1.12愛護公司財物.食堂一切餐具/設(shè)備均需登記入冊，嚴禁攜帶公司物品

回家。

4.1.13員工就餐一律憑有效的IC卡刷卡就餐，不得收取現(xiàn)金。

4.1.14外來人員就餐須憑行政部發(fā)給的來賓餐票就餐。

4.1.15堅持實物驗收制度，做到日清月結(jié)，帳物相符.每周盤點一次食堂倉庫，

每月上旬定期公布食堂賬目，接受員工的監(jiān)督。

4.2就餐管理

4.2.1為減少浪費，公司實行訂餐管理。需要在食堂就餐的員工必須提前訂

餐，人力資源及行政部按照員工訂餐計劃發(fā)給餐卡，無訂餐員工不得在食堂就餐。

4.2.2就餐時間應(yīng)根據(jù)各公司作息時間安排。

4.2.3進入餐廳就餐者，應(yīng)佩戴工作證，無證者食堂有權(quán)拒絕就餐。

4.2.4就餐人員應(yīng)按先后順序排隊飯菜，不得插隊，不得邊走邊吃。

4.2.5凡憑卡就餐的人員，必須先劃（刷）卡再打飯菜。

4.2.6就餐時保持餐桌十凈，餐后所剩飯菜，不準隨意亂倒，請倒入指定垃

圾桶內(nèi)。

4.2.7不得將飯菜端出食堂食用或帶回宿舍食用。

4.2.8員工應(yīng)尊重食堂工作人員，食堂工作人員有不當之處，可寫意見書投

訴于食意見箱，不得與食堂工作人員爭吵。

4.3外來人員就餐管理

4.3.1到公司施工的人員，如需在本廠就餐者，由主管部門經(jīng)理審核，到財務(wù)

部交款，再到人力資源及行政部領(lǐng)取餐票，方可自帶餐具到春廳就餐。

4.3.2來本廠洽公的來賓/客戶及協(xié)作廠員工家由受訪接待部門填寫用餐申請,

交部門經(jīng)理審核后，到人力資源及行政部領(lǐng)取餐票。

4.3.4員工親屬需要在本公司餐廳就餐，必須填寫用餐申請，交部門經(jīng)理審

核，人力資源及行政部核準，到財務(wù)交款后，再到人力資源及行政部領(lǐng)取餐票。

4.4食堂倉庫管理

4.4.1食堂采購的主副食品，飲事用具，一律驗收入庠，統(tǒng)一保管，計劃使

用。

4.4.2按照當天菜譜和定量標準，從倉庫領(lǐng)用并簽名。

4.4.3倉庫由專人管理，倉庫物品進出必須經(jīng)保管員，驗收、發(fā)放和月結(jié)盤

點。

4.4.4保管員應(yīng)經(jīng)常檢查倉庫物品是否新鮮，防止霉爛變質(zhì)，驗收不合格品

嚴禁入倉。

4.4.5進庫物品必須由倉庫保管員和廚師（每天換一人）兩人同時在發(fā)票上簽

名。

4.4

.6庫存物品需設(shè)定安全存量，做到先進先出。

4.4.7食堂倉庫物品要分類擺放整齊，并貼上標簽，未經(jīng)主管同意，任何人

不得進入倉庫，庫房必須保持干燥、通風。

4.4.8嚴禁將食堂物品送給他人，弄虛作假，從中牟取私利。

4.5餐費與伙食補貼標準

4.5.1自有食堂的公司所有員工餐費標準如下：

早餐2元，其中公司承擔1元，員工承擔1元

中餐5元，其中公司承擔4元，員工承擔1元

晚餐5元，其中公司承擔4元，員工承擔1元

4.5.2餐費標準應(yīng)包含米、面、面粉、蔬菜、肉菜、配料、調(diào)味品、燃氣等

費用，食堂用水電、炊具、爐具設(shè)施及用品除外。

4.5.3無食堂的公司所有員工伙食補貼標準如下：

廣州地區(qū)400元/月

內(nèi)地省會城市、廈門市300元/月

內(nèi)地二級城市（含二級以下城市）10元/天，210元/月

4.5.4自有食堂公司的人員如不在公司食堂就餐的公司不予以補貼。

5.就餐人數(shù)少于20人以下的公司，不得自設(shè)食堂，特別情況的公司須請示集

團領(lǐng)導(dǎo)批準。

廠食堂管理制度篇16

為進一步規(guī)范財政所食堂管理，給干部職工創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，提供

衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效的服務(wù)，特制定本管理辦法。

一、食堂工作人員管理

食堂工作人員必須遵守規(guī)章制度，按時上下班，豎守工作崗位，履行職責，

服從安排；樹立全心全意為財政所服務(wù)的理念，全力保證所內(nèi)干部職工用餐，不

斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。

1、食堂工作人員職責：

（1）靈活掌握市場動態(tài)，精打細算，厲行節(jié)約，采購米、面、油、肉調(diào)味品

等必須確保質(zhì)量并及時入庫登記。

（2）不得盲目采購，更不能采購過期腐爛變質(zhì)食品。

（3）定期征求就餐人員對食堂管理的合理化建議和意見，強化整改提高。

（4）努力提高伙食質(zhì)量，做到葷素菜、主副食搭配，增加花色、品種，做到

色、香、味俱佳，虛心聽取干部職工意見，自覺接受監(jiān)督

（5）做好采購物品管理。隨時查看，及時增減，并對入庫、出庫及庫存物品

做好登記。

（6）注意安全，提高防火、防盜意識。每次下班前例行檢查水、電開關(guān)，閥

門是否關(guān)好，門窗是否關(guān)、鎖好，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

2、炊事員工作職責：

（1）保持衣冠整潔，儀表端莊，言語文明，計究衛(wèi)生。

（2）嚴格執(zhí)行作息時間，保證準時開飯，如工作需要，應(yīng)延長開餐時間。

（3）本著極端負責的態(tài)度，努力做到板菜味美，式樣品種多變，一周不得只

做同一樣式飯菜。

（4）嚴禁采用霉壞、變質(zhì)的食品原料。

（5）米、菜、肉等要清洗干凈，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

（6）食堂、餐廳及周邊區(qū)域的衛(wèi)生要天天清掃，餐廳內(nèi)要做到干凈整潔、窗

戶明亮，通風良好。廚房、操作間經(jīng)常保持清潔、整齊、無雜物，下水暢通，垃

圾及時清理。

（7）各種炊具和灶具每次用后必須及時清洗，隨時保持清潔。

二、物資采購及用具管理

1、食堂實行據(jù)實報銷制度，不搞經(jīng)營創(chuàng)收。日常采購由食堂管理員負責，采

購結(jié)束后交炊事員確認后使用；大額采購由食堂管理員提出申請報主要領(lǐng)導(dǎo)同意

后，再由食堂管理人員進行采購。

2、嚴格執(zhí)行財務(wù)、采購、出入庫制度，做到日清月結(jié)，賬目清楚。月底由食

黨管理人員對當月采購的.物資進行報賬。

3、根據(jù)機關(guān)用餐情況，積極聯(lián)系物資供應(yīng)渠道，保證食品新鮮、衛(wèi)生、價格

合理公道。

4、食堂工作人員對食堂用具負有管理義務(wù)，用具損壞的要負責維修，丟失的

照價賠償，報廢的需查明原因。明確責任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。

三、廚房餐廳衛(wèi)生管理

1、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。

2、堅持廚房、餐廳每天清掃、擦凈，保特衛(wèi)生、整潔。

3、食堂工作人員必須定期進行健康體格檢查。

4、食堂工作人員要講究衛(wèi)生，勤減指甲，操作前必須洗手。

5、保持食品和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生。合理儲存食品，做到餐具和食品生

熟、葷素分開，防止食品相互交叉污染。

6、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。堅持餐具用后洗涮，流水沖洗，嚴禁使用

不潔餐具，經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈。

7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，防止菌變或食物中毒。

四、廚房防火管理

1、安全使用煤火、液化氣，對燃氣灶具開關(guān)、液化氣瓶等定期或不定期進行

安全檢查。

2、注意液化氣使用情況，發(fā)現(xiàn)漏氣或損壞立即更換或報修，搬運液化氣鋼瓶

時嚴禁撞擊或擠壓。

3、熟練掌握液化氣灶、電器的操作方法，工作時嚴禁離開崗位。

五、用餐制度

1、機關(guān)工作人員用餐制度

機關(guān)干部職工一律在食堂就餐，就餐費用實行日記帳月結(jié)算制度，由干部職

工自行負責。機關(guān)食堂原則上不允許外來人員就餐。用餐時間除因特殊情況另行

通知外，時間為：

早餐時間：7：3。

午餐時間：11.36至12：00

晚餐時間：17：30

2、會議用餐制度

凡會議需要安排用餐的，會議主辦部門應(yīng)征得分管領(lǐng)導(dǎo)或主要領(lǐng)導(dǎo)同意后，

提前一天通知食堂管理員，并在食堂管理員處填寫《會議用餐單》，由鄉(xiāng)長或書記

簽字后食堂安排就餐：若領(lǐng)導(dǎo)臨時不在，可電話請示，經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)通知食堂管理

員后安排就餐，過后及時補辦相關(guān)手續(xù)。

3、招待用餐制度

有來客需安排用餐時，接待部門應(yīng)報經(jīng)鄉(xiāng)長或書記批準并確定用餐標準后，

提前通食堂管理員安排就餐；就餐后分管領(lǐng)導(dǎo)及陪餐人員要在招待單上簽字。領(lǐng)

導(dǎo)臨時不在，可電話請示，通知食堂管理員安排就餐，過后及時補辦手續(xù)。

個別村干部因公到機關(guān)辦事需用餐的由食堂管理員統(tǒng)一安排，記錄在帳。食

堂管理員每月底將招待單由主管領(lǐng)導(dǎo)及主要領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后在財政所結(jié)賬。

r食堂管理制度篇17

i.目的

為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工

作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

2.適用范圍

本管理制度適用于所屬各部門員工。

3.職責劃分

①食堂工作人員負責及時提供無質(zhì)量問題的食品。

②行政管理部門或者后勤部門負責協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行歸口管理。

人員個人衛(wèi)生管理

1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著

勞動保護的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影

響工作和衛(wèi)生為標準。女性工作人員不可以化妝和佩戴首飾。工作服要保持清潔

衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用，離開崗位應(yīng)及時換下工作服。

2、男性工作人員嚴禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女性工作人員頭發(fā)盤在工作帽

內(nèi)為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。

3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,

嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開

工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡

兩分鐘。

6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴

上一次性衛(wèi)生手套。

4.基本內(nèi)容

①員工餐的標準

員工餐的標準包含用餐規(guī)格和用餐費用標準。

②員工餐的餐食規(guī)格

根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做6道菜式任其選擇。（包括：兩葷、

三素、一湯）

③用餐費用標準

員工餐的費用標準原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政中心提出調(diào)

整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報總裁批示后執(zhí)行。

④員工餐的費用及質(zhì)量控制

1員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產(chǎn)制作，公司行政部負責原料采購。

行政部應(yīng)建立每日采購明細帳，以隨時備核