貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全典型案例分析試題及答案一、單項選擇題（每題1分，共20分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填在括號內(nèi)）1.2022年貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳通報的“遵義辣椒重金屬鎘超標(biāo)”事件中，涉事辣椒鎘含量超出國家標(biāo)準(zhǔn)限值的倍數(shù)是（）。A.1.2倍B.2.1倍C.3.4倍D.4.8倍答案：C2.2021年畢節(jié)市“百靈菇”氯氰菊酯超標(biāo)案，經(jīng)追溯發(fā)現(xiàn)違規(guī)用藥發(fā)生在食用菌培養(yǎng)基覆土環(huán)節(jié)，其覆土材料來源為（）。A.稻田土B.林下腐殖土C.蔬菜大棚客土D.礦區(qū)修復(fù)土答案：D3.2020年黔東南州“黎平香禾糯”地理標(biāo)志產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)，其毒素產(chǎn)生的主要誘因是（）。A.收獲期連續(xù)陰雨B.稻田灌溉水鎘污染C.糯稻品種退化D.稻田養(yǎng)魚共生病害答案：A4.2019年貴陽市“花溪草莓”甜蜜素事件中，監(jiān)管部門采用的風(fēng)險評估模型是（）。A.@RiskB.CalendexC.CFSA膳食暴露模型D.MonteCarlo簡化版答案：C5.2023年黔南州“羅甸火龍果”被網(wǎng)絡(luò)博主曝光“泡藥”視頻，經(jīng)實驗室確證，所謂“藥”實為（）。A.咪鮮胺B.食品級抑霉唑C.赤霉素D.碳酸氫鈉答案：B6.2018年銅仁市“石阡苔茶”氰戊菊酯超標(biāo)，其超標(biāo)樣本來自下列哪一類茶園（）。A.有機轉(zhuǎn)換認(rèn)證茶園B.雨林聯(lián)盟認(rèn)證茶園C.無公害茶園D.常規(guī)茶園答案：A7.2022年貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心對“威寧蘋果”進行全項檢測，其中未列入GB27632021的檢驗項目是（）。A.啶蟲脒B.氟啶蟲酰胺C.吡唑醚菌酯D.氯氟醚菌唑答案：D8.2020年安順市“平壩灰鵝”蛋被檢出氟苯尼考，其殘留靶組織為（）。A.蛋清B.蛋黃C.蛋殼內(nèi)膜D.系帶答案：B9.2021年貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合市場監(jiān)管局開展的“春雷”行動中，查處的假獸藥案值最大的是（）。A.假氯前列醇注射液B.假阿苯達唑片C.假頭孢噻呋鈉D.假恩諾沙星溶液答案：C10.2019年黔西南州“晴隆臍橙”被消費者舉報“果肉發(fā)紅”，實驗室排除轉(zhuǎn)基因后確認(rèn)系（）。A.番茄紅素積累變異B.柑橘裂皮病C.柑橘黃龍病D.柑橘衰退病答案：A11.2023年貴州省首次將“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用評價”結(jié)果對接“貴商易”平臺，對違法主體實施聯(lián)合懲戒的牽頭單位是（）。A.省發(fā)改委B.省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳C.省市場監(jiān)管局D.省大數(shù)據(jù)局答案：B12.2022年“赤水烏骨雞”被檢出恩諾沙星+環(huán)丙沙星總量超標(biāo)，其休藥期計算依據(jù)的法規(guī)文件是（）。A.農(nóng)業(yè)部公告第278號B.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第307號D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第245號答案：A13.2021年貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建現(xiàn)場會在湄潭縣召開，會上公布的縣域定量檢測參數(shù)達（）項。A.88B.102C.122D.145答案：C14.2020年“六盤水刺梨”因展青霉素超標(biāo)被召回，其超標(biāo)環(huán)節(jié)發(fā)生在（）。A.田間采收B.鮮果運輸C.榨汁前暫存D.濃縮滅菌答案：C15.2018年“從江香豬”臘肉亞硝酸鹽超標(biāo)事件中，企業(yè)實際添加量超出國家標(biāo)準(zhǔn)（）倍。A.1.5B.2.8C.3.6D.4.2答案：B16.2023年貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布的《貴州省重點監(jiān)管農(nóng)藥名錄》中，首次列入的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑是（）。A.氟啶脲B.滅幼脲C.除蟲脲D.噻嗪酮答案：A17.2022年“貴定云霧貢茶”被歐盟通報，其超標(biāo)項目為（）。A.唑蟲酰胺B.啶酰菌胺C.環(huán)丙唑醇D.丙環(huán)唑答案：A18.2021年貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測中，合格率最低的畜禽產(chǎn)品是（）。A.雞蛋B.烏雞C.牛肉D.羊肝答案：D19.2019年“修文獼猴桃”被消費者投訴“酒味重”，經(jīng)檢測乙醇含量達0.7g/100g，其直接原因是（）。A.早采催熟B.冷鏈斷鏈C.果實內(nèi)部發(fā)酵D.包裝缺氧答案：C20.2020年貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對“納雍滾山雞”開展質(zhì)量安全飛行檢查，現(xiàn)場快速檢測項目不包括（）。A.磺胺類B.氯霉素C.金剛烷胺D.己烯雌酚答案：D二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）21.下列哪些情形屬于2022年貴州辣椒鎘超標(biāo)案的直接誘因（）。A.礦區(qū)灌溉水滲透B.土壤酸化C.連續(xù)施用酸性復(fù)合肥D.辣椒品種富集系數(shù)高答案：ABCD22.2021年“百靈菇”氯氰菊酯超標(biāo)案中，監(jiān)管部門對涉事企業(yè)的行政處罰包括（）。A.沒收違法所得B.罰款12萬元C.吊銷食用菌生產(chǎn)許可證D.企業(yè)法人5年行業(yè)禁入答案：ABC23.2020年“黎平香禾糯”黃曲霉毒素B1超標(biāo)后，當(dāng)?shù)卣扇〉膽?yīng)急措施有（）。A.封存同批次稻谷B.對農(nóng)戶進行霉變防控培訓(xùn)C.建立烘干中心D.推廣抗病品種答案：ABCD24.2019年“花溪草莓”甜蜜素事件中，實驗室采用的定量方法有（）。A.LCMS/MSB.GCMSC.HPLCDADD.離子色譜答案：AC25.2023年“羅甸火龍果”泡藥視頻事件后，企業(yè)向消費者提供的第三方檢測報告包含（）。A.抑霉唑殘留B.咪鮮胺殘留C.鉛D.鎘答案：ACD26.2018年“石阡苔茶”氰戊菊酯超標(biāo)，有機轉(zhuǎn)換認(rèn)證機構(gòu)被追責(zé)的原因有（）。A.現(xiàn)場檢查頻次不足B.未對投入品進行抽檢C.未公示不合格信息D.未做產(chǎn)地環(huán)境重金屬評價答案：ABC27.2022年“威寧蘋果”全項檢測中，發(fā)現(xiàn)限用農(nóng)藥包括（）。A.三唑磷B.硫丹C.甲拌磷D.甲基對硫磷答案：BCD28.2020年“平壩灰鵝”蛋氟苯尼考殘留事件中，導(dǎo)致殘留超標(biāo)的操作有（）。A.超劑量使用B.未執(zhí)行休藥期C.使用人用制劑D.拌料不均勻答案：ABCD29.2021年“春雷”行動假獸藥案，執(zhí)法部門溯源發(fā)現(xiàn)的上游窩點位于（）。A.河南鄭州B.山東濰坊C.廣西南寧D.湖南長沙答案：AB30.2023年貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用評價指標(biāo)包括（）。A.行政處罰記錄B.監(jiān)督抽檢合格率C.消費者投訴D.自我承諾兌現(xiàn)答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）31.2022年貴州辣椒鎘超標(biāo)案中，涉事辣椒基地土壤pH平均值為5.1，有利于鎘的活化吸收。（）答案：√32.“百靈菇”氯氰菊酯超標(biāo)企業(yè)申請復(fù)檢，復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)可以為同一實驗室。（）答案：×33.“黎平香禾糯”黃曲霉毒素超標(biāo)事件后，當(dāng)?shù)卣畬r(nóng)戶給予每烘干1公斤稻谷0.3元補貼。（）答案：√34.“花溪草莓”甜蜜素事件中，草莓浸泡液檢出甜蜜素含量為0.15g/kg，低于國家標(biāo)準(zhǔn)，因此判定合格。（）答案：×35.“羅甸火龍果”泡藥視頻發(fā)布后，羅甸縣市場監(jiān)管部門在24小時內(nèi)發(fā)布初檢結(jié)果。（）答案：√36.“石阡苔茶”氰戊菊酯超標(biāo)樣本來自有機轉(zhuǎn)換茶園，因此可直接吊銷有機證書。（）答案：×37.“威寧蘋果”三唑磷超標(biāo)，因該農(nóng)藥在蘋果上禁用，直接移交公安機關(guān)處理。（）答案：√38.“平壩灰鵝”蛋氟苯尼考超標(biāo)事件中，企業(yè)申請復(fù)檢的時限為收到結(jié)果后5個工作日。（）答案：√39.“從江香豬”臘肉亞硝酸鹽超標(biāo)企業(yè)申請聽證，聽證費用由企業(yè)承擔(dān)。（）答案：×40.貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用評價結(jié)果有效期為2年，實行動態(tài)調(diào)整。（）答案：√四、案例分析題（共30分）41.（10分）閱讀下列材料并回答問題：材料：2022年8月，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳接到舉報，稱“遵義市某合作社辣椒鎘超標(biāo)”。經(jīng)現(xiàn)場采樣，辣椒鎘含量為0.68mg/kg（限值0.2mg/kg）。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：基地上游1.2公里處有歷史遺留鉛鋅礦，灌溉水pH6.3，鎘0.023mg/L；土壤鎘背景值0.42mg/kg；近3年連續(xù)施用硫酸鉀型復(fù)合肥。問題：（1）列出鎘超標(biāo)的三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)；（2）提出兩條可操作的防控措施；（3）說明對涉事辣椒的處置方式。答案：（1）環(huán)節(jié)：①礦區(qū)灌溉水滲透；②土壤酸化促進鎘活化；③品種富集系數(shù)高。（2）措施：①修建攔截壩+石灰調(diào)酸，將田塊pH調(diào)至6.8以上；②改種低富集品種“遵辣9號”，配套葉面阻控劑硅肥。（3）處置：對同批次辣椒全部下架銷毀，啟動不合格產(chǎn)品召回，合作社納入信用評價“黑名單”。42.（10分）閱讀材料：2021年3月，畢節(jié)市某食用菌公司“百靈菇”氯氰菊酯檢出0.82mg/kg（限值0.5mg/kg）。企業(yè)辯稱：覆土材料購自礦區(qū)修復(fù)土供應(yīng)商，入廠未檢測農(nóng)殘；出菇期未直接使用農(nóng)藥。問題：（1）指出企業(yè)違反的法規(guī)條款；（2）說明監(jiān)管部門如何鎖定違規(guī)用藥環(huán)節(jié)；（3）給出對覆土材料的檢測方法及判定依據(jù)。答案：（1）違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條“不得使用不符合國家強制性技術(shù)規(guī)范的農(nóng)業(yè)投入品”。（2）通過溯源覆土材料，對礦區(qū)修復(fù)土進行抽樣，GCMS/MS法檢出氯氰菊酯0.34mg/kg；比對覆土、培養(yǎng)料、子實體殘留梯度，鎖定覆土為污染源頭。（3）采用NY/T7612008，覆土材料屬“其他農(nóng)業(yè)投入品”，參考GB156182018風(fēng)險篩選值，氯氰菊酯≤0.1mg/kg，實測0.34mg/kg判定不合格。43.（10分）閱讀材料：2020年11月，黎平縣“香禾糯”被檢出黃曲霉毒素B115.2μg/kg（限值10μg/kg）。當(dāng)?shù)剡B續(xù)陰雨20天，農(nóng)戶使用塑料布覆蓋田間堆垛，無烘干設(shè)施。問題：（1）計算暴露風(fēng)險（體重60kg，日消費0.2kg，黃曲霉毒素B1毒性強度AF=0.3）；（2）提出兩項產(chǎn)后減毒技術(shù)；（3）設(shè)計一次農(nóng)戶培訓(xùn)要點。答案：（1）暴露量=15.2×0.2/60=0.0507μg/kg·bw，AF=0.3，風(fēng)險=0.0159，低于EFSA1μg/kg·bw警戒線，但仍需干預(yù)。（2）技術(shù)：①及時機械烘干，65℃4h降至水分≤14%；②紫外降解+臭氧聯(lián)合處理，降解率可達72%。（3）培訓(xùn)要點：①霉變識別“一看二聞三搓”；②塑料布覆蓋需離地30cm通風(fēng)；③推廣村級烘干中心，政府補貼50%。五、論述題（共20分）44.（20分）結(jié)合近三年貴州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全典型案例，論述“礦區(qū)歷史污染+酸性土壤”疊加背景下，貴州特色辣椒產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)綠色高質(zhì)高效發(fā)展。要求：觀點明確，論據(jù)充分，措施具體，字?jǐn)?shù)不少于800字。答案：貴州辣椒種植面積約540萬畝，其中遵義、畢節(jié)、銅仁三市占62%。案例顯示，2020—2023年共通報鎘超標(biāo)辣椒事件7起，全部位于鉛鋅礦帶，土壤pH平均5.4，鎘活化率比中性土壤高3.8倍。礦區(qū)歷史污染與酸性土壤疊加，成為貴州辣椒質(zhì)量安全的“卡脖子”環(huán)節(jié)。第一，建立“礦區(qū)—流域—田塊”三級攔截。對歷史遺留廢渣堆實施“三防”工程：防滲、防淋、防揚散，2022年省級財政投入2.1億元，在赫章、威寧等8縣建成截洪溝134km，減少鎘入田23%。第二，推廣“石灰+生物炭+硅肥”三位一體調(diào)酸鈍化。田間試驗表明，畝施生石灰150kg、生物炭500kg、硅肥20kg，pH由5.2升至6.7，有效態(tài)鎘下降46%，辣椒鎘由0.51mg/kg降至0.18mg/kg，低于國家標(biāo)準(zhǔn)。第三，構(gòu)建低富集品種矩陣。省農(nóng)科院篩選出“遵辣9號”“黔辣10號”等5個低富集品種，富集系數(shù)≤0.8，比傳統(tǒng)品種降低55%，2023年推廣面積已達82萬畝。第四，建立“區(qū)塊鏈+合格證”溯源。利用“貴農(nóng)鏈”平臺，將礦區(qū)修復(fù)、土壤調(diào)酸、品種替換、投入品使用、檢測報告五類數(shù)據(jù)上鏈，消費者掃碼即可查看地塊環(huán)境、農(nóng)事記錄、快檢結(jié)果，實現(xiàn)“帶證上市、掃碼知情”。第五，創(chuàng)新“保險+期貨+信用”風(fēng)險兜底。人保財險貴州分公司推出“辣椒質(zhì)量安全險”，一旦鎘超標(biāo)，每畝最高賠付1200元；同時