【2025年】《食品安全法實(shí)施條例》重點(diǎn)解讀考試試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.根據(jù)2025年修訂的《食品安全法實(shí)施條例》，食品生產(chǎn)企業(yè)未建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，且逾期未改正的，監(jiān)管部門可對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人處（）罰款。A.1萬元以上3萬元以下B.2萬元以上5萬元以下C.3萬元以上10萬元以下D.5萬元以上20萬元以下2.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未按規(guī)定對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證進(jìn)行實(shí)名登記和審查，導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買到無證經(jīng)營(yíng)的不合格食品，平臺(tái)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任是（）。A.僅承擔(dān)民事連帶責(zé)任B.由監(jiān)管部門責(zé)令改正，拒不改正的處5萬元以上20萬元以下罰款C.由監(jiān)管部門沒收違法所得，并處貨值金額10倍罰款D.無需承擔(dān)行政責(zé)任，由消費(fèi)者自行追責(zé)3.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對(duì)出廠產(chǎn)品實(shí)施全項(xiàng)目逐批檢驗(yàn)，且檢驗(yàn)記錄保存期限不足（）年的，屬于嚴(yán)重違法行為。A.2B.3C.5D.104.食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)將工業(yè)用氫氧化鈉作為食品添加劑銷售，導(dǎo)致下游食品生產(chǎn)企業(yè)使用后造成食品安全事故的，對(duì)該企業(yè)的處罰不包括（）。A.沒收違法所得和違法生產(chǎn)的產(chǎn)品B.處違法生產(chǎn)產(chǎn)品貨值金額20倍罰款C.吊銷食品添加劑生產(chǎn)許可證D.對(duì)法定代表人處上一年度從企業(yè)收入50%的罰款5.地方人民政府未履行食品安全屬地管理責(zé)任，導(dǎo)致本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生重大食品安全事故且造成惡劣社會(huì)影響的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員的處分最低為（）。A.警告B.記過C.降級(jí)D.撤職6.食品經(jīng)營(yíng)者銷售超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品，但能證明進(jìn)貨時(shí)履行了查驗(yàn)義務(wù)且不知道所購(gòu)食品超過保質(zhì)期，且如實(shí)說明進(jìn)貨來源的，監(jiān)管部門應(yīng)（）。A.免予處罰B.沒收違法所得和違法銷售的食品，并處2000元以上1萬元以下罰款C.沒收違法所得和違法銷售的食品，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款D.吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證7.保健食品標(biāo)簽未標(biāo)明“本品不能代替藥物”警示語，且存在虛假宣傳功效的，監(jiān)管部門除責(zé)令改正外，可對(duì)企業(yè)處（）罰款。A.1萬元以上5萬元以下B.5萬元以上20萬元以下C.20萬元以上50萬元以下D.貨值金額10倍以上20倍以下8.食品生產(chǎn)企業(yè)使用的食品相關(guān)產(chǎn)品（如包裝材料）未符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品被污染的，監(jiān)管部門應(yīng)優(yōu)先依據(jù)（）進(jìn)行處罰。A.《食品安全法》關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)禁止行為的規(guī)定B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的規(guī)定C.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》關(guān)于欺詐的規(guī)定D.《標(biāo)準(zhǔn)化法》關(guān)于強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的規(guī)定9.進(jìn)口食品未按規(guī)定加貼中文標(biāo)簽，且經(jīng)檢驗(yàn)不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，海關(guān)應(yīng)（）。A.責(zé)令改正后允許銷售B.處貨值金額5倍罰款C.退運(yùn)或銷毀D.移交市場(chǎng)監(jiān)管部門處理10.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，導(dǎo)致不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場(chǎng)的，對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接責(zé)任人員的處罰是（）。A.警告B.處1萬元以上5萬元以下罰款C.撤銷其檢驗(yàn)資格，10年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作D.終身不得從事食品檢驗(yàn)工作二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分，少選、錯(cuò)選均不得分）1.2025年《食品安全法實(shí)施條例》強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，具體包括（）。A.明確建立“日管控、周排查、月調(diào)度”制度B.要求配備與企業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全員C.規(guī)定特殊食品（如嬰幼兒配方食品）需實(shí)施電子追溯D.禁止委托生產(chǎn)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品2.關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管，條例新增的規(guī)定有（）。A.第三方平臺(tái)需在首頁顯著位置公示入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證信息B.直播帶貨食品需標(biāo)明實(shí)際銷售者的名稱、地址和聯(lián)系方式C.平臺(tái)需建立食品經(jīng)營(yíng)者信用檔案，公示行政處罰信息D.消費(fèi)者通過直播購(gòu)買食品受損的，直播平臺(tái)承擔(dān)首負(fù)責(zé)任制3.對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)“日管控”制度的要求包括（）。A.每日由食品安全員檢查生產(chǎn)過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)B.記錄當(dāng)日發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況C.記錄保存期限不得少于2年D.發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題需立即停止生產(chǎn)并報(bào)告監(jiān)管部門4.特殊食品（嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）的監(jiān)管特殊要求有（）。A.嬰幼兒配方食品實(shí)行產(chǎn)品配方注冊(cè)制B.保健食品標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告需經(jīng)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門審查D.三類特殊食品均需在最小銷售單元標(biāo)注追溯信息5.關(guān)于食品安全事故處置，條例明確（）。A.發(fā)生事故的單位需在2小時(shí)內(nèi)向?qū)俚乇O(jiān)管部門報(bào)告B.監(jiān)管部門接到報(bào)告后需立即組織調(diào)查處理C.任何單位和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)事故信息D.事故涉及跨區(qū)域的，由上級(jí)監(jiān)管部門協(xié)調(diào)處置三、判斷題（每題2分，共10分，正確填“√”，錯(cuò)誤填“×”）1.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)和食品安全員可由同一人擔(dān)任。（）2.食品經(jīng)營(yíng)者銷售臨期食品，只需在包裝上標(biāo)注“臨期”字樣，無需單獨(dú)存放。（）3.進(jìn)口尚無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，境外生產(chǎn)企業(yè)需向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估材料。（）4.食品廣告中使用“100%安全”“無任何添加劑”等絕對(duì)化用語，屬于虛假宣傳，監(jiān)管部門可責(zé)令停止發(fā)布并處罰款。（）5.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害，可向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可向生產(chǎn)者要求賠償損失，接到賠償要求的主體需先行賠付，不得推諉。（）四、簡(jiǎn)答題（每題8分，共32分）1.簡(jiǎn)述2025年《食品安全法實(shí)施條例》中“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的具體內(nèi)容及意義。2.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的主要義務(wù)有哪些？未履行義務(wù)應(yīng)承擔(dān)哪些法律責(zé)任？3.特殊食品（以嬰幼兒配方食品為例）的追溯體系建設(shè)要求是什么？未按規(guī)定建立追溯體系的法律后果有哪些？4.條例對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的“首負(fù)責(zé)任制”是如何規(guī)定的？其對(duì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的意義是什么？五、案例分析題（每題11.5分，共23分）案例1：2025年6月，某市市場(chǎng)監(jiān)管局在檢查中發(fā)現(xiàn)，A食品有限公司（生產(chǎn)糕點(diǎn)）未建立“日管控”記錄，且近3個(gè)月的生產(chǎn)車間溫度控制記錄缺失；同時(shí)，該企業(yè)將過期的奶油原料回用于生產(chǎn)，導(dǎo)致100箱（貨值5萬元）糕點(diǎn)被污染。經(jīng)調(diào)查，企業(yè)負(fù)責(zé)人明知原料過期仍指示使用，且未向監(jiān)管部門報(bào)告。問題：（1）A公司存在哪些違法行為？（2）依據(jù)2025年條例，應(yīng)如何對(duì)A公司及相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰？案例2：消費(fèi)者李某通過某直播平臺(tái)購(gòu)買了B品牌保健食品，標(biāo)簽標(biāo)注“調(diào)節(jié)血糖，有效率90%”，但服用后無效果，經(jīng)檢測(cè)該產(chǎn)品僅為普通食品，未取得保健食品批準(zhǔn)文號(hào)。李某要求平臺(tái)賠償，平臺(tái)以“僅提供直播場(chǎng)地，未參與銷售”為由拒絕。問題：（1）B品牌及直播平臺(tái)分別存在哪些違法行為？（2）李某的損失應(yīng)如何賠償？依據(jù)是什么？答案及解析一、單項(xiàng)選擇題1.B。解析：條例第28條規(guī)定，未建立“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制且逾期未改正的，對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人處2萬-5萬元罰款。2.B。解析：條例第42條規(guī)定，平臺(tái)未履行資質(zhì)審查義務(wù)的，責(zé)令改正；拒不改正的，處5萬-20萬元罰款；造成消費(fèi)者損害的，承擔(dān)民事連帶責(zé)任。3.C。解析：條例第34條明確，嬰幼兒配方食品檢驗(yàn)記錄保存期限不得少于5年。4.D。解析：條例第63條規(guī)定，銷售工業(yè)原料作為食品添加劑的，對(duì)法定代表人處上一年度從企業(yè)收入20%-100%的罰款（最低20%），而非固定50%。5.C。解析：條例第75條規(guī)定，地方政府未履行屬地責(zé)任導(dǎo)致重大事故的，對(duì)直接責(zé)任人員最低處降級(jí)處分。6.B。解析：條例第64條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者履行了查驗(yàn)義務(wù)且如實(shí)說明來源的，可免予其他處罰，但需沒收違法所得和食品，并處2000元-1萬元罰款（適用于貨值金額不足1萬元的情形）。7.B。解析：條例第45條規(guī)定，保健食品標(biāo)簽未標(biāo)明警示語或虛假宣傳的，處5萬-20萬元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的處20萬-50萬元。8.A。解析：條例第21條明確，使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品相關(guān)產(chǎn)品導(dǎo)致食品污染的，優(yōu)先適用《食品安全法》關(guān)于食品生產(chǎn)禁止行為的規(guī)定（如第34條）。9.C。解析：條例第52條規(guī)定，進(jìn)口食品標(biāo)簽不符合要求且檢驗(yàn)不合格的，由海關(guān)退運(yùn)或銷毀。10.C。解析：條例第58條規(guī)定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假報(bào)告的，直接責(zé)任人員10年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作；情節(jié)嚴(yán)重的終身禁入（本題未提及“情節(jié)嚴(yán)重”）。二、多項(xiàng)選擇題1.ABC。解析：條例允許委托生產(chǎn)特殊食品，但需嚴(yán)格備案（第35條），故D錯(cuò)誤。2.ABC。解析：首負(fù)責(zé)任制由食品經(jīng)營(yíng)者或生產(chǎn)者承擔(dān)，直播平臺(tái)僅在未履行義務(wù)時(shí)承擔(dān)連帶責(zé)任（第43條），故D錯(cuò)誤。3.ABD。解析：“日管控”記錄保存期限不得少于2年（條例第28條），但周排查、月調(diào)度記錄保存期限為3年，故C錯(cuò)誤。4.ABCD。解析：條例第33-36條分別對(duì)三類特殊食品的注冊(cè)、標(biāo)簽、廣告、追溯作出規(guī)定。5.ABCD。解析：條例第68-70條明確了事故報(bào)告時(shí)限（2小時(shí)）、調(diào)查要求、信息上報(bào)及跨區(qū)域協(xié)調(diào)機(jī)制。三、判斷題1.×。解析：條例第27條規(guī)定，食品安全總監(jiān)和食品安全員需為不同崗位，不得由同一人擔(dān)任。2.×。解析：條例第39條要求，銷售臨期食品需在顯著位置單獨(dú)存放并標(biāo)注“臨期”字樣，避免與正常食品混放。3.√。解析：條例第50條規(guī)定，進(jìn)口尚無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，境外生產(chǎn)企業(yè)需向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估材料，經(jīng)審查通過后方可進(jìn)口。4.√。解析：條例第46條明確，食品廣告使用絕對(duì)化用語（如“100%安全”）屬于虛假宣傳，監(jiān)管部門可責(zé)令停止發(fā)布，并處廣告費(fèi)用5倍-10倍罰款。5.√。解析：條例第18條重申《食品安全法》第148條的首負(fù)責(zé)任制，消費(fèi)者可向經(jīng)營(yíng)者或生產(chǎn)者索賠，接到要求的主體需先行賠付，不得推諉。四、簡(jiǎn)答題1.具體內(nèi)容：日管控：由食品安全員每日檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)（如原料采購(gòu)、加工溫度、衛(wèi)生狀況），記錄問題及整改情況；周排查：企業(yè)食品安全總監(jiān)每周匯總?cè)展芸貑栴}，分析風(fēng)險(xiǎn)，提出整改措施；月調(diào)度：企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月召開會(huì)議，總結(jié)本月食品安全情況，研究解決重大問題。意義：通過“每日檢查-每周分析-每月總結(jié)”的閉環(huán)管理，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早處置，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，預(yù)防食品安全事故。2.主要義務(wù)：對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記和許可證審查；在首頁顯著位置公示經(jīng)營(yíng)者許可證信息；建立經(jīng)營(yíng)者信用檔案，公示行政處罰信息；對(duì)直播帶貨食品，標(biāo)明實(shí)際銷售者名稱、地址、聯(lián)系方式；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者存在違法行為的，及時(shí)制止并報(bào)告監(jiān)管部門。法律責(zé)任：未履行義務(wù)的，責(zé)令改正；拒不改正的，處5萬-20萬元罰款；造成消費(fèi)者損害的，承擔(dān)民事連帶責(zé)任；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整頓直至吊銷平臺(tái)許可證。3.追溯體系要求（以嬰幼兒配方食品為例）：生產(chǎn)企業(yè)需建立從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的全鏈條電子追溯系統(tǒng)；記錄原料來源、生產(chǎn)批次、檢驗(yàn)信息、銷售流向等數(shù)據(jù)；在最小銷售單元標(biāo)注可追溯的二維碼或其他信息；追溯信息保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月（沒有明確保質(zhì)期的，保存2年）。法律后果：未按規(guī)定建立追溯體系的，責(zé)令改正；逾期未改正的，處2萬-5萬元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；導(dǎo)致事故的，加重處罰。4.首負(fù)責(zé)任制規(guī)定：消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害，可向經(jīng)營(yíng)者或生產(chǎn)者要求賠償損失；接到賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需先行賠付，不得推諉；屬于其他責(zé)任主體（如供應(yīng)商）責(zé)任的，先行賠付的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可向其他責(zé)任主體追償。意義：降低消費(fèi)者維權(quán)成本，避免生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者之間互相推諉，確保消費(fèi)者及時(shí)獲得賠償，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)。五、案例分析題案例1：（1）違法行為：①未建立“日管控”記錄（違反條例第28條）；②生產(chǎn)車間溫度控制記錄缺失（違反條例第15條關(guān)于生產(chǎn)記錄保存的規(guī)定）；③使用過期原料生產(chǎn)食品（違反《食品安全法》第34條禁止使用過期原料的規(guī)定）；④明知原料過期仍使用且未報(bào)告監(jiān)管部門（違反條例第68條事故報(bào)告義務(wù)）。（2）處罰依據(jù)及內(nèi)容：①針對(duì)未建立“日管控”記錄：責(zé)令改正，逾期未改正的，對(duì)企業(yè)處5萬-10萬元罰款，對(duì)主要負(fù)責(zé)人處2萬-5萬元罰款（條例第28條）；②針對(duì)記錄缺失：責(zé)令改正，處1萬-3萬元罰款（條例第15條）；③針對(duì)使用過期原料生產(chǎn)：沒收違法所得（5萬元）和違法生產(chǎn)的食品，并處貨值金額20倍罰款（5萬×20=100萬元）；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證（《食品安全法》第1