2025年中職糧食（糧食倉儲管理）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內。1.糧食倉儲管理的首要任務是（）A.確保糧食數(shù)量準確B.保證糧食質量良好C.合理規(guī)劃倉儲設施D.做好糧食出入庫管理2.以下哪種糧食儲存方式適合長期保存優(yōu)質糧食（）A.露天堆放B.包裝儲存C.散裝儲存D.低溫儲存3.糧食倉儲中，影響糧食呼吸作用的主要因素不包括（）A.溫度B.濕度C.氧氣含量D.糧食品種4.倉房的氣密性能主要影響糧食儲存的（）A.溫度B.濕度C.蟲害D.品質5.糧情檢測系統(tǒng)中，檢測糧食水分常用的傳感器是（）A.溫度傳感器B.濕度傳感器C.水分傳感器D.氣體傳感器6.糧食入庫前的準備工作不包括（）A.倉房清理消毒B.設備檢查調試C.制定入庫計劃D.糧食加工7.入庫糧食雜質含量過高會導致（）A.糧食發(fā)熱霉變B.糧食重量增加C.糧食口感變好D.倉容利用率提高8.糧食堆放時，遵循的原則是（）A.先進后出B.同種類同等級堆放在一起C.隨意堆放D.不同品種混合堆放9.糧堆發(fā)熱的主要原因是（）A.糧食呼吸作用B.倉房溫度過高C.濕度太低D.蟲害10.以下哪種害蟲對糧食危害最大（）A.玉米象B.麥蛾C.谷蠹D.以上都是11.防治糧食蟲害的物理方法不包括（）A.高溫殺蟲B.低溫殺蟲C.熏蒸殺蟲D.射線殺蟲12.糧食倉儲中，定期檢查糧情的頻率一般為（）A.每天一次B.每周一次C.每月一次D.每季度一次13.糧情檢查時，檢查糧溫的常用工具是（）A.溫度計B.濕度計C.電子秤D.扦樣器14.發(fā)現(xiàn)糧堆局部發(fā)熱，應采取的措施是（）A.立即倒倉B.通風降溫C.噴灑殺蟲劑D.增加濕度15.糧食出庫時，應遵循的原則是（）A.先進先出B.如果有陳糧可以先出陳糧C.隨意安排出庫順序D.后入先出16.糧食倉儲損耗包括（）A.自然損耗B.保管不善造成的損耗C.運輸損耗D.以上都是17.提高倉容利用率的方法不包括（）A.合理規(guī)劃倉房布局B.采用先進的倉儲設備C.減少糧食出入庫次數(shù)D.隨意堆放糧食18.糧庫的安全管理不包括（）A.防火B(yǎng).防盜C.糧食質量檢測D.防汛19.糧食倉儲管理人員應具備的基本素質不包括（）A.責任心強B.掌握專業(yè)知識C.身體健康D.會烹飪糧食20.以下關于糧食倉儲信息化管理的說法，錯誤的是（）A.能提高管理效率B.便于數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析C.增加人力成本D.實現(xiàn)遠程監(jiān)控第II卷（非選擇題，共60分）21.（10分）簡述糧食倉儲管理的主要內容。22.（10分）說明糧堆結露的原因及預防措施。23.（10分）分析影響糧食儲存品質的因素有哪些。24.（15分）材料：某糧庫在夏季發(fā)現(xiàn)部分糧食出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象。請根據(jù)所學知識，分析可能導致發(fā)熱的原因，并提出相應的處理措施。25.（15分）材料：某糧庫準備接收一批新入庫的小麥。請你制定一份詳細的小麥入庫流程及質量控制要點。答案：1.B2.D3.D4.A5.C6.D7.A8.B9.A10.D11.C12.B13.A14.B15.A16.D17.D18.C19.D20.C21.糧食倉儲管理主要內容包括：糧食入庫管理，做好入庫前準備，嚴格檢驗糧食質量、數(shù)量等；糧情檢測與控制，運用多種手段監(jiān)測糧溫、濕度、水分、蟲害等情況并調控；糧食儲存管理，合理堆放，保證倉房條件適宜；糧食出庫管理，遵循原則安排出庫，做好質量檢驗等；倉儲設施設備管理，定期維護保養(yǎng)；安全與衛(wèi)生管理，做好防火、防盜、防汛等工作，保持倉房清潔衛(wèi)生。22.糧堆結露原因：溫差過大，當熱空氣遇冷糧面或冷空氣遇熱糧面時易結露；水分轉移，糧堆內部水分分布不均，水分從高濕部位向低濕部位轉移遇冷結露。預防措施：合理通風，避免倉內溫差過大；控制糧堆濕度，保持適宜水分含量；倉房隔熱保溫，減少外界溫度影響；及時處理糧堆局部發(fā)熱、高濕等問題。23.影響糧食儲存品質的因素有：溫度，過高溫度加速糧食呼吸和品質劣變；濕度，濕度大易霉變、生蟲；氧氣含量，充足氧氣促進糧食呼吸；糧食自身水分含量，過高易發(fā)熱霉變；蟲害，害蟲侵蝕降低糧食品質；微生物，微生物活動導致糧食變質；倉儲設施條件，如倉房氣密、隔熱等性能影響品質；儲存時間，儲存越久品質越易下降。24.發(fā)熱原因：夏季氣溫高，糧食呼吸作用增強產生熱量；糧堆通風不良，熱量積聚；糧食水分含量過高，呼吸加劇發(fā)熱；害蟲大量繁殖活動產熱；局部糧食雜質過多，微生物活動產熱。處理措施：及時通風降溫，排出熱量；檢測糧堆水分，若過高可適當干燥；檢查蟲害情況，采取殺蟲措施；清理雜質，對發(fā)熱局部糧食進行處理，如倒倉散熱等。25.小麥入庫流程及質量控制要點：入庫前準備，清理消毒倉房，檢查設備。檢驗小麥質量，包括雜質、水分、不完善粒等指標。