PAGE規(guī)范餐飲排水管理制度范本一、總則（一）目的為加強餐飲行業(yè)排水管理，保障排水設(shè)施正常運行，防止污水外溢、污染環(huán)境，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本地區(qū)實際情況，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本地區(qū)內(nèi)所有從事餐飲經(jīng)營活動的單位和個人，包括各類餐廳、飯店、小吃店、飲品店等。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國家和地方有關(guān)排水管理的法律法規(guī)，依法履行排水管理職責(zé)。2.預(yù)防為主原則：加強對餐飲排水的日常監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和處理排水問題，預(yù)防污水外溢、污染事故的發(fā)生。3.綜合治理原則：采取多種措施，對餐飲排水進(jìn)行全過程管理，包括源頭控制、過程監(jiān)管和末端治理。4.公眾參與原則：鼓勵公眾參與餐飲排水管理，加強宣傳教育，提高公眾環(huán)保意識。二、排水設(shè)施建設(shè)與管理（一）排水設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計1.餐飲經(jīng)營單位在新建、改建、擴建時，應(yīng)按照國家和地方有關(guān)排水規(guī)劃和設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，合理規(guī)劃排水系統(tǒng)，確保排水順暢。2.排水設(shè)施的設(shè)計應(yīng)充分考慮餐飲污水的特點，設(shè)置必要的隔油、沉淀、過濾等預(yù)處理設(shè)施，確保污水達(dá)標(biāo)排放。（二）排水設(shè)施建設(shè)1.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的施工單位進(jìn)行排水設(shè)施建設(shè)，確保建設(shè)質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。2.排水設(shè)施建設(shè)完成后，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行驗收，驗收合格后方可投入使用。（三）排水設(shè)施維護(hù)與管理1.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)建立排水設(shè)施維護(hù)管理制度，定期對排水設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運行。2.排水設(shè)施出現(xiàn)故障時，應(yīng)及時維修，確保排水暢通。維修記錄應(yīng)詳細(xì)記載故障原因、維修時間、維修人員等信息。3.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)定期清理排水管道、隔油池、沉淀池等排水設(shè)施，防止堵塞和淤積。清理周期應(yīng)根據(jù)實際情況確定，一般不少于每季度一次。三、排水水質(zhì)管理（一）水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)餐飲經(jīng)營單位排放的污水應(yīng)符合國家和地方規(guī)定的污水排放標(biāo)準(zhǔn)，不得含有超標(biāo)污染物。（二）水質(zhì)監(jiān)測1.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)定期自行或委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對排水水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，監(jiān)測結(jié)果應(yīng)記錄在案。2.地方排水管理部門應(yīng)加強對餐飲排水水質(zhì)的監(jiān)督抽檢，抽檢頻率應(yīng)根據(jù)實際情況確定，一般不少于每年一次。（三）超標(biāo)處理1.餐飲經(jīng)營單位排水水質(zhì)超標(biāo)時，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，確保達(dá)標(biāo)排放。整改期間應(yīng)停止?fàn)I業(yè)或采取有效措施防止污水外溢。2.對多次超標(biāo)排放的餐飲經(jīng)營單位，排水管理部門應(yīng)依法予以處罰，并責(zé)令其限期整改。整改仍不達(dá)標(biāo)的，應(yīng)依法關(guān)停。四、排水許可管理（一）排水許可申請1.餐飲經(jīng)營單位在開業(yè)前，應(yīng)向當(dāng)?shù)嘏潘芾聿块T申請排水許可證。申請時應(yīng)提交排水設(shè)施建設(shè)情況、排水水質(zhì)檢測報告等相關(guān)材料。2.排水管理部門應(yīng)在收到申請材料后，對申請內(nèi)容進(jìn)行審核。審核合格的，予以核發(fā)排水許可證；審核不合格的，應(yīng)書面告知申請人并說明理由。（二）排水許可證有效期排水許可證有效期為[X]年。有效期屆滿需要繼續(xù)排水的，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)在有效期屆滿前[X]日內(nèi)向排水管理部門申請延續(xù)。（三）排水許可變更與注銷1.餐飲經(jīng)營單位名稱、法定代表人、經(jīng)營范圍等事項發(fā)生變更的，應(yīng)在變更后[X]日內(nèi)向排水管理部門申請辦理排水許可證變更手續(xù)。2.餐飲經(jīng)營單位歇業(yè)、停業(yè)或排水設(shè)施拆除的，應(yīng)在歇業(yè)、停業(yè)或拆除前[X]日內(nèi)向排水管理部門申請辦理排水許可證注銷手續(xù)。五、排水監(jiān)督檢查（一）監(jiān)督檢查主體地方排水管理部門負(fù)責(zé)對本地區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營單位的排水情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容1.排水設(shè)施建設(shè)與運行情況，包括排水管道、隔油池、沉淀池等設(shè)施的運行狀況。2.排水水質(zhì)達(dá)標(biāo)情況，包括水質(zhì)檢測報告、超標(biāo)處理情況等。3.排水許可辦理與執(zhí)行情況，包括排水許可證的申請、延續(xù)、變更、注銷等情況。（三）監(jiān)督檢查方式1.日常巡查：排水管理部門應(yīng)定期對餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理排水問題。2.專項檢查：根據(jù)實際情況，排水管理部門可組織開展專項檢查，對重點區(qū)域、重點行業(yè)的餐飲排水情況進(jìn)行集中檢查。3.隨機抽查：排水管理部門可通過隨機抽查的方式，對餐飲經(jīng)營單位的排水情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（四）檢查記錄與處理1.排水管理部門應(yīng)建立監(jiān)督檢查記錄制度，對每次檢查的時間、地點、內(nèi)容、結(jié)果等情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合排水管理規(guī)定的餐飲經(jīng)營單位，排水管理部門應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令其限期整改。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查。3.對違反排水管理規(guī)定的餐飲經(jīng)營單位，排水管理部門應(yīng)依法予以處罰。處罰種類包括警告、罰款、吊銷排水許可證等。六、法律責(zé)任（一）違反本制度的行為1.未按照規(guī)定建設(shè)排水設(shè)施或排水設(shè)施不符合要求的。2.未取得排水許可證擅自排水或未按照排水許可證要求排水的。3.排水水質(zhì)超標(biāo)且未及時整改的。4.未按照規(guī)定維護(hù)排水設(shè)施或擅自拆除、改動排水設(shè)施的。5.拒絕或阻撓排水管理部門監(jiān)督檢查的。（二）法律責(zé)任承擔(dān)1.對違反本制度的餐飲經(jīng)營單位，排水管理部門應(yīng)依法責(zé)令其限期改正，并可處以罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，可吊銷排水許可證。2.對造成污水外溢、污染環(huán)境等事故的餐飲