PAGE小餐飲消防安全規(guī)范化管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)小餐飲場(chǎng)所的消防安全管理，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生，保障員工生命安全和公司財(cái)產(chǎn)安全，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司旗下所有小餐飲門(mén)店。（三）依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及相關(guān)消防安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、消防安全責(zé)任（一）餐飲門(mén)店負(fù)責(zé)人消防安全職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)本餐飲門(mén)店的消防安全工作，是消防安全第一責(zé)任人。2.貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障餐飲門(mén)店消防安全符合規(guī)定，掌握本餐飲門(mén)店的消防安全情況。3.將消防工作與本餐飲門(mén)店的經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作計(jì)劃。4.為本餐飲門(mén)店的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。5.確定逐級(jí)消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。6.組織防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問(wèn)題。7.根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立專(zhuān)職消防隊(duì)、義務(wù)消防隊(duì)。8.組織制定符合本餐飲門(mén)店實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演練。（二）員工消防安全職責(zé)1.嚴(yán)格遵守消防安全規(guī)章制度，執(zhí)行本崗位消防安全操作規(guī)程。2.參加消防安全教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的消防安全知識(shí)，提高消防安全技能，增強(qiáng)預(yù)防火災(zāi)和撲救初起火災(zāi)的能力。3.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，并積極參加火災(zāi)撲救和疏散工作。4.愛(ài)護(hù)和正確使用消防設(shè)施、器材，保障消防設(shè)施、器材的正常運(yùn)行。5.工作結(jié)束時(shí)，應(yīng)切斷本崗位電源，檢查操作場(chǎng)地，消除火災(zāi)隱患。三、消防安全管理措施（一）消防設(shè)施與器材管理1.按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，配備足夠數(shù)量、種類(lèi)合適的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等。2.消防設(shè)施和器材應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，且不得被遮擋、挪用或埋壓。3.定期對(duì)消防設(shè)施和器材進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其性能完好有效。檢查內(nèi)容包括外觀是否完好、壓力是否正常、零部件是否齊全等。4.建立消防設(shè)施和器材臺(tái)賬，記錄其型號(hào)、數(shù)量、購(gòu)置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等信息。5.對(duì)損壞或過(guò)期的消防設(shè)施和器材，應(yīng)及時(shí)維修、更換或報(bào)廢處理。報(bào)廢的消防設(shè)施和器材應(yīng)做好記錄，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。（二）用火、用電、用氣安全管理1.用火管理嚴(yán)格遵守動(dòng)火審批制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動(dòng)火作業(yè)。動(dòng)火作業(yè)前，應(yīng)制定動(dòng)火方案，采取相應(yīng)的防火措施，并經(jīng)消防安全責(zé)任人批準(zhǔn)。動(dòng)火作業(yè)時(shí)，應(yīng)配備滅火器材和看火人員，確保動(dòng)火安全。動(dòng)火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)檢查現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)無(wú)火災(zāi)隱患后方可離開(kāi)。廚房爐灶等用火設(shè)備應(yīng)定期檢查、維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，防止燃?xì)庑孤┮l(fā)火災(zāi)。嚴(yán)禁在餐飲店內(nèi)吸煙，應(yīng)設(shè)置明顯的禁止吸煙標(biāo)志，并配備煙灰缸等設(shè)施。2.用電管理電氣設(shè)備的安裝、使用和維修，應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)電氣安全技術(shù)規(guī)定。不得私拉亂接電線，不得使用不合格的電氣產(chǎn)品。定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，重點(diǎn)檢查電線是否老化、短路，插座、插頭是否完好，電氣設(shè)備的接地是否良好等。下班時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源，避免長(zhǎng)時(shí)間通電引發(fā)火災(zāi)。對(duì)臨時(shí)用電設(shè)備，如施工用電、節(jié)日裝飾用電等，應(yīng)嚴(yán)格按照臨時(shí)用電管理規(guī)定進(jìn)行操作，確保用電安全。3.用氣管理使用燃?xì)獾牟惋嬮T(mén)店，應(yīng)選用合格的燃?xì)馄骶?，并按照?guī)定安裝、使用燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置。定期對(duì)燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、計(jì)量器具等進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其無(wú)泄漏、無(wú)損壞。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉閥門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，并嚴(yán)禁一切明火和電氣設(shè)備操作，及時(shí)通知燃?xì)夤?yīng)單位進(jìn)行維修。燃?xì)鈿馄繎?yīng)存放在通風(fēng)良好、陰涼干燥的專(zhuān)用房間內(nèi)，不得靠近熱源和火源。氣瓶應(yīng)直立放置，并有防傾倒措施。嚴(yán)格遵守燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程，使用完畢后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)。（三）疏散通道與安全出口管理1.保持疏散通道和安全出口暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁堆放雜物或設(shè)置障礙物。疏散通道的寬度應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定，不得小于規(guī)定的最小凈寬度。2.安全出口應(yīng)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)人員能夠迅速、準(zhǔn)確地疏散。疏散指示標(biāo)志應(yīng)指向安全出口的方向，應(yīng)急照明燈具應(yīng)能保證在斷電情況下持續(xù)照明一定時(shí)間。3.定期檢查疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具的完好情況，確保其正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)損壞或故障，應(yīng)及時(shí)維修或更換。4.嚴(yán)禁在疏散通道和安全出口處設(shè)置門(mén)鎖或其他阻礙疏散的裝置。（四）防火巡查與檢查1.建立防火巡查制度，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)每日的防火巡查工作。防火巡查應(yīng)包括用火、用電、用氣情況，消防設(shè)施和器材的完好情況，疏散通道和安全出口的暢通情況等內(nèi)容。2.防火巡查人員應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正違反消防安全規(guī)定的行為，妥善處置火災(zāi)隱患。對(duì)當(dāng)場(chǎng)不能整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告消防安全責(zé)任人，并采取相應(yīng)的防范措施。3.建立防火檢查制度，定期組織全面的防火檢查。防火檢查應(yīng)至少每月進(jìn)行一次，由消防安全責(zé)任人或消防安全管理人帶隊(duì)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加。4.防火檢查的內(nèi)容應(yīng)包括消防安全制度的執(zhí)行情況，消防設(shè)施和器材的維護(hù)保養(yǎng)情況，用火、用電、用氣安全情況，疏散通道和安全出口的暢通情況，火災(zāi)隱患的整改情況等。5.對(duì)防火檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求及時(shí)整改火災(zāi)隱患，并將整改情況報(bào)告消防安全責(zé)任人。6.對(duì)重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取臨時(shí)防范措施，并及時(shí)向當(dāng)?shù)叵谰仍畽C(jī)構(gòu)報(bào)告，同時(shí)積極組織整改，確保在規(guī)定期限內(nèi)消除火災(zāi)隱患。（五）火災(zāi)隱患整改1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。能夠當(dāng)場(chǎng)整改的，應(yīng)立即整改；不能當(dāng)場(chǎng)整改的，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、整改期限和整改責(zé)任人，并及時(shí)組織整改。2.在火災(zāi)隱患整改期間，應(yīng)采取相應(yīng)的防范措施，確保消防安全。如增加防火巡查頻次、加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的監(jiān)控等。3.整改完畢后，應(yīng)組織對(duì)整改情況進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后，方可銷(xiāo)案。對(duì)火災(zāi)隱患整改不力或拒不整改的部門(mén)和個(gè)人，應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（六）消防安全教育與培訓(xùn)1.制定消防安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加消防安全教育和培訓(xùn)。消防安全教育和培訓(xùn)應(yīng)包括消防法律法規(guī)、消防安全知識(shí)、火災(zāi)預(yù)防和撲救技能、火災(zāi)應(yīng)急疏散知識(shí)等內(nèi)容。2.新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行消防安全入職培訓(xùn)，使其了解本崗位的消防安全職責(zé)和操作規(guī)程，掌握基本的消防安全知識(shí)和技能。3.對(duì)在崗員工，應(yīng)定期進(jìn)行消防安全再培訓(xùn)，使其熟悉最新的消防安全規(guī)定和要求，不斷提高消防安全意識(shí)和技能。4.消防安全教育和培訓(xùn)可采用多種形式，如集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、觀看視頻資料、組織消防演練等，以提高培訓(xùn)效果。5.鼓勵(lì)員工積極參加消防安全知識(shí)競(jìng)賽、消防技能比武等活動(dòng)，營(yíng)造良好的消防安全文化氛圍。（七）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制定與演練1.制定符合本餐飲門(mén)店實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、安全救護(hù)等環(huán)節(jié)的職責(zé)和程序。2.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)包括以下內(nèi)容：組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)，包括滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組等。報(bào)警和接警處置程序。應(yīng)急疏散的組織程序和措施。撲救初起火災(zāi)的程序和措施。通訊聯(lián)絡(luò)工作的組織和措施。安全防護(hù)救護(hù)的組織和措施。3.定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練，演練應(yīng)至少每年進(jìn)行一次。演練前應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、步驟和要求。4.通過(guò)演練，檢驗(yàn)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的可行性和有效性，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行修訂和完善。同時(shí)，提高員工的應(yīng)急處置能力和自我保護(hù)意識(shí)。5.演練結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，針對(duì)演練中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，并將演練總結(jié)報(bào)告報(bào)消防安全責(zé)任人審閱。四、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在消防安全工作中表現(xiàn)突出的部門(mén)和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)、獎(jiǎng)金、晉升等，具體獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實(shí)際情況確定。3.表現(xiàn)突出的情形包括但不限于：及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除重大火災(zāi)隱患，避免火災(zāi)事故發(fā)生；在火災(zāi)撲救中表現(xiàn)英勇，為保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和員工生命安全做出重要貢獻(xiàn)；積極參與消防安全宣傳教育和培訓(xùn)活動(dòng)，成績(jī)顯著等。（二）懲罰1.對(duì)違反消防安全制度的部門(mén)和個(gè)人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。2.處罰方式包括警告、罰款、降職、辭退等，具體處罰標(biāo)準(zhǔn)按照公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3