PAGE酒店工程管理制度編制規(guī)范一、總則（一）目的本規(guī)范旨在明確酒店工程管理制度編制的基本原則、方法和要求，確保酒店工程管理工作的規(guī)范化、科學(xué)化、系統(tǒng)化，提高工程管理水平，保障酒店設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。（二）適用范圍本規(guī)范適用于[酒店名稱]所有工程項(xiàng)目的管理，包括新建、改建、擴(kuò)建、裝修等項(xiàng)目，以及日常設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、維修等工作。（三）編制依據(jù)1.國(guó)家和地方有關(guān)工程建設(shè)、質(zhì)量管理、安全管理等方面的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，如《中華人民共和國(guó)建筑法》、《建設(shè)工程質(zhì)量管理?xiàng)l例》、《建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》等。2.酒店行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，如《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》等。3.酒店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和管理要求。（四）基本原則1.合法性原則：管理制度應(yīng)符合國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保酒店工程管理活動(dòng)合法合規(guī)。2.系統(tǒng)性原則：管理制度應(yīng)涵蓋酒店工程管理的各個(gè)環(huán)節(jié)和方面，形成一個(gè)完整的體系，確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。3.實(shí)用性原則：管理制度應(yīng)緊密結(jié)合酒店實(shí)際情況，具有可操作性，能夠解決實(shí)際問(wèn)題，提高管理效率。4.科學(xué)性原則：管理制度應(yīng)基于科學(xué)的管理理念和方法，運(yùn)用現(xiàn)代管理技術(shù)手段，提高管理的科學(xué)性和合理性。5.持續(xù)改進(jìn)原則：管理制度應(yīng)根據(jù)酒店發(fā)展和管理實(shí)踐的需要，不斷進(jìn)行修訂和完善，持續(xù)提高管理水平。二、工程管理組織架構(gòu)與職責(zé)（一）組織架構(gòu)酒店應(yīng)建立健全工程管理組織架構(gòu)，明確各部門(mén)和崗位的職責(zé)分工，確保工程管理工作的有效開(kāi)展。工程管理組織架構(gòu)一般包括工程部門(mén)、技術(shù)部門(mén)、采購(gòu)部門(mén)、質(zhì)量部門(mén)、安全部門(mén)等。（二）職責(zé)分工1.工程部門(mén)負(fù)責(zé)酒店工程項(xiàng)目的整體規(guī)劃、組織實(shí)施和協(xié)調(diào)管理。制定工程管理制度、流程和標(biāo)準(zhǔn)，并組織實(shí)施。負(fù)責(zé)工程預(yù)算的編制、審核和控制，確保工程費(fèi)用合理使用。組織工程竣工驗(yàn)收，辦理工程結(jié)算和交付使用手續(xù)。負(fù)責(zé)工程檔案的整理、歸檔和保管。2.技術(shù)部門(mén)負(fù)責(zé)酒店工程技術(shù)方案的制定和審核，提供技術(shù)支持和指導(dǎo)。參與工程圖紙的會(huì)審和技術(shù)交底，解決工程施工中的技術(shù)問(wèn)題。負(fù)責(zé)工程質(zhì)量檢驗(yàn)和檢測(cè)工作，確保工程質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備的選型、安裝調(diào)試和技術(shù)培訓(xùn)。3.采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)酒店工程物資和設(shè)備的采購(gòu)工作，確保物資和設(shè)備的質(zhì)量和供應(yīng)及時(shí)性。建立供應(yīng)商評(píng)估和管理體系，選擇合格的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同。負(fù)責(zé)采購(gòu)物資和設(shè)備的驗(yàn)收、入庫(kù)和保管，做好物資和設(shè)備的庫(kù)存管理。4.質(zhì)量部門(mén)負(fù)責(zé)制定工程質(zhì)量管理制度和質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)工程質(zhì)量進(jìn)行全程監(jiān)督和檢查。組織工程質(zhì)量驗(yàn)收，對(duì)不合格工程提出整改意見(jiàn)，跟蹤整改情況。負(fù)責(zé)處理工程質(zhì)量投訴和質(zhì)量事故，分析原因，提出處理意見(jiàn)和改進(jìn)措施。5.安全部門(mén)負(fù)責(zé)制定工程安全管理制度和安全操作規(guī)程，對(duì)工程安全進(jìn)行監(jiān)督和檢查。組織安全教育培訓(xùn)，提高施工人員的安全意識(shí)和安全技能。負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全管理，及時(shí)消除安全隱患，防止安全事故的發(fā)生。負(fù)責(zé)處理安全事故，按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告和調(diào)查處理，做好事故的善后工作。三、工程前期管理（一）項(xiàng)目立項(xiàng)1.根據(jù)酒店的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，提出工程項(xiàng)目立項(xiàng)申請(qǐng)，明確項(xiàng)目的必要性、可行性和預(yù)期效益。2.組織相關(guān)部門(mén)和人員對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行可行性研究，編制可行性研究報(bào)告，對(duì)項(xiàng)目的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境等方面進(jìn)行全面分析和論證。3.可行性研究報(bào)告經(jīng)酒店決策層審批通過(guò)后，辦理項(xiàng)目立項(xiàng)手續(xù)，納入酒店年度投資計(jì)劃。（二）設(shè)計(jì)管理1.委托具有相應(yīng)資質(zhì)的設(shè)計(jì)單位進(jìn)行工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)，簽訂設(shè)計(jì)合同，明確設(shè)計(jì)要求和設(shè)計(jì)周期。2.組織相關(guān)部門(mén)和人員對(duì)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行評(píng)審，提出修改意見(jiàn)和建議，確保設(shè)計(jì)方案符合酒店的功能需求、審美要求和安全標(biāo)準(zhǔn)。3.參與設(shè)計(jì)交底和圖紙會(huì)審，及時(shí)解決設(shè)計(jì)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，確保施工圖紙的準(zhǔn)確性和完整性。（三）招標(biāo)管理1.根據(jù)工程項(xiàng)目的特點(diǎn)和要求，制定招標(biāo)方案，明確招標(biāo)范圍、招標(biāo)方式、評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)等。2.發(fā)布招標(biāo)公告或邀請(qǐng)招標(biāo)函，吸引符合條件的投標(biāo)人參與投標(biāo)。3.組織開(kāi)標(biāo)、評(píng)標(biāo)和定標(biāo)工作，按照評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)選擇中標(biāo)單位，簽訂施工合同。4.對(duì)招標(biāo)過(guò)程中形成的文件和資料進(jìn)行整理、歸檔和保管。（四）合同管理1.工程合同應(yīng)采用書(shū)面形式，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括工程范圍、工程質(zhì)量、工程進(jìn)度、工程價(jià)款、付款方式、違約責(zé)任等條款。2.對(duì)合同進(jìn)行評(píng)審，確保合同條款符合法律法規(guī)和酒店利益要求。3.合同簽訂后，嚴(yán)格按照合同約定履行義務(wù)，對(duì)合同執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤和監(jiān)督，及時(shí)處理合同變更和違約事項(xiàng)。4.定期對(duì)合同執(zhí)行情況進(jìn)行總結(jié)和分析，為合同管理提供經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善合同管理制度。四、工程施工管理（一）施工準(zhǔn)備1.組織施工單位進(jìn)行施工圖紙會(huì)審和技術(shù)交底，使施工人員熟悉施工圖紙和施工要求，掌握施工技術(shù)要點(diǎn)。2.協(xié)助施工單位辦理施工許可證等相關(guān)手續(xù)，確保施工合法合規(guī)。3.根據(jù)施工進(jìn)度計(jì)劃，組織施工物資和設(shè)備的采購(gòu)、運(yùn)輸和進(jìn)場(chǎng)，確保施工物資和設(shè)備的供應(yīng)及時(shí)性和質(zhì)量可靠性。4.對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理和平整，具備施工條件后，組織施工單位進(jìn)場(chǎng)施工。（二）施工進(jìn)度管理1.與施工單位共同制定施工進(jìn)度計(jì)劃，明確各階段的施工任務(wù)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，并將施工進(jìn)度計(jì)劃報(bào)酒店工程管理部門(mén)備案。2.定期對(duì)施工進(jìn)度進(jìn)行檢查和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決影響施工進(jìn)度的問(wèn)題，確保施工進(jìn)度按計(jì)劃順利進(jìn)行。3.如因不可抗力或其他原因?qū)е率┕みM(jìn)度延誤，應(yīng)及時(shí)組織相關(guān)部門(mén)和人員進(jìn)行分析和評(píng)估，采取有效的措施進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)救，盡量減少對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的影響。（三）施工質(zhì)量管理1.建立健全施工質(zhì)量管理制度，明確質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量責(zé)任和質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。2.對(duì)施工過(guò)程進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)督和檢查，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量檢驗(yàn)制度，對(duì)每道工序進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，確保工程質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。3.加強(qiáng)對(duì)施工人員的質(zhì)量培訓(xùn)，提高施工人員的質(zhì)量意識(shí)和操作技能。4.對(duì)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，跟蹤整改情況，確保整改到位。對(duì)質(zhì)量事故要按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告和調(diào)查處理，分析原因，提出處理意見(jiàn)和改進(jìn)措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。（四）施工安全管理1.建立健全施工安全管理制度，明確安全目標(biāo)、安全責(zé)任和安全操作規(guī)程。2.對(duì)施工人員進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，提高施工人員的安全意識(shí)和安全技能，確保施工人員熟悉安全操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)。3.對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全檢查和隱患排查，及時(shí)消除安全隱患，確保施工現(xiàn)場(chǎng)安全。4.加強(qiáng)對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全防護(hù)措施，設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，配備必要的安全防護(hù)用品和消防器材。5.對(duì)安全事故要按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告和調(diào)查處理，分析原因，提出處理意見(jiàn)和改進(jìn)措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。（五）施工成本管理1.協(xié)助施工單位編制工程預(yù)算，對(duì)工程預(yù)算進(jìn)行審核，確保工程預(yù)算的合理性和準(zhǔn)確性。2.嚴(yán)格控制工程變更，對(duì)工程變更進(jìn)行審批，確保工程變更的必要性和合理性。對(duì)因工程變更導(dǎo)致的費(fèi)用增加，要進(jìn)行嚴(yán)格審核和控制。3.定期對(duì)工程成本進(jìn)行核算和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)成本偏差，采取有效的措施進(jìn)行調(diào)整和控制，確保工程成本不超過(guò)預(yù)算。4.加強(qiáng)對(duì)工程物資和設(shè)備的采購(gòu)管理，降低采購(gòu)成本。對(duì)工程物資和設(shè)備的使用進(jìn)行監(jiān)督和管理，防止浪費(fèi)和損失。五、工程竣工驗(yàn)收管理（一）驗(yàn)收準(zhǔn)備1.工程竣工后，施工單位應(yīng)組織自查自驗(yàn)，對(duì)工程質(zhì)量、工程進(jìn)度、工程資料等進(jìn)行全面檢查，確保工程符合竣工驗(yàn)收條件。2.施工單位向酒店工程管理部門(mén)提交工程竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告，同時(shí)提交工程竣工報(bào)告、工程質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、工程結(jié)算報(bào)告等相關(guān)資料。3.酒店工程管理部門(mén)組織相關(guān)部門(mén)和人員對(duì)工程進(jìn)行預(yù)驗(yàn)收，對(duì)預(yù)驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，通知施工單位進(jìn)行整改，整改合格后重新組織預(yù)驗(yàn)收。（二）驗(yàn)收程序1.施工單位整改合格后，向酒店工程管理部門(mén)提交工程竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告，酒店工程管理部門(mén)組織相關(guān)部門(mén)和人員組成竣工驗(yàn)收小組，對(duì)工程進(jìn)行竣工驗(yàn)收。2.竣工驗(yàn)收小組聽(tīng)取施工單位的工程竣工報(bào)告，審閱工程資料，對(duì)工程實(shí)體進(jìn)行檢查和驗(yàn)收。3.對(duì)工程質(zhì)量、工程進(jìn)度、工程資料等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，形成竣工驗(yàn)收意見(jiàn)。對(duì)驗(yàn)收合格的工程，辦理竣工驗(yàn)收備案手續(xù)；對(duì)驗(yàn)收不合格的工程，則責(zé)令施工單位限期整改，整改合格后重新組織驗(yàn)收。（三）驗(yàn)收資料歸檔1.工程竣工驗(yàn)收合格后，施工單位應(yīng)將工程竣工資料整理成冊(cè)，移交酒店工程管理部門(mén)歸檔保管。2.工程竣工資料應(yīng)包括工程前期文件、工程施工文件、工程質(zhì)量文件、工程結(jié)算文件、工程竣工驗(yàn)收文件等，確保資料的完整性和準(zhǔn)確性。3.酒店工程管理部門(mén)應(yīng)建立工程檔案管理制度，對(duì)工程檔案進(jìn)行分類(lèi)、編號(hào)、存儲(chǔ)和保管，便于查閱和利用。六、工程后期管理（一）工程保修1.工程竣工驗(yàn)收合格后，施工單位應(yīng)按照合同約定承擔(dān)工程保修責(zé)任，簽訂工程保修書(shū)，明確保修范圍、保修期限、保修責(zé)任等條款。2.酒店工程管理部門(mén)在工程保修期內(nèi)，定期對(duì)工程質(zhì)量進(jìn)行回訪，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理工程質(zhì)量問(wèn)題。對(duì)工程質(zhì)量問(wèn)題，通知施工單位進(jìn)行保修，施工單位應(yīng)在接到通知后及時(shí)派人進(jìn)行維修。3.對(duì)因施工單位原因?qū)е碌墓こ藤|(zhì)量問(wèn)題，酒店工程管理部門(mén)有權(quán)扣除施工單位的保修金；對(duì)因非施工單位原因?qū)е碌墓こ藤|(zhì)量問(wèn)題，酒店工程管理部門(mén)應(yīng)與施工單位協(xié)商解決維修費(fèi)用問(wèn)題。（二）設(shè)施設(shè)備管理1.建立健全酒店設(shè)施設(shè)備管理制度，明確設(shè)施設(shè)備的管理責(zé)任、維護(hù)保養(yǎng)要求、操作規(guī)程等。2.對(duì)酒店設(shè)施設(shè)備進(jìn)行分類(lèi)管理，建立設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，記錄設(shè)施設(shè)備的名稱、型號(hào)、規(guī)格、購(gòu)置時(shí)間、維修記錄等信息。3.定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，按照維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃進(jìn)行巡檢、保養(yǎng)、維修等工作，確保設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。4.對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新改造，根據(jù)酒店的發(fā)展需要和設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀況，制定設(shè)施設(shè)備更新改造計(jì)劃，經(jīng)酒店決策層審批后組織實(shí)施。5.加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備操作人員的培訓(xùn)，提高操作人員的操作技能和安全意識(shí)，確保設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行。（三）工程資料管理1.工程資料是酒店工程管理的重要組成部分，應(yīng)建立健全工程資料管理制度，明確工程資料的收集、整理、歸檔、保管等要求。2.工程資料應(yīng)包括工程前期文件、工程施工文件、工程質(zhì)量文件、工程