長沙農(nóng)業(yè)發(fā)展史宋初統(tǒng)治者吸取唐末、五代末農(nóng)業(yè)衰敗的教訓(xùn)，很注意農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的恢復(fù)和發(fā)展，采取了鼓勵(lì)開墾荒地、發(fā)展農(nóng)業(yè)的一系列政策。如966年（乾德四年），宋太祖下詔：各地“所在長吏，告諭百姓，有能廣植桑棗，開墾荒田者，并只納舊租，水不通檢”。在宋代300年中，包括長沙在內(nèi)的湖南地區(qū)，荒閑土地大量墾殖，水利事業(yè)繼續(xù)發(fā)展，糧食產(chǎn)量增加，茶葉、甘蔗等經(jīng)濟(jì)作物的種植更為普遍和發(fā)達(dá)。宋初湖南耕地面積擴(kuò)大，近水良田悉已開墾。到李允則知潭州時(shí)，鼓勵(lì)種植粟米，采用征收芻草的辦法使當(dāng)?shù)鼐用穹N蒔禾稻，“由是山田悉墾”。耕地的擴(kuò)大與水利設(shè)施分不開。宋王朝十分重視水利建設(shè)，對(duì)興修水利有功的地方官員實(shí)行酬獎(jiǎng)、升職的優(yōu)惠辦法，推動(dòng)了全國水利建設(shè)的發(fā)展。如北宋嘉祐（1056—1063）年中，潭州湘陰縣進(jìn)士李度率領(lǐng)鄉(xiāng)人修筑兩鄉(xiāng)塘堤，灌溉民田，取得顯著成績，得到了朝廷的嘉許，被補(bǔ)為潭州長吏，候補(bǔ)勾當(dāng)湖南水利之事。長沙在宋代的一項(xiàng)最大水利工程，是南宋紹興年間由潭州知州呂頤浩主持再次修復(fù)的龜塘。龜塘在五代時(shí)擴(kuò)建過，但“其后，堤壞歲旱，民皆阻饑”。1137年（紹興七年），呂頤浩招募民工予以修復(fù)，“以廣耕稼”。在生產(chǎn)技術(shù)方面，湖南地區(qū)犁耕進(jìn)一步推廣，先進(jìn)的曲轅犁遍及南方鄉(xiāng)村，為稻田的深耕創(chuàng)造了條件。灌溉工具，宋代已普遍使用龍骨車（即踏車），臨水地段皆可置用，以溉高旱之因。農(nóng)骨水車農(nóng)骨水車所有這些進(jìn)步，加上人口增長等因素，都為宋代湖南農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了必要而良好的條件。宋代長沙農(nóng)業(yè)的發(fā)展主要表現(xiàn)在：第一，糧食生產(chǎn)大幅度增長，包括長沙在內(nèi)的湖南地區(qū)已成為全國的重要產(chǎn)糧基地之一。北宋時(shí)，朝廷每年從湖南地區(qū)調(diào)運(yùn)大批糧食，以供應(yīng)京師和北方食用。宋神宗時(shí)，每年從荊湖南路北運(yùn)漕米65萬石，北路35萬石。張師正《倦游雜錄》記載，當(dāng)時(shí)湘中糧食大量外運(yùn)，潭州以“巨艦漕米，一載萬石”，為“天下不可及”。南宋時(shí)，湖南更是成為朝廷的主要糧食供應(yīng)地。其時(shí)，荊南駐軍每年用米9.6萬石，由潭州等地“科撥”。湘江帆運(yùn)湘江帆運(yùn)第二，農(nóng)作物品種開始改良。最值得一提的是優(yōu)良稻種——占城稻的傳入。所謂“占城稻”，原種植于越南，大約五代時(shí)傳入福建。據(jù)元代王禎《農(nóng)書》載：“其米粒大且甘，為旱稻種甚佳?！彼握孀跁r(shí)，江淮、兩浙大旱，官府派人到福建取占城稻三萬斛，分給民間種蒔，并雕板印刷其種法，“揭榜于民”。湖南地區(qū)種植占城稻大致也從這時(shí)開始。當(dāng)?shù)闷浞N后，又不斷加以改良，培育了“象牙占”、“藍(lán)田占”、“百日占”等新品種，并有早熟者和別種，今統(tǒng)稱之為粘稻，即粳稻。第三，經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展。宋代湖南的經(jīng)濟(jì)作物首推茶葉，栽培范圍廣，品種眾多。其中潭州出“獨(dú)行、靈草、綠芽、片金、金茗”等片茶，而且產(chǎn)量居湖南之首，約占湖南地區(qū)總量的60%。潭州茶葉主要由朝廷統(tǒng)購，江陵府、真州、薪口3個(gè)“榷茶務(wù)”具體承辦。長沙金井茶市長沙金井茶市此外，桑、麻、柑橘的種植也較前代有所發(fā)展。從王存《元豐九域志》中的記載看，湖南各州每年的“土貢”中有大量麻紡、絲織品，如葛布、纻、溪布、練、綾、白絹、羅平、?（綢）等。宋代湖南墓葬出土的衣物，也有大量絲、麻織品。如1973年在衡山何家皂宋墓中，出土大小衣物及服飾殘片200余件、塊，大多是麻織品，其次為絲織品?？梢姰?dāng)時(shí)的湖南地區(qū)，苧麻種植廣泛，桑蠶業(yè)的基礎(chǔ)較好。北宋戴復(fù)古《送王仲彝制機(jī)宰瀏陽》詩云：“瀏陽雖謂小，桑柘萬家春?！鄙ＰQ業(yè)當(dāng)時(shí)在瀏陽一帶是相當(dāng)繁盛的。宋代湖南果樹種植最突出的是柑橘，并日趨專業(yè)化和商品化。柑橘主要產(chǎn)在洞庭湖區(qū)以及潭、衡等州。長沙湘江中的橘洲，以“上多美橘”而得名，宋代已有許多園戶以種植柑橘為業(yè)，脫離糧食生產(chǎn)，成為專業(yè)戶，把柑橘種植業(yè)推進(jìn)成農(nóng)業(yè)的一個(gè)分支。橘洲上橘樹成千，要是沒有專業(yè)園戶管理是難以培植的。橘洲上多美橘橘洲上多美橘總之，宋代湖南的農(nóng)業(yè)，隨著人口的大幅度增長，加快了發(fā)展速度，取得了前所未有的進(jìn)步。長沙的農(nóng)業(yè)也是如此。漆俠在《宋代經(jīng)濟(jì)史》中指出：“值得注意的是荊湖南路（南宋）戶量大幅度增長，其中湖濱諸州府如潭州增長最多，因而這里的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也大大發(fā)展起來。到明代，有‘湖廣熟，天下足’的諺語，湖廣之所以成為明代的又一米倉，應(yīng)當(dāng)說，是在兩宋奠定了這一根基的?！边@一推論對(duì)宋代湖南地區(qū)包括長沙農(nóng)業(yè)發(fā)展的估價(jià)是較為公允的，這從本節(jié)所征引的史實(shí)中得到了證實(shí)。我們還應(yīng)注意到，湖南和