小班食育活動方案日期:演講人：目錄CONTENTS食育概念與目標食育活動設計原則創(chuàng)意食育實踐活動健康飲食行為培養(yǎng)運動與食育融合家園協(xié)同實施策略食育概念與目標01食育是通過食物相關活動培養(yǎng)幼兒認知、情感、技能的全人教育，涵蓋營養(yǎng)知識、飲食文化、食品安全及餐桌禮儀等多維度內(nèi)容。幫助幼兒建立對食物的正確認知，形成均衡膳食習慣，預防挑食偏食，為終身健康打下基礎。通過節(jié)氣飲食、地方特色美食等教學內(nèi)容，讓幼兒在飲食實踐中感受中華飲食文化的博大精深。引導幼兒理解食物從種植到餐桌的全過程，培養(yǎng)珍惜糧食、保護環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展觀念。食育定義及核心價值綜合性教育理念健康生活方式奠基傳統(tǒng)文化傳承載體生態(tài)環(huán)保意識啟蒙通過聞、摸、嘗等多感官活動，激發(fā)幼兒對天然食物原味的興趣，降低對加工食品的依賴。感官體驗開發(fā)培養(yǎng)餐前洗手、安靜就餐、餐具使用等基礎餐飲禮儀，建立規(guī)律的進食作息時間表。就餐習慣養(yǎng)成01020304使3-4歲幼兒能辨識常見食材外觀特征，理解"健康食物"與"不健康食物"的簡單分類標準?；A認知構建創(chuàng)設愉快進食環(huán)境，消除幼兒對陌生食物的恐懼感，鼓勵分享食物時的積極社交行為。情感態(tài)度培養(yǎng)小班食育核心目標幼兒飲食能力培養(yǎng)重點精細動作訓練設計剝雞蛋、撕菜葉、用勺舀豆等游戲化操作，鍛煉手部肌肉群為自主進食做準備。通過實物配對游戲幫助幼兒區(qū)分谷物/蔬菜/水果等大類，理解"膳食寶塔"的底層邏輯。教授"燙食吹涼""魚刺挑揀"等安全常識，培養(yǎng)對過期食品、過敏原的基礎判斷能力。組織種植豆芽、揉面團等實踐，讓幼兒體驗食物制作過程，增強進食主動性。食物分類能力風險識別教育參與感激發(fā)食育活動設計原則02真實場景模擬通過布置迷你廚房、超市購物角等生活化場景，讓幼兒在角色扮演中學習食物分類、采購和簡單烹飪流程，增強實踐認知能力。生活化情境創(chuàng)設季節(jié)與節(jié)日結合利用當季食材設計主題活動，如春季野菜認知、秋季水果采摘，結合傳統(tǒng)節(jié)日制作特色食品，加深幼兒對飲食文化的理解。家庭延伸任務設計親子互動任務，如“家庭健康餐盤挑戰(zhàn)”，鼓勵家長與幼兒共同完成食材挑選與制作，強化家庭食育氛圍。食物分類闖關開設“蒙眼猜味覺”“聽聲音辨食材”等感官游戲，引導幼兒通過觸覺、嗅覺、聽覺多維度感知食物特性，培養(yǎng)觀察力和好奇心。感官探索工坊種植觀察日記組織幼兒參與豆芽培育、香草種植等微型種植項目，通過每日記錄生長變化，理解食物來源與自然生命周期的關聯(lián)。設計“蔬菜精靈找朋友”“谷物迷宮探險”等游戲，通過配對、排序等互動形式幫助幼兒掌握食物營養(yǎng)類別和均衡搭配原則。游戲化操作體驗多感官參與激發(fā)利用果蔬切片拓印、谷物拼貼畫等藝術活動，讓幼兒在創(chuàng)作中認識食材色彩與形態(tài)，同時鍛煉精細動作能力。色彩藝術創(chuàng)作音樂律動融合故事劇場演繹編排“蔬菜圓舞曲”“水果打擊樂”等音樂活動，通過節(jié)奏模仿與肢體表達，強化幼兒對食物名稱和特性的記憶。改編《好餓的毛毛蟲》《胖國王減肥記》等繪本為情景劇，幼兒通過角色扮演理解健康飲食對身體的影響，激發(fā)共情能力。創(chuàng)意食育實踐活動03精細操作訓練（如棉花糖擺盤）手眼協(xié)調(diào)能力培養(yǎng)通過使用夾子或小勺將棉花糖精準擺放在指定位置，鍛煉幼兒手部肌肉控制力和視覺定位能力，同時引導他們觀察形狀與空間的對應關系。團隊協(xié)作任務分組完成大型擺盤作品（如主題拼圖），要求幼兒協(xié)商分工、傳遞材料，培養(yǎng)溝通能力與集體榮譽感。色彩與圖案設計鼓勵幼兒按顏色分類或組合棉花糖，創(chuàng)作簡單幾何圖案（如彩虹、花朵），融入基礎美學教育，激發(fā)創(chuàng)造力與藝術表達興趣。烹飪過程觀察（如烤制等待）科學現(xiàn)象探索引導幼兒觀察面團膨脹、顏色變化等物理化學反應，用簡單語言解釋“熱能使食物變熟”的原理，初步建立科學認知框架。耐心與時間感知利用烤箱透明窗口觀察時，強調(diào)“高溫危險”概念，教授安全距離、防護工具使用等實操規(guī)則，強化幼兒風險意識。通過計時器或沙漏輔助，讓幼兒體驗等待食物烤制的全過程，學習延遲滿足，并理解“過程與結果”的關聯(lián)性。安全行為規(guī)范食材創(chuàng)意組合（如堅果餅干裝飾）感官體驗開發(fā)讓幼兒觸摸堅果的粗糙質(zhì)地、嗅聞烘烤香氣、品嘗不同口味，多維度感知食材特性，豐富詞匯描述能力（如“脆”“香”“甜”）。講解堅果富含蛋白質(zhì)與健康脂肪的作用，用比喻方式（如“小小堅果是能量寶石”）幫助幼兒理解食物對身體的好處。提供多種裝飾材料（如巧克力醬、果干），允許幼兒自由設計餅干造型，尊重個體差異，提升自信心與決策力。營養(yǎng)知識滲透個性化創(chuàng)作激勵健康飲食行為培養(yǎng)04食材認知教育方法分類游戲法利用卡片或?qū)嵨锬Ｐ烷_展“食物家族分類”活動，如區(qū)分谷物類、水果類、蛋白質(zhì)類，幫助幼兒建立基礎營養(yǎng)分類概念。種植實踐法在班級內(nèi)設置小型種植區(qū)，帶領幼兒參與播種、澆水、收獲全過程，如種植豌豆苗或小番茄，直觀理解植物生長與食物來源的關系。感官體驗法通過視覺、觸覺、嗅覺等多感官接觸，引導幼兒觀察食材顏色、形狀、質(zhì)地，如組織“蔬菜摸盲盒”游戲，讓幼兒閉眼觸摸并描述胡蘿卜、西蘭花等特征，強化記憶與興趣。新食物嘗試引導策略漸進式引入將新食材切碎或混合于熟悉食物中逐步增加比例，如將菠菜泥加入土豆餅，降低幼兒對新口味的抗拒感。教師或同伴帶頭品嘗并表達積極感受，如夸張表現(xiàn)“哇，紫色的茄子真甜！”，利用模仿心理激發(fā)幼兒嘗試意愿。賦予新食物童趣化名稱，如稱西藍花為“恐龍小樹”，通過故事化聯(lián)想減少抵觸情緒。榜樣示范法趣味命名法模擬家庭聚餐場景，幼兒輪流扮演“主人”與“客人”，練習使用“請”“謝謝”等禮貌用語，并正確擺放餐具。角色扮演活動張貼圖文并茂的禮儀海報，如“小嘴巴閉緊嚼”“餐巾擦手不甩水”，通過視覺強化行為規(guī)范?？梢暬?guī)則提示分解用餐流程為“端碗—扶勺—細嚼慢咽”等步驟，教師分步示范并給予即時反饋，幫助幼兒形成肌肉記憶。分步實操訓練餐桌禮儀情境訓練運動與食育融合05體能游戲主題設計（如螞蟻運糧）情景化游戲設計通過模擬螞蟻搬運食物的場景，設計爬行、搬運、團隊協(xié)作等游戲環(huán)節(jié)，讓幼兒在角色扮演中理解食物獲取的不易。使用輕質(zhì)積木模擬糧食，引導幼兒用小型推車或籃子運輸，過程中穿插講解谷物分類知識（如大米、小麥的區(qū)別）。從單人搬運到小組接力賽，逐步增加障礙物（如軟墊山坡），鍛煉平衡能力的同時強調(diào)食物儲存的智慧。道具與食物結合難度梯度設置動作技能食育結合基礎動作訓練協(xié)調(diào)性練習精細動作培養(yǎng)通過“摘果子跳”（跳躍摸高）鍛煉下肢力量，同步認知水果生長高度（如蘋果樹高、草莓貼地）。設計“豆子分揀”游戲，用夾子將混合豆類按顏色分類，強化手部肌肉控制并學習豆類營養(yǎng)知識。組織“蔬菜保齡球”，用小球擊倒印有挑食危害的紙瓶，結合擊倒結果討論蔬菜維生素的作用。運動后演示正確飲水方法（小口慢飲），對比清水與含糖飲料的成分表，建立選擇健康飲品的意識。運動后健康飲食引導水分補充教育展示香蕉、全麥面包等緩釋能量食物，解釋其恢復體力的原理，避免高糖零食的即時滿足陷阱。能量食物選擇通過“細菌追蹤”小實驗（熒光洗手液演示），強調(diào)運動后洗手再進食的必要性及正確步驟。餐前衛(wèi)生習慣家園協(xié)同實施策略06親子食育任務設計飲食日記記錄鼓勵家長與幼兒共同記錄每日飲食內(nèi)容，通過繪畫或貼紙形式標注食物種類，幫助幼兒理解均衡膳食的概念，并定期在班級群分享成果。廚房小助手活動安排簡單的食物制作任務，如制作水果沙拉或蔬菜拼盤，由家長指導幼兒參與清洗、切割（使用安全工具）和擺盤，培養(yǎng)動手能力與食品安全意識。食材認知互動設計親子共同參與的食材分類游戲，通過觸摸、觀察、描述等方式幫助幼兒認識常見蔬菜、水果、谷物等，并引導家長講解其營養(yǎng)價值和生長過程。家庭健康食譜共享邀請家長提交適合幼兒的家庭健康食譜，要求包含主食、蛋白質(zhì)、蔬菜等搭配，并注明烹飪步驟與營養(yǎng)亮點，整理成電子手冊供全體家長參考。營養(yǎng)食譜征集主題烹飪周活動食材替換建議每周設定一個營養(yǎng)主題（如“補鐵食物周”或“彩色蔬菜周”），家長根據(jù)主題設計菜品并拍照分享至班級平臺，教師匯總后評選創(chuàng)意食譜進行推廣。針對幼兒挑食問題，提供健康替代方案（如用紅薯代替土豆增加膳食纖維），并附上具體食譜案例，幫助家長靈活調(diào)整家庭飲食結構。食育成果展示形式互動匯報會組織家長開放日，由幼兒通過角色扮演（如“小小營養(yǎng)師”）介紹所學食育知識，現(xiàn)場演示簡單食物