2026年營養(yǎng)師兒童營養(yǎng)小測含答案一、單選題（每題2分，共20題）1.根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》，學齡前兒童每日飲水量建議為多少？A.400mlB.500mlC.600mlD.800ml2.1-3歲幼兒每日蛋白質(zhì)推薦攝入量約為多少克？A.25gB.35gC.45gD.55g3.兒童缺鐵性貧血最常見的膳食原因是什么？A.飲食結構單一，紅肉攝入不足B.鈣攝入過量導致鐵吸收障礙C.維生素C攝入過多破壞鐵D.淀粉類食物阻礙鐵吸收4.學齡兒童每日推薦膳食纖維攝入量是多少？A.10gB.15gC.20gD.25g5.以下哪種食物是兒童鈣的最佳來源？A.豆制品B.深綠色蔬菜C.奶制品D.水果6.兒童肥胖的生理性因素不包括以下哪項？A.遺傳易感性B.代謝綜合征C.活動量不足D.母乳喂養(yǎng)時間過長7.幼兒輔食添加的順序原則不包括？A.從單一到多種B.從液體到固體C.從粗到細D.從高鹽高糖到清淡8.兒童維生素D缺乏性佝僂病的預防措施中，錯誤的是？A.多曬太陽B.每日補充400IU維生素DC.增加精制米面攝入D.母乳喂養(yǎng)至2歲9.學齡兒童早餐應包含哪些營養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B.碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)C.蛋白質(zhì)、脂肪、維生素D.碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素10.兒童挑食行為可能與哪種心理因素有關？A.消化系統(tǒng)功能紊亂B.父母的喂養(yǎng)方式不當C.感官敏感度低D.缺乏微量元素二、多選題（每題3分，共10題）1.兒童膳食指南中強調(diào)的“食物多樣化”原則包括哪些？A.粗細搭配B.葷素均衡C.多吃深色蔬菜D.限制高鹽高糖食品2.可能導致兒童鋅缺乏的因素有哪些？A.長期食用精制谷物B.慢性腹瀉C.喜食零食D.母乳喂養(yǎng)3.兒童生長發(fā)育的必需脂肪酸包括？A.亞油酸B.α-亞麻酸C.花生四烯酸D.蛋氨酸4.學齡兒童常見營養(yǎng)問題有哪些？A.營養(yǎng)不良B.肥胖C.缺鐵性貧血D.骨質(zhì)疏松5.兒童膳食中碳水化合物的合理來源包括？A.全谷物B.糖果C.豆類D.水果6.預防兒童過敏性疾病的膳食措施包括？A.嬰兒期適量接觸過敏原B.避免過早添加輔食C.增加膳食纖維攝入D.減少母乳喂養(yǎng)7.兒童鈣吸收率較高的食物來源有？A.奶制品B.綠葉蔬菜C.深色豆制品D.堅果8.兒童膳食中脂肪的合理攝入原則包括？A.限制飽和脂肪酸B.增加反式脂肪酸C.適量攝入不飽和脂肪酸D.控制總脂肪供能比例9.兒童生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素包括？A.蛋白質(zhì)B.維生素AC.維生素CD.氯化鈉10.改善兒童挑食行為的有效方法包括？A.創(chuàng)造愉快的進餐氛圍B.強制進食C.讓孩子參與食物準備D.多次嘗試新食物三、判斷題（每題1分，共10題）1.學齡前兒童每日總能量攝入應高于學齡兒童。2.兒童每日飲水量與年齡成正比，年齡越大飲水量越多。3.蔬菜和水果可以完全替代主食提供能量。4.兒童每日攝入的鹽量應低于5克。5.母乳喂養(yǎng)的嬰兒至1歲后無需補充維生素D。6.兒童貧血主要與鐵攝入不足有關。7.高糖飲料是兒童肥胖的重要誘因。8.兒童膳食中的蛋白質(zhì)應以動物性食物為主。9.挑食的兒童可能存在微量元素缺乏。10.學齡兒童每日運動量應至少保證1小時的中高強度活動。四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述幼兒輔食添加的注意事項。2.如何通過膳食預防兒童肥胖？3.列舉3種富含鐵的食物并說明促進鐵吸收的方法。4.學齡兒童膳食指南的核心原則有哪些？五、案例分析題（每題10分，共2題）1.案例：小明，6歲，身高110cm（中位數(shù)），體重25kg，平時挑食嚴重，不愛吃蔬菜和肉類，每日以薯片、糖果為主食，身高增長緩慢。請分析其可能存在的營養(yǎng)問題并提出改善建議。2.案例：小紅，2歲，母乳喂養(yǎng)至今，輔食添加較晚，近期出現(xiàn)易疲勞、臉色蒼白，檢查發(fā)現(xiàn)血紅蛋白偏低。請分析可能的原因并提出營養(yǎng)干預方案。答案與解析一、單選題答案1.C解析：學齡前兒童每日飲水量建議為600ml，隨年齡增長可適當增加。2.C解析：1-3歲幼兒每日蛋白質(zhì)推薦攝入量約為45g，需保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。3.A解析：兒童缺鐵性貧血多因紅肉、動物肝臟攝入不足，植物性食物鐵吸收率低。4.D解析：學齡兒童每日推薦膳食纖維攝入量25g，需多吃全谷物、蔬菜。5.C解析：奶制品是兒童鈣的最佳來源，吸收率高于其他食物。6.D解析：母乳喂養(yǎng)時間過長（如＞2歲）與肥胖無直接關聯(lián)，其他選項均為肥胖的生理性因素。7.D解析：輔食添加應從清淡無鹽開始，而非高鹽高糖。8.C解析：精制米面鈣含量低，不利于預防佝僂病。9.A解析：早餐需均衡搭配蛋白質(zhì)（雞蛋）、碳水化合物（全谷物）和維生素（蔬菜水果）。10.B解析：父母強迫進食或限制食物可能加劇挑食行為。二、多選題答案1.A、B、C、D解析：食物多樣化包括粗細搭配、葷素均衡、多吃蔬菜、限制高鹽高糖。2.A、B解析：精制谷物和慢性腹瀉會減少鋅吸收，零食干擾主食攝入。3.A、B、C解析：必需脂肪酸包括亞油酸、α-亞麻酸和花生四烯酸，蛋氨酸為必需氨基酸。4.A、B、C解析：骨質(zhì)疏松在兒童期較少見，常見問題是營養(yǎng)不良、肥胖、貧血。5.A、C、D解析：合理來源為全谷物、豆類、水果，糖果屬于不合理來源。6.A、C解析：適量接觸過敏原和增加膳食纖維有助于預防過敏。7.A、C解析：奶制品和深色豆制品鈣吸收率高，綠葉蔬菜和堅果吸收率較低。8.A、C、D解析：應限制飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸，控制總脂肪供能（<30%）。9.A、B、C解析：蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C是兒童生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。10.A、C、D解析：創(chuàng)造氛圍、參與準備、多次嘗試是改善挑食的有效方法。三、判斷題答案1.×解析：學齡兒童代謝率更高，每日能量需求通常高于學齡前兒童。2.√解析：兒童飲水量與年齡相關，如1歲以上每歲約需30ml。3.×解析：蔬菜水果主要提供維生素和纖維，無法替代主食的能量供給。4.√解析：兒童每日鹽攝入量應低于5克，以預防高血壓。5.×解析：母乳喂養(yǎng)嬰兒仍需補充維生素D（400IU/日）。6.√解析：缺鐵是兒童貧血最常見原因。7.√解析：高糖飲料導致能量過剩，是肥胖重要誘因。8.×解析：兒童膳食應均衡攝入植物性和動物性蛋白。9.√解析：挑食可能與鋅、鐵等微量元素缺乏有關。10.√解析：每日至少1小時中高強度運動符合兒童健康標準。四、簡答題答案1.幼兒輔食添加注意事項-從4-6個月開始添加，每次一種新食物；-從泥糊狀（如米粉）到碎末狀（如肉末），逐步增加稠度；-避免高鹽、高糖、蜂蜜（1歲以下禁用）、刺激性食物；-注意食物過敏，觀察3天無不適再添加下一種；-確保食物安全，避免小顆粒、硬質(zhì)食物。2.預防兒童肥胖的膳食措施-控制總能量攝入，減少高熱量零食；-增加膳食纖維攝入（全谷物、蔬菜）；-限制含糖飲料和加工食品；-建立規(guī)律進餐習慣，避免暴飲暴食；-鼓勵家庭共同參與健康飲食。3.富含鐵的食物及促進吸收方法-富含鐵食物：紅肉（豬肝）、動物血、蛋黃、深色豆類（扁豆）、菠菜；-促進吸收方法：-搭配富含維生素C食物（如橙子、番茄）；-避免與鈣、茶等干擾吸收的食物同食；-減少鐵鍋烹飪酸性食物。4.學齡兒童膳食指南核心原則-食物多樣化，均衡搭配；-限制高鹽高糖食品；-保證足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；-控制總能量攝入，預防肥胖；-養(yǎng)成規(guī)律進餐習慣。五、案例分析題答案1.小明營養(yǎng)問題分析及建議-問題：營養(yǎng)不良（身高增長緩慢）、能量攝入不足、營養(yǎng)不均衡；-建議：-增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（雞蛋、魚蝦、豆制品）；-每日攝入500g蔬菜水果（深色蔬菜為主）；-控制零食，保證三餐規(guī)律；-鼓勵參與食物準備，提高興趣；-必要時咨詢