2026屆山東省青島市黃島區(qū)開(kāi)發(fā)區(qū)致遠(yuǎn)中學(xué)生物高三上期末綜合測(cè)試試題請(qǐng)考生注意：1．請(qǐng)用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請(qǐng)用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫(xiě)在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫(xiě)在試題卷、草稿紙上均無(wú)效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項(xiàng)》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列關(guān)于生長(zhǎng)素及其類(lèi)似物的敘述正確的是A．缺乏氧氣會(huì)影響植物體內(nèi)生長(zhǎng)素的極性運(yùn)輸B．植物向光生長(zhǎng)能夠說(shuō)明生長(zhǎng)素作用的兩重性C．在花期噴灑高濃度的2,4-D可防止落花落果D．用生長(zhǎng)素類(lèi)似物處理二倍體番茄幼苗，可得到多倍體2．下列有關(guān)細(xì)胞增殖的敘述，正確的是（）A．根尖分生區(qū)處于分裂期的細(xì)胞數(shù)目較少，原因是大多數(shù)細(xì)胞沒(méi)有進(jìn)入細(xì)胞周期B．小鼠細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂產(chǎn)生卵細(xì)胞的過(guò)程中，一個(gè)細(xì)胞中X染色體的數(shù)目最多為4條C．蛙紅細(xì)胞的無(wú)絲分裂中有染色體和紡錘體的出現(xiàn)D．人皮膚生發(fā)層細(xì)胞中，中心粒在間期倍增，染色體在后期倍增3．生物系統(tǒng)中各種組成成分相互聯(lián)系，形成一個(gè)統(tǒng)一的整體，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．群落中植物的種群越多，動(dòng)物的種群也越多B．在食物網(wǎng)中每一種動(dòng)物可以吃多種植物C．食物鏈不是固定不變的，它不僅在進(jìn)化中有改變，在短時(shí)間內(nèi)也可以改變D．一切生命活動(dòng)都伴隨著能量的變化，沒(méi)有能量的輸入，也就沒(méi)有生命和生態(tài)系統(tǒng)4．據(jù)表分析，下列說(shuō)法正確的是（）組別①②③④⑤⑥質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液(mL)2一2一2一質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液(mL)一2一2一2質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的a-淀粉酶溶液(mL)111111反應(yīng)溫度(C)006060100100碘液2滴2滴2滴2滴2滴2滴注：表中“-”表示沒(méi)有添加。A．α-淀粉酶溶液的用量是無(wú)關(guān)變量B．①②兩組實(shí)驗(yàn)可用于驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性C．②④⑥三組實(shí)驗(yàn)可說(shuō)明溫度能影響酶活性D．設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性5．小麥種子萌發(fā)時(shí)需要適宜的溫度，適量的水分，充足的空氣，不需要光。小麥種子萌發(fā)過(guò)程中，下列現(xiàn)象一定會(huì)發(fā)生的是（）A．基因突變，染色體變異 B．DNA復(fù)制，淀粉酶合成C．ADP轉(zhuǎn)化成ATP，C3被[H]還原 D．有氧呼吸增強(qiáng)，有機(jī)物總能量增加6．真核細(xì)胞具有發(fā)達(dá)的膜結(jié)構(gòu)，由于膜結(jié)構(gòu)的存在，從而大大提高了細(xì)胞生理生化反應(yīng)的效率。下列有關(guān)生物膜及跨膜運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法正確的是A．囊泡只能由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)向高爾基體運(yùn)輸B．膜蛋白的形成與核糖體有關(guān)，與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體無(wú)關(guān)C．低滲溶液中線粒體的內(nèi)膜先于外膜破裂D．載體蛋白具有選擇運(yùn)輸功能是由其結(jié)構(gòu)決定的二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）請(qǐng)回答下列與發(fā)酵應(yīng)用有關(guān)的問(wèn)題：（2）用白蘿卜、豇豆、辣椒為材料制作泡菜，圖2和圖2分別是三種材料制作過(guò)程泡制液的化學(xué)指標(biāo)變化，根據(jù)微生物活動(dòng)情況和乳酸積累量，發(fā)酵過(guò)程分為以下階段：初期，蔬菜入壇，表面會(huì)帶有微生物，由于泡菜罐加蓋并水封，會(huì)使代謝類(lèi)型為_(kāi)______________的細(xì)菌生命活動(dòng)被逐漸抑制；中期，乳酸菌大量繁殖，泡菜液體pH為2．5~2．8，如圖2所示，此時(shí)，絕大部分微生物的活動(dòng)受到抑制，原因是_____________________________；后期，乳酸達(dá)到2．2%以上時(shí)，乳酸菌活性受到抑制，泡制液pH保持相對(duì)穩(wěn)定，結(jié)合圖2和圖2曲線趨勢(shì)，在泡制__________天后可食用，是因?yàn)開(kāi)______________含量降低，且結(jié)合考慮泡菜的__________________等均較好。（2）國(guó)外制作青貯飼料時(shí)可用乳酸菌水劑噴灑，在青貯缸中厭氧條件下利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，提高青貯品質(zhì)。若從泡菜汁中分離提純?nèi)樗峋?，首先?duì)經(jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進(jìn)行過(guò)濾，然后取濾液進(jìn)行_______________________，再用_______________________的方法在專(zhuān)用的培養(yǎng)基中進(jìn)行篩選。該培養(yǎng)基須含有_______________________，以便于觀察是否產(chǎn)酸，而后將提純的乳酸菌通過(guò)液體發(fā)酵罐繼續(xù)生產(chǎn)。8．（10分）下圖1為某地區(qū)蘋(píng)果種植戶(hù)發(fā)展生態(tài)果園模式圖，圖2是該生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)能量流動(dòng)的示意圖。據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）該生態(tài)果園中的所有生物構(gòu)成______________，食用菌屬于生態(tài)系統(tǒng)成分中的______________，圖1中屬于第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)的有______________。（2）果園中花天牛以果樹(shù)的花和葉為食，腫腿蜂可以將卵產(chǎn)在花天牛幼蟲(chóng)的體表，吸取幼蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)，腫腿蜂和花天牛的種間關(guān)系是______________。（3）從物質(zhì)循環(huán)角度分析，碳元素在該生物群落內(nèi)部以______________形式傳遞。（4）圖2中的A代表______________，能量從生產(chǎn)者傳遞到植食動(dòng)物的效率為_(kāi)_____________。（5）與森林生態(tài)系統(tǒng)相比較，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性較低，主要原因是______________。9．（10分）木瓜原產(chǎn)地在南美洲，17世紀(jì)傳入中國(guó)，如今已成大眾水果。木瓜的保健功能明顯，以木瓜為原料開(kāi)發(fā)的飲品也很多，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列有關(guān)問(wèn)題：（1）木瓜具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕等作用，經(jīng)過(guò)處理后可以制作果酒和果醋。制作果酒與果醋的菌種在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是__________。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為_(kāi)_______。（2）經(jīng)過(guò)處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖，其目的是為酵母菌提供__________。倘若白糖濃度過(guò)高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是__________________________________________________。（3）制作木瓜醋需先制備果汁，為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加__________酶，該酶包括多聚半乳糖醛酸酶和____________________________________________________________。（4）本實(shí)驗(yàn)中最常采用的固定化細(xì)胞方法是____________________，固定化酶則不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________________。10．（10分）鴯鹋油提取自澳洲動(dòng)物鴯鹋（一種當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)鳥(niǎo)類(lèi)）的背部脂肪，具有很多用途，如促進(jìn)傷口愈合，緩解關(guān)節(jié)炎等，也常與一些抗菌成分混合制成抗菌藥物，近年來(lái)受到研究人員的關(guān)注。（1）隨著抗菌藥物被廣泛使用，病原菌的抗藥性基因頻率發(fā)生___________（填“定向”或“不定向”）改變，人們迫切希望發(fā)現(xiàn)新結(jié)構(gòu)的抗菌化合物。（2）前期研究發(fā)現(xiàn)鴯鹋油的水溶性較差，所以不能在___________培養(yǎng)基上出現(xiàn)清晰的抑菌圈，故將醇鵲油與乙醇和Tween81（一種乳化劑）混合均勻制成乳液。為確定鴯鹋油的最小抑菌濃度（MIC），研究人員進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：①將大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和沙門(mén)氏菌分別___________到LB培養(yǎng)基中，在37℃搖床條件下培養(yǎng)。搖床振蕩培養(yǎng)的原因是___________。②一段時(shí)間后將上述培養(yǎng)基稀釋為一定濃度的菌懸液，加入不同稀釋濃度的鴯鹋油乳液并振蕩混勻，培養(yǎng)21h后測(cè)定菌體的存活狀況，結(jié)果如下表。鴯鹋油濃度/%菌體生長(zhǎng)情況大腸桿菌金黃色葡萄球菌沙門(mén)氏菌1+++1．11156+++1．11313+++1．11625-++1．1125--+1．125--+1．15--+注：“+”表示有菌生長(zhǎng)；“-”表示無(wú)菌生長(zhǎng)。上述結(jié)果顯示：_______________。（3）常見(jiàn)抗菌藥物青霉素的抗菌機(jī)理是抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成。有人提出鴯鹋油可增大菌體細(xì)胞膜的通透性。已知多數(shù)細(xì)菌體內(nèi)存在β—半乳糖苷酶，可催化乳糖水解生成_________________和半乳糖，鄰硝基酚-β半乳糖苷（ONPG）是一種乳糖類(lèi)似物，可進(jìn)入菌體，被β-半乳糖苷酶水解為鄰硝基苯酚（一種黃色物質(zhì)）。分光光度計(jì)可定量檢測(cè)溶液中某種物質(zhì)的含量。為確定鵲油能否增大菌體細(xì)胞膜通透性，請(qǐng)你根據(jù)上述原理寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路____________。11．（15分）甲圖是某生態(tài)系統(tǒng)中部分生物之間的捕食關(guān)系示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）圖甲中未體現(xiàn)的生態(tài)系統(tǒng)成分有________，屬于次級(jí)生產(chǎn)者的為_(kāi)______________。（2）圖甲中若青蛙被人大量捕捉，則短時(shí)間內(nèi)鼠和蜘蛛的數(shù)量變化分別為_(kāi)________。（3）給農(nóng)作物施加了含32P標(biāo)記的復(fù)合肥后，復(fù)合肥可為農(nóng)作物提供_________（填“無(wú)機(jī)物”或“有機(jī)物”）。檢測(cè)32P在蜘蛛和食草昆蟲(chóng)體內(nèi)的放射性強(qiáng)度變化如圖乙所示，則A應(yīng)為_(kāi)__________。（4）在該生態(tài)系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，為提高經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，可以利用動(dòng)物的不同習(xí)性，設(shè)計(jì)多種________，還可以調(diào)整農(nóng)作物的________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【解析】

A、生長(zhǎng)素的極性運(yùn)輸是一種主動(dòng)運(yùn)輸，需要能量和載體，植物體的能量主要來(lái)自有氧呼吸，所以缺乏氧氣會(huì)影響植物體內(nèi)生長(zhǎng)素的極性運(yùn)輸，A正確；B、生長(zhǎng)素的兩重性是指低濃度促進(jìn)生長(zhǎng)，高濃度抑制生長(zhǎng)。植物向光生長(zhǎng)的原因是單側(cè)光照射導(dǎo)致莖尖端背光側(cè)生長(zhǎng)素濃度高于向光側(cè)，背光側(cè)生長(zhǎng)較快，向光側(cè)生長(zhǎng)較慢，無(wú)論背光側(cè)還是向光側(cè)都體現(xiàn)了生長(zhǎng)素的促進(jìn)作用，不能體現(xiàn)兩重性，B錯(cuò)誤；C、2,4-D是生長(zhǎng)素類(lèi)似物，低濃度可以防止落花落果，高濃度可以疏花疏果，花期應(yīng)該使用低濃度溶液，C錯(cuò)誤；D、用秋水仙素處理二倍體番茄幼苗，可以得到多倍體；用適宜濃度的生長(zhǎng)素類(lèi)似物處理未授粉的番茄雌蕊柱頭，可以獲得無(wú)子番茄，D錯(cuò)誤。故選A。【點(diǎn)睛】生長(zhǎng)素作用的兩重性分析方法(1)生長(zhǎng)素的作用具有兩重性，即在一定濃度范圍內(nèi)促進(jìn)植物器官生長(zhǎng)，濃度過(guò)高則抑制植物器官生長(zhǎng)。(2)生長(zhǎng)素作用的兩重性多涉及坐標(biāo)曲線圖形式的試題。一定要區(qū)分清促進(jìn)作用或抑制作用時(shí)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度。不要誤把最適生長(zhǎng)素濃度看成促進(jìn)作用和抑制作用的“分水嶺”。(3)常見(jiàn)的體現(xiàn)生長(zhǎng)素作用兩重性的實(shí)例①植物的頂端優(yōu)勢(shì)：生長(zhǎng)素對(duì)頂芽表現(xiàn)為促進(jìn)作用，對(duì)側(cè)芽表現(xiàn)為抑制作用。②除草劑：一定濃度的生長(zhǎng)素類(lèi)似物對(duì)雙子葉雜草表現(xiàn)為抑制作用，而對(duì)單子葉作物表現(xiàn)為促進(jìn)作用。③根的向地性：近地側(cè)高濃度的生長(zhǎng)素表現(xiàn)為抑制作用，遠(yuǎn)地側(cè)低濃度的生長(zhǎng)素表現(xiàn)為促進(jìn)作用。2、D【解析】

1.一個(gè)細(xì)胞周期=分裂間期（在前，時(shí)間長(zhǎng)大約占90%～95%，細(xì)胞數(shù)目多）+分裂期（在后，時(shí)間短占5%～10%，細(xì)胞數(shù)目少）。2.有絲分裂不同時(shí)期的特點(diǎn)：（1）間期：進(jìn)行DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成；（2）前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；（3）中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；（4）后期：著絲點(diǎn)分裂，姐妹染色單體分開(kāi)成為染色體，并均勻地移向兩極；（5）末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失?！驹斀狻緼、根尖分生區(qū)處于分裂期的細(xì)胞數(shù)目較少，是由于分裂間期時(shí)間長(zhǎng)，大多數(shù)細(xì)胞處于分裂間期，A錯(cuò)誤；B、卵原細(xì)胞減數(shù)第一次分裂過(guò)程中細(xì)胞內(nèi)含兩條X染色體，減數(shù)第二次分裂過(guò)程中含1條或2條X染色體，所以小鼠細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂產(chǎn)生卵細(xì)胞的過(guò)程中，一個(gè)細(xì)胞中X染色體的數(shù)目最多為2條，B錯(cuò)誤；C、蛙紅細(xì)胞的無(wú)絲分裂中沒(méi)有染色體和紡錘體的出現(xiàn)，C錯(cuò)誤；D、人皮膚生發(fā)層細(xì)胞中，中心粒在間期倍增，染色體在后期由于著絲點(diǎn)的分裂而倍增，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞的有絲分裂和減數(shù)分裂，要求考生識(shí)記細(xì)胞有絲分裂和減數(shù)分裂不同時(shí)期的特點(diǎn)，掌握有絲分裂和減數(shù)分裂過(guò)程中染色體行為和數(shù)目變化規(guī)律，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。3、B【解析】

生態(tài)系統(tǒng)由無(wú)機(jī)環(huán)境和生物群落組成，主要包括生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)；組成成分主要包括非生物的物質(zhì)和能量，生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者；營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)生長(zhǎng)食物鏈和食物網(wǎng)，生態(tài)系統(tǒng)的功能主要有物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)和信息傳遞。【詳解】A、植物可以為動(dòng)物提供食物和棲息場(chǎng)所，所以一般情況下群落中植物的種群越多，動(dòng)物的種群也越多，A正確；B、有些肉食動(dòng)物不能以植物為食，B錯(cuò)誤；C、由于在進(jìn)化和生物的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，生物的食性可能會(huì)發(fā)生改變，所以食物鏈不是固定不變的，C正確；D、生命和生態(tài)系統(tǒng)的維持需要外界持續(xù)提供能量，所以沒(méi)有能量的輸入，也就沒(méi)有生命和生態(tài)系統(tǒng)，D正確故選B。4、A【解析】

1．分析表格可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種類(lèi)和溫度，可以用于探究酶的專(zhuān)一性或探究影響酶活性的因素。2．探究某自變量對(duì)因變量的影響實(shí)驗(yàn)中，無(wú)關(guān)變量要保持相同且適宜?！驹斀狻緼、根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種類(lèi)和溫度，所以α-淀粉酶溶液的用量是無(wú)關(guān)變量，A正確；B、①②兩組實(shí)驗(yàn)的溫度不是適宜溫度，此溫度下酶不能正常發(fā)揮作用，所以不能用于驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，B錯(cuò)誤；C、α-淀粉酶不能催化蔗糖水解，故②④⑥不能說(shuō)明溫度能影響酶活性，C錯(cuò)誤；D、該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酶活性的影響以及驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合表格中實(shí)驗(yàn)步驟，考查了探究影響酶活性的因素以及酶專(zhuān)一性的實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，根據(jù)表格確定實(shí)驗(yàn)的自變量，明確無(wú)關(guān)變量要保持相同且適宜。5、B【解析】

小麥種子的萌發(fā)需要細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用提供能量，同時(shí)在沒(méi)有葉片長(zhǎng)出的情況下不能進(jìn)行光合作用，細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂和細(xì)胞分化，【詳解】A、小麥種子萌發(fā)時(shí)有可能發(fā)生基因突變和染色體變異，但不是一定會(huì)發(fā)生，A錯(cuò)誤；B、種子萌發(fā)時(shí)胚芽胚根細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞分裂間期DNA分子會(huì)進(jìn)行復(fù)制，小麥種子富含淀粉，萌發(fā)時(shí)會(huì)合成淀粉酶催化淀粉水解，B正確；C、種子萌發(fā)時(shí)能進(jìn)行呼吸作用，ADP可以轉(zhuǎn)化成ATP，但不需要光，不進(jìn)行光合作用所以不進(jìn)行C3的還原，C錯(cuò)誤；D、種子萌發(fā)有氧呼增強(qiáng)，呼吸作用氧化分解有機(jī)物，釋放熱能，有機(jī)物中總能量減少，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題重點(diǎn)是考生要能夠分析清楚在種子萌發(fā)過(guò)程中進(jìn)行的生理過(guò)程，易錯(cuò)點(diǎn)是對(duì)有機(jī)物的總量和種類(lèi)進(jìn)行區(qū)分，在沒(méi)有光合作用的條件下，有機(jī)物總量降低，而種類(lèi)增加。6、D【解析】

分泌蛋白的形成過(guò)程中經(jīng)過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工的蛋白質(zhì)由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)脫落的小泡包裹，并移動(dòng)到高爾基體后與高爾基體融合，經(jīng)過(guò)高爾基體的進(jìn)一步加工后，由高爾基體脫落的囊泡包裹移動(dòng)到細(xì)胞膜，并與細(xì)胞膜融合。所以?xún)?nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體都能形成囊泡。線粒體的內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴，使內(nèi)膜的面積大于外膜的面積?！驹斀狻緼、核糖體能進(jìn)行蛋白質(zhì)的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體進(jìn)行蛋白質(zhì)的加工，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體都能形成囊泡，A錯(cuò)誤；B、膜蛋白的形成與核糖體有關(guān)，與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體也有關(guān)，B錯(cuò)誤；C、低滲溶液中線粒體的內(nèi)膜后于外膜破裂，C錯(cuò)誤；D、載體蛋白具有選擇運(yùn)輸功能是由其結(jié)構(gòu)決定的，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查分泌蛋白的合成、生物膜系統(tǒng)和細(xì)胞核的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解能力，難度不大。二、綜合題：本大題共4小題7、好氧或需氧較低的pH抑制了不耐酸菌的酶活性20-22（填20天、或22天均可）亞硝酸鹽口味、色澤、口感如硬脆等稀釋涂布平板酸堿指示劑（填酚紅等也可）【解析】

泡菜制作的原理是乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，為了防止微生物污染，制作泡菜過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行無(wú)菌操作；泡菜鹽水的濃度應(yīng)該是清水與鹽的比例應(yīng)為4∶2，如果鹽濃度過(guò)高會(huì)抑制乳酸菌發(fā)酵，造成咸而不酸，鹽濃度過(guò)低不足以抑制微生物生長(zhǎng)，造成雜菌污染；為了縮短制作時(shí)間可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量；微生物培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基至少包括碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽等?！驹斀狻浚?）泡菜發(fā)酵初期，由于泡菜罐加蓋并水封，隔絕空氣，會(huì)使代謝類(lèi)型為好氧的菌被逐漸抑制，絕大部分微生物的活動(dòng)受到抑制。發(fā)酵中期，乳酸菌大量繁殖，較低的pH會(huì)使不耐酸菌的酶的活性受到抑制。發(fā)酵后期，乳酸生產(chǎn)過(guò)多，酸度的進(jìn)一步下降也會(huì)使乳酸菌自身受到抑制。硝酸鹽對(duì)人體無(wú)直接危害，但轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽后，就會(huì)產(chǎn)生危害。分析圖2和圖2曲線趨勢(shì)中的數(shù)據(jù)可以看出，20—22天時(shí)亞硝酸鹽的含量降低到最低水平，此時(shí)泡菜的口味、色澤、口感如硬脆等較好，可以合理食用。（2）從泡菜汁中可分離提純?nèi)樗峋?，首先?duì)經(jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進(jìn)行過(guò)濾，然后取濾液進(jìn)行稀釋?zhuān)儆猛坎计桨宓姆椒ㄔ趯?zhuān)用的選擇培養(yǎng)基中進(jìn)行初步篩選乳酸菌。所用培養(yǎng)基須經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。培養(yǎng)基中須含有酸堿指示劑，以便于觀察是否產(chǎn)酸?！军c(diǎn)睛】本題考查泡菜的制作，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類(lèi)型，掌握泡菜制作的原理及條件，能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)合理解釋生活中的生物學(xué)問(wèn)題。8、群落分解者害蟲(chóng)、雞、鴨寄生（含碳）有機(jī)物呼吸作用散失的熱能1．7%物種數(shù)量較少，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，自我調(diào)節(jié)能力差【解析】

生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括兩方面的內(nèi)容：生態(tài)系統(tǒng)的成分，食物鏈和食物網(wǎng)。生態(tài)系統(tǒng)的成分包含生物成分（生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者）和非生物成分（氣候、能源、無(wú)機(jī)物、有機(jī)物）。生態(tài)系統(tǒng)各生物之間通過(guò)一系列的取食與被取食關(guān)系，不斷傳遞著生產(chǎn)者所固定的能量，這種單方向的營(yíng)養(yǎng)關(guān)系，叫做食物鏈。在一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，許多食物鏈彼此相互交錯(cuò)，連接的復(fù)雜營(yíng)養(yǎng)關(guān)系叫做食物網(wǎng)，食物網(wǎng)越復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)抵抗外界干擾的能力就越強(qiáng)?！驹斀狻浚?）群落是指在一定空間內(nèi)所有生物種群的集合體，該生態(tài)果園中的所有生物構(gòu)成群落。食用菌屬于真菌，屬于生態(tài)系統(tǒng)成分中的分解者。圖1中果樹(shù)、雜草屬于第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)，屬于第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)的有害蟲(chóng)、雞、鴨。（2）腫腿蜂可以將卵產(chǎn)在天牛幼蟲(chóng)的體表，吸取幼蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)，則可推知腫腿蜂和花天牛的種間關(guān)系是寄生關(guān)系。（3）從物質(zhì)循環(huán)角度分析，碳元素在該生物群落內(nèi)部以有機(jī)物形式（取食和被取食）傳遞。（4）各營(yíng)養(yǎng)級(jí)（頂級(jí)除外）的能量有4個(gè)去向：①該生物呼吸作用散失；②流入下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)；③流入分解者；④暫未被利用。圖2中的A代表呼吸作用散失的熱能。植食動(dòng)物流向肉食動(dòng)物的能量為：5.1+2.1+0.25+0.05-5=2.5，生產(chǎn)者流向植食動(dòng)物的能量為：2.5+0.5+9+4-2=14，生產(chǎn)者的同化量為：14+3+70+23=110，能量從生產(chǎn)者傳遞到植食動(dòng)物的效率,14÷110=1.7%。（5）與森林生態(tài)系統(tǒng)相比較，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)物種數(shù)量較少，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，自我調(diào)節(jié)能力差，因此抵抗力穩(wěn)定性較低?！军c(diǎn)睛】熟悉生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能、能量流動(dòng)的計(jì)算是解答本題的關(guān)鍵。9、前者有成形細(xì)胞核而后者沒(méi)有30~35℃碳源（和能源）外界溶液濃度過(guò)高，影響酵母菌對(duì)水分和營(yíng)養(yǎng)成分的吸收果膠果膠分解酶、果膠酯酶包埋法酶分子較小，容易從包埋材料中漏出【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶6CO2+12H2O+能量；（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、果膠酶：（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。【詳解】（1）利用酵母菌制備果酒，利用醋酸菌制備果醋，兩者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者有成形細(xì)胞核而后者沒(méi)有。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為30~35℃。（2）經(jīng)過(guò)處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖。加入白糖主要是為酵母菌提供碳源和能源。白糖濃度過(guò)高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是外界溶液濃度過(guò)高，影響酵母菌對(duì)水分即營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。（3）為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加果膠酶。果膠酶并不特指一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。（4）本實(shí)驗(yàn)中最常采用的固定化細(xì)胞方法是包埋法，固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子較小，容易從包埋材料中漏出。【點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類(lèi)型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理、條件等基礎(chǔ)知識(shí)，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。10、定向固體接種供氧、目的菌與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸大腸桿菌對(duì)鴯鹋油較為敏感，最小抑菌濃度約為1．11625%，對(duì)金黃色葡萄球菌的最小抑菌濃度約為1．1125%，并且鴯鹋油對(duì)沙門(mén)氏菌沒(méi)有表現(xiàn)出抑菌性葡萄糖將大腸桿菌（或其他細(xì)菌）置于培養(yǎng)液中培養(yǎng)一段時(shí)間，再加入ONPG和一定濃度（≥MIC）的鴯鹋油，對(duì)照組不加鴯鹋油。一段時(shí)間后利用分光光度計(jì)測(cè)量鄰硝基苯酚的量，記錄并比較?！窘馕觥?/p>

微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)，常用到培養(yǎng)基，培養(yǎng)基，是指供給微生物、植物或動(dòng)物（或組織）生長(zhǎng)繁殖的，由不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。抑菌圈法又叫擴(kuò)散法，是利用待測(cè)藥物在瓊脂平板中擴(kuò)散使其周?chē)募?xì)菌生長(zhǎng)受到抑制而形成透明圈，即抑菌圈，根據(jù)抑菌圈大小判定待測(cè)藥物抑菌效價(jià)的一種方法?！驹斀狻浚?）隨著抗菌藥物被廣泛使用，抗藥性強(qiáng)的病原菌存活，病原菌的抗藥性基因頻率提高，發(fā)生定向改變。（2）鴯鹋油的水溶性較差，所以不能在固體培養(yǎng)基上出現(xiàn)清晰的抑菌圈。①將大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和沙門(mén)氏菌分別接種到LB培養(yǎng)基中。搖床振蕩培養(yǎng)可以提高溶氧量、增加目的菌與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的接觸。②從表中可知，不同稀釋濃度的鴯鹋油乳液中沙門(mén)氏菌均有生長(zhǎng)，說(shuō)明鴯鹋油對(duì)沙門(mén)氏菌沒(méi)有表現(xiàn)出抑菌性。1.11625濃度下，大腸桿菌停止生長(zhǎng)，1.1125濃度下，金黃色葡萄球菌停止生長(zhǎng)，說(shuō)明大腸桿菌對(duì)鴯鹋油較為敏感，