XXXX食品有限公司

食品安全防護計劃

文件編號：QH/QB-055

版次：A/0

編制：食品安全小組

審核：

批準：

受控狀態(tài)：■受控□非受控

2025年03月01日發(fā)布2025年03月01日實施

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文件修訂變更表

章節(jié)號修訂內容摘要修訂日期修訂人審核批準備注

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頒布令

食品安全防護計劃是公司依據(jù)或參考FSSC2200C認證方案、GB14881-2013《食品生產

通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB/T27320-2010《食品防護計劃及其應用指南》及相關法律法規(guī)要求，

結合公司實際情況所制定：計劃描述了公司對保護產品供應，防止其遭到蓄意的破壞或污

染，所采取的預防性措施，以確保食品在各個階段保持良好的狀態(tài)，從而有效地減少食源

性危害因素存在，主動地對惡意攻擊進行預防和作出反應。尤其在危機狀態(tài)時，基于以科

學為基礎的方法解決食品安全問題。

《食品安全防護計劃》是對食品防護活動進行規(guī)定并提出要求的管理性文件，既是公司

食品安全管理體系有效運行的前提基礎，也是公司開展食品防護演練的主要依據(jù)，更是公司

現(xiàn)有食品安全管理體系的重要組成部分。

食品安全防護計劃文件是公司管理的重要文件之一，公司全體員工必須認其貫徹執(zhí)行，

未經批準不能擅自更改。

為了更好地貫徹公司的質量和食品安全方針，實現(xiàn)質量和食品安全目標，確保食品安

全管理體系持續(xù)、有效地運行。現(xiàn)公司決定組建食品安全防護計劃小組，組長由食品安全小

組組長李朋偉兼任,負貢食品安全防護計劃的建立、實施和改進，并由其組建食品安全防護

小蛆。

本計劃自2025年03月01日起正式實施。

XXXX食品有限公司

簽發(fā)人：

簽發(fā)日期：

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目錄

1.適用范圍

2.食品安全防護組織架構及職責

3.食品安全防護制度的管理要求

4.公司外部安全

5.公司內部安全

6.生產加工安全

7.儲藏安全

8.運輸、接收安全

9.生產和清潔用水的安全

10.人員安全

11.信息安全

12.供應鏈的安全

13.有毒有害化學品的安全

14.實驗室安全

15.蓄意破壞的安全控制

16.產品召回的安全控制

17.食品安全防護計劃實施規(guī)定

18.應急聯(lián)絡方式

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1?適用范圍

本計劃適用于食品安全防護所規(guī)定的要求，使本公司能夠：

＞策劃、實施、運行、保持和更新食品安全管理體系，確保提供的產品按預

期用途對消費者是安全的；

＞證實其符合適用的食品安全法律法規(guī)要求；

＞為增強顧客滿意，評價和評估顧客要求，并證實其符合雙方商定的、與食

品安全有關的顧客要求；

＞與供方、顧客及公司其他相關方在食品安全方面進行有效溝通；

＞確保符合其聲明的食品安全方針；

＞證實符合其他相關方的要求；

＞本公司對其食品安全管理體系的認證或注冊，或進行自我評價，0我聲明。

本食品安全防護計劃供公司內部使用，也可用于認證和合同的目的，作為

向顧客、相關方、第三方評審等證明公司有能力控制食品安全危害，確保食品

消費安全的證據(jù)。

本食品安全防護計劃適用于本公司涉及的任何方面、所有的產品，并通過

利用內部或外部資源來實現(xiàn)本食品安全防護計劃的要求。

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2.食品安全防護組織架構及職貢

2.1食品安全防護組織架構

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2.2食品安全防護小組成員及其職責

序小組工作

姓名職責

號職務崗位

①管理食品防護小組并領導其工作。②確保食品防護小組得到相關培訓和

教育。③確保食品防護計劃得到建立、實施、保持和更新。④組織對食品

防護計劃進行驗證，組織監(jiān)督實施。⑤向最高管理者報告食品防護計劃的

1組長

有數(shù)性、適宜性和運行情況。⑥自責組織做好應急準備和響應工作,全權

指揮應急處理工作。⑦就食品防護計劃有關適宜與外部各方面進行聯(lián)絡。

⑧批準食品防護計劃內審報告，主持內審會議。

①負責公司食品防護計劃的歸口管理。②組織編制食品防護計劃。③對實

驗室管理建立防護制度，并對實驗室人員培訓，確保實險室安全。④負責

對食品防護計劃進行評估、確認，對監(jiān)視、糾偏、驗證過程進行監(jiān)督檢查。

品保部

2成員⑤負責與主管部門的溝通聯(lián)絡，收集相關標準和法律法規(guī)，及時更新。⑥

經理

在組長領導下編制內審計劃、報告，并實施防護計劃的內審。負責公司進

行管理評審，編寫管理評審報告。⑦組織做好有毒有害化學品的管理，防

止蓄意投毒和人為破壞。⑧負貴原材料、成品的檢臉及追溯記錄。

①負責監(jiān)視實施產品撤回工作。②有計劃的進行產品撤回演練。③負責組

銷售部

3成員織做好本部門信息安全工作，并就食品安全方面的信息與相關方進行溝

經理

通。

①制定員工的培訓制度，并組織實施，做好全公司員工的涪訓和能力鑒定。

②建立員工人事檔案（包含員工的教育、培訓、技能、經歷的記錄）。③

行政部

4成員對全體員工實施適當?shù)谋O(jiān)管（必要時對員工進行背景調查）。④組織員工

經理

進行體檢。⑤負賁環(huán)境設施“三防”檢查、制度落實督查工作。⑥與其他

成員一起完成體系的評估、審核及防護計劃的實施工作。

交付部①負費原、輔料、包裝物料、成品、化學品等的儲存、防護、管理、發(fā)放工作。

5成員

經理②與其他成員一起完成體系的評估、審核及防護計劃的實施工作。

生產部①管理、落實生產過程食品防護計劃的實施，對食品安全負貢。②與其他

6成員

經理成員一起完成體系的評估、審核工作。

①負責防護計劃中能源、機電設施的安全及運行工作。②負責與生產直接

設備都

7成員相關設備危害防護工作。③與其他成員一起完成體系的評估、審核及防護

經理

計劃的實施工作。

①負責原料、半成品、成品的微生物檢測、生產用水及食品接觸面的衛(wèi)生

8成員質檢員

檢測。②負責本部門防護計劃的實施工作。

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3.食品安全防護計劃的管理要求

3.食品安全防護計劃的管理要求

3.1食品安全防護計劃的管理

3.1.1本計劃分受控版本和非受控版本，受控版本文件中包含應對措施等具體執(zhí)行細節(jié)，屬

公司機密文件；封面蓋有“受控”印章，品保部按總經理批準的發(fā)放范圍編號發(fā)放，發(fā)放

時填寫《文件發(fā)放/回收記錄》予以控制。

3.1.2本計劃的非受控版本，封面未蓋印章，經總經理批準，可發(fā)放來訪客戶等相關方，發(fā)

放時品保部做好記錄，填寫《文件、記錄發(fā)放一覽表》。

3.1.3受控的防護計劃審核原稿為正本，由品保部存檔保管。

3.2本防護計劃在公司適當范圍內使用，不得對外交流、外借和外送。

3.3受控文件只有經審批的管理人員和內部審核人員才能持有，當發(fā)現(xiàn)持有人不符合資格

時，要收回其持有的防護計劃，并作注銷登記。

3.4防護計劃的更改

3.4.1在下列情況下，防護計劃要及時進行修改：

a）當公司的組織機構改變或公司的經營環(huán)境、產品結構發(fā)生變化；

b）防護計劃發(fā)現(xiàn)有差錯或含糊不清；

c）引用的法規(guī)和/或標準已修改；

d）每年的評估中需要防護的。

3.4.2更改的方法一般有具體內容的更改、換頁更改、換版等三種情況。

3.4.3本防護計劃的修改執(zhí)行《文件控制程序》，修改情況記錄在“修改頁”上。換版后的

防護計劃由食品安全防護小組組長重新批準發(fā)布，并注明新版本號和發(fā)布日期C

3.5本防護計劃出現(xiàn)下列情況時，可進行全面修訂和換版：

a）正常運行已滿三年；

b）企業(yè)組織結構、經營環(huán)境、產品結構發(fā)生重大變化；

c）依據(jù)的標準發(fā)生重大變化時；

d）防護計劃已多次較大修改或內容有重大更改。

3.6本防護計劃的使用保管：

3.6.1需要使用防護計劃的人員應能方便地查閱防護計劃的有效版本；

3.6.2防護計劃要妥善保管，使之不受損壞和丟失，不任意涂改，防護計劃如有遺失或嚴重

損壞，須經總經理審批，及時辦理補發(fā)或更換手續(xù)。

3.7防護計劃的復核

每年對食品安全防護計劃進行一次復核，以確保防護計劃的準確性和適宜性。

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4.公司外部安全

4.1公司周圍無有礙生產加工的污染源，食品安全小組與防護小組聯(lián)合每月對公司周圍環(huán)境

進行檢查，若有不符合須采取相應的改進措施并有效改進之。

4.2工廠出入人員實行門禁管理，除允許進入的人員外，其他人員未經許可無法進入。

4.3車間、倉庫等門窗完好，周圍照明良好，夜間設值班人員；夜間值班人員進行巡查，檢

查門窗的完整性與照明燈工作是否正常，若巡羅發(fā)現(xiàn)有異常跡像要查明原因，并報食品

安全防護小組組長；值班人員夜間巡邏頻率為至少每二小時一次，但時間間隔不作固定，

建議不定時進行巡邏，以防止被掌握巡邏規(guī)律。

4.4公司內重點位置（如庫房區(qū)、生產區(qū)等）都安裝有攝像監(jiān)控裝置，并由電腦24小時不間

斷自動錄像，每天上班前由保安負責人或由其指定的專人瀏覽前一天錄像有無異常現(xiàn)像

發(fā)生。若發(fā)現(xiàn)有異常錄像的應調查原因必要時改進相關措施。

4.5公司各相關區(qū)域已通過消防臉收，相關場所配備滅火器材等消防設施，并由行政部至少

每半年對滅火器材的有效性進行適時驗證。

4.6外來訪問人員在進入車間大門前，相關人員須對來訪人員身份進行確認。通過確認被允

許進入的來訪人員須作“來客來訪登記”。登記后車間相關人員通知被訪者接訪，來訪

期間由被訪者全程陪同直至來訪者出車間大門為止。

4.7對公司車間大門之外及其軸助出入口及庫房出入口包括通風口應處在常關狀態(tài)下或采

取必要的防護措施，只有在必需時，且在相關人員到場的情況下暫時打開通行，并在通行

結束后對其進行及時關閉且上鎖。

4.8發(fā)現(xiàn)有可疑情況，要立即報告食品安全防護小組。

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5.公司內部安全

5.1車間內及相關室內作立區(qū)域安裝有消防應急照明燈，應急照明燈每月初由公司電工（設

備管理人員）進行驗證一次，以預防失效不可用。

5.2車間內墻面/地面完好無損，并使用符合食品安全衛(wèi)生要求的材料；食品安全防護小組每

月作進行檢查，若有不符合發(fā)生須及時整改。

5.3公司生產區(qū)域/生產過程完全處于公司的攝像監(jiān)控之下，不間斷自動錄像，每天上班前由

指定人員瀏覽前一天錄像有無異?，F(xiàn)像發(fā)生，若有異常錄像應及時查證并采取相應的必

要措施。

5.4公司在產品生產加工區(qū)域若遇到有緊急情況發(fā)生，有專門的電鈴用于警告，以指示相關

人員各就各位，以備派遣。

5.5公司車間入口處設有警示性標語”未經允許不得入內”，進入車間之全部人員只有在得

到允許時才可能進入。

5.6參與產品生產加工的員工每人配備有一張磁卡，磁卡與刷卡機配套使用帶有身份識別系

統(tǒng)，只有通過該系統(tǒng)識別后，員工才可能進入加工區(qū)域。

5.7儲藏區(qū)域在庫管人員不在場的情況下，庫房門一律關閉；只有在庫房管理人員在場且經

過許可并在管理員的陪同下才有可能進入庫房。

5.8非公司員工只有在經公司領導批準且陪同并作出健康聲明或證明的情況下才有可能進

入產品加工區(qū)域與庫房。

5.9公司整個生產加工區(qū)域和儲藏區(qū)域按要求設計，食品安全防護小組對其每月進行檢查，

只有合格或不合格但整改后經驗證有效的，才能投入生產加工或繼續(xù)產品生產運行。

5.10產品生產加工場所指定人員對生產加工/儲藏區(qū)域相對隱秘的區(qū)域包括個人用柜進

行不定期檢查（每周至少一次），并作記錄，以防止隱患。

5.11生產加工區(qū)域的通風設施按各區(qū)域獨立設置，通風口有防護罩且對防護門上鎖，設

備管理人員每天上班后進行一次例行檢查.

5.12公司生產及清潔用水采用市政自來水，公司內水管全部密封，出水口離地50cm以上，

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如出水口低于液面的加設了防虹吸裝置.若要對供水系統(tǒng)進行改造，于改造前公司須向

食品安全防護小組報告具體改造情況，并由其作安全隱患分析，無隱患或有隱患但采取

了必需措施后能防止隱患發(fā)生的方可進行改造。

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6.生產加工安全

6.1所有生產加工人員上崗前，都須進行食品安全、衛(wèi)生、作業(yè)規(guī)程等方面知識的培訓，并

進行考核，合格后上崗。

6.2進入生產加工區(qū)域的員工一律通過打卡識別，識別通過后進入生產加工區(qū)域。

6.3生產所用的原輔料從合格供方處采購，要求供應商提供營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、產品檢

測報告等，確保產品安全。

6.4現(xiàn)場放置的原料、半成品都須遮蓋，并做適當標識。

6.5車間每道工序配備專職員工操作和自檢，質檢員在生產過程中隨時對工序員工的操作進

行監(jiān)督檢查，若發(fā)現(xiàn)不合格須及時指出，并作整改。

6.6重要位置配有攝像監(jiān)控裝置，生產流程完全處于監(jiān)控之下，對錄像資料隔日由指定人員

進行瀏覽，若錄像發(fā)現(xiàn)異常的應及時查明原因并采取相應的改進措施。

6.7公司下班后，檢查門窗、設備、電源、有無滯留人員等，確定無問題后，鎖好門，任何

人員不準進入車間等生產加工場所，車間、倉庫等門鎖、鑰匙由專人管理。如因工作需

要進車間，須經領導批準，至少二人和監(jiān)督人員在場進車間，并進行登記。

6.8車間內工器具由指定人員按清洗消毒程序進行清洗消毒操作，質檢員負責對清洗消毒操

作進行監(jiān)督檢查。

6.9用于產品包裝的PE袋等采用食品級原料生產，在合格供方處采購.到公司后由質檢員或

其他指定人員按標準作相應檢臉，只有檢臉合格后才可投入使用.

6.10建立《產品標識和可追溯性控制程序》，對公司使用的所有原輔料、包裝物料等進

行編號管理。對相關部門的人員進行培訓，熟悉編號規(guī)則。定期檢查產品標識內容的正

確性。定期審核產品相關記錄標識的完整性和準確性。具體執(zhí)行《產品標識和可追溯性

控制程序》。

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7.儲藏安全

7.1倉庫管理人員經培訓上崗，清楚產品保質期等基本信息，每月進行盤點。

7.2任何產品都是完整包裝出入庫，并標識清楚，交接人員對產品的包裝進行檢查，核對數(shù)

量。發(fā)現(xiàn)包裝破損等異常情況或數(shù)量不符時，立即向主管領導匯報。

7.3倉庫在管理人員不在場的情況下，一律上鎖，鑰匙由倉庫管理人員保管。

7.4原料、輔料、包裝物料及成品的搬運，由公司指定人員負責，其他人員不準接觸，由倉

庫管理人員進行管理，具體執(zhí)行《倉庫管理規(guī)定》。

7.5來訪人員進入倉庫前須經批準或非庫房作業(yè)員工的本公司員工在進入倉庫前需征得倉

庫管理人員同意并在倉庫管理人員陪同的情況下才可進入倉庫。

7.6倉庫管理人員對公司內全部物資建立出入庫臺賬,并妥善保管。

7.7倉庫管理人員每天上班前對庫房進行全面的例行檢查，公司食品安全防護小組每月進行

檢查。

7.8公司內全部有毒有害化學品由經過專門培訓的人員進行管理，并與生產加工場所隔離，

專管人員對有毒有害化學物建立出/入/存臺賬。

7.9對有毒有害化學品列有清單和使用方法/程序等，有毒有害化學品采購/保管/使用按管

理要求進行。

7.10有毒有害化學品只允許在清單列明項內采購＜：

7.11公司全部倉庫環(huán)境應符合所貯物資特性要求的條件，公司食品安全防護小組每月進

行檢查。

7.12由設備管理人員負責至少每1個月對倉庫進行安全檢查1次。

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8,運榆、接收安全

8.1原料運輸車輛/成品出運集裝箱車輛/及其它與產品相關的物資在裝卸貨的全過程應在

公司倉庫管理人員現(xiàn)場監(jiān)控下完成，且車輛司機活動范圍須在倉庫管理人視野范圍內。

8.2卸貨區(qū)裝有監(jiān)控錄像，進行監(jiān)控，刻盤備案。

8.3公司內原料、輔料、半成品搬運時，都要進行遮蓋。

8.4裝卸貨前/后，公司倉庫管理人員須對物資的數(shù)重量/品種/標簽等相關資料進行核查。

8.5負責裝卸的人員須具備足夠的經驗并經公司指定。

8.6對裝卸貨過程現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)可疑狀況時，倉庫管理人員應仔細甑別并即時上報相關部門。

8.7倉庫管理人員對裝卸貨監(jiān)控，并做相應記錄。

8.8貨物運抵公司前應得到供應商的事先通知，未得到供應商事先通知而直接送貨至公司的

貨物，在生產加工場所或倉庫未對相關情況作出查實前，公司倉庫管理人員應作拒收處

理。

8.9倉庫管理人員應對貨物運輸相關單據(jù)作出核實，并防止作假。

8.10公司不接收無計劃的運輸，全部運輸行為只有在公司事先得到通知或事先安排的情

況下進行。

8.11非特殊情況下，公司不接收非上班時間內的運輸作業(yè)，除非有緊急進出貨并經公司

領導批準且在公司倉庫管理人員到場的情況下方可出入貨運輸.公司倉庫管理人員對

出入貨作記錄.

8.12與公司有運輸業(yè)務往來的運輸公司應經公司評定合格，且具備相關資質的運輸公

司。

8.13公司內一般情況下不允許外來車輛在公司內過夜，非經公司有關部門批準G比準是

指加夜班裝卸貨的車輛），所有外來車輛于下班前由公司保安室保安對其進行清場并要

求全部駛出公司大門。

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9.加工和清潔用水的安全

9.1加工和清潔用水，符合國家生活飲用水標準。白品保部負費委托有資質的檢測機構每

年至少對加工和清潔用水抽樣檢測一次，并出具檢測報告。

9.2加工和清潔用水由設備管理人員管理，確保用水充足、壓力適宜。

9.3清潔水與污水的輸出管道不形成交叉污染。

9.4公司生產加工現(xiàn)場供排水設施按規(guī)范要求設計施工，污水排放暢通，食品安全防護小

組每月進行檢查。

9.5公司前提方案中有關于水質方面的詳細說明，并切實按要求實施。

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10.人員安全

10.1公司在招聘員工時對員工作相關背景調查（主要以調查學歷/身份證明/口頭詢問等方

式進行）。

10.2只有符合公司要求且經體檢合格的才有可能被錄用。

10.3公司制定年度培訓計劃，對新員工上崗前由行政部與生產部、品保部協(xié)作對新員進行相

關知識的培訓，只有經過培訓且考核合格的才有可能錄用/進入生產加工區(qū)域。

10.4公司行政部負責有關食品安全防護的培訓。

10.5被錄用的員工經體檢合格/培訓合格的，上崗前公司對其相關資料進行備案并將相關資

料交由行政部審查備案。

10.6敏感區(qū)域實行門禁管理，相關員工上崗前，公司為每人配備一張個人身份識別磁卡，進

入該區(qū)域前只有持有該磁卡且被識別系統(tǒng)臉證通過的才有可能進入。

10.7一般情況下，公司生產加工人員不作輪崗，全部固定工作崗位且不得串崗。

10.8若有請假狀況發(fā)生，車間須在同工序員工或特殊肉位替代計劃要求作相應調整。

10.9由質檢員每周不定期對生產加工人員更衣室貯物柜進行抽查，防止其夾帶雜物造成食

品安全隱患。

10.10車間不定期但每月至少一次召開會議，了解員工的心聲。對有抱怨的員工，公司應及

時了解具體情況，并采取適當?shù)氖侄蜗г?，預防造成逆反心理而對生產加工造成不

利影響，以促進其工作效率和預防在生產加工過程中作出蓄意破壞的行為。

10.11車間管理人員在生產管理過程中，若發(fā)現(xiàn)員工間有矛盾時，應盡量采取措施，避免矛

盾激化。本著和解的方向去努力，若雙方都不作適當讓步以達成和解的，管理人員應及時

將其勸離生產現(xiàn)場，并上報生產部作出相應處理。只有在矛盾雙方得到和解，且待其心情

冷靜下來，無過激言語或過激行為時再作上崗與否的決定。嚴禁在雙方矛盾激化時讓其

進入生產加工區(qū)域作業(yè)。

10.12業(yè)務員、設備維修人員、產品開發(fā)人員、質量審核人員等因工作需要進入生產加工

現(xiàn)場，需經批準，由車間管理人員陪同按要求進入，并進行登記。

10.13CIQ、客戶、第三方審核人員、設備廠家人員根據(jù)工作需要，由總經理批準，由相

關人員陪同，經衛(wèi)生檢查和健康狀況調查后進入生產加工現(xiàn)場，并進行登記。

10.14與公司有業(yè)務關系人員如采購人員、送貨人員等，一律不得進入生產加工現(xiàn)場。

10.15發(fā)現(xiàn)可疑人員，立即向主管領導匯報，必要時，做應急處置。

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11.信息安全

11.1公司品保部對所有有保密要求的資料信息包括本食品安全防護計劃的評估結果作保

密處理，資料發(fā)放范圍與相關信息知曉范圍限制在一定人員范圍內。

11.2生產工藝及相關參數(shù)只讓相關且有必要知曉的人員知曉。

11.3對來訪客人經批準進入生產加工區(qū)域在有公司相關人員陪同的也應限制在相關區(qū)域

內，且不得攝像與拍照（除有特許外）。

11.4公司供應商經公司相關部門評定合格后列入合格供方清單，采購在合格供方內完成。

（零星的一次性的采購除外，但采購時應有相關人員對采購的物資及時作及時查臉）O

11.5公司建有獨立的《應急準備和響應控制程序》

11.6品保部、銷售部等部門主動搜集國內外食品安全動態(tài)及相關標準文件，并對過期文件

進行更新。

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12.供應鏈的安全

12.1公司制定《采購控制程序》，由采購部負貴根據(jù)規(guī)定要求對供應商進行控制。

12.2運輸原料的車輛是經公司指定且按一定程序清潔的衛(wèi)生車輛。

12.3公司建有獨立的產品標識"貢量追蹤和召回程序。

12.4公司產品只有在質檢員或其他授權人員作出進貨檢驗/過程檢險/成品檢驗全部合格

后，才可接收、轉序或交付。

12.5公司建有倉庫管理制度，并責任到人，對庫內物品進行有效防護。

12.6所有物資建有出入庫登記。

12.7貨物到公司后由倉庫管理人員對封箱狀況進行檢查，封箱完好、無人為破壞的方可卸

貨。

12.8公司制定《供應鏈突然中斷應急預案》，保證產品供應的持續(xù)穩(wěn)定。

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13.有毒有害化學品的安全

13.1制定有毒化合物采購、儲存、使用制度，對操作人進行培訓。

13.2有毒有害化學品，專柜加鎖專人管理、儲存，專人使用，并做相應記錄。

13.3生產加工及儲存現(xiàn)場禁止使用殺蟲劑等有毒化合物，只能用清潔劑等，并設有標識，

專柜加鎖、專人管理、配制，做好領用記錄。

13.4車間用的機械設備潤滑油，由設備維修人員領用，并具體保管，在車間外專柜專人加

鎖管理。使用完畢清理現(xiàn)場，以防污染，做好記錄。

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14.實驗室安全控制

14.1門外標明“不經允許，不得進入”，警示其他人員不得隨意進入。必要時進行記錄，

實驗室負責人做好陪同。

14.2試驗試劑專人專柜保管，不得與食品級物品混放。

14.3實驗廢棄物統(tǒng)一由實險室負責人處理，不得隨意丟棄，未經處理的實驗廢液不得直接

倒進下水道。

14.4保留半成品、成品的自檢記錄。

14.5當成品檢臉中微生物檢臉為陽性時，立即隔離當批成品，抽樣送入權威檢驗機關核實，

一經確認，當批成品作廢，盡快尋找原因，

14.6實驗室人員必須經過相關技能和知識培訓，保留證書或記錄。

14.7客戶提供的為自己所需產品使用的原輔料或包材，到貨后實驗室確認是否為原包裝，

包裝無泄漏，該資材無違禁成分，滿足安全要求后方可生產使用。

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15,蓄意破壞的安全控制

15.1入庫產品包裝和標識完整，破損或污染或標示被修改的產品嚴禁入庫，防止人為破壞、

生物恐怖攻擊及假冒產品等各方面。

15.2檢查貨物是否有被私自揶動或破損，是否有人為破壞的痕跡。

15.3對于退運的貨物必須在返工前在指定的地點進行檢查，是否遭到蓄意的破壞，如有可

疑問題及時上報。

15.4定期檢查所有供水管道有無遭到蓄意的破壞，有無異常出現(xiàn)。

15.5產品運輸過程中必須有防護、監(jiān)控措施，對運輸車輛的封閉措施、衛(wèi)生狀況等進行監(jiān)

控，避免人為蓄意破壞。

15.6對所有的原輔料、物料接收時，對車輛狀況、供應商的發(fā)貨單、產品的外包裝狀況進

行檢查，保證貨物沒有破壞的痕跡，建立出入庫臺帳。

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16.產品召回的安全控制

16.1公司建立《產品撤回和召回控制程序》，保證有公司標志的產品任何時候都能在市場

上召回。

16.2產品編號能追溯到產品的生產日期和批號，相關文件齊全完整。

16.3產品相關記錄保存3年。

16.4建立健康和安全投訴檔案，對每一起涉及產品的健康和安全投訴均應記錄，及時合理

處理，并將有關信息存入檔案。

16.5列出召回工作小組成員及聯(lián)系方式，明確每個成員的職責。

16.6對召回的每一步程序進行詳細說明，包括如何進行產品定位、與客戶溝通、問題產品

的處理方式等內容。

16.7定期進行模擬演練，以驗證追溯體系及召回體系的合理性、適宜性、有效性。

16.8具體執(zhí)行“產品撤回和召回控制程序”。

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17.食品安全防護計劃實施規(guī)定

17.1食品安