PAGE網(wǎng)紅夜市規(guī)范管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)網(wǎng)紅夜市的規(guī)范化管理，維護(hù)夜市經(jīng)營(yíng)秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，特制定本規(guī)范管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司所管理的[具體網(wǎng)紅夜市名稱]內(nèi)的所有經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員以及相關(guān)活動(dòng)參與者。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)以及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保夜市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)。2.公平公正原則：對(duì)待所有經(jīng)營(yíng)商戶一視同仁，營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境。3.安全有序原則：保障夜市的食品安全、消防安全、人員安全等，維護(hù)良好的經(jīng)營(yíng)秩序。4.服務(wù)至上原則：以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)，提升消費(fèi)者滿意度。二、經(jīng)營(yíng)商戶管理（一）準(zhǔn)入管理1.申請(qǐng)條件具有合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（餐飲類商戶）等相關(guān)證件。遵守國(guó)家法律法規(guī)，無(wú)不良經(jīng)營(yíng)記錄。具備良好的商業(yè)信譽(yù)，能夠誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。2.申請(qǐng)流程有意向入駐夜市的商戶，需向管理部門提交書(shū)面申請(qǐng)，填寫《網(wǎng)紅夜市商戶入駐申請(qǐng)表》，并附上相關(guān)證件復(fù)印件。管理部門對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初審，審核通過(guò)后安排實(shí)地考察，評(píng)估商戶經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與夜市整體規(guī)劃的契合度、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地條件等。經(jīng)實(shí)地考察合格的商戶，與管理部門簽訂《網(wǎng)紅夜市經(jīng)營(yíng)租賃合同》及相關(guān)管理協(xié)議，明確雙方權(quán)利義務(wù)。（二）經(jīng)營(yíng)規(guī)范1.經(jīng)營(yíng)范圍商戶應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定的經(jīng)營(yíng)范圍開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得擅自超范圍經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)假冒偽劣商品、違禁品以及法律法規(guī)禁止銷售的其他物品。2.商品質(zhì)量商戶所售商品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具備合格證明文件。建立商品質(zhì)量追溯制度，對(duì)所售商品的進(jìn)貨渠道、質(zhì)量檢測(cè)等信息進(jìn)行記錄，以備查驗(yàn)。3.價(jià)格管理商戶應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，不得進(jìn)行價(jià)格欺詐、哄抬物價(jià)等不正當(dāng)價(jià)格行為。價(jià)格變動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整標(biāo)價(jià)牌，確保消費(fèi)者清楚知曉價(jià)格信息。（三）環(huán)境衛(wèi)生管理1.經(jīng)營(yíng)區(qū)域衛(wèi)生商戶應(yīng)保持各自經(jīng)營(yíng)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生整潔，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后及時(shí)清理場(chǎng)地，清除垃圾和雜物。配備必要的衛(wèi)生清潔設(shè)備和設(shè)施，如垃圾桶、清潔工具等，并定期進(jìn)行維護(hù)和更換。2.食品衛(wèi)生餐飲類商戶必須嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品加工制作過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。食品原材料應(yīng)新鮮、安全，嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存要求進(jìn)行存放，防止變質(zhì)和污染。（四）營(yíng)業(yè)時(shí)間與歇業(yè)管理1.營(yíng)業(yè)時(shí)間商戶應(yīng)按照管理部門統(tǒng)一規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得擅自提前關(guān)門或延遲營(yíng)業(yè)。如遇特殊情況需要調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間，應(yīng)提前向管理部門報(bào)備。2.歇業(yè)管理商戶如需歇業(yè)，應(yīng)提前[X]天向管理部門提交書(shū)面申請(qǐng)，說(shuō)明歇業(yè)原因和期限。歇業(yè)期間，商戶應(yīng)妥善處理好店內(nèi)商品、設(shè)備等，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地安全。（五）違規(guī)處理1.對(duì)于違反本制度及相關(guān)法律法規(guī)的商戶，管理部門將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰措施。2.商戶如有多次違規(guī)行為或嚴(yán)重違規(guī)情節(jié)，管理部門有權(quán)解除與商戶簽訂的經(jīng)營(yíng)租賃合同及相關(guān)管理協(xié)議，收回經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地。三、從業(yè)人員管理（一）從業(yè)資格1.所有從業(yè)人員必須具備相應(yīng)的從業(yè)資格證書(shū)，如廚師證、健康證等（根據(jù)崗位需求確定）。2.新入職從業(yè)人員應(yīng)在入職后[X]天內(nèi)取得相關(guān)從業(yè)資格證書(shū)，并提交管理部門備案。（二）培訓(xùn)教育1.管理部門定期組織從業(yè)人員開(kāi)展法律法規(guī)、職業(yè)道德、安全知識(shí)、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)教育活動(dòng)。2.培訓(xùn)教育內(nèi)容應(yīng)結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行講解，提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。（三）行為規(guī)范1.從業(yè)人員應(yīng)遵守職業(yè)道德，誠(chéng)實(shí)守信，熱情服務(wù)，不得與消費(fèi)者發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。2.工作期間應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴工作牌，展示良好的職業(yè)形象。3.不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的整潔衛(wèi)生。（四）違規(guī)處理1.對(duì)于違反行為規(guī)范的從業(yè)人員，商戶應(yīng)及時(shí)進(jìn)行批評(píng)教育和糾正。2.如從業(yè)人員多次違反行為規(guī)范或情節(jié)嚴(yán)重，商戶應(yīng)將其辭退，并報(bào)管理部門備案。四、食品安全管理（一）食品經(jīng)營(yíng)許可1.餐飲類商戶必須取得有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛。2.許可證經(jīng)營(yíng)范圍應(yīng)與實(shí)際經(jīng)營(yíng)的餐飲項(xiàng)目相符，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。（二）食品采購(gòu)與貯存1.食品采購(gòu)應(yīng)從正規(guī)渠道進(jìn)貨，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、進(jìn)貨票據(jù)等。2.食品貯存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品霉變、變質(zhì)。3.易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品溫度符合要求。（三）食品加工制作1.食品加工制作過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。2.嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)、有毒有害的食品原材料進(jìn)行加工制作。3.食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用，并做好記錄。（四）餐飲具清洗消毒1.餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。2.消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。（五）食品安全自查1.商戶應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程、食品安全管理制度等進(jìn)行自查。2.自查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，并做好記錄。（六）食品安全事故應(yīng)急處置1.商戶應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報(bào)告流程、應(yīng)急處置措施等。2.如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)報(bào)告管理部門和相關(guān)監(jiān)管部門，并積極配合進(jìn)行調(diào)查處理。五、消防安全管理（一）消防設(shè)施配備1.夜市內(nèi)各經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)按照規(guī)定配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等。2.消防設(shè)施和器材應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。（二）消防安全通道1.保持消防安全通道暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁在通道內(nèi)堆放雜物或設(shè)置障礙物。2.通道口應(yīng)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。（三）用火用電用氣安全1.經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)嚴(yán)格遵守用火用電用氣安全規(guī)定，不得私拉亂接電線、違規(guī)使用明火等。2.使用燃?xì)獾纳虘魬?yīng)確保燃?xì)庠O(shè)備安裝規(guī)范、使用安全，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。（四）消防安全培訓(xùn)與演練1.管理部門定期組織商戶和從業(yè)人員開(kāi)展消防安全培訓(xùn)，提高消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。2.每年至少組織一次消防安全演練，檢驗(yàn)和完善應(yīng)急預(yù)案，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。（五）違規(guī)處理1.對(duì)于違反消防安全規(guī)定的商戶和個(gè)人，管理部門將責(zé)令其立即整改，并視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰措施。2.如因違反消防安全規(guī)定引發(fā)火災(zāi)事故，將依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。六、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）公共區(qū)域衛(wèi)生1.管理部門負(fù)責(zé)夜市公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清掃和保潔工作，包括道路、廣場(chǎng)、廁所等。2.定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行消毒殺菌，防止疾病傳播。（二）垃圾分類處理1.在夜市內(nèi)合理設(shè)置垃圾分類收集容器，引導(dǎo)商戶和消費(fèi)者進(jìn)行垃圾分類投放。2.按照規(guī)定的時(shí)間和方式，將分類后的垃圾及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)至指定的處理場(chǎng)所進(jìn)行處理。（三）環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查1.管理部門定期對(duì)夜市環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。2.鼓勵(lì)商戶和消費(fèi)者對(duì)環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督和舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予獎(jiǎng)勵(lì)。七、安全管理（一）人員安全1.加強(qiáng)夜市內(nèi)的人員流動(dòng)管理，合理規(guī)劃經(jīng)營(yíng)區(qū)域和通道，避免人員擁擠和踩踏事故發(fā)生。2.在夜市入口、出口等關(guān)鍵位置設(shè)置安全警示標(biāo)志，提醒消費(fèi)者注意安全。3.如遇突發(fā)事件，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散和救援，確保人員生命安全。（二）設(shè)施設(shè)備安全1.對(duì)夜市內(nèi)的各類設(shè)施設(shè)備，如游樂(lè)設(shè)施、照明設(shè)施、電氣設(shè)備等進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其安全運(yùn)行。2.設(shè)施設(shè)備的操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。（三）安全巡查與隱患排查1.管理部門安排專人負(fù)責(zé)夜市的安全巡查工作，每天定時(shí)對(duì)夜市進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患。2.建立安全隱患排查治理臺(tái)賬，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄，并跟蹤整改情況，確保隱患得到徹底消除。八、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)（一）投訴處理機(jī)制1.設(shè)立專門的投訴受理渠道，如投訴電話、郵箱等，方便消費(fèi)者反映問(wèn)題。2.對(duì)于消費(fèi)者的投訴，管理部門應(yīng)及時(shí)受理，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行調(diào)查處理，將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。（二）商品退換貨規(guī)定1.商戶應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和商業(yè)慣例，制定合理的商品退換貨制度，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示。2.對(duì)于符合退換貨條件的商品，商戶應(yīng)及時(shí)為消費(fèi)者辦理退換貨手續(xù)，不得故意拖延或拒絕。（三）價(jià)格爭(zhēng)議處理1.當(dāng)消費(fèi)者與商戶發(fā)生價(jià)格爭(zhēng)議時(shí)，管理部門應(yīng)積極介入調(diào)解，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和市場(chǎng)價(jià)格情況進(jìn)行公正處理。2.如調(diào)解不成，消費(fèi)者可通過(guò)合法途徑維護(hù)自身權(quán)益。九、活動(dòng)管理（一）活動(dòng)申請(qǐng)1.商戶或其他組織如需在夜市內(nèi)舉辦各類活動(dòng)，應(yīng)提前向管理部門提交書(shū)面申請(qǐng)，填寫《網(wǎng)紅夜市活動(dòng)申請(qǐng)表》。申請(qǐng)內(nèi)容應(yīng)包括活動(dòng)名稱、時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、規(guī)模、安全保障措施等。2.管理部門對(duì)活動(dòng)申請(qǐng)進(jìn)行審核，評(píng)估活動(dòng)對(duì)夜市經(jīng)營(yíng)秩序、安全等方面的影響，必要時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)勘查。（二）活動(dòng)組織與實(shí)施1.經(jīng)審核通過(guò)的活動(dòng)，舉辦方應(yīng)按照申請(qǐng)內(nèi)容組織實(shí)施，并嚴(yán)格遵守本制度及相關(guān)規(guī)定。2.活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)和引導(dǎo)牌，確保人員進(jìn)出有