2025年新食品安全法試題及參考答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.根據(jù)2025年修訂的《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)未按照規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，且拒不改正的，監(jiān)管部門可對其處（）罰款。A.5000元以上1萬元以下B.1萬元以上3萬元以下C.3萬元以上5萬元以下D.5萬元以上10萬元以下2.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證進(jìn)行審查，導(dǎo)致消費(fèi)者購買到無合法資質(zhì)商家的不合格食品，造成人身損害的，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向平臺(tái)要求支付（）的懲罰性賠償。A.損失金額2倍以下B.損失金額3倍以上10倍以下C.損失金額5倍以上20倍以下D.損失金額10倍以上30倍以下3.對特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標(biāo)簽、說明書，新法明確要求必須標(biāo)注（）。A.“本品不能替代藥物”B.“需在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用”C.“不適用于非目標(biāo)人群”D.“原料來源可追溯”4.食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，已通過線上線下多渠道銷售，應(yīng)當(dāng)立即（）。A.僅召回未售出的庫存產(chǎn)品B.停止生產(chǎn)、經(jīng)營，通知相關(guān)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況C.等待監(jiān)管部門調(diào)查后再?zèng)Q定是否召回D.向社會(huì)公布召回信息后，僅召回線下渠道產(chǎn)品5.對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，新法新增要求企業(yè)應(yīng)當(dāng)每（）向所在地縣級(jí)市場監(jiān)督管理部門報(bào)告生產(chǎn)質(zhì)量管理情況。A.月B.季度C.半年D.年6.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場未按規(guī)定配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，或者未委托符合規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對進(jìn)入該市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)的，監(jiān)管部門可對其處（）罰款。A.2000元以上1萬元以下B.1萬元以上5萬元以下C.5萬元以上10萬元以下D.10萬元以上20萬元以下7.關(guān)于食品復(fù)檢制度，新法規(guī)定復(fù)檢機(jī)構(gòu)由（）。A.初檢機(jī)構(gòu)指定B.申請人自行選擇符合條件的復(fù)檢機(jī)構(gòu)C.監(jiān)管部門指定D.初檢機(jī)構(gòu)與申請人協(xié)商確定8.食品廣告中涉及疾病預(yù)防、治療功能的，或者利用科研單位、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、專家、消費(fèi)者的名義或形象作推薦、證明的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令停止發(fā)布廣告，對廣告主處（）罰款。A.10萬元以下B.20萬元以上100萬元以下C.廣告費(fèi)用5倍以上10倍以下D.廣告費(fèi)用10倍以上20倍以下9.食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人未落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，導(dǎo)致發(fā)生一般食品安全事故的，監(jiān)管部門可對其處上一年度從本企業(yè)取得收入（）的罰款。A.10%至20%B.20%至50%C.30%至80%D.50%至100%10.對因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，新法規(guī)定（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.5年內(nèi)B.10年內(nèi)C.終身D.20年內(nèi)二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分。每題至少有2個(gè)正確選項(xiàng)，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）1.2025年新《食品安全法》強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，具體包括（）。A.建立并落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制B.配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別相適應(yīng)的食品安全管理人員C.定期對食品安全管理人員進(jìn)行考核，考核不合格者不得上崗D.委托第三方機(jī)構(gòu)全程負(fù)責(zé)食品安全管理，企業(yè)僅承擔(dān)監(jiān)督責(zé)任2.下列屬于新法規(guī)定的“特殊食品”范圍的有（）。A.嬰幼兒配方食品B.保健食品C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D.預(yù)包裝冷藏蔬菜3.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括（）。A.對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，審查許可證B.在平臺(tái)顯著位置公示入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證信息C.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)D.記錄、保存食品交易信息至少3年4.關(guān)于食品召回，新法規(guī)定（）。A.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)市場監(jiān)督管理部門報(bào)告B.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者C.對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售D.食品召回的費(fèi)用由消費(fèi)者承擔(dān)5.新法對食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及檢驗(yàn)人員的要求包括（）。A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)B.檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗(yàn)C.檢驗(yàn)人出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資質(zhì)D.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對出具的檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)，不得與食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在利益關(guān)聯(lián)三、判斷題（每題2分，共10分。正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將食品添加劑以“復(fù)合配料”名義模糊標(biāo)注，只要不影響食品安全即可。（）2.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布，不適用《食品安全法》，而適用《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。（）3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依法履行召回義務(wù)，監(jiān)管部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。（）4.消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，只能向入網(wǎng)食品經(jīng)營者要求賠償，不能要求平臺(tái)賠償。（）5.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）四、簡答題（每題8分，共32分）1.簡述2025年新《食品安全法》中“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的具體內(nèi)容。2.新法對網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的法律責(zé)任有哪些強(qiáng)化規(guī)定？3.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些特殊內(nèi)容？4.食品生產(chǎn)企業(yè)違反進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的法律后果有哪些？五、案例分析題（共23分）案例1（11分）：2025年10月，某市市場監(jiān)督管理局接到消費(fèi)者舉報(bào)，稱在“鮮達(dá)”超市購買的某品牌嬰幼兒配方奶粉存在結(jié)塊、異味問題。經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，該奶粉黃曲霉毒素B1超標(biāo)3倍，屬于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：（1）該奶粉由“陽光”食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)時(shí)未對原料乳粉進(jìn)行黃曲霉毒素檢測；（2）“鮮達(dá)”超市進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，僅通過熟人關(guān)系進(jìn)貨；（3）消費(fèi)者購買該奶粉后，其6個(gè)月大的嬰兒因食用出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，住院治療花費(fèi)1.2萬元。問題：（1）“陽光”食品有限公司的行為違反了新法哪些規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)何種法律責(zé)任？（5分）（2）“鮮達(dá)”超市的行為違反了新法哪些規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)何種法律責(zé)任？（3分）（3）消費(fèi)者可主張的賠償范圍包括哪些？依據(jù)是什么？（3分）案例2（12分）：2025年12月，某網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)“食匯網(wǎng)”被曝光存在大量未取得食品經(jīng)營許可證的商家入駐，其中部分商家銷售自制涼菜，因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致多起消費(fèi)者食物中毒事件。經(jīng)查，“食匯網(wǎng)”在商家入駐時(shí)僅要求提供身份證信息，未審核食品經(jīng)營許可證；發(fā)現(xiàn)商家違規(guī)后，未及時(shí)采取刪除、屏蔽相關(guān)信息或停止服務(wù)等措施。問題：（1）“食匯網(wǎng)”的行為違反了新法哪些義務(wù)性規(guī)定？（4分）（2）針對“食匯網(wǎng)”的違法行為，監(jiān)管部門可采取哪些處罰措施？（4分）（3）消費(fèi)者因食用平臺(tái)內(nèi)商家銷售的不合格食品受到損害的，如何主張賠償？（4分）參考答案一、單項(xiàng)選擇題1.D2.C3.B4.B5.B6.C7.B8.B9.B10.C二、多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABC3.AB4.ABC5.ABCD三、判斷題1.×2.×3.√4.×5.×四、簡答題1.（1）“日管控”：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全員每日對本企業(yè)食品安全狀況進(jìn)行檢查，記錄當(dāng)日發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況；（2）“周排查”：企業(yè)食品安全總監(jiān)每周召開會(huì)議，分析本周食品安全狀況，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，形成排查報(bào)告；（3）“月調(diào)度”：企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月主持召開會(huì)議，聽取“日管控、周排查”工作情況匯報(bào)，研究解決食品安全重大問題，形成調(diào)度會(huì)議紀(jì)要。2.（1）明確平臺(tái)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者的資質(zhì)審核義務(wù)，未審核導(dǎo)致消費(fèi)者損害的，與入網(wǎng)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任；（2）要求平臺(tái)在顯著位置公示入網(wǎng)經(jīng)營者的許可證信息，未公示的責(zé)令改正并處罰款；（3）發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)經(jīng)營者存在違法行為的，應(yīng)立即采取刪除、屏蔽信息或停止服務(wù)等措施，未及時(shí)采取措施導(dǎo)致?lián)p害擴(kuò)大的，對擴(kuò)大的損失承擔(dān)連帶責(zé)任；（4）記錄保存交易信息至少3年，未保存的處5萬元以上20萬元以下罰款。3.（1）產(chǎn)品名稱應(yīng)當(dāng)反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，不得以代號(hào)等形式命名；（2）標(biāo)注“需在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用”；（3）標(biāo)注適用人群、配方特點(diǎn)、主要營養(yǎng)成分及其含量；（4）標(biāo)注儲(chǔ)存條件和保質(zhì)期；（5）法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的其他內(nèi)容。4.（1）由監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；（2）拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；（3）情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；（4）因未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)導(dǎo)致不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場，造成人身損害的，依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任；（5）構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。五、案例分析題案例1（1）“陽光”食品有限公司違反了：①未履行原料進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)（新法第50條）；②生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（新法第34條）。法律責(zé)任：沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品；處貨值金額20倍以上30倍以下罰款（貨值金額不足1萬元的，按1萬元計(jì)算）；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處上一年度從本企業(yè)取得收入30%以上80%以下罰款；造成人身損害的，承擔(dān)民事賠償責(zé)任（包括醫(yī)療費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、誤工費(fèi)等）；構(gòu)成犯罪的，追究刑事責(zé)任。（2）“鮮達(dá)”超市違反了：未履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)（新法第53條）。法律責(zé)任：責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；因未查驗(yàn)導(dǎo)致問題食品銷售，造成消費(fèi)者損害的，與生產(chǎn)者承擔(dān)連帶責(zé)任。（3）消費(fèi)者可主張：①賠償實(shí)際損失（1.2萬元醫(yī)療費(fèi)等）；②支付價(jià)款10倍或損失3倍的懲罰性賠償（二者取高）；③若損失3倍不足1000元，按1000元賠償（新法第148條）。案例2（1）違反的義務(wù)：①未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證進(jìn)行審查（新法第62條）；②未在平臺(tái)顯著位置公示入網(wǎng)經(jīng)營者的許可證信息（新法第62條）；③發(fā)現(xiàn)商家違法行為后未及時(shí)采取刪除、屏蔽信息或停止服務(wù)等措施（新法第62條）；④未按規(guī)定記錄、保存食品交易信息（新法第62條）。（2）處罰措施：