餐廚垃圾油水分離設備運維技師（初級）考試試卷及答案餐廚垃圾油水分離設備運維技師（初級）考試試卷及答案一、填空題（共10題，每題1分，共10分）1.餐廚垃圾油水分離設備的核心部件是______。2.設備啟動前需檢查______是否正常，避免空轉損壞。3.隔油池主要分離______與水。4.運維需佩戴的防護用品包括______、橡膠手套。5.設備堵塞常見原因是______殘留未清理。6.油水分離原理是利用油和水的______差異。7.設備停運后應清理______內的浮油和沉渣。8.提升泵作用是輸送分離后的______。9.日常運維需記錄設備______、故障及處理情況。10.操作時禁止將______伸入運行部件。二、單項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.不屬于油水分離設備組成的是（）A.隔油池B.分離芯C.攪拌機D.提升泵2.設備啟動順序正確的是（）A.先開泵再開進水閥B.先開進水閥再開泵C.同時開啟D.無固定順序3.隔油池清理周期一般為（）A.每天B.每周C.每月D.每季度4.設備異響時首先應（）A.立即停機B.繼續(xù)運行C.加大進水D.聯(lián)系廠家5.浮油應收集至（）A.污水管B.危廢容器C.垃圾桶D.下水道6.導致設備效率下降的是（）A.定期清分離芯B.及時排浮油C.殘渣堵塞D.液位穩(wěn)定7.運維應遵循（）A.隨意操作B.安全規(guī)程C.憑經驗D.簡化流程8.設備停運后無需關閉的是（）A.進水閥B.出水閥C.排污閥D.所有閥門9.設備不適用的場所是（）A.餐廳B.食堂C.醫(yī)院D.化工廠10.檢查泄漏重點看（）A.管道接口B.泵體密封C.設備外殼D.以上都是三、多項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.日常維護內容包括（）A.清浮油B.查泵體C.換分離芯D.記運行數據2.安全防護措施（）A.戴防護用品B.禁止違規(guī)C.查漏電D.隨意拆卸3.常見故障有（）A.堵塞B.異響C.泄漏D.效率下降4.啟動前檢查項目（）A.閥門狀態(tài)B.液位C.泵潤滑D.電路5.浮油收集注意事項（）A.分類存放B.及時轉運C.混生活垃圾D.密封容器6.分離原理包括（）A.密度差B.離心力C.吸附D.過濾7.運維記錄應含（）A.運行時間B.故障處理C.維護日期D.操作人員8.禁止操作行為（）A.帶電維修B.超載C.酒后操作D.定期檢查9.設備安裝要求（）A.水平放置B.遠離火源C.通風D.隨意擺放10.污水排放要求（）A.達標B.直接排C.檢測合格D.混雨水四、判斷題（共10題，每題2分，共20分）1.設備無需定期維護（）2.啟動前需查電路（）3.浮油可倒下水道（）4.堵塞可用硬物疏通（）5.運維需培訓上崗（）6.清隔油池無需斷電（）7.分離效率與分離芯清潔無關（）8.停運后需清殘留垃圾（）9.可伸手碰運行泵體（）10.故障先記錄再處理（）五、簡答題（共4題，每題5分，共20分）1.簡述設備啟動前檢查步驟。答案：①查電路：連接牢固、無漏電；②查閥門：進水閥關、出水閥開、排污閥關；③查泵體：潤滑正常、油位合適；④查液位：隔油池無堵塞殘留；⑤查防護：佩戴齊全、周圍無障。無異常方可啟動。2.日常維護要點有哪些？答案：①每日清浮油；②每周清隔油池沉渣；③每月查分離芯清潔度，必要時清洗/更換；④定期查泵體異響、泄漏；⑤記錄運行參數、故障及處理臺賬。3.設備堵塞如何處理？答案：①立即停機關進水閥；②開排污閥排殘留污水；③清隔油池、分離芯內殘渣；④用專用工具疏通（避免硬物損設備）；⑤清理后檢查部件，重啟觀察，仍堵聯(lián)系廠家。4.安全操作規(guī)范是什么？答案：①培訓上崗，熟悉流程；②戴口罩、手套、安全帽；③維修前斷電掛牌；④禁止伸手/工具入運行部件；⑤浮油存危廢容器，禁止亂倒；⑥定期查漏電、泄漏，異常停機。六、討論題（共2題，每題5分，共10分）1.結合實際，如何預防設備常見故障？答案：預防需多維度：①日常維護：每日清浮油、每周清沉渣，避免堵塞；②定期檢查：每月查分離芯、泵體潤滑/密封，及時換損件；③規(guī)范操作：按啟動順序，禁超載/違規(guī)；④環(huán)境管理：設備遠離火源、通風，禁雜物進入；⑤臺賬記錄：分析故障原因，提前預防。例如某食堂因未定期清沉渣堵管，增加清理頻次后故障減少，可見定期維護是關鍵。2.討論油水分離的重要性及注意事項。答案：重要性：①環(huán)保：防油脂堵管、污染水體；②資源回收：浮油轉生物柴油；③合規(guī)：滿足餐廚垃圾處理要求。注意事項：①分類收集：浮油存危廢容器，禁混生活垃圾；②定期清理：避免油脂堆積降效率；③安全操作：戴防護用品，禁違規(guī)；④設備維護：保持分離芯清潔，定期查故障。例如某餐廳未分離導致堵管，整改后不僅解決管道問題，還通過回收浮油獲益，體現(xiàn)其重要性。---答案匯總一、填空題1.油水分離器2.液位（或進水情況）3.油脂4.防護口罩5.食物殘渣6.密度7.隔油池8.污水9.運行參數10.手二、單項選擇題1.C2.B3.B4.A5.B6.C7.B