2026年餐廳主管筆試餐廳節(jié)日營銷活動策劃實務練習題及參考答案一、單選題（每題2分，共20題）1.在策劃春節(jié)主題營銷活動時，餐廳應優(yōu)先考慮以下哪項元素以增強傳統(tǒng)文化氛圍？A.提供免費Wi-Fi服務B.設置紅色主題裝飾與春聯(lián)海報C.推出全英文菜單D.減少座位間隔以增加熱鬧感2.中秋節(jié)期間，餐廳推出“團圓套餐”的定價策略，最適合采用哪種定價方法？A.成本加成定價法B.動態(tài)調價法（根據預訂量浮動）C.心理定價法（如99元套餐）D.滲透定價法（低價吸引初期顧客）3.情人節(jié)營銷活動中，以下哪項互動設計最能提升情侶顧客的參與感？A.發(fā)放優(yōu)惠券B.設置“情侶專屬座位”并贈送小禮物C.提供免費續(xù)杯服務D.在社交媒體發(fā)起曬單抽獎4.國慶節(jié)期間，餐廳若想吸引家庭客群，以下哪種菜單設計最合適？A.高端海鮮自助B.親子主題套餐（含兒童游樂區(qū)）C.簡餐外賣為主D.純素餐飲選項5.端午節(jié)推出“賽龍舟”主題活動，以下哪項成本控制措施最有效？A.減少員工排班以降低人力成本B.使用環(huán)保材料制作裝飾但減少活動規(guī)模C.將活動外包給第三方策劃公司D.取消餐飲折扣以增加營收6.夏季燒烤節(jié)期間，餐廳如何通過服務設計提升顧客體驗？A.提供多種烤爐選擇（炭火/電烤）B.免費贈送飲料但限制分量C.設置排隊引導牌但無專人維護D.僅提供預包裝燒烤食材7.圣誕節(jié)主題營銷中，以下哪項促銷方式最能體現節(jié)日氛圍？A.推出“買一贈一”活動B.贈送圣誕老人肖像擺件C.提供跨年套餐但無特殊服務D.減免外賣配送費8.父親節(jié)期間，餐廳推出“父子同行”優(yōu)惠，以下哪項宣傳渠道最有效？A.僅在餐廳門口張貼海報B.通過本地生活APP推送C.在兒童教育機構合作宣傳D.忽略社交媒體推廣9.萬圣節(jié)營銷活動中，以下哪項設計最能吸引年輕客群？A.提供免費試吃但口味普通B.設置“鬼屋”主題拍照打卡點C.限制活動僅限18歲以上參與D.無任何節(jié)日裝飾10.重陽節(jié)期間，餐廳推出“敬老宴”活動，以下哪項服務最能體現人文關懷？A.提供免費血壓檢測服務B.減免老年顧客部分餐費C.設置無障礙通道但無專人引導D.僅在高峰時段提供優(yōu)先座位二、多選題（每題3分，共10題）1.策劃圣誕節(jié)營銷活動時，餐廳可考慮以下哪些元素以增強節(jié)日氛圍？A.播放圣誕音樂B.設置圣誕樹與禮物堆C.提供節(jié)日主題甜點D.贈送圣誕帽給顧客2.中秋節(jié)推出“團圓套餐”時，以下哪些定價策略可提高轉化率？A.分時定價（工作日與周末不同價格）B.限時限量（如前50桌享折扣）C.附加服務（如贈送月餅禮盒）D.分級定價（不同規(guī)格套餐可選）3.情人節(jié)營銷活動中，以下哪些互動設計可提升顧客好感度？A.情書盲盒贈送B.攝影師現場拍照服務C.設置“表白墻”留言板D.提供雙人專屬飲品命名4.端午節(jié)推出“龍舟競渡”主題活動時，餐廳可考慮以下哪些成本控制措施？A.使用充氣龍舟模型替代實體道具B.減少活動場地租賃費用C.免費提供活動門票但限制餐飲消費D.將活動部分轉移至線上直播5.夏季燒烤節(jié)期間，餐廳可通過以下哪些服務設計提升顧客體驗？A.提供燒烤技巧教學服務B.設置調料自助臺C.減少排隊時間但降低服務質量D.提供燒烤工具租賃6.父親節(jié)期間，餐廳推出“父子同行”優(yōu)惠時，以下哪些宣傳方式最有效？A.與親子類APP合作推廣B.在學校周邊派發(fā)傳單C.忽略社交媒體廣告投放D.與兒童游樂場聯(lián)合宣傳7.萬圣節(jié)營銷活動中，餐廳可設置以下哪些互動環(huán)節(jié)吸引顧客？A.萬圣主題妝容體驗B.搞怪面具DIY活動C.憑面具享受折扣D.設置恐怖故事分享環(huán)節(jié)8.重陽節(jié)期間，餐廳推出“敬老宴”活動時，以下哪些服務最能體現關懷？A.提供防跌倒扶手B.免費提供健康餐（低鹽低糖）C.設置休息區(qū)但無茶水服務D.提供輪椅租賃9.國慶節(jié)期間，餐廳推出“家國主題”活動時，以下哪些設計可增強民族自豪感？A.播放愛國歌曲B.設置國旗裝飾C.提供紅色主題菜品D.忽略節(jié)日優(yōu)惠活動10.春季火鍋節(jié)期間，餐廳可通過以下哪些方式提升顧客參與度？A.提供火鍋食材拼盤試吃B.設置火鍋文化知識問答C.減少鍋底種類以控制成本D.增加排隊時間以提升等待體驗三、簡答題（每題5分，共6題）1.請簡述餐廳在策劃春節(jié)營銷活動時，如何通過菜單設計體現傳統(tǒng)文化特色？2.中秋節(jié)期間，餐廳如何通過服務設計提升家庭顧客的滿意度？3.情人節(jié)營銷活動中，餐廳如何平衡成本與顧客體驗？4.端午節(jié)推出“龍舟競渡”主題活動時，餐廳應如何設計活動流程以避免顧客等待時間過長？5.夏季燒烤節(jié)期間，餐廳如何通過服務設計解決排隊擁擠問題？6.重陽節(jié)期間，餐廳如何通過服務設計體現對老年顧客的關懷？四、案例分析題（每題10分，共2題）1.某餐廳位于成都，計劃在端午節(jié)期間推出“蜀地龍舟宴”活動。餐廳預算有限，但希望吸引本地游客。請結合當地文化特色，設計一份包含餐飲、互動和服務環(huán)節(jié)的營銷方案。2.某餐廳位于上海，計劃在圣誕節(jié)期間推出“圣誕奇妙夜”活動。餐廳定位中高端，目標客群為年輕白領。請設計一份包含餐飲、娛樂和促銷環(huán)節(jié)的營銷方案，并說明如何控制成本。參考答案及解析一、單選題答案1.B2.B3.B4.B5.B6.A7.B8.B9.B10.A解析：-1.B春節(jié)強調傳統(tǒng)文化，紅色元素與春聯(lián)海報最能營造氛圍。-2.B中秋團圓套餐需根據預訂量調整價格，提高利潤。-3.B情侶專屬座位+小禮物可增加儀式感。-4.B親子套餐需兼顧兒童需求，如增加玩樂環(huán)節(jié)。-5.B環(huán)保裝飾+規(guī)?？刂瓶山档统杀?。-6.A多種烤爐選擇滿足不同偏好。-7.B圣誕老人元素最能體現節(jié)日主題。-8.B生活APP精準觸達目標客群。-9.B拍照打卡點增強社交傳播。-10.A血壓檢測體現健康關懷。二、多選題答案1.A,B,C,D2.A,B,C,D3.A,B,C,D4.A,B,D5.A,B6.A,B,D7.A,B,C8.A,B9.A,B,C10.A,B解析：-1.全選圣誕節(jié)營銷需結合音樂、裝飾、甜點和贈品增強氛圍。-4.A,B,D成本控制需通過替代方案、場地優(yōu)化和線上推廣實現。-5.A,B燒烤節(jié)需注重體驗設計，如教學和調料臺。-10.A,B春季火鍋節(jié)可通過試吃和文化活動吸引顧客。三、簡答題答案1.春節(jié)菜單設計建議：-融入“年味”元素，如“魚年”推出整條魚菜品、“餃子宴”；-使用傳統(tǒng)食材，如發(fā)菜蠔豉（寓意發(fā)財）、雞（寓意大吉）；-菜品命名帶吉祥寓意，如“年年有余”“團團圓圓”。2.中秋節(jié)服務設計建議：-設置兒童游樂區(qū)或提供親子烘焙活動；-提供家庭套餐，分量充足且價格優(yōu)惠；-增加月餅禮盒搭配服務，提升送禮體驗。3.情人節(jié)成本控制建議：-通過贈品替代折扣，如定制情侶飲品；-優(yōu)化座位布局，提高翻臺率；-社交媒體推廣代替?zhèn)鹘y(tǒng)廣告。4.龍舟競渡活動流程優(yōu)化：-采用多組并行競渡，減少單組等待時間；-設置線上直播互動，分流線下觀眾；-提前公布賽程表，引導顧客錯峰參與。5.燒烤節(jié)排隊解決方案：-增加排隊引導員，實時更新等待時間；-推出“先點餐后排隊”模式；-設置專屬快速通道（如預付費顧客）。6.重陽節(jié)關懷設計：-提供防滑餐具和靠背椅；-免費檢測血壓并配備健康餐選項；-安排員工協(xié)助行動不便顧客點餐。四、案例分析題答案1.成都端午“蜀地龍舟宴”方案：-餐飲：推出麻婆魚、夫妻肺片等川菜，搭配龍舟造型點心；-互動：舉辦蜀繡DIY、茶藝表演；-服務：提供“搖櫓船”主題巡游