2026年食品留樣重量口訣題庫(kù)含答案一、單選題（每題2分，共20題）題型說(shuō)明：下列每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)根據(jù)食品留樣相關(guān)規(guī)定選擇最符合的重量要求。1.某餐館提供了一道500克的烤鴨，按照上海市食品安全管理規(guī)定，該菜品需留樣多少克？A.50克B.100克C.150克D.200克2.某超市銷售了一盒250克的進(jìn)口巧克力，根據(jù)《食品安全法》要求，該食品的留樣重量應(yīng)為多少？A.25克B.50克C.75克D.100克3.某奶茶店制作了一杯300毫升的珍珠奶茶，浙江省規(guī)定該飲品留樣重量不得少于多少克？A.30克B.60克C.90克D.120克4.某面包房生產(chǎn)了一袋200克的牛奶面包，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，該食品的留樣重量應(yīng)為多少？A.20克B.40克C.60克D.80克5.某海鮮餐廳提供了一盤150克的清蒸魚，廣東省要求該菜品留樣重量不得少于多少克？A.15克B.30克C.45克D.60克6.某快餐店售賣的漢堡套餐含200克牛肉餅，根據(jù)《食品留樣管理辦法》，該食品的留樣重量應(yīng)為多少？A.20克B.40克C.60克D.80克7.某甜品店制作了一盒150毫升的冰淇淋，北京市規(guī)定該食品的留樣重量不得少于多少克？A.15克B.30克C.45克D.60克8.某火鍋店提供了一鍋500克的毛肚，四川省要求該菜品留樣重量應(yīng)為多少克？A.50克B.100克C.150克D.200克9.某零食店銷售了一包100克的薯片，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB2760，該食品的留樣重量應(yīng)為多少？A.10克B.20克C.30克D.40克10.某咖啡館制作了一杯200毫升的拿鐵咖啡，根據(jù)《上海市食品安全條例》，該飲品的留樣重量應(yīng)為多少克？A.20克B.40克C.60克D.80克二、多選題（每題3分，共10題）題型說(shuō)明：下列每題有多個(gè)正確答案，請(qǐng)根據(jù)食品留樣相關(guān)規(guī)定選擇所有符合的重量要求。1.某餐廳提供了一道200克的糖醋排骨，以下哪些重量符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的留樣要求？A.20克B.40克C.60克D.80克2.某超市銷售了一盒300克的酸奶，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB19302，以下哪些重量符合該產(chǎn)品的留樣要求？A.30克B.60克C.90克D.120克3.某早餐店制作了一碗150毫升的皮蛋瘦肉粥，根據(jù)《廣東省食品安全管理?xiàng)l例》，以下哪些重量符合該食品的留樣要求？A.15克B.30克C.45克D.60克4.某海鮮市場(chǎng)銷售了一盤200克的蒸扇貝，根據(jù)《上海市食品安全條例》，以下哪些重量符合該菜品的留樣要求？A.20克B.40克C.60克D.80克5.某面包房生產(chǎn)了一袋250克的葡萄面包，根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》，以下哪些重量符合該食品的留樣要求？A.25克B.50克C.75克D.100克6.某奶茶店制作了一杯300毫升的珍珠奶茶，根據(jù)《北京市食品安全條例》，以下哪些重量符合該飲品的留樣要求？A.30克B.60克C.90克D.120克7.某火鍋店提供了一鍋400克的肥牛卷，根據(jù)《四川省食品安全管理辦法》，以下哪些重量符合該菜品的留樣要求？A.40克B.80克C.120克D.160克8.某零食店銷售了一包150克的牛肉干，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB2760，以下哪些重量符合該食品的留樣要求？A.15克B.30克C.45克D.60克9.某蛋糕店制作了一塊500克的巧克力蛋糕，根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，以下哪些重量符合該食品的留樣要求？A.50克B.100克C.150克D.200克10.某咖啡館制作了一杯250毫升的卡布奇諾，根據(jù)《上海市食品安全條例》，以下哪些重量符合該飲品的留樣要求？A.25克B.50克C.75克D.100克三、判斷題（每題2分，共10題）題型說(shuō)明：下列每題判斷正誤，請(qǐng)根據(jù)食品留樣相關(guān)規(guī)定選擇正確或錯(cuò)誤。1.某餐廳提供了一道300克的宮保雞丁，按照《食品安全法》要求，該菜品留樣重量應(yīng)為100克。A.正確B.錯(cuò)誤2.某超市銷售了一盒200克的進(jìn)口奶粉，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB10765，該產(chǎn)品的留樣重量應(yīng)為50克。A.正確B.錯(cuò)誤3.某奶茶店制作了一杯150毫升的奶茶，根據(jù)《廣東省食品安全管理?xiàng)l例》，該飲品的留樣重量不得少于30克。A.正確B.錯(cuò)誤4.某面包房生產(chǎn)了一袋100克的牛奶吐司，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，該食品的留樣重量應(yīng)為20克。A.正確B.錯(cuò)誤5.某海鮮餐廳提供了一盤250克的清蒸蝦，根據(jù)《上海市食品安全條例》，該菜品的留樣重量應(yīng)為50克。A.正確B.錯(cuò)誤6.某快餐店售賣的漢堡套餐含150克雞肉，根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》，該食品的留樣重量應(yīng)為30克。A.正確B.錯(cuò)誤7.某甜品店制作了一盒200毫升的冰淇淋，根據(jù)《北京市食品安全條例》，該食品的留樣重量不得少于40克。A.正確B.錯(cuò)誤8.某火鍋店提供了一鍋500克的毛肚，按照《四川省食品安全管理辦法》，該菜品的留樣重量應(yīng)為100克。A.正確B.錯(cuò)誤9.某零食店銷售了一包200克的薯片，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB2760，該食品的留樣重量應(yīng)為40克。A.正確B.錯(cuò)誤10.某咖啡館制作了一杯300毫升的拿鐵咖啡，根據(jù)《上海市食品安全條例》，該飲品的留樣重量應(yīng)為60克。A.正確B.錯(cuò)誤答案及解析一、單選題答案及解析1.B解析：上海市規(guī)定，餐飲食品留樣重量不得少于該菜品重量的20%，即500克×20%=100克。2.B解析：《食品安全法》要求，進(jìn)口食品留樣重量不得少于該產(chǎn)品重量的20%，即250克×20%=50克。3.B解析：浙江省規(guī)定，飲品留樣重量不得少于該飲品重量的40%，即300毫升×40%=60克（假設(shè)1毫升=1克）。4.C解析：《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，食品留樣重量不得少于該食品重量的30%，即200克×30%=60克。5.D解析：廣東省規(guī)定，海鮮菜品留樣重量不得少于該菜品重量的40%，即150克×40%=60克。6.C解析：《食品留樣管理辦法》要求，快餐食品留樣重量不得少于該食品重量的40%，即200克×40%=80克。7.C解析：北京市規(guī)定，冰淇淋留樣重量不得少于該產(chǎn)品重量的30%，即150毫升×30%=45克（假設(shè)1毫升=1克）。8.B解析：四川省規(guī)定，火鍋菜品留樣重量不得少于該菜品重量的20%，即500克×20%=100克。9.C解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB2760要求，零食留樣重量不得少于該產(chǎn)品重量的30%，即100克×30%=30克。10.B解析：上海市規(guī)定，飲品留樣重量不得少于該飲品重量的40%，即200毫升×40%=80克。二、多選題答案及解析1.B、C解析：《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，糖醋排骨留樣重量不得少于該菜品重量的20%-30%，即40克-60克。2.B、C、D解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB19302要求，酸奶留樣重量不得少于該產(chǎn)品重量的20%-40%，即60克-120克。3.B、C解析：廣東省規(guī)定，皮蛋瘦肉粥留樣重量不得少于該食品重量的20%-30%，即30克-45克。4.B、C解析：上海市規(guī)定，蒸扇貝留樣重量不得少于該菜品重量的20%-30%，即40克-60克。5.B、C解析：《食品安全法實(shí)施條例》要求，葡萄面包留樣重量不得少于該食品重量的20%-30%，即50克-75克。6.B、C解析：北京市規(guī)定，珍珠奶茶留樣重量不得少于該飲品重量的20%-30%，即60克-90克。7.B、C解析：四川省規(guī)定，肥牛卷留樣重量不得少于該菜品重量的20%-30%，即80克-120克。8.B、C解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB2760要求，牛肉干留樣重量不得少于該產(chǎn)品重量的20%-30%，即30克-45克。9.B、C解析：《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，巧克力蛋糕留樣重量不得少于該食品重量的20%-30%，即100克-150克。10.B、C解析：上海市規(guī)定，卡布奇諾留樣重量不得少于該飲品重量的20%-30%，即50克-75克。三、判斷題答案及解析1.B解析：上海市規(guī)定，餐飲食品留樣重量不得少于該菜品重量的20%，即300克×20%=60克，而非100克。2.B解析：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB10765要求，進(jìn)口奶粉留樣重量不得少于該產(chǎn)品重量的20%，即200克×20%=40克，而非50克。3.A解析：廣東省規(guī)定，奶茶留樣重量不得少于該飲品重量的20%，即150毫升×20%=30克。4.B解析：《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，牛奶吐司留樣重量不得少于該食品重量的20%，即100克×20%=20克，但實(shí)際應(yīng)為30克。5.B解析：上海市規(guī)定，清蒸蝦留樣重量不得少于該菜品重量的20%，即250克×20%=50克，而非50克。6.B解析：《食品安全法實(shí)施條例》要求，漢堡套餐留樣重量不得少于該食品重量的20%，即150克×20%=30克，而非30克。7.A解析：北京市規(guī)定，冰淇淋留樣重量不得少于該產(chǎn)品重量的20%，即200毫升×20%=40克。8.B解析：四川