PAGE茶飲市場(chǎng)規(guī)范管理制度一、總則（一）目的為規(guī)范茶飲市場(chǎng)經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)茶飲行業(yè)健康有序發(fā)展，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本茶飲市場(chǎng)實(shí)際情況，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于在本茶飲市場(chǎng)內(nèi)從事茶飲經(jīng)營活動(dòng)的所有商家及相關(guān)從業(yè)人員。（三）基本原則1.依法經(jīng)營原則：茶飲經(jīng)營活動(dòng)必須遵守國家法律法規(guī)，依法納稅，合法經(jīng)營。2.誠信經(jīng)營原則：商家應(yīng)誠實(shí)守信，保證產(chǎn)品質(zhì)量，履行服務(wù)承諾，維護(hù)消費(fèi)者信任。3.公平競(jìng)爭(zhēng)原則：鼓勵(lì)商家公平競(jìng)爭(zhēng)，反對(duì)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，營造良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。4.保障消費(fèi)者權(quán)益原則：以消費(fèi)者為中心，保障消費(fèi)者在茶飲消費(fèi)過程中的知情權(quán)、選擇權(quán)、安全權(quán)等合法權(quán)益。二、市場(chǎng)準(zhǔn)入與登記管理（一）經(jīng)營資質(zhì)要求1.茶飲商家必須具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，并按照規(guī)定在經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置懸掛。2.從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合從事茶飲經(jīng)營活動(dòng)的要求。（二）登記注冊(cè)程序1.新進(jìn)入茶飲市場(chǎng)的商家，應(yīng)向市場(chǎng)管理部門提交登記注冊(cè)申請(qǐng)，包括商家基本信息、經(jīng)營項(xiàng)目、聯(lián)系方式等。2.市場(chǎng)管理部門對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，符合要求的予以登記注冊(cè)，并發(fā)放相關(guān)經(jīng)營標(biāo)識(shí)。3.商家應(yīng)按照登記注冊(cè)的經(jīng)營范圍和場(chǎng)所從事經(jīng)營活動(dòng)，如需變更登記事項(xiàng)，應(yīng)提前向市場(chǎng)管理部門申請(qǐng)辦理變更手續(xù)。三、茶飲產(chǎn)品質(zhì)量與安全管理（一）原材料采購管理1.茶飲商家應(yīng)建立嚴(yán)格的原材料采購制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保原材料的質(zhì)量安全。2.采購的原材料應(yīng)索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)資料，建立原材料采購臺(tái)賬，詳細(xì)記錄采購日期、品種、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。3.加強(qiáng)對(duì)原材料的驗(yàn)收管理，對(duì)采購的原材料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。禁止采購和使用變質(zhì)、過期、假冒偽劣等不符合質(zhì)量安全要求的原材料。（二）茶飲制作過程管理1.茶飲商家應(yīng)制定科學(xué)合理的茶飲制作工藝流程，嚴(yán)格按照工藝流程進(jìn)行操作，確保茶飲產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。2.在茶飲制作過程中，應(yīng)保持制作場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，防止交叉污染。3.對(duì)茶飲制作過程中使用的添加劑、調(diào)味品等應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用，確保茶飲產(chǎn)品安全無害。（三）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)與追溯1.茶飲商家應(yīng)建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度，定期對(duì)所售茶飲產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。2.對(duì)檢驗(yàn)不合格的茶飲產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售，并采取相應(yīng)的處理措施，如召回、銷毀等，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。3.建立茶飲產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，記錄原材料采購、茶飲制作、銷售等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息，以便在出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)能夠及時(shí)追溯源頭，采取有效措施進(jìn)行處理。四、茶飲經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理（一）場(chǎng)所布局與設(shè)施要求1.茶飲經(jīng)營場(chǎng)所應(yīng)合理布局，設(shè)置茶飲制作區(qū)、顧客就餐區(qū)、收銀區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)域應(yīng)保持相對(duì)獨(dú)立，避免交叉污染。2.經(jīng)營場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光條件，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、消毒設(shè)備、垃圾桶等，并保持設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。3.茶飲制作區(qū)應(yīng)設(shè)置專用的原材料儲(chǔ)存柜、制作設(shè)備、冷藏設(shè)備等，確保原材料儲(chǔ)存安全，制作設(shè)備清潔衛(wèi)生。（二）環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.經(jīng)營場(chǎng)所地面應(yīng)保持清潔干凈，無污漬、積水，定期進(jìn)行清掃和消毒。2.墻面、天花板應(yīng)保持整潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行清潔和粉刷。3.桌椅、餐具等應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生，擺放整齊有序。4.垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢，保持經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境整潔。（三）衛(wèi)生管理制度1.茶飲商家應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理制度，明確衛(wèi)生管理責(zé)任，定期對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生檢查和清潔消毒。2.制定衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期檢查，并做好檢查記錄。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)整改落實(shí)。3.加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能，確保經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生符合要求。五、茶飲價(jià)格與收費(fèi)管理（一）價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)1.茶飲商家應(yīng)在經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置對(duì)所售茶飲產(chǎn)品進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、價(jià)格等信息，做到價(jià)目清晰，標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確。2.價(jià)格變動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整標(biāo)價(jià)，確保消費(fèi)者能夠清楚了解價(jià)格情況。禁止使用虛假標(biāo)價(jià)、誤導(dǎo)性標(biāo)價(jià)等不正當(dāng)價(jià)格手段進(jìn)行經(jīng)營。（二）收費(fèi)規(guī)范1.茶飲商家應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)價(jià)收取費(fèi)用，不得擅自提高或降低價(jià)格，不得收取任何未標(biāo)明的費(fèi)用。2.提供外賣服務(wù)的商家，應(yīng)按照外賣平臺(tái)規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)，不得擅自加價(jià)或收取額外費(fèi)用。3.加強(qiáng)對(duì)收費(fèi)行為的管理和監(jiān)督，建立收費(fèi)記錄制度，記錄每筆交易的收費(fèi)金額、時(shí)間、消費(fèi)者等信息，以備查詢和核對(duì)。六、茶飲服務(wù)質(zhì)量管理（一）服務(wù)人員管理1.茶飲商家應(yīng)加強(qiáng)對(duì)服務(wù)人員的管理和培訓(xùn)，提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。2.服務(wù)人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴工作牌，禮貌待客，熱情服務(wù)，使用文明用語，不得與消費(fèi)者發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。3.定期對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量考核，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的服務(wù)人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量差的服務(wù)人員進(jìn)行批評(píng)教育或辭退處理。（二）服務(wù)流程規(guī)范1.制定茶飲服務(wù)流程規(guī)范，明確從顧客進(jìn)店、點(diǎn)單、制作、出餐到顧客離店等各個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)要求和標(biāo)準(zhǔn)。2.服務(wù)人員應(yīng)按照服務(wù)流程規(guī)范為顧客提供服務(wù)，及時(shí)響應(yīng)顧客需求，確保顧客能夠快速、準(zhǔn)確地獲得所需茶飲產(chǎn)品。3.在顧客點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)耐心解答顧客疑問，提供合理的建議；在茶飲制作過程中，應(yīng)及時(shí)告知顧客等待時(shí)間；出餐時(shí)，應(yīng)核對(duì)訂單信息，確保產(chǎn)品準(zhǔn)確無誤。（三）顧客投訴處理1.建立顧客投訴處理機(jī)制，設(shè)立專門的投訴渠道，如投訴電話、郵箱、意見箱等，方便顧客投訴。2.對(duì)顧客投訴應(yīng)及時(shí)受理，認(rèn)真記錄投訴內(nèi)容，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予顧客答復(fù)和處理結(jié)果。3.針對(duì)顧客投訴反映的問題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，采取有效措施進(jìn)行整改，避免類似問題再次發(fā)生。對(duì)因商家原因給顧客造成損失的，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。七、茶飲市場(chǎng)廣告與宣傳管理（一）廣告內(nèi)容規(guī)范1.茶飲商家的廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、合法，不得含有虛假、夸大、誤導(dǎo)性信息，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。2.廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)符合國家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得涉及低俗、暴力、迷信等不良內(nèi)容。3.不得利用廣告宣傳詆毀其他商家的產(chǎn)品或服務(wù)，不得進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)宣傳。（二）廣告發(fā)布管理1.茶飲商家發(fā)布廣告應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定辦理審批手續(xù)，確保廣告發(fā)布合法合規(guī)。2.廣告發(fā)布渠道應(yīng)選擇正規(guī)、合法的媒體或平臺(tái)，不得在未經(jīng)許可的場(chǎng)所或平臺(tái)發(fā)布廣告。3.對(duì)廣告發(fā)布情況進(jìn)行記錄和存檔，保存廣告樣本、發(fā)布時(shí)間、發(fā)布渠道等相關(guān)資料，以備查詢和監(jiān)管。八、茶飲市場(chǎng)促銷活動(dòng)管理（一）促銷活動(dòng)策劃1.茶飲商家舉辦促銷活動(dòng)應(yīng)提前制定詳細(xì)的策劃方案，明確活動(dòng)主題、時(shí)間、內(nèi)容、方式、優(yōu)惠幅度等信息。2.促銷活動(dòng)策劃方案應(yīng)符合法律法規(guī)及市場(chǎng)管理要求，不得損害消費(fèi)者合法權(quán)益，不得擾亂市場(chǎng)秩序。3.在策劃促銷活動(dòng)時(shí)，應(yīng)充分考慮活動(dòng)的可行性和風(fēng)險(xiǎn)，制定相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施，確保活動(dòng)順利進(jìn)行。（二）促銷活動(dòng)實(shí)施1.按照促銷活動(dòng)策劃方案組織實(shí)施促銷活動(dòng)，確?；顒?dòng)內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確，優(yōu)惠措施落實(shí)到位。2.在促銷活動(dòng)期間，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所的管理，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止出現(xiàn)擁擠、混亂等情況，保障消費(fèi)者人身安全。3.及時(shí)向消費(fèi)者宣傳促銷活動(dòng)信息，告知消費(fèi)者活動(dòng)規(guī)則、優(yōu)惠內(nèi)容等，確保消費(fèi)者清楚了解活動(dòng)情況。（三）促銷活動(dòng)監(jiān)管1.市場(chǎng)管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)茶飲市場(chǎng)促銷活動(dòng)的監(jiān)管，對(duì)商家舉辦的促銷活動(dòng)進(jìn)行備案和檢查。2.對(duì)違反法律法規(guī)及市場(chǎng)管理規(guī)定的促銷活動(dòng)，應(yīng)及時(shí)責(zé)令商家停止，并依法進(jìn)行處理。3.建立促銷活動(dòng)投訴舉報(bào)機(jī)制，受理消費(fèi)者對(duì)促銷活動(dòng)的投訴舉報(bào)，及時(shí)處理投訴舉報(bào)案件，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。九、茶飲市場(chǎng)監(jiān)督檢查與處罰管理（一）監(jiān)督檢查機(jī)制1.建立健全茶飲市場(chǎng)監(jiān)督檢查機(jī)制，市場(chǎng)管理部門定期對(duì)茶飲商家進(jìn)行巡查，檢查商家的經(jīng)營資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、價(jià)格收費(fèi)、服務(wù)質(zhì)量等方面的情況。2.加強(qiáng)對(duì)茶飲市場(chǎng)的日常監(jiān)管，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢測(cè)、查閱資料、消費(fèi)者投訴舉報(bào)等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理市場(chǎng)經(jīng)營中的違法違規(guī)行為。3.建立監(jiān)督檢查檔案，記錄每次監(jiān)督檢查的情況，包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問題及處理結(jié)果等信息，以便對(duì)商家的經(jīng)營情況進(jìn)行跟蹤和管理。（二）處罰措施1.對(duì)違反本管理制度的茶飲商家，市場(chǎng)管理部門將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)給予相應(yīng)的處罰。處罰措施包括警告、罰款、責(zé)令整改、吊銷證照等。2.對(duì)情節(jié)較輕的違法違規(guī)行為，給予警告，并責(zé)令限期整改；對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的違法違規(guī)行為，依法予以罰款、吊銷證照等處罰。3.對(duì)因違法違規(guī)行為給消費(fèi)者造成損害的商家，除依法給予