PAGE食堂單面就餐制度規(guī)范一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范公司食堂就餐秩序，保障員工用餐安全與衛(wèi)生，營造良好的就餐環(huán)境，提高員工滿意度，特制定本單面就餐制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司食堂的就餐行為。3.基本原則安全衛(wèi)生原則：確保食堂食品的安全與衛(wèi)生，遵循國家相關(guān)食品安全法律法規(guī)，嚴格把控食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)。秩序規(guī)范原則：倡導(dǎo)員工文明就餐，遵守就餐秩序，保持食堂環(huán)境整潔。服務(wù)至上原則：食堂工作人員以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度為員工提供就餐服務(wù)，滿足員工合理需求。二、就餐流程1.排隊進入食堂員工應(yīng)按照先后順序排隊進入食堂，不得插隊或擁擠。排隊時保持適當(dāng)間距，避免相互碰撞。2.選擇菜品進入食堂后，員工依次在菜品展示區(qū)選擇自己喜歡的菜品。選擇菜品時應(yīng)注意適量，避免浪費。3.單面就餐區(qū)域就座員工選擇完菜品后，前往單面就餐區(qū)域就座。單面就餐區(qū)域應(yīng)保持整潔，員工就座后應(yīng)將個人物品放置在指定位置，不得隨意擺放，以免影響他人就餐。4.就餐就餐過程中，員工應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩或播放嘈雜的音樂。注意用餐禮儀，文明就餐，避免食物掉落或灑落。5.餐后清理用餐結(jié)束后，員工應(yīng)將餐具放置在指定的回收區(qū)域，不得隨意丟棄。如有剩余食物，應(yīng)倒入指定的泔水桶內(nèi)，不得將食物殘渣留在餐桌上或地面上。然后將座椅歸位，保持就餐區(qū)域整潔。三、食堂管理1.食品采購管理食堂應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。食品采購應(yīng)嚴格把關(guān)，確保食品質(zhì)量安全。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標準，索證索票齊全，建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。加強對食品采購過程的監(jiān)督，防止采購腐敗行為。定期對食品供應(yīng)商進行評估，確保供應(yīng)商的信譽和服務(wù)質(zhì)量。2.食品加工管理食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進行健康檢查。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。食品加工過程應(yīng)嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開。加工食品應(yīng)煮熟煮透，防止食物中毒。加強對食品加工場所和設(shè)備的清潔消毒，定期對廚房進行大掃除，對餐具、廚具等進行高溫消毒或化學(xué)消毒。嚴格控制食品添加劑的使用，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。3.食堂環(huán)境衛(wèi)生管理保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔，無污漬、無灰塵。食堂應(yīng)配備足夠的垃圾桶，定期清理垃圾，保持垃圾存放區(qū)域的清潔。加強對食堂通風(fēng)換氣系統(tǒng)的維護，保持空氣流通，防止異味和細菌滋生。定期對食堂進行除蟲滅鼠工作，防止蟲害和鼠害對食品造成污染。4.人員培訓(xùn)管理定期組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓(xùn)，提高工作人員的食品安全意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品衛(wèi)生知識等。加強對食堂工作人員的職業(yè)道德教育，提高服務(wù)意識和責(zé)任心。工作人員應(yīng)熱情、周到地為員工提供服務(wù)，不得與員工發(fā)生爭吵或沖突。建立食堂工作人員考核制度，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予獎勵，對違反制度或工作失誤的工作人員進行批評教育或相應(yīng)處罰。四、就餐紀律1.遵守就餐時間公司規(guī)定的就餐時間為[具體就餐時間區(qū)間]，員工應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)就餐，不得提前或推遲。如有特殊情況需要提前或推遲就餐，應(yīng)提前向食堂管理部門報備。2.保持安靜就餐過程中，員工應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧或播放音樂。手機調(diào)至靜音或關(guān)機狀態(tài)，以免影響他人就餐。3.文明就餐員工應(yīng)文明就餐，注意用餐禮儀。不得隨地吐痰、亂扔垃圾，不得在餐桌上吸煙。尊重食堂工作人員的勞動成果，不得浪費食物。4.愛護食堂設(shè)施設(shè)備員工應(yīng)愛護食堂的設(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞或挪用。如有損壞，應(yīng)及時向食堂管理部門報告，并照價賠償。5.不得將食物帶出食堂員工不得將食堂的食物帶出食堂，如有特殊情況需要帶走，應(yīng)提前向食堂管理部門申請，并按照規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。五、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司成立食堂管理監(jiān)督小組，由公司行政部門、員工代表等組成。監(jiān)督小組定期對食堂的食品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。食堂管理部門應(yīng)加強對食堂工作人員的日常管理和監(jiān)督，確保工作人員遵守制度規(guī)范，履行工作職責(zé)。2.員工監(jiān)督員工有權(quán)對食堂的管理和服務(wù)提出意見和建議。如發(fā)現(xiàn)食堂存在食品安全問題、環(huán)境衛(wèi)生問題或服務(wù)質(zhì)量問題，可向食堂管理部門或公司行政部門反映，公司將及時處理并反饋處理結(jié)果。3.定期檢查食堂管理部門應(yīng)定期對食堂進行全面檢查，包括食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)，以及食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等方面。檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案，并作為食堂管理考核的依據(jù)。每周至少進行一次食品安全檢查，重點檢查食品的質(zhì)量、保質(zhì)期、儲存條件等；每月至少進行一次環(huán)境衛(wèi)生檢查，確保食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生；每季度至少進行一次設(shè)施設(shè)備檢查，保證設(shè)施設(shè)備正常運行。六、違規(guī)處理1.輕微違規(guī)對于違反本制度規(guī)范情節(jié)較輕的員工，如插隊、在食堂大聲喧嘩、亂扔垃圾等，食堂管理部門將給予口頭警告，并要求其立即改正。2.一般違規(guī)對于違反本制度規(guī)范情節(jié)一般的員工，如浪費食物、損壞食堂設(shè)施設(shè)備等，食堂管理部門將給予書面警告，并責(zé)令其賠償相應(yīng)損失。同時，將違規(guī)行為記錄在員工個人檔案中。3.嚴重違規(guī)對于違反本制度規(guī)范情節(jié)嚴重的員工，如故意破壞食堂秩序、違反食品安全法律法規(guī)等，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的紀律處分，如罰款、降職、辭退等。同時，公司將保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。七、附則1.本制度規(guī)范自發(fā)布之日起生效實施