PAGE餐飲禁塑制度規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)一、總則（一）目的為深入貫徹落實(shí)國家關(guān)于加強(qiáng)塑料污染治理的決策部署，切實(shí)減少餐飲行業(yè)塑料廢棄物的產(chǎn)生，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，保障公眾健康，特制定本餐飲禁塑制度規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有從事餐飲服務(wù)的門店，包括堂食、外賣等各類餐飲經(jīng)營活動(dòng)。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家及地方有關(guān)塑料污染治理的法律法規(guī)和政策要求，確保制度的合法性和合規(guī)性。2.源頭減量原則：從餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)入手，采取有效措施減少塑料制品的使用，鼓勵(lì)使用環(huán)保替代品。3.公眾參與原則：加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提高消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)，鼓勵(lì)公眾參與餐飲禁塑行動(dòng)，形成全社會(huì)共同參與的良好氛圍。4.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)完善制度和措施，適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展和環(huán)保要求的變化。二、塑料制品使用限制（一）一次性不可降解塑料制品1.嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)中使用一次性不可降解塑料袋、一次性塑料餐具（如塑料刀、叉、勺、筷子、吸管等）、一次性塑料杯、塑料飯盒等。2.對(duì)于已采購的一次性不可降解塑料制品，應(yīng)立即停止使用，并妥善處理，不得再次投入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。（二）其他塑料制品1.限制使用厚度小于0.025毫米的超薄塑料購物袋。2.對(duì)于非一次性使用的塑料制品，如食品包裝用塑料薄膜、塑料周轉(zhuǎn)箱等，應(yīng)嚴(yán)格控制使用量，并逐步探索使用可替代材料。三、環(huán)保替代品使用要求（一）紙質(zhì)制品1.鼓勵(lì)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的紙質(zhì)餐具、紙杯、紙吸管等。紙質(zhì)餐具應(yīng)具有足夠的強(qiáng)度和防水性能，確保在使用過程中不影響餐飲服務(wù)質(zhì)量。2.對(duì)于外賣包裝，優(yōu)先選用紙質(zhì)餐盒，并采用環(huán)保油墨印刷，避免使用含有有害物質(zhì)的油墨。紙質(zhì)餐盒應(yīng)具備良好的密封性，防止食品泄漏。（二）生物基可降解塑料制品1.積極推廣使用生物基可降解塑料袋、一次性餐具等塑料制品。生物基可降解塑料制品應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在自然環(huán)境中能夠較快降解，減少對(duì)環(huán)境的長(zhǎng)期影響。2.對(duì)生物基可降解塑料制品的采購、儲(chǔ)存和使用進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保其質(zhì)量和性能符合要求，并做好相關(guān)記錄。（三）植物纖維制品1.鼓勵(lì)使用植物纖維制成的餐具、飯盒等產(chǎn)品。植物纖維制品應(yīng)具有良好的環(huán)保性能和食品安全性能，如竹纖維餐具、秸稈飯盒等。2.加強(qiáng)對(duì)植物纖維制品供應(yīng)商的審核和管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，來源可靠。四、餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)禁塑措施（一）采購環(huán)節(jié)1.建立嚴(yán)格的采購制度，要求供應(yīng)商提供的產(chǎn)品符合禁塑要求，禁止采購一次性不可降解塑料制品。2.在采購合同中明確環(huán)保要求和違約責(zé)任，確保供應(yīng)商履行禁塑義務(wù)。3.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)督，對(duì)不符合要求的供應(yīng)商及時(shí)進(jìn)行整改或更換。（二）儲(chǔ)存環(huán)節(jié)1.設(shè)立專門的儲(chǔ)物區(qū)域，對(duì)采購的環(huán)保替代品進(jìn)行分類存放，避免與一次性塑料制品混放。2.做好儲(chǔ)物區(qū)域的防潮、防蟲等措施，確保環(huán)保替代品的質(zhì)量不受影響。（三）堂食服務(wù)環(huán)節(jié)1.餐桌擺放上不主動(dòng)提供一次性塑料餐具，如顧客有需求，應(yīng)優(yōu)先推薦使用環(huán)保替代品，并做好解釋工作。2.餐廳內(nèi)設(shè)置明顯的禁塑標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)顧客樹立環(huán)保意識(shí)，減少一次性塑料制品的使用。3.加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)，使其熟悉禁塑制度和環(huán)保替代品的特點(diǎn)，能夠準(zhǔn)確向顧客介紹和推薦。（四）外賣服務(wù)環(huán)節(jié)1.在外賣訂單系統(tǒng)中設(shè)置禁塑選項(xiàng)，提醒商家優(yōu)先選用環(huán)保包裝材料。2.對(duì)于使用一次性塑料制品的外賣訂單，商家應(yīng)在訂單備注中說明原因，并經(jīng)顧客同意后方可使用。3.鼓勵(lì)商家采用環(huán)保外賣包裝組合，如紙質(zhì)餐盒搭配生物基可降解塑料袋，并在包裝上標(biāo)注環(huán)保提示信息。五、宣傳與培訓(xùn)（一）宣傳1.制定餐飲禁塑宣傳計(jì)劃，通過門店海報(bào)、電子顯示屏、社交媒體等多種渠道，廣泛宣傳餐飲禁塑政策和環(huán)保知識(shí)。2.制作宣傳資料，如宣傳冊(cè)、短視頻等，向顧客和員工普及一次性塑料制品對(duì)環(huán)境的危害以及環(huán)保替代品的優(yōu)勢(shì)。3.開展主題宣傳活動(dòng)，如環(huán)保月、禁塑日等，提高公眾對(duì)餐飲禁塑的關(guān)注度和參與度。（二）培訓(xùn)1.定期組織員工參加餐飲禁塑培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括禁塑制度、環(huán)保替代品知識(shí)、服務(wù)溝通技巧等。2.通過培訓(xùn)，使員工深刻理解餐飲禁塑的重要意義，掌握環(huán)保替代品的使用方法和向顧客宣傳推廣的技巧。3.對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行考核，確保員工能夠熟練運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，在餐飲服務(wù)中積極落實(shí)禁塑措施。六、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)各門店的餐飲禁塑執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括塑料制品使用情況、環(huán)保替代品使用情況、宣傳培訓(xùn)落實(shí)情況等。2.設(shè)立專門的監(jiān)督崗位或指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)督工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)記錄并反饋給相關(guān)責(zé)任人，督促其限期整改。3.定期對(duì)內(nèi)部監(jiān)督情況進(jìn)行總結(jié)分析，針對(duì)存在的共性問題和薄弱環(huán)節(jié)，制定改進(jìn)措施，不斷完善餐飲禁塑工作。（二）外部監(jiān)督1.積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門、環(huán)保部門等相關(guān)政府部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供餐飲禁塑工作情況。2.對(duì)政府部門提出的整改意見和要求，要高度重視，及時(shí)整改落實(shí)，并將整改情況及時(shí)反饋。3.關(guān)注社會(huì)公眾對(duì)餐飲禁塑工作的監(jiān)督和反饋，對(duì)公眾反映的問題要認(rèn)真調(diào)查處理，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。七、違規(guī)處理（一）違規(guī)行為界定1.違反本制度規(guī)定，繼續(xù)使用一次性不可降解塑料制品的。2.未按照要求采購、儲(chǔ)存和使用環(huán)保替代品的。3.未有效落實(shí)宣傳與培訓(xùn)工作，導(dǎo)致員工和顧客對(duì)餐飲禁塑政策不了解、不配合的。4.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題拒不整改或整改不力的。（二）處理措施1.對(duì)于首次違規(guī)且情節(jié)較輕的門店，給予警告，并責(zé)令限期整改。2.對(duì)于多次違規(guī)或情節(jié)嚴(yán)重的門店，視情況采取以下措施：暫停營業(yè)整頓，直至整改合格。扣除相應(yīng)的績(jī)效獎(jiǎng)金或給予經(jīng)濟(jì)處罰。對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育、崗位調(diào)整或辭退處