PAGE高管餐飲接待規(guī)范制度一、總則（一）目的為規(guī)范公司高管餐飲接待工作，確保接待活動的順利進行，展示公司良好形象，特制定本規(guī)范制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部涉及高管的各類餐飲接待活動，包括但不限于商務(wù)宴請、來訪接待、會議用餐等。（三）基本原則1.合規(guī)性原則：嚴格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標準，確保接待活動合法合規(guī)。2.適度性原則：根據(jù)接待對象的身份、來訪目的等因素，合理安排餐飲接待的規(guī)格和標準，避免鋪張浪費。3.對等性原則：接待安排應(yīng)與來訪對象的身份和規(guī)格相匹配，體現(xiàn)對等接待。4.節(jié)儉高效原則：在保證接待效果的前提下，盡量節(jié)約成本，提高接待效率。二、接待準備（一）信息收集1.接到餐飲接待任務(wù)后，負責接待的工作人員應(yīng)及時收集來訪對象的相關(guān)信息，包括姓名、職務(wù)、人數(shù)、來訪目的、飲食習慣、特殊要求等。2.對于重要的接待活動，還應(yīng)了解來訪對象所在地區(qū)的文化習俗和商務(wù)禮儀。（二）場地選擇1.根據(jù)接待規(guī)格和人數(shù)，選擇合適的餐飲場所。場所應(yīng)具備良好的環(huán)境、衛(wèi)生條件和服務(wù)質(zhì)量。2.優(yōu)先考慮公司內(nèi)部的餐廳或合作的定點餐飲機構(gòu)，如因特殊情況需要選擇外部餐廳，應(yīng)進行實地考察，確保符合要求。（三）菜單制定1.結(jié)合來訪對象的飲食習慣和接待主題，制定合理的菜單。菜單應(yīng)注重菜品的質(zhì)量、口味和營養(yǎng)搭配，避免出現(xiàn)生冷、油膩、刺激性食物。2.對于商務(wù)宴請，菜單應(yīng)體現(xiàn)地方特色或公司特色，同時注意菜品的檔次和價格合理性。3.在制定菜單時，應(yīng)提前與餐飲場所溝通協(xié)調(diào)，確保菜品的供應(yīng)和質(zhì)量。（四）酒水安排1.根據(jù)接待規(guī)格和實際需求，合理安排酒水。酒水應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良、符合接待對象口味的產(chǎn)品。2.對于商務(wù)宴請，一般可提供適量的白酒、紅酒、啤酒等，但應(yīng)避免過度飲酒。3.特殊情況下，如需提供高檔酒水，應(yīng)提前報經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導批準。（五）人員安排1.明確接待活動的負責人和工作人員，確保職責分工明確。2.接待人員應(yīng)具備良好的形象、溝通能力和服務(wù)意識，熟悉接待流程和相關(guān)禮儀。3.在接待活動前，對接待人員進行培訓，使其了解來訪對象的情況和接待要求。三、接待流程（一）迎接引導1.來訪人員到達時，接待人員應(yīng)在指定地點迎接，并主動打招呼，引導來訪人員前往餐飲場所。2.迎接過程中，注意使用禮貌用語，保持熱情、友好的態(tài)度。（二）入座安排1.根據(jù)來訪對象的身份和職務(wù)，合理安排座位。一般情況下，主賓應(yīng)坐在主位，陪同人員應(yīng)按照身份和職務(wù)依次就座。2.入座時，接待人員應(yīng)協(xié)助來訪人員拉開座椅，待其入座后再輕輕推回。（三）餐飲服務(wù)1.上菜順序應(yīng)符合禮儀規(guī)范，一般先上涼菜，再上熱菜、主食、湯品和水果。2.服務(wù)人員應(yīng)注意服務(wù)細節(jié)，如及時更換餐具、倒酒、分菜等，確保服務(wù)周到、細致。3.在餐飲過程中，應(yīng)關(guān)注來訪人員的需求，及時提供必要的服務(wù)。（四）交流互動1.接待人員應(yīng)積極與來訪人員進行交流互動，營造良好的溝通氛圍。交流內(nèi)容應(yīng)圍繞商務(wù)活動、合作事宜等展開，避免涉及敏感話題。2.鼓勵高管與來訪人員進行深入交流，促進雙方的了解和合作。（五）送客道別1.餐飲活動結(jié)束后，接待人員應(yīng)陪同來訪人員離開餐飲場所，并送至指定地點。2.送客時，應(yīng)再次使用禮貌用語，表達感謝之情，并歡迎來訪人員再次光臨。四、費用標準（一）預(yù)算編制1.根據(jù)接待規(guī)格和預(yù)計人數(shù)，提前編制餐飲接待費用預(yù)算。預(yù)算應(yīng)包括菜品、酒水、場地租賃、服務(wù)費用等各項開支。2.費用預(yù)算應(yīng)報經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核批準后執(zhí)行。（二）費用控制1.在接待過程中，嚴格按照預(yù)算控制費用支出，確保各項費用不超過標準。2.對于超出預(yù)算的費用，應(yīng)提前報經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導批準，并說明原因。（三）報銷流程1.餐飲接待活動結(jié)束后，接待人員應(yīng)及時整理相關(guān)票據(jù)，并按照公司財務(wù)報銷制度進行報銷。2.報銷票據(jù)應(yīng)真實、合法、有效，包括發(fā)票、菜單、酒水清單等。五、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機制1.建立健全餐飲接待監(jiān)督機制，定期對接待活動進行檢查和評估。2.監(jiān)督內(nèi)容包括接待流程的執(zhí)行情況、費用支出的合理性、服務(wù)質(zhì)量等方面。（二）考核辦法1.制定餐飲接待考核辦法，對接待人員的工作表現(xiàn)進行考核?？己酥笜税ń哟蝿?wù)完成情況、客戶滿意度、費用控制等方面。2.考核結(jié)果與接待人員的績效掛鉤，對表現(xiàn)優(yōu)秀的人員給予獎勵，對存在問題的人員進行批評教育或相應(yīng)處罰。