PAGE伙食費(fèi)管理規(guī)范制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司伙食費(fèi)管理，規(guī)范伙食費(fèi)的使用和核算，確保員工的飲食質(zhì)量，保障員工的合法權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工及在公司食堂就餐的其他人員。3.基本原則合規(guī)性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確?；锸迟M(fèi)管理合法合規(guī)。合理性原則：根據(jù)公司實(shí)際情況和員工需求，合理確定伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和使用范圍，確保資源合理配置。公開(kāi)透明原則：伙食費(fèi)的收取、使用和核算應(yīng)公開(kāi)透明，接受員工監(jiān)督。?？顚Ｓ迷瓌t：伙食費(fèi)應(yīng)?？顚Ｓ茫坏门沧魉?。二、伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及收取1.伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)公司所在地的物價(jià)水平、員工飲食需求等因素，綜合確定公司的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：普通員工：[X]元/月。管理人員：[X]元/月。其他人員（如臨時(shí)就餐人員等）：根據(jù)實(shí)際情況另行確定。2.收取方式公司統(tǒng)一從員工工資中代扣代繳伙食費(fèi)。新入職員工自入職次月起開(kāi)始收取伙食費(fèi)。離職員工自離職當(dāng)月起停止收取伙食費(fèi)。3.特殊情況處理因出差、請(qǐng)假等原因當(dāng)月未在公司食堂就餐的員工，可根據(jù)實(shí)際情況申請(qǐng)退還相應(yīng)月份的伙食費(fèi)。因公司食堂原因無(wú)法正常提供就餐服務(wù)的，公司應(yīng)及時(shí)通知員工，并根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或采取其他補(bǔ)償措施。三、伙食費(fèi)使用管理1.使用范圍食材采購(gòu)：包括米面糧油、蔬菜、肉類、蛋類、調(diào)味品等食品原材料的采購(gòu)。食堂設(shè)備及用品購(gòu)置：如爐灶、餐具、桌椅、清潔用品等。食堂人員工資及福利：包括廚師、幫廚、服務(wù)員等食堂工作人員的工資、獎(jiǎng)金、社保、福利等。水電費(fèi)及燃?xì)赓M(fèi)：食堂運(yùn)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的水電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)等費(fèi)用。其他與食堂運(yùn)營(yíng)相關(guān)的費(fèi)用：如食材運(yùn)輸費(fèi)、食堂維修費(fèi)用等。2.采購(gòu)管理食材采購(gòu)應(yīng)選擇正規(guī)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保食材的質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確采購(gòu)品種、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨時(shí)間等條款。建立食材驗(yàn)收制度，采購(gòu)的食材應(yīng)經(jīng)食堂管理人員或指定人員驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)。驗(yàn)收內(nèi)容包括食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格等，確保與采購(gòu)合同一致。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整合作關(guān)系，確保供應(yīng)商提供的食材質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格合理。3.費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)食堂各項(xiàng)費(fèi)用支出應(yīng)取得合法有效的票據(jù)，如發(fā)票、收據(jù)等。費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)應(yīng)按照公司財(cái)務(wù)制度的規(guī)定進(jìn)行審批，審批流程如下：經(jīng)辦人填寫(xiě)費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單，注明費(fèi)用明細(xì)、金額、用途等，并附上相關(guān)票據(jù)。食堂負(fù)責(zé)人審核費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單，核實(shí)費(fèi)用的真實(shí)性、合理性，并簽字確認(rèn)。財(cái)務(wù)部門(mén)審核費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單，檢查票據(jù)的合法性、合規(guī)性，以及審批手續(xù)的完整性，審核通過(guò)后簽字付款。每月定期對(duì)食堂費(fèi)用進(jìn)行核算，編制費(fèi)用報(bào)表，向公司管理層匯報(bào)伙食費(fèi)的收支情況。四、食堂管理1.人員管理食堂工作人員應(yīng)具備健康證，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合餐飲行業(yè)要求。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其服務(wù)意識(shí)、專業(yè)技能和食品安全知識(shí)水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品加工操作規(guī)范、服務(wù)禮儀、食品安全法律法規(guī)等。建立食堂工作人員考核制度，對(duì)其工作表現(xiàn)、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面進(jìn)行考核，考核結(jié)果與工資、獎(jiǎng)金等掛鉤。2.食品安全管理嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，確保食堂食品安全。設(shè)置食品安全管理員，負(fù)責(zé)食堂食品安全管理工作，定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。加強(qiáng)食品加工過(guò)程管理，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、食品燒熟煮透，防止交叉污染。做好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，定期對(duì)食堂進(jìn)行清潔消毒，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。餐具、廚具等應(yīng)定期清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止食品變質(zhì)、霉變。庫(kù)存食品應(yīng)定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。3.服務(wù)質(zhì)量管理樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，為員工提供優(yōu)質(zhì)、高效、便捷的就餐服務(wù)。食堂工作人員應(yīng)熱情、周到地為員工服務(wù)，及時(shí)解決員工在就餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題。合理安排菜品供應(yīng)，根據(jù)員工口味和營(yíng)養(yǎng)需求，制定每周食譜，并提前公布。食譜應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保證菜品的多樣性和豐富性。加強(qiáng)食堂就餐秩序管理，引導(dǎo)員工有序就餐，保持食堂環(huán)境整潔。設(shè)置文明就餐提示牌，倡導(dǎo)員工文明就餐，節(jié)約糧食。五、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司成立伙食費(fèi)管理監(jiān)督小組，成員包括財(cái)務(wù)人員、員工代表等，負(fù)責(zé)對(duì)伙食費(fèi)的收取、使用和食堂管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括食材采購(gòu)、食品加工、食品安全、服務(wù)質(zhì)量、費(fèi)用支出等方面。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改落實(shí)情況。鼓勵(lì)員工對(duì)伙食費(fèi)管理和食堂服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)員工反映的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給員工。2.外部監(jiān)督積極配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)等相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查，接受社會(huì)監(jiān)督。定期向員工公布伙食費(fèi)的收支情況，接受員工的監(jiān)督和質(zhì)詢。公布內(nèi)容包括每月的食材采購(gòu)明細(xì)、費(fèi)用支出明細(xì)、食堂食譜等。六、違規(guī)處理1.對(duì)違規(guī)行為的界定違反本制度規(guī)定，擅自提高或降低伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的。挪用、截留、私分伙食費(fèi)的。采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食材的。違反食品加工操作規(guī)范，導(dǎo)致食品安全事故的。服務(wù)態(tài)度惡劣，引起員工投訴的。其他違反本制度規(guī)定的行為。2.處理措施對(duì)于違反本制度規(guī)定的行為，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處理：情節(jié)較輕的，給予警告、批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。情節(jié)較重的，給予罰款、扣發(fā)績(jī)效獎(jiǎng)金、降職降薪等處理。