PAGE運(yùn)餐車使用制度規(guī)范一、總則1.目的為加強(qiáng)公司運(yùn)餐車的管理，確保運(yùn)餐工作安全、有序、高效進(jìn)行，保障員工用餐質(zhì)量，特制定本制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有運(yùn)餐車的使用、維護(hù)、管理等相關(guān)活動(dòng)。3.基本原則安全第一原則：嚴(yán)格遵守交通法規(guī)和安全操作規(guī)程，確保運(yùn)餐過程中人員和食品的安全。規(guī)范操作原則：操作人員應(yīng)按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，保證運(yùn)餐工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。高效服務(wù)原則：以滿足員工用餐需求為目標(biāo)，提高運(yùn)餐效率，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。二、運(yùn)餐車使用管理職責(zé)1.后勤管理部門負(fù)責(zé)運(yùn)餐車的統(tǒng)一調(diào)配和管理，制定運(yùn)餐車使用計(jì)劃。定期對(duì)運(yùn)餐車進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保車輛性能良好。協(xié)調(diào)解決運(yùn)餐過程中出現(xiàn)的問題，保障運(yùn)餐工作順利進(jìn)行。2.餐飲服務(wù)部門負(fù)責(zé)與后勤管理部門溝通協(xié)調(diào)，確定每日的運(yùn)餐數(shù)量、時(shí)間和路線等。監(jiān)督運(yùn)餐車的清潔消毒工作，確保食品衛(wèi)生安全。根據(jù)員工反饋，及時(shí)調(diào)整運(yùn)餐服務(wù)質(zhì)量。3.運(yùn)餐車操作人員嚴(yán)格遵守運(yùn)餐車使用制度規(guī)范，負(fù)責(zé)運(yùn)餐車的日常駕駛和操作。每日對(duì)運(yùn)餐車進(jìn)行清潔，確保車輛外觀整潔。在運(yùn)餐過程中，注意食品的保護(hù)，防止食品污染和變質(zhì)。定期參加安全培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，提高自身業(yè)務(wù)水平。三、運(yùn)餐車使用規(guī)定1.車輛調(diào)度后勤管理部門應(yīng)根據(jù)餐飲服務(wù)部門提供的用餐人數(shù)、地點(diǎn)等信息，合理安排運(yùn)餐車的出車數(shù)量和時(shí)間。運(yùn)餐車應(yīng)按照規(guī)定的路線行駛，不得擅自更改路線。如需臨時(shí)調(diào)整路線，應(yīng)提前向后勤管理部門報(bào)備。車輛調(diào)度應(yīng)遵循先急后緩、合理搭配的原則，確保各用餐點(diǎn)的用餐需求得到及時(shí)滿足。2.出車準(zhǔn)備運(yùn)餐車操作人員應(yīng)提前到達(dá)車輛停放地點(diǎn)，做好出車前的準(zhǔn)備工作。檢查車輛的外觀是否完好，輪胎氣壓是否正常，剎車系統(tǒng)是否靈敏。檢查車內(nèi)的清潔衛(wèi)生情況，確保車廂內(nèi)無雜物、無異味。檢查食品保溫設(shè)備是否正常運(yùn)行，溫度是否符合要求。準(zhǔn)備好必要的工具和防護(hù)用品，如滅火器、防滑鏈等。3.食品裝載餐飲服務(wù)部門應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將食品分類、分層裝載在運(yùn)餐車內(nèi)。食品應(yīng)放置在專用的食品容器內(nèi)，不得直接接觸車廂地面。食品裝載應(yīng)均勻分布，避免車輛重心偏移，影響行駛安全。在裝載食品過程中，應(yīng)注意輕拿輕放，防止食品損壞。4.行駛安全運(yùn)餐車操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，持證上崗，不得疲勞駕駛、酒后駕駛。行駛過程中，應(yīng)保持安全車速，注意觀察路況，提前避讓行人、車輛。轉(zhuǎn)彎、倒車時(shí)，應(yīng)提前鳴笛，確保周圍人員和車輛的安全。遇到惡劣天氣（如暴雨、大雪等）時(shí)，應(yīng)停止運(yùn)餐工作，將車輛停放在安全地點(diǎn)，并采取相應(yīng)的防滑、防凍措施。5.食品配送運(yùn)餐車到達(dá)用餐點(diǎn)后，應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和順序進(jìn)行食品配送。操作人員應(yīng)協(xié)助用餐點(diǎn)工作人員做好食品分發(fā)工作，確保食品數(shù)量準(zhǔn)確、分發(fā)有序。在食品配送過程中，應(yīng)注意食品的保溫和衛(wèi)生，防止食品受到污染。配送結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理車廂內(nèi)的食品殘?jiān)屠３周噹麧崱?.收車檢查運(yùn)餐車返回后，操作人員應(yīng)將車輛停放在指定地點(diǎn)，進(jìn)行收車檢查。檢查車輛的外觀是否有損壞，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告后勤管理部門。檢查車內(nèi)的設(shè)備是否正常，如發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修。清理車廂內(nèi)的衛(wèi)生，對(duì)食品保溫設(shè)備進(jìn)行清潔消毒。將車輛的鑰匙、行駛證等物品妥善保管，交回后勤管理部門。四、運(yùn)餐車維護(hù)保養(yǎng)1.日常維護(hù)運(yùn)餐車操作人員應(yīng)每日對(duì)車輛進(jìn)行清潔，包括車身、車廂內(nèi)部、輪胎等部位。定期檢查車輛的機(jī)油、剎車油、防凍液等液位，不足時(shí)應(yīng)及時(shí)添加。檢查車輛的燈光、喇叭、雨刮器等部件是否正常，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。對(duì)食品保溫設(shè)備進(jìn)行日常檢查，確保其正常運(yùn)行，溫度控制準(zhǔn)確。2.定期保養(yǎng)后勤管理部門應(yīng)按照車輛保養(yǎng)手冊(cè)的要求，定期安排運(yùn)餐車進(jìn)行全面保養(yǎng)。定期保養(yǎng)包括車輛的機(jī)械部件檢查、潤滑、調(diào)整等工作。對(duì)車輛的制動(dòng)系統(tǒng)、轉(zhuǎn)向系統(tǒng)、懸掛系統(tǒng)等關(guān)鍵部位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保車輛性能良好。定期保養(yǎng)后，應(yīng)填寫保養(yǎng)記錄，并存檔備查。3.故障維修運(yùn)餐車在使用過程中如出現(xiàn)故障，操作人員應(yīng)及時(shí)報(bào)告后勤管理部門。后勤管理部門應(yīng)安排專業(yè)維修人員對(duì)車輛進(jìn)行維修，并做好維修記錄。維修后的車輛應(yīng)進(jìn)行試車，確保故障排除，車輛性能恢復(fù)正常。對(duì)于重大故障或維修費(fèi)用較高的情況，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并進(jìn)行評(píng)估和決策。五、食品衛(wèi)生安全管理1.食品采購餐飲服務(wù)部門應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，確保采購的食品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采購的食品應(yīng)索取發(fā)票、檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)證件，并做好記錄。對(duì)采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品的質(zhì)量、數(shù)量、包裝等是否符合要求。2.食品儲(chǔ)存運(yùn)餐車內(nèi)應(yīng)配備專用的食品儲(chǔ)存設(shè)備，如保溫箱、冷藏柜等。食品應(yīng)分類存放，避免交叉污染。食品儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合要求，防止食品變質(zhì)。定期清理食品儲(chǔ)存設(shè)備，保持其清潔衛(wèi)生。3.食品加工（如有加工環(huán)節(jié)）餐飲服務(wù)部門應(yīng)按照衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行食品加工，確保食品熟透、衛(wèi)生。加工過程中應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的工具和設(shè)備，并定期進(jìn)行清潔消毒。加工人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持個(gè)人衛(wèi)生。4.食品配送運(yùn)餐過程中應(yīng)采取有效的保溫、防塵、防蠅、防鼠等措施，確保食品衛(wèi)生安全。食品應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)配送至用餐點(diǎn)，避免長時(shí)間存放導(dǎo)致食品變質(zhì)。配送過程中如發(fā)現(xiàn)食品有變質(zhì)、異味等情況，應(yīng)及時(shí)返回處理，不得供應(yīng)給員工。5.清潔消毒運(yùn)餐車操作人員應(yīng)每日對(duì)車廂內(nèi)部進(jìn)行清潔消毒，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。食品容器、保溫設(shè)備等應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，確保其衛(wèi)生狀況良好。清潔消毒工作應(yīng)做好記錄，并存檔備查。六、安全事故處理1.事故報(bào)告運(yùn)餐過程中如發(fā)生安全事故，操作人員應(yīng)立即停車，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)報(bào)告后勤管理部門。后勤管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行救援和調(diào)查。事故發(fā)生后，應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并按照相關(guān)規(guī)定向有關(guān)部門報(bào)告。2.事故調(diào)查后勤管理部門應(yīng)會(huì)同相關(guān)部門對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因、經(jīng)過和損失情況。調(diào)查過程中應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，如現(xiàn)場(chǎng)照片、證人證言、車輛行駛記錄等。對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行認(rèn)定，明確責(zé)任歸屬。3.事故處理根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)的處理，如批評(píng)教育、罰款、辭退等。對(duì)事故造成的損失進(jìn)行評(píng)估，制定賠償方案，并及時(shí)進(jìn)行賠償。針對(duì)事故原因，采取相應(yīng)的整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。七、監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查后勤管理部門應(yīng)定期對(duì)運(yùn)餐車的使用情況、維護(hù)保養(yǎng)情況、食品衛(wèi)生安全情況等進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查可采取日常檢查、定期檢查、專項(xiàng)檢查等方式進(jìn)行。在監(jiān)督檢查過程中，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)責(zé)任人限期整改。2.考核制度建立運(yùn)餐車使用管理考核制度，對(duì)運(yùn)餐車操作人員、餐飲服務(wù)部門、后勤