2025年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測考試試卷及答案一、單項選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填入括號內(nèi)）1.2025年新版《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》將“承諾達(dá)標(biāo)合格證”制度納入法律條文，其最核心的法律屬性是（）。A.行政強(qiáng)制B.信用擔(dān)保C.技術(shù)認(rèn)證D.質(zhì)量追溯答案：B2.在GB27632025《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中，首次對下列哪種水果制定了阿維菌素0.01mg/kg的再殘留限量？（）A.藍(lán)莓B.百香果C.火龍果D.枇杷答案：A3.根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2025年第3號公告，豇豆中滅蠅胺的超限判定值由0.5mg/kg調(diào)整為（）mg/kg。A.0.2B.0.3C.0.4D.0.6答案：B4.在酶抑制法快速檢測有機(jī)磷農(nóng)藥時，下列哪種酶對敵敵畏最敏感？（）A.乙酰膽堿酯酶B.羧酸酯酶C.堿性磷酸酶D.葡萄糖氧化酶答案：A5.2025年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測中，畜禽產(chǎn)品β受體激動劑抽檢批次比例由5%提高至（）。A.7%B.8%C.10%D.12%答案：C6.在QuEChERS前處理中，PSA吸附劑的主要作用是去除（）。A.糖類B.脂肪C.有機(jī)酸D.色素答案：C7.液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定氟蟲腈時，2025版標(biāo)準(zhǔn)將離子對367/255的碰撞能量優(yōu)化為（）eV。A.15B.20C.25D.30答案：B8.根據(jù)2025年《生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》，黃曲霉毒素M1的檢測方法規(guī)定LOQ為（）μg/kg。A.0.005B.0.01C.0.02D.0.05答案：A9.在畜禽尿液中克倫特羅確證檢測時，內(nèi)標(biāo)選擇氘代克倫特羅d6，其添加水平為（）ng/mL。A.0.5B.1.0C.2.0D.5.0答案：B10.2025年新發(fā)布的水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T94322025規(guī)定，恩諾沙星+環(huán)丙沙星總量在鱖魚肌肉中的限量為（）μg/kg。A.50B.100C.200D.300答案：B11.在原子吸收法測定大米中鎘時，基體改進(jìn)劑磷酸二氫銨硝酸鎂的最佳比例為（）。A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1答案：C12.2025年能力驗證計劃NIFDCPT202501中，菠菜毒死蜱的指定值為0.146mg/kg，其Z比分?jǐn)?shù)滿意范圍為（）。A.|Z|≤1B.|Z|≤2C.|Z|≤3D.|Z|≤4答案：B13.在實時熒光PCR檢測轉(zhuǎn)基因大豆GTS4032時，2025版標(biāo)準(zhǔn)將內(nèi)參基因Lectin的擴(kuò)增片段長度修訂為（）bp。A.74B.118C.136D.152答案：B14.根據(jù)2025年《國家糧食質(zhì)量安全監(jiān)測辦法》，小麥中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）的預(yù)警值為（）μg/kg。A.500B.800C.1000D.1200答案：C15.在ELISA快速檢測卡中，T線包被抗原與C線包被抗體最常用的偶聯(lián)蛋白是（）。A.BSAB.OVAC.KLHD.HRP答案：A16.2025年新修訂的《獸藥殘留檢測方法驗證指南》規(guī)定，方法線性范圍至少覆蓋（）個濃度水平。A.3B.4C.5D.6答案：C17.在氣相色譜負(fù)化學(xué)源質(zhì)譜法測定六六六時，2025版標(biāo)準(zhǔn)選擇的監(jiān)測離子為（）。A.181/183B.217/219C.253/255D.289/291答案：B18.2025年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建指標(biāo)中，要求縣域內(nèi)規(guī)模生產(chǎn)主體入網(wǎng)追溯比例達(dá)到（）%。A.85B.90C.95D.100答案：D19.在超高效液相色譜測定展青霉素時，流動相中常用的酸性改性劑是（）。A.甲酸B.乙酸C.三氟乙酸D.磷酸答案：A20.2025年《水產(chǎn)品中孔雀石綠快速檢測膠體金法》將判定閾值設(shè)定為（）μg/kg。A.0.5B.1.0C.2.0D.5.0答案：C21.根據(jù)2025年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，Ⅲ級事件須在（）小時內(nèi)上報農(nóng)業(yè)農(nóng)村部。A.1B.2C.3D.4答案：B22.在ICPMS測定食用菌中總砷時，碰撞反應(yīng)池通入的氣體為（）。A.HeB.H2C.O2D.NH3答案：A23.2025年新發(fā)布的《畜禽屠宰質(zhì)量安全監(jiān)控規(guī)范》規(guī)定，豬肝中金剛烷胺的檢測限為（）μg/kg。A.0.1B.0.2C.0.5D.1.0答案：A24.在固相微萃取測定草莓中2,4D時，2025版標(biāo)準(zhǔn)推薦的萃取纖維涂層為（）。A.PAB.PDMS/DVBC.CAR/PDMSD.DVB/CAR/PDMS答案：B25.2025年《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》將玉米中玉米赤霉烯酮的限量調(diào)整為（）μg/kg。A.60B.80C.100D.120答案：C26.在液相色譜熒光法測定黃曲霉毒素B1時，衍生化試劑三氟乙酸己烷溶液的濃度為（）%。A.5B.10C.15D.20答案：B27.2025年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（北京）發(fā)布的香蕉中吡唑醚菌酯膳食暴露評估結(jié)果顯示，普通人群每日暴露量占ADI的（）%。A.1.2B.2.8C.4.5D.6.1答案：B28.在實時熒光LAMP檢測非洲豬瘟病毒時，2025版標(biāo)準(zhǔn)將反應(yīng)溫度設(shè)定為（）℃。A.60B.63C.65D.68答案：C29.2025年《茶葉中農(nóng)藥殘留管控名錄》將下列哪種農(nóng)藥列為“一票否決”項目？（）A.草甘膦B.三氯殺螨醇C.啶蟲脒D.茚蟲威答案：B30.根據(jù)2025年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用管理辦法》，生產(chǎn)主體信用等級分為（）級。A.三B.四C.五D.六答案：C二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）31.下列哪些屬于2025版GB2763新增的多殘留檢測方法？（）A.QuEChERSUPLCMS/MSB.dSPEGCMS/MSC.SFCMS/MSD.SBSETDGCMS答案：A、B、C32.在ELISA檢測氯霉素時，可能產(chǎn)生假陽性的干擾因素包括（）。A.結(jié)構(gòu)類似物甲砜霉素B.樣品基質(zhì)效應(yīng)C.過高稀釋倍數(shù)D.酶標(biāo)二抗體失效答案：A、B33.2025年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測中，畜禽產(chǎn)品抽檢項目新增（）。A.拉沙洛西B.常山酮C.托曲珠利D.賽杜霉素答案：A、B、C、D34.下列哪些屬于2025年《水產(chǎn)品中重金屬風(fēng)險評估》重點(diǎn)關(guān)注的敏感人群？（）A.孕婦B.6歲兒童C.老年人D.素食者答案：A、B、C35.在ICPMS測定大米中無機(jī)砷時，采用液相色譜分離需要使用的色譜柱包括（）。A.陰離子交換柱B.陽離子交換柱C.C18反相柱D.分子排阻柱答案：A、B36.2025年《生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》中，黃曲霉毒素M1快速檢測方法可采用的原理有（）。A.免疫層析B.時間分辨熒光C.表面增強(qiáng)拉曼D.電化學(xué)傳感器答案：A、B、C、D37.下列哪些情況會導(dǎo)致PCR檢測轉(zhuǎn)基因成分出現(xiàn)假陰性？（）A.樣品DNA降解B.引物二聚體形成C.擴(kuò)增子過長D.內(nèi)參基因失效答案：A、C、D38.2025年《糧食質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》要求，小麥中DON檢測的前處理步驟包括（）。A.乙腈水提取B.免疫親和柱凈化C.氮吹濃縮D.衍生化答案：A、B、C39.在QuEChERS方法中，下列哪些吸附劑組合適用于高色素水果？（）A.C18+PSAB.GCB+PSAC.EMRLipidD.ZSep+答案：B、C、D40.2025年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用分級管理辦法》規(guī)定，信用修復(fù)措施包括（）。A.主動整改B.信用培訓(xùn)C.公益服務(wù)D.質(zhì)量保險答案：A、B、C、D三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）41.2025版GB2763首次將農(nóng)藥殘留定義擴(kuò)大到“再殘留”與“轉(zhuǎn)運(yùn)殘留”兩個概念。（）答案：√42.在ELISA檢測中，T線顏色越深表明樣品中目標(biāo)物濃度越高。（）答案：×43.2025年新修訂的《獸藥殘留檢測方法驗證指南》規(guī)定，回收率可在60%120%之間即視為合格。（）答案：×44.根據(jù)2025年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，任何單位和個人不得隱瞞、謊報、遲報質(zhì)量安全事件。（）答案：√45.ICPMS測定總砷時，采用氦氣碰撞模式可以完全消除40Ar35Cl+對75As+的干擾。（）答案：√46.2025年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建要求，縣域內(nèi)所有散戶均需納入追溯平臺管理。（）答案：×47.在實時熒光PCR中，Ct值與初始模板量的對數(shù)呈線性關(guān)系。（）答案：√48.2025版《水產(chǎn)品中孔雀石綠快速檢測膠體金法》規(guī)定，室溫低于10℃時檢測結(jié)果無效。（）答案：√49.QuEChERS方法中，MgSO4過量會導(dǎo)致某些農(nóng)藥回收率下降。（）答案：√50.2025年《糧食質(zhì)量安全監(jiān)測辦法》將玉米赤霉烯酮的限量統(tǒng)一為100μg/kg，不再區(qū)分原糧與成品糧。（）答案：×四、填空題（每空1分，共20分）51.2025年新版《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第______條明確規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)當(dāng)開具承諾達(dá)標(biāo)合格證。答案：三十八52.在QuEChERS前處理中，常用的提取鹽包無水硫酸鎂與氯化鈉的質(zhì)量比為______。答案：4:153.GB27632025規(guī)定，藍(lán)莓中阿維菌素0.01mg/kg的再殘留限量自______年______月______日起實施。答案：2025；10；154.液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定氟蟲腈時，離子對367/255的駐留時間一般設(shè)置為______ms。答案：10055.2025年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測中，畜禽產(chǎn)品β受體激動劑抽檢比例提高至______%。答案：1056.在ELISA檢測中，辣根過氧化物酶常用底物TMB的全稱是______。答案：3,3',5,5'四甲基聯(lián)苯胺57.2025年《生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》規(guī)定，黃曲霉毒素M1的快速檢測方法檢出限不得高于______μg/kg。答案：0.00558.ICPMS測定大米中鎘時，基體改進(jìn)劑磷酸二氫銨硝酸鎂的最佳比例為______。答案：3:159.2025年《水產(chǎn)品中孔雀石綠快速檢測膠體金法》將判定閾值設(shè)定為______μg/kg。答案：2.060.實時熒光PCR檢測轉(zhuǎn)基因大豆GTS4032時，外源基因擴(kuò)增片段長度為______bp。答案：11861.2025年《糧食質(zhì)量安全監(jiān)測辦法》將小麥中DON的預(yù)警值設(shè)定為______μg/kg。答案：100062.在氣相色譜負(fù)化學(xué)源質(zhì)譜法測定六六六時，2025版標(biāo)準(zhǔn)選擇的監(jiān)測離子為______。答案：217/21963.2025年《畜禽屠宰質(zhì)量安全監(jiān)控規(guī)范》規(guī)定，豬肝中金剛烷胺的檢測限為______μg/kg。答案：0.164.2025年《茶葉中農(nóng)藥殘留管控名錄》將三氯殺螨醇列為“______”項目。答案：一票否決65.2025年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用管理辦法》將信用等級分為______級。答案：五66.在固相微萃取測定草莓中2,4D時，2025版標(biāo)準(zhǔn)推薦的萃取纖維涂層為______。答案：PDMS/DVB67.2025年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建指標(biāo)要求，縣域內(nèi)規(guī)模生產(chǎn)主體入網(wǎng)追溯比例達(dá)到______%。答案：10068.在ELISA檢測卡中，T線包被抗原最常用的偶聯(lián)蛋白是______。答案：BSA69.2025年《水產(chǎn)品中重金屬風(fēng)險評估》重點(diǎn)關(guān)注人群包括孕婦、6歲兒童及______。答案：老年人70.2025年能力驗證計劃NIFDCPT202501中，菠菜毒死蜱指定值為0.146mg/kg，其Z比分?jǐn)?shù)滿意范圍為|Z|≤______。答案：2五、簡答題（每題10分，共30分）71.簡述2025年新版《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對承諾達(dá)標(biāo)合格證制度的法律定位及實施要點(diǎn)。答案：新版法律第三十八條將承諾達(dá)標(biāo)合格證上升為法定義務(wù)，明確四類主體（生產(chǎn)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場、大戶）必須開具；第五十九條設(shè)定罰則，未開具可處500050000元罰款；實施要點(diǎn)包括：全國統(tǒng)一樣式、掃碼追溯、信用掛鉤、與市場準(zhǔn)入銜接；鼓勵第三方檢測驗證，但不得替代主體承諾；縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)模板發(fā)放與監(jiān)督抽查，確?！皯?yīng)開盡開、真實可追溯”。72.概述QuEChERSUPLCMS/MS法測定藍(lán)莓中阿維菌素0.01mg/kg再殘留限量