第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)公司食品衛(wèi)生管理，保障食品安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于公司所有食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。第三條公司全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，確保食品衛(wèi)生安全。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條公司成立食品安全管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)公司食品衛(wèi)生管理的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作。第五條食品安全管理委員會(huì)下設(shè)衛(wèi)生管理辦公室，負(fù)責(zé)具體實(shí)施食品衛(wèi)生管理工作。第六條各部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門食品衛(wèi)生管理工作負(fù)總責(zé)，確保本部門食品衛(wèi)生符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第七條各崗位員工應(yīng)熟悉本崗位食品衛(wèi)生操作規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制。第三章食品原料采購與驗(yàn)收第八條食品原料采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保原料來源安全可靠。第九條采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購計(jì)劃進(jìn)行采購，不得擅自改變采購品種和數(shù)量。第十條采購的食品原料應(yīng)具備以下條件：（一）符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）包裝完好，無破損、污染；（三）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期明確；（四）符合衛(wèi)生要求。第十一條食品原料驗(yàn)收人員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)采購單、檢驗(yàn)報(bào)告等資料，驗(yàn)收合格后方可入庫。第四章食品加工與儲(chǔ)存第十二條食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，無積水、積塵、蛛網(wǎng)等現(xiàn)象。第十三條食品加工人員應(yīng)穿戴整潔的工作服、帽，定期進(jìn)行健康檢查，保持個(gè)人衛(wèi)生。第十四條食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，防止交叉污染。第十五條食品加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。第十六條食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)通風(fēng)、干燥、防潮、防鼠、防蟲。第十七條食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，標(biāo)簽清晰，避免混淆。第十八條食品儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合以下要求：（一）冷藏食品：0-4℃；（二）冷凍食品：-18℃以下；（三）常溫食品：10-25℃。第五章食品運(yùn)輸與銷售第十九條食品運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，防止食品污染。第二十條食品運(yùn)輸過程中應(yīng)采取必要的措施，防止食品變質(zhì)、污染。第二十一條食品銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，無異味、污垢。第二十二條食品銷售人員應(yīng)佩戴工作牌，定期進(jìn)行健康檢查，保持個(gè)人衛(wèi)生。第二十三條食品銷售過程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保食品衛(wèi)生。第六章食品衛(wèi)生檢查與監(jiān)督第二十四條公司應(yīng)定期對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括：（一）食品原料采購、驗(yàn)收；（二）食品加工、儲(chǔ)存；（三）食品運(yùn)輸、銷售；（四）員工健康檢查；（五）環(huán)境衛(wèi)生。第二十五條食品衛(wèi)生檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)記錄，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即整改。第二十六條公司應(yīng)定期接受上級(jí)衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查，積極配合監(jiān)督檢查工作。第七章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第二十七條對(duì)在食品衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和部門，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二十八條對(duì)違反本制度，造成食品衛(wèi)生事故的個(gè)人和部門，給予批評(píng)、通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)處罰等處理。第八章附則第二十九條本制度由公司食品安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。第三十條本制度自發(fā)布之日起施行。第三十一條本制度如與國(guó)家法律法規(guī)相抵觸，以國(guó)家法律法規(guī)為準(zhǔn)。第三十二條本制度如有未盡事宜，由公司食品安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)修訂。第三十三條本制度由公司衛(wèi)生管理辦公室負(fù)責(zé)組織實(shí)施。第三十四條本制度涉及的相關(guān)表格、記錄等文件，由公司衛(wèi)生管理辦公室負(fù)責(zé)制定和分發(fā)。第三十五條本制度執(zhí)行過程中如有疑問，應(yīng)及時(shí)向公司衛(wèi)生管理辦公室咨詢。第三十六條本制度如有修改，應(yīng)及時(shí)通知全體員工。第三十七條本制度如有廢止，由公司食品安全管理委員會(huì)發(fā)布廢止通知。第三十八條本制度如有未盡事宜，由公司食品安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)公司食品衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者身體健康，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于公司所有食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。第三條公司全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，確保食品衛(wèi)生安全。第二章組織與管理第四條公司成立食品安全管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查工作。第五條食品安全管理委員會(huì)下設(shè)食品安全辦公室，負(fù)責(zé)日常食品衛(wèi)生管理工作。第六條各部門負(fù)責(zé)人為本部門食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門食品衛(wèi)生管理工作。第七條各崗位員工應(yīng)明確食品衛(wèi)生職責(zé)，加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，確保食品衛(wèi)生安全。第三章食品原料采購與驗(yàn)收第八條采購部門應(yīng)選用符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料，并索證索票。第九條采購原料時(shí)，應(yīng)檢查原料的感官性狀、包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。第十條嚴(yán)禁采購和使用不合格、過期、變質(zhì)、摻假等原料。第十一條驗(yàn)收部門應(yīng)嚴(yán)格按照采購標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)不合格原料堅(jiān)決拒收。第四章食品加工與制作第十二條食品加工車間應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、無污染。第十三條加工人員應(yīng)穿戴整潔的工作服、帽、口罩等防護(hù)用品。第十四條加工過程中，應(yīng)防止交叉污染，確保食品衛(wèi)生。第十五條食品加工工具、容器應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。第十六條加工過程應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間、壓力等參數(shù)，確保食品質(zhì)量。第五章食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)谑邨l食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、防潮、防鼠、防蟲。第十八條食品應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，避免混淆。第十九條食品儲(chǔ)存環(huán)境溫度、濕度應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第二十條運(yùn)輸食品時(shí)，應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的容器，確保食品在運(yùn)輸過程中不受污染。第六章食品銷售與陳列第二十一條食品銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、無異味。第二十二條食品陳列應(yīng)規(guī)范，避免交叉污染。第二十三條銷售人員應(yīng)佩戴工作牌，保持個(gè)人衛(wèi)生，不得直接接觸食品。第二十四條銷售食品時(shí)，應(yīng)向消費(fèi)者提供食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。第七章食品安全教育與培訓(xùn)第二十五條公司應(yīng)定期組織食品安全教育和培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)。第二十六條培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品衛(wèi)生操作規(guī)范等。第二十七條新員工入職前，必須進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)，合格后方可上崗。第八章食品安全檢查與監(jiān)督第二十八條食品安全管理委員會(huì)定期對(duì)食品衛(wèi)生管理進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第二十九條檢查內(nèi)容包括原料采購、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售、陳列等環(huán)節(jié)。第三十條對(duì)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停職等處分。第九章應(yīng)急處理第三十一條發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施控制事態(tài)發(fā)展。第三十二條及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門，配合調(diào)查處理。第三十三條對(duì)事故責(zé)任人依法依規(guī)進(jìn)行處理。第十章附則第三十四條本制度由公司食品安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。第三十五條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度字?jǐn)?shù)共計(jì)2536字，具體內(nèi)容可根據(jù)公司實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品公司衛(wèi)生管理，保障食品安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于公司所有生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、倉儲(chǔ)、銷售等部門及全體員工。第三條公司衛(wèi)生管理工作遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合、責(zé)任到人、持續(xù)改進(jìn)”的原則。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第四條公司成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)公司衛(wèi)生管理工作的統(tǒng)籌規(guī)劃、組織實(shí)施和監(jiān)督檢查。第五條衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員如下：（一）組長(zhǎng)：由公司總經(jīng)理擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)衛(wèi)生管理工作。（二）副組長(zhǎng)：由公司副總經(jīng)理擔(dān)任，協(xié)助組長(zhǎng)開展工作。（三）成員：各部門負(fù)責(zé)人及衛(wèi)生管理人員。第六條各部門職責(zé)：（一）生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理，確保生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、原料、產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求。（二）銷售部：負(fù)責(zé)銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，確保銷售的產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求。（三）倉儲(chǔ)部：負(fù)責(zé)倉儲(chǔ)環(huán)境的衛(wèi)生管理，確保倉儲(chǔ)產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求。（四）人力資源部：負(fù)責(zé)員工衛(wèi)生培訓(xùn)、健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)普及。（五）辦公室：負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理制度的制定、修訂及宣傳教育。第三章衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備第七條公司應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備，包括但不限于：（一）生產(chǎn)車間：洗手池、消毒池、更衣室、衛(wèi)生間等。（二）倉庫：防蟲、防鼠、防潮設(shè)施。（三）辦公區(qū)域：洗手池、消毒液、垃圾筒等。（四）設(shè)備：消毒機(jī)、清洗機(jī)、通風(fēng)設(shè)備等。第八條衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備應(yīng)定期檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。第四章原料及產(chǎn)品衛(wèi)生管理第九條原料采購：采購部門應(yīng)從合法渠道采購原料，確保原料來源的安全、衛(wèi)生。第十條原料驗(yàn)收：驗(yàn)收部門應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料進(jìn)行驗(yàn)收，不符合衛(wèi)生要求的原料不得入庫。第十一條原料儲(chǔ)存：倉庫應(yīng)按照原料的性質(zhì)、類別分類存放，確保原料儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生要求。第十二條生產(chǎn)過程：生產(chǎn)部門應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，確保生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生要求。第十三條產(chǎn)品檢驗(yàn)：生產(chǎn)部門應(yīng)定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。第十四條產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品包裝應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不得使用污染的包裝材料。第十五條產(chǎn)品儲(chǔ)存：產(chǎn)品儲(chǔ)存應(yīng)按照產(chǎn)品性質(zhì)、類別分類存放，確保儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生要求。第五章人員衛(wèi)生管理第十六條員工健康檢查：人力資源部應(yīng)定期組織員工進(jìn)行健康檢查，對(duì)患有傳染性疾病或其他影響食品衛(wèi)生的員工，應(yīng)及時(shí)隔離治療。第十七條員工培訓(xùn)：人力資源部應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。第十八條員工個(gè)人衛(wèi)生：?jiǎn)T工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入生產(chǎn)、銷售、倉儲(chǔ)等區(qū)域應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等。第十九條員工行為規(guī)范：?jiǎn)T工應(yīng)遵守公司衛(wèi)生管理制度，不得在生產(chǎn)、銷售、倉儲(chǔ)等環(huán)節(jié)中造成食品污染。第六章衛(wèi)生檢查與監(jiān)督第二十條公司應(yīng)定期開展衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括但不限于：（一）衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備運(yùn)行情況。（二）原料、產(chǎn)品衛(wèi)生狀況。（三）員工個(gè)人衛(wèi)生