2026年蛋炒飯食品加工機(jī)維修（加工機(jī)調(diào)試技術(shù)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______一、單項選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填寫在括號內(nèi)）1.蛋炒飯食品加工機(jī)在調(diào)試過程中，首先要檢查的是（）A.刀具是否鋒利B.電源連接是否正常C.攪拌槳的轉(zhuǎn)速D.加熱裝置的溫度2.調(diào)試加工機(jī)時，發(fā)現(xiàn)攪拌不均勻，可能的原因是（）A.攪拌槳安裝位置不當(dāng)B.刀具磨損C.加熱功率過大D.電源電壓過高3.蛋炒飯食品加工機(jī)的加熱溫度控制不準(zhǔn)確，需要調(diào)整（）A.溫度傳感器B.攪拌槳C.刀具D.傳動帶4.調(diào)試過程中，若聽到異常噪音，首先應(yīng)檢查（）A.各個部件的連接是否松動B.刀具的轉(zhuǎn)速C.加熱裝置D.攪拌槳的角度5.加工機(jī)在運(yùn)行時出現(xiàn)振動過大，可能是（）A.底座安裝不平穩(wěn)B.刀具轉(zhuǎn)速過低C.加熱溫度不夠D.攪拌槳材質(zhì)問題6.對于蛋炒飯食品加工機(jī)的調(diào)試，需要檢查各個部件的（）A.顏色B.重量C.潤滑情況D.外觀形狀7.調(diào)試時發(fā)現(xiàn)進(jìn)料口堵塞，應(yīng)檢查（）A.進(jìn)料管道是否暢通B.刀具是否運(yùn)轉(zhuǎn)C.加熱裝置是否工作D.攪拌槳是否轉(zhuǎn)動8.蛋炒飯食品加工機(jī)的傳動系統(tǒng)調(diào)試，主要檢查（）傳動部件。A.所有B.部分C.關(guān)鍵D.無關(guān)9.調(diào)試過程中，若發(fā)現(xiàn)加工機(jī)的出料速度過快，應(yīng)調(diào)整（）A.進(jìn)料量B.刀具轉(zhuǎn)速C.攪拌槳轉(zhuǎn)速D.加熱溫度10.要確保蛋炒飯食品加工機(jī)的調(diào)試效果，需對各個調(diào)試環(huán)節(jié)進(jìn)行（）A.隨意操作B.簡單記錄C.詳細(xì)記錄D.忽略不計二、多項選擇題（總共5題，每題5分，每題有兩個或兩個以上正確答案，請將正確答案填寫在括號內(nèi)）1.蛋炒飯食品加工機(jī)調(diào)試時，可能涉及到的部件調(diào)試有（）A.攪拌系統(tǒng)B.加熱系統(tǒng)C.刀具系統(tǒng)D.外殼材質(zhì)2.調(diào)試過程中，若加工機(jī)出現(xiàn)故障，可能的原因包括（）A.部件損壞B.調(diào)試參數(shù)設(shè)置錯誤C.電源不穩(wěn)定D.操作人員心情3.對于蛋炒飯食品加工機(jī)的攪拌系統(tǒng)調(diào)試，需要關(guān)注（）A.攪拌槳的轉(zhuǎn)速B.攪拌的均勻程度C.攪拌槳的材質(zhì)D.攪拌槳的顏色4.調(diào)試加熱系統(tǒng)時，要檢查（）A.溫度控制范圍B.加熱速度C.加熱均勻性D.加熱裝置的外觀5.蛋炒飯食品加工機(jī)調(diào)試完成后，應(yīng)具備的良好性能有（）A.運(yùn)行穩(wěn)定B.加工效果良好C.噪音正常D.外觀整潔三、判斷題（總共10題，每題2分，請判斷對錯，在括號內(nèi)打“√”或“×”）1.蛋炒飯食品加工機(jī)調(diào)試時，只要大概檢查一下就可以，不需要嚴(yán)格按照步驟。（）2.調(diào)試過程中發(fā)現(xiàn)某個部件有小問題，可以先忽略繼續(xù)調(diào)試其他部分。（）3.攪拌槳的轉(zhuǎn)速對蛋炒飯的加工效果沒有太大影響。（）4.加熱溫度不準(zhǔn)確會影響蛋炒飯的口感和質(zhì)量。（）5.調(diào)試時聽到異常噪音，不用理會，可能是正常現(xiàn)象。（）6.加工機(jī)的底座安裝平穩(wěn)與否不影響其正常運(yùn)行。（）7.進(jìn)料管道暢通是保證正常進(jìn)料的關(guān)鍵。（）8.傳動系統(tǒng)調(diào)試不重要，只要機(jī)器能轉(zhuǎn)就行。（）9.調(diào)試完成后不需要對機(jī)器進(jìn)行清潔。（）10.調(diào)試參數(shù)設(shè)置錯誤可能導(dǎo)致加工機(jī)出現(xiàn)故障。（）四、簡答題（總共3題，每題10分，請簡要回答問題）1.簡述蛋炒飯食品加工機(jī)調(diào)試攪拌系統(tǒng)的主要步驟。2.當(dāng)加熱系統(tǒng)調(diào)試出現(xiàn)加熱不均勻的情況，應(yīng)如何排查原因并解決？3.說明調(diào)試蛋炒飯食品加工機(jī)時檢查刀具系統(tǒng)的要點。五、案例分析題（總共2題，每題15分，請根據(jù)給定案例進(jìn)行分析）案例：在調(diào)試蛋炒飯食品加工機(jī)時，發(fā)現(xiàn)加工出的蛋炒飯口感偏硬，且有部分米粒未炒熟。1.請分析可能導(dǎo)致這種情況的原因。2.針對這些原因，提出相應(yīng)的調(diào)試改進(jìn)措施。答案：一、1.B2.A3.A4.A5.A6.C7.A8.C9.C10.C二、1.ABC2.ABC3.AB4.ABC5.ABC三、1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.√四、1.首先檢查攪拌槳安裝是否正確，有無松動。然后開啟機(jī)器，觀察攪拌槳轉(zhuǎn)速是否穩(wěn)定且符合要求。接著查看攪拌過程中物料是否能均勻翻動，有無死角。最后檢查攪拌槳與容器壁之間的間隙是否合適。2.排查原因：檢查加熱元件是否有損壞，溫度傳感器是否準(zhǔn)確，加熱線路是否正常。解決方法：更換損壞的加熱元件，校準(zhǔn)溫度傳感器，修復(fù)加熱線路故障。3.要點：檢查刀具的鋒利程度，刀具是否安裝牢固無松動。查看刀具的轉(zhuǎn)速是否能達(dá)到設(shè)定值，運(yùn)轉(zhuǎn)是否平穩(wěn)。還要檢查刀具的材質(zhì)是否適合加工蛋炒飯，有無磨損等情況。五、1.可能原因：加熱溫度