2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

一、引言

為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、

和諧的環(huán)境，我園長(zhǎng)期以來(lái)將安全衛(wèi)生工作放在第一位，注

重日常管理與細(xì)節(jié)把控。根據(jù)上級(jí)指示精神，我園食堂食品

安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)園內(nèi)的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、

認(rèn)真、自檢自查?，F(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

二、組織架構(gòu)與責(zé)任明確

2.1健全組織

我園始終將食堂食品安全、傳染病防控、幼兒飲食衛(wèi)生

和幼兒園環(huán)境安全工作視為“重中之重”，牢固樹(shù)立“安全

第一、健康第一”的指導(dǎo)思想。為此，園內(nèi)成立了以園長(zhǎng)為

第一責(zé)任人的食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，后勤主任為主要負(fù)責(zé)

人，具體管理人員逐層細(xì)化分工，明確責(zé)任主體。

2.2職責(zé)分工

園長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)食堂食品安全管理工作，定期召開(kāi)會(huì)議,

聽(tīng)取匯報(bào)，督促落實(shí)各項(xiàng)措施。

后勤主任：負(fù)責(zé)食堂日常管理，檢查和監(jiān)督食堂的衛(wèi)生

情況，及時(shí)處理突發(fā)事件。

食堂管理員：負(fù)責(zé)食堂的日常衛(wèi)生管理，確保食品采購(gòu)、

儲(chǔ)存、加工等各環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

后勤人員：協(xié)助食堂管理員，做好食品安全的具體執(zhí)行

工作，確保無(wú)死角、無(wú)漏洞。

2.3責(zé)任追究制度

為確保責(zé)任落實(shí)，我園建立了責(zé)任追究制度，明確“誰(shuí)

出問(wèn)題，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，及時(shí)整改，確保食

堂食品安全事件力爭(zhēng)降到零。

2.4會(huì)議與培訓(xùn)

每學(xué)年初，我園專門召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì)議，組織

幼兒園教職工及后勤人員學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，增強(qiáng)后勤人

員的食品安全工作意識(shí)和衛(wèi)生常識(shí)，確保他們充分認(rèn)識(shí)到幼

兒安全衛(wèi)生工作的重要性。

三、制度化與常規(guī)化管理

3.1制度學(xué)習(xí)

我園組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂

與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門的相

關(guān)通知與精神。在全園開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)公眾號(hào)、

宣傳欄等多種形式宣傳食品安全知識(shí)，力求形成人人講安全、

人人監(jiān)督安全的良好氛圍。

3.2食品衛(wèi)生制度落實(shí)

我園嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，做到常規(guī)化管理。在

采購(gòu)物品時(shí)，嚴(yán)格要求食堂進(jìn)行定點(diǎn)采購(gòu)，索取憑證，登記

造冊(cè)。所有食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品

等在入庫(kù)前均進(jìn)行驗(yàn)貨，不新鮮、過(guò)期、霉變的一概杜絕入

庫(kù)和使用。

3.3食品留樣與垃圾處埋

每頓飯菜都要進(jìn)行留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄。對(duì)于剩

飯剩菜，必須全部作為垃圾處理，絕不留到下一頓，確保食

品安全。

3.4從業(yè)人員管理

我園加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。

在新學(xué)期開(kāi)學(xué)前，園長(zhǎng)多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全

衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制

度，確保他們掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成良好的個(gè)

人衛(wèi)生習(xí)慣。

3.5衛(wèi)生檢查與整改

我園積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)

食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心聽(tīng)取專家們的建議，及時(shí)進(jìn)行

整改，消除可能的安全隱患。

四、食品安全管理措施

4.1物品存儲(chǔ)管理

我園投入大量資金改善幼兒食堂的硬件條件，購(gòu)置了符

合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具、廚具、消毒柜和防食物變質(zhì)的冰柜。每

叉污染。

5.2自查結(jié)果

經(jīng)過(guò)全面的自查自檢，以下是我園食堂的自查結(jié)果：

1.環(huán)境衛(wèi)生：整體衛(wèi)生狀況良好，食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,

未發(fā)現(xiàn)異味和蟲害。

2?餐具清潔：所有餐具均經(jīng)過(guò)消毒，存放整齊，符合衛(wèi)

生標(biāo)準(zhǔn)。

3.采購(gòu)記錄：食品采購(gòu)記錄齊全，未發(fā)現(xiàn)不合格食品的

采購(gòu)情況。

4.儲(chǔ)存條件：食品儲(chǔ)存設(shè)施的溫度和濕度均符合規(guī)定要

求。

5.操作流程：食品加工操作流程規(guī)范，未發(fā)現(xiàn)生熟食品

交叉污染的現(xiàn)象。

六、問(wèn)題與整改措施

6.1存在問(wèn)題

雖然自查中整體情況良好，但仍發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題：

1.部分工作人員對(duì)食品安全意識(shí)不夠強(qiáng)，個(gè)別操作環(huán)節(jié)

不夠規(guī)范。

2?少數(shù)食品留樣記錄不完整，存在遺漏情況。

3.衛(wèi)生包干責(zé)任落實(shí)不夠到位，個(gè)別區(qū)域清潔不徹底。

6.2整改措施

針對(duì)以上問(wèn)題，我園制定了以下整改措施：

L強(qiáng)化培訓(xùn)：定期開(kāi)展食品安全和衛(wèi)生管理培訓(xùn)，提高

全體員工的安全意識(shí)和責(zé)任心。

2,完善記錄：加強(qiáng)食品留樣管理，確保每批次食品都有

完整的留樣記錄，避免遺漏。

3.落實(shí)責(zé)任：明確衛(wèi)生包干責(zé)任，細(xì)化每個(gè)區(qū)域的責(zé)任

人，確保責(zé)任落實(shí)到位，定期檢查衛(wèi)生情況。

七、未來(lái)工作計(jì)劃

7.1加強(qiáng)宣傳教育

我園將通過(guò)課堂教育、宣傳欄等多種形式加大食品衛(wèi)生

安全方面的知識(shí)宣傳，使其深入人心。讓幼兒自覺(jué)抵制假冒、

偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。

7.2管理與監(jiān)督

加大管理力度，杜絕園門外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園;

食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

7.3綠色環(huán)保

全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和

食源性疾病的發(fā)生。

7.4健康教育

通過(guò)健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，

不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

7.5從業(yè)人員管理

確保所有從業(yè)人員持證上崗，定期進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提升

其專業(yè)素養(yǎng)與操作技能。

八、總結(jié)

經(jīng)過(guò)此次自查自檢，我園的食堂食品安全工作處于正常、

有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精

神的要求。今后，我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地

推進(jìn)食堂食品安全管理工作，創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心、

同行佩服、領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。我們堅(jiān)信，通過(guò)持

續(xù)的努力和改進(jìn)，我園的食品安全管理水平將不斷提升，為

幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

一、引言

校園食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命

安全，是學(xué)校管理工作的重要一環(huán)。自2024年校園食品安全

排查整治專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，我校高度重視，緊密結(jié)合學(xué)校

實(shí)際，精心組織，周密部署，全面開(kāi)展了一系列扎實(shí)有效的

食品安全排查整治工作。通過(guò)本次行動(dòng)，我們有效提升了校

園食品安全的整體水平，保障了廣大師生的切身利益。本報(bào)

告旨在詳細(xì)匯報(bào)本次專項(xiàng)行動(dòng)的開(kāi)展情況、取得的主要成果、

存在的不足以及下一步工作計(jì)劃。

二、工作開(kāi)展情況

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)與責(zé)任落實(shí)

為了確保專項(xiàng)行動(dòng)的順利進(jìn)行，我校成立了以校長(zhǎng)為組

長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的校園食

品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，

負(fù)責(zé)日常工作的協(xié)調(diào)與推進(jìn)。同時(shí)，我們明確了各部門的工

作職責(zé)，建立了責(zé)任追究機(jī)制，確保每項(xiàng)工作都有人抓、有

人管、有人負(fù)責(zé)。

（二）宣傳教育與氛圍營(yíng)造

宣傳教育是提升師生食品安全意識(shí)的重要途徑。我們充

分利用校園廣播、宣傳欄、微信公眾號(hào)等渠道，廣泛宣傳食

品安全知識(shí)，提高師生對(duì)食品安全的重視程度。同時(shí)，我們

還組織開(kāi)展了從業(yè)人員食品安全知識(shí)競(jìng)賽、主題班會(huì)、食品

安全演練等活動(dòng)，增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

這些活動(dòng)不僅讓師生們更加關(guān)注食品安全問(wèn)題，還提升了他

們的自我防護(hù)能力。

（三）全面排查與隱患整改

我們組織專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)校園內(nèi)的食堂、飲用水等場(chǎng)所進(jìn)行

了全面排查，重點(diǎn)檢查了食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)

節(jié)。通過(guò)細(xì)致的檢查，我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)了校園內(nèi)存在的食品安

全隱患，并針對(duì)這些問(wèn)題制定了整改措施。同時(shí)，我們還建

立了食品安全隱患排查整改臺(tái)賬，實(shí)行日管控、周排查和月

匯報(bào)制度，確保問(wèn)題整改到位。

（四）制度建設(shè)與長(zhǎng)效監(jiān)管

為了鞏固專項(xiàng)行動(dòng)成果，我們結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定了一

系列食品安全管理制度和操作規(guī)程，包括食品采購(gòu)索證索票

制度、食品留樣制度等。這些制度和規(guī)程為校園食品安全提

供了有力保障。同時(shí)，我們加強(qiáng)了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的日常監(jiān)管,

定期開(kāi)展食品安全檢查和專項(xiàng)整治行動(dòng)，確保食品安全的長(zhǎng)

效監(jiān)管。

三、取得的主要成果

（一）食品安全意識(shí)顯著提高

通過(guò)本次專項(xiàng)行動(dòng)的宣傳教育和氛圍營(yíng)造，廣大師生的

食品安全意識(shí)得到了顯著提高。師生們對(duì)食品安全的重要性

有了更深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)食品安全的自我保護(hù)能力也得到了增

強(qiáng)。這不僅體現(xiàn)在師生對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度上，還體現(xiàn)

在他們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)食品安全的重視程度上。

（二）食品安全隱患得到有效治理

通過(guò)全面排查和隱患整改，我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決了校園

內(nèi)存在的食品安全隱患。食品從業(yè)人員行為得到了規(guī)范，食

品安全的整體水平得到了提升。這不僅保障了師生的身體健

康和生命安全，也為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（三）食品安全管理制度更加完善

我們制定了一系列食品安全管理制度和操作規(guī)程，為校

園食品安全的長(zhǎng)效監(jiān)管提供了有力保障。同時(shí)，我們還建立

了食品安全隱患排查整改臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品安全問(wèn)題的動(dòng)

態(tài)管理。這些制度和臺(tái)賬不僅規(guī)范了食品經(jīng)營(yíng)者的行為，還

為食品安全監(jiān)管提供了有力依據(jù)。

四、存在的不足

（一）部分師生食品安全意識(shí)仍需加強(qiáng)

雖然我們的宣傳教育工作取得了一定的成效，但仍有部

分師生對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，缺乏必要的自我俁護(hù)

能力。這部分師生需要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和培

訓(xùn)，提高他們的自我保護(hù)意識(shí)和能力。

（二）食品安全監(jiān)管力量仍需充實(shí)

目前，我校的食品安全監(jiān)管力量相對(duì)薄弱，難以滿足日

益增長(zhǎng)的食品安全監(jiān)管需求。我們需要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全

監(jiān)管隊(duì)伍的建設(shè)，提高監(jiān)管人員的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。同

時(shí)，我們還將加強(qiáng)與其他部門的協(xié)作配合，形成合力，共同

推動(dòng)校園食品安全工作的發(fā)展。

（三）食品安全信息化建設(shè)仍需加強(qiáng)

在食品安全信息化建設(shè)方面，我們還存在一定的差距。

我們需要進(jìn)一步完善食品安全信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品安全信

息的實(shí)時(shí)共享和動(dòng)態(tài)監(jiān)管。通過(guò)信息化手段，提高食品安全

監(jiān)管的效率和水平。

五、下一步工作計(jì)劃

（一）繼續(xù)加強(qiáng)宣傳教育和氛圍營(yíng)造

我們將繼續(xù)利用多種渠道和形式，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的

宣傳普及，提高師生對(duì)食品安全的重視程度。同時(shí)，我們還

將組織開(kāi)展更多形式多樣的活動(dòng)，營(yíng)造濃厚的食品安全氛圍。

這些活動(dòng)將涵蓋食品安全知識(shí)講座、食品安全演練、食品安

全主題班會(huì)等多個(gè)方面，旨在全面提升師生的食品安全意識(shí)

和應(yīng)對(duì)能力。

（二）深入推進(jìn)食品安全隱患排查整改

我們將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)校園內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的排查力度，確

保每一個(gè)角落都不留死角。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，絕不姑

息遷就。同時(shí)，我們還將建立健全食品安全隱患排查整改長(zhǎng)

效機(jī)制，確保食品安全問(wèn)題能夠得到及時(shí)有效的解決。這不

僅是對(duì)師生健康的有力保障，也是對(duì)學(xué)校形象和聲譽(yù)的積極

維護(hù)。

（三）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)

我們將進(jìn)一步充實(shí)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，選拔具有專業(yè)知

識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人員加入其中。同時(shí)，我們將加強(qiáng)監(jiān)管人員

的培訓(xùn)和教育，提高他們的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，確保他們

能夠勝任食品安全監(jiān)管工作。此外，我們還將建立健全的考

核和激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)監(jiān)管人員的工作積極性和創(chuàng)造力。

（四）推進(jìn)食品安全信息化建設(shè)

我們將加快食品安全信息化建設(shè)的步伐，利用現(xiàn)代信息

技術(shù)手段完善食品安全信息化平臺(tái)。通過(guò)信息化平臺(tái)，我們

將實(shí)現(xiàn)食品安全信息的實(shí)時(shí)共享和動(dòng)態(tài)監(jiān)管，提高食品安全

監(jiān)管的效率和水平。同時(shí)，我們還將加強(qiáng)與相關(guān)部門的信息

溝通和協(xié)作，確保食品安全信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確地傳遞和史理。

校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的

任務(wù)，需要我們持續(xù)不斷地努力。我們將以本次階段性總結(jié)

為契機(jī)，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善工作機(jī)制，確保校園

食品安全工作取得更加顯著的成效。我們堅(jiān)信，在全校師生

的共同努力下，我們一定能夠營(yíng)造一個(gè)安全、健康、和諧的

校園環(huán)境。這不僅是對(duì)師生健康的有力保障，更是對(duì)學(xué)校教

育事業(yè)的積極貢獻(xiàn)。

未來(lái)，我們將繼續(xù)秉持“以人為本”的理念，以更加嚴(yán)

謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)、更加扎實(shí)的工作，全面加強(qiáng)校

園食品安全工作。我們將不斷探索新的工作思路和方法，積

極應(yīng)對(duì)新的挑戰(zhàn)和問(wèn)題，努力開(kāi)創(chuàng)校園食品安全工作的新局

面。同時(shí)，我們也期待廣大師生能夠積極參與和支持校園食

品安全工作，共同維護(hù)我們的健康和安全。

在此，我要再次感謝全體師生、教職工及社會(huì)各界對(duì)學(xué)

校食品安全工作的關(guān)心和支持。讓我們攜手共進(jìn)，共同為創(chuàng)

建安全、健康、知諧的校園環(huán)境而努力奮斗！讓我們以實(shí)際

行動(dòng)，為每一個(gè)師生的健康安全保駕護(hù)航，為實(shí)現(xiàn)學(xué)校的持

續(xù)發(fā)展和美好未來(lái)貢獻(xiàn)力量！

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

為了進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，確保師生的

飲食健康與安全，我園于近日組織了一次針對(duì)食堂食品安全

的全面自查?，F(xiàn)將自查情況詳細(xì)匯報(bào)如下：

一、背景與目標(biāo)

作為一所公辦幼兒園，我們肩負(fù)著培養(yǎng)祖國(guó)未來(lái)的花朵

的重任。在園學(xué)生XX人，教職工XX人，食堂作為后勤保障

的重要一環(huán)，其衛(wèi)生與安全直接關(guān)系到師生的身體健康。因

此，我們高度重視食堂的食品安全工作，始終把安全衛(wèi)生放

在首位，從細(xì)節(jié)抓起，從平時(shí)做起。

本次自查的目標(biāo)是深入排查食堂食品安全隱患，加強(qiáng)食

品衛(wèi)生監(jiān)管，確保食品加工過(guò)程的衛(wèi)生與安全，從源頭上預(yù)

防食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)與責(zé)任落實(shí)

為確保食堂食品安全工作的有效推進(jìn)，我園成立了以園

長(zhǎng)為第一責(zé)任人，副園長(zhǎng)為分管，總務(wù)主任共同負(fù)責(zé)的食堂

衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該小組負(fù)責(zé)日常對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢

查，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

三、設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生自查

1.設(shè)施設(shè)備布局與配置

經(jīng)過(guò)自查，我園食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，符合食品衛(wèi)

生安全要求。食品原料存放點(diǎn)、食品加工操作間、食品發(fā)放

及用餐場(chǎng)所均獨(dú)立設(shè)置，且配置齊全。墻面、地面使用符合

規(guī)定的材料建造，防火、防潮且易于清洗。照明、通風(fēng)、排

煙裝置完備，防蠅、防塵、防鼠措施得當(dāng)，污水排放和廢棄

物處理設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.環(huán)境衛(wèi)生與清潔消毒

食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，各類餐具清潔消毒到位。我們嚴(yán)格

按照衛(wèi)生法規(guī)要求，對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生制定了明確標(biāo)準(zhǔn)，

并實(shí)行衛(wèi)生包干制度，專人負(fù)責(zé)清潔工作。每日進(jìn)行多次清

洗和消毒，確保食堂的清潔衛(wèi)生。

四、食品安全管理自查

1.食材采購(gòu)與儲(chǔ)存

我們嚴(yán)格按照食品安全法規(guī)進(jìn)行食材的采購(gòu)和儲(chǔ)存。所

有食材均從正規(guī)渠道采購(gòu)，進(jìn)貨和每日領(lǐng)料有專人進(jìn)行登記。

不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放任何可能引發(fā)食物中毒的食物給幼

兒食用，如變質(zhì)食物和有毒野生菌等。

2.食品加工與留樣

生熟食品分類存放，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，不留

隔餐剩食。每日食品按規(guī)定進(jìn)行留樣，以備查驗(yàn)。

3.監(jiān)督檢查與整改

我們采取定期與不定期檢查相結(jié)合的方式，對(duì)食堂的各

項(xiàng)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查?？倓?wù)處負(fù)責(zé)每日的定期檢查，校園長(zhǎng)

室則進(jìn)行不定期抽查。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們立即進(jìn)

行整改，并限期完成。

五、存在的問(wèn)題與改進(jìn)措施

雖然我們?cè)谑程檬称钒踩矫孀隽舜罅抗ぷ?，但仍存?/p>

一些問(wèn)題和不足。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

L部分員工對(duì)食品安全法規(guī)了解不夠深入，需要加強(qiáng)培

訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

2.食品加工過(guò)程中的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題仍需進(jìn)一步規(guī)范和

完善。

針對(duì)以上問(wèn)題，我們將采取以下改進(jìn)措施：

1.定期組織員工進(jìn)行食品安全法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),

提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。

2.加強(qiáng)食品加工過(guò)程的監(jiān)管，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行,

確保每一個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生與安全。

通過(guò)本次自查，我們深刻認(rèn)識(shí)到食堂食品安全工作的重

要性和緊迫性。我們將以此次自查為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂

的食品安全管理，確保師生的飲食健康與安全。同時(shí)，我們

也希望上級(jí)主管部門和社會(huì)各界對(duì)我們的工作給予更多的

指導(dǎo)和支持，共同為幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全

問(wèn)題日益受到廣泛關(guān)注。校園食品安全不僅關(guān)系到廣大師生

的身體健康和生命安全，更是學(xué)校教育質(zhì)量的重要體現(xiàn)。為

切實(shí)提升校園食品安全管理水平，我校積極開(kāi)展校園食品安

全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，全面加強(qiáng)食品安全管理，確保師生的

飲食安全。

一、工作開(kāi)展情況

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)與責(zé)任落實(shí)

為確保專項(xiàng)行動(dòng)的順利推進(jìn)，我校成立了由校長(zhǎng)擔(dān)任組

長(zhǎng)的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，分管副校長(zhǎng)

為副組長(zhǎng)，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，

負(fù)責(zé)日常工作的協(xié)調(diào)與推進(jìn)。我們明確了各部門的工作職責(zé),

建立了責(zé)任追究機(jī)制，確保每項(xiàng)工作都有專人負(fù)責(zé)，形成了

上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的工作格局。

（二）宣傳教育與氛圍營(yíng)造

我們充分利用校園廣播、宣傳欄、微信公眾號(hào)等多種渠

道，廣泛宣傳食品安全知識(shí)。通過(guò)發(fā)放宣傳手冊(cè)、舉辦講座、

開(kāi)展食品安全知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提高師生對(duì)食品安全的

重視程度。同時(shí)，我們組織開(kāi)展了食品安全演練活動(dòng)，增強(qiáng)

師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，使食品安全知識(shí)深入

人心。

（三）全面排查與隱患整改

我校對(duì)校園內(nèi)的食堂、飲用水等場(chǎng)所進(jìn)行了全面排查,

重點(diǎn)檢查了食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)。通過(guò)細(xì)致

的檢查，我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改了一系列安全隱患。建立了食

品安全隱患排查整改臺(tái)賬，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，確保問(wèn)題整改到

位，切實(shí)提升了校園食品安全的整體水平。

（四）制度建設(shè)與長(zhǎng)效監(jiān)管

結(jié)合學(xué)校實(shí)際，我校制定了一系列食品安全管理制度和

操作規(guī)程，包括食品采購(gòu)索證索票制度、食品留樣制度、食

品安全責(zé)任制等。這些制度的建立為校園食品安全的長(zhǎng)效監(jiān)

管提供了有力保障。同時(shí)，我們加強(qiáng)了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的日常

監(jiān)管，定期開(kāi)展食品安全檢查和專項(xiàng)整治行動(dòng)，確保食品安

全管理制度的落實(shí)。

二、取得的主要成果

（一）食品安全意識(shí)顯著提高

通過(guò)本次專項(xiàng)行動(dòng)的宣傳教育，廣大師生的食品安全意

識(shí)得到了顯著提高。師生們對(duì)食品安全的重要性有了更深刻

的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了自我保護(hù)能力和對(duì)食品安全的重視程度。

（二）食品安全隱患得到有效治理

全面排查和隱患整改工作取得了顯著成效。我們及時(shí)發(fā)

現(xiàn)并解決了校園內(nèi)存在的食品安全隱患，規(guī)范了食品從業(yè)人

員的行為，整體提升了食品安全水平。通過(guò)建立隱患臺(tái)賬,

確保了問(wèn)題整改的透明度和可追溯性。

（三）食品安全管理制度更加完善

我們制定的一系列食品安全管理制度和操作規(guī)程，為校

園食品安全的長(zhǎng)效監(jiān)管提供了保障。制度的落實(shí)和執(zhí)行，使

食品安全工作有章可循，有據(jù)可依，形成了科學(xué)、系統(tǒng)的管

理體系。

三、存在的不足

（一）部分師生食品安全意識(shí)仍需加強(qiáng)

盡管我們的宣傳教育工作取得了一定成效，但仍有部分

師生對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，缺乏必要的自我保護(hù)能

力。我們需要通過(guò)更為深入的宣傳教育，進(jìn)一步增強(qiáng)師生的

食品安全意識(shí)。

（二）食品安全監(jiān)管力量仍需充實(shí)

目前，我校的食品安全監(jiān)管力量相對(duì)薄弱，難以滿足日

益增長(zhǎng)的食品安全監(jiān)管需求。我們需進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)

管隊(duì)伍的建設(shè)，提高監(jiān)管人員的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

（三）食品安全信息化建設(shè)仍需加強(qiáng)

在食品安全信息化建設(shè)方面，我們還存在一定的差距。

我們需要進(jìn)一步完善食品安全信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品安全信

息的實(shí)時(shí)共享和動(dòng)態(tài)監(jiān)管，以提高食品安全管理的效率。

四、下一步工作計(jì)劃

（一）繼續(xù)加強(qiáng)宣傳教育和氛圍營(yíng)造

我們將繼續(xù)利用多種渠道和形式，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的

宣傳普及，提高師生對(duì)食品安全的重視程度。計(jì)劃開(kāi)展更多

形式多樣的活動(dòng)，營(yíng)造濃厚的食品安全氛圍，鼓勵(lì)師生參與

到食品安全管埋中來(lái)。

（二）深入推進(jìn)食品安全隱患排查整改

我們將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)校園內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的排查力度，確

保發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。建立健全食品安全隱患排查整改長(zhǎng)

效機(jī)制，確保食品安全問(wèn)題得到及時(shí)有效解決，形成常態(tài)化

管理。

（三）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)

進(jìn)一步充實(shí)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，提高監(jiān)管人員的專業(yè)素

質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。同時(shí)，加強(qiáng)與其他部門的協(xié)作配合，形成合

力，共同推動(dòng)校園食品安全工作的發(fā)展。

（四）推進(jìn)食品安全信息化建設(shè)

加快食品安全信息化建設(shè)步伐，完善食品安全信息化平

臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息的實(shí)時(shí)共享和動(dòng)態(tài)監(jiān)管。通過(guò)信息化

手段，提高食品安全監(jiān)管的效率和水平，確保食品安全管理

科學(xué)化、規(guī)范化。

校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的

任務(wù)，需要我們持續(xù)不斷地努力。通過(guò)本次專項(xiàng)行動(dòng)，我校

在食品安全管理方面取得了一定成效，但也發(fā)現(xiàn)了一些不足

之處。我們將以本次階段性總結(jié)為契機(jī)，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),

不斷完善工作機(jī)制，確保校園食品安全工作取得更加顯著的

成效。在全校師生的共同努力下，我們堅(jiān)信能夠營(yíng)造一個(gè)安

全、健康、和諧的校園環(huán)境。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

近期，云南昆明云子中學(xué)長(zhǎng)豐學(xué)校因食堂疑似提供變質(zhì)

肉而引發(fā)廣泛關(guān)注和家長(zhǎng)不滿。為切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全管

理，為切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校

正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)xx縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教育廳印發(fā)

的《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任暨風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查

大整治工作的通知》要求，我縣決定在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了校

園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治工作。現(xiàn)將此次排查整治

情況報(bào)告如下：

一、工作開(kāi)展背景與目的

（一）背景

校園食品安全是保障學(xué)生健康的重要基礎(chǔ)。近期的食品

安全事件再次提醒我們，學(xué)校必須強(qiáng)化食品安全管理，落實(shí)

主體責(zé)任，消除潛在風(fēng)險(xiǎn)。為此，縣市場(chǎng)監(jiān)管局和縣教育局

決定在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治工作，旨在全

面提升學(xué)校食品安全管理水平。

（二）目的

此次排查整治工作旨在：

1.強(qiáng)化校（園）長(zhǎng)作為食品安全第一負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)。

2.建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食

品安全隱患。

3.規(guī)范學(xué)校食品采購(gòu)和供應(yīng)鏈管理，確保食材的安全和

合規(guī)。

4.依法嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為，維護(hù)廣大師生

的飲食安全。

二、排查整治工作基本情況

（一）工作部署與組織

在接到通知后，各學(xué)校迅速成立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排

查整治工作小組，明確了責(zé)任分工。每所學(xué)校校（園）長(zhǎng)作

為第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織召開(kāi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析研判會(huì)，定

期評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（二）實(shí)施步驟

L風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾：各學(xué)校在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了全面

的自查，重點(diǎn)關(guān)注食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工和供應(yīng)各個(gè)環(huán)節(jié)。

2.建立風(fēng)險(xiǎn)管控清單：根據(jù)自查結(jié)果，學(xué)校制定了與實(shí)

際相符的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，明確責(zé)任和整改措施。

3.評(píng)估與整改：對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，學(xué)校采取了相應(yīng)

的整改措施，確保食品安全管理制度落實(shí)到位。

（三）排查結(jié)果

1.校（園）長(zhǎng)責(zé)任落實(shí)情況：大多數(shù)學(xué)校已召開(kāi)食品安

全風(fēng)險(xiǎn)分析研判會(huì)，但部分學(xué)校仍需加強(qiáng)對(duì)校（園）長(zhǎng)責(zé)任

的重視。

2.食品安全員落實(shí)情況：食品安全員和食品安全總監(jiān)在

日常管理中積極發(fā)揮作用，但在部分學(xué)校，人員配備和專業(yè)

能力亟待提升。

3.食品采購(gòu)與供應(yīng)情況：大部分學(xué)校嚴(yán)格按照規(guī)定程序

進(jìn)行食品采購(gòu)，但仍有個(gè)別學(xué)校未能完全落實(shí)“明廚亮灶”

政策。

三、主要問(wèn)題與挑戰(zhàn)

在排查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了一些突出問(wèn)題：

（一）主體責(zé)任落實(shí)不足

盡管多數(shù)學(xué)校已經(jīng)明確責(zé)任人，但約XX%的學(xué)校仍存在

責(zé)任落實(shí)不夠到位的情況。部分校（園）長(zhǎng)對(duì)食品安全的重

要性認(rèn)識(shí)不足，未能定期組織風(fēng)險(xiǎn)分析研判會(huì)。

（-）承包經(jīng)營(yíng)問(wèn)題

承包食堂中，部分學(xué)校未嚴(yán)格審核承包商的資質(zhì)，導(dǎo)致

一些不符合條件的餐飲服務(wù)單位進(jìn)入校園。對(duì)此，學(xué)校應(yīng)加

大對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的考核評(píng)價(jià)力度，定期進(jìn)行審查。

（三）校外集中供餐企業(yè)監(jiān)管不力

對(duì)校外集中供餐企業(yè)的監(jiān)管不到位，部分企業(yè)未能取得

合法的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，存在安全隱患。需加強(qiáng)對(duì)校外供

餐單位的資質(zhì)審查，確保其合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

（四）食品安全管理制度執(zhí)行不嚴(yán)

部分學(xué)校未能嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，包括進(jìn)貨查

驗(yàn)、留樣和陪餐制度，導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)上升。

（五）食品采購(gòu)與加工違規(guī)行為

在食品采購(gòu)和加工過(guò)程中，存在部分食材超保質(zhì)期、腐

敗變質(zhì)等違法違規(guī)行為，亟需加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

四、整改措施與建議

為有效解決上述問(wèn)題，建議采取以下整改措施：

（一）強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)

1.定期培訓(xùn)與評(píng)估：定期對(duì)校（園）長(zhǎng)進(jìn)行食品安全責(zé)

任培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。

2.建立責(zé)任追究機(jī)制：對(duì)未能落實(shí)食品安全管理責(zé)任的

學(xué)校，依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行問(wèn)責(zé)。

（二）完善承包經(jīng)營(yíng)管理

L嚴(yán)格招標(biāo)程序：督促學(xué)校嚴(yán)格按照程序組織招標(biāo)，選

擇合法合規(guī)的餐飲服務(wù)單位。

2.建立考核機(jī)制：對(duì)承包商進(jìn)行定期考核，及時(shí)更換不

符合條件的經(jīng)營(yíng)主體。

（三）加強(qiáng)校外供餐企業(yè)監(jiān)管

1.全面資質(zhì)審核：對(duì)所有校外集中供餐企業(yè)進(jìn)行全面的

經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審核，確保其具備合法的經(jīng)營(yíng)許可證。

2.定期檢查與整改：對(duì)合法的集中供餐單位，進(jìn)行定期

檢查，督促其建立健全食品安全管理制度。

（四）嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度

1.加強(qiáng)制度宣傳與培訓(xùn)：定期對(duì)食品安全管理制度進(jìn)行

宣傳和培訓(xùn)，確保全體工作人員熟悉相關(guān)規(guī)定。

2.落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與留樣制度：確保所有采購(gòu)的食品均經(jīng)

過(guò)嚴(yán)格查驗(yàn)，建立完整的留樣和陪餐記錄。

（五）嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為

1,強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管：加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)及校

外集中供餐企業(yè)的監(jiān)管，依法嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。

2.定期通報(bào)與追責(zé)：定期將檢查情況通報(bào)同級(jí)紀(jì)檢監(jiān)察

機(jī)關(guān)，對(duì)違法行為嚴(yán)肅追責(zé)。

五、總結(jié)與展望

食品安全是學(xué)校教育的重要組成部分，是保障學(xué)生身心

健康的基本條件。通過(guò)此次大排查大整治工作，各級(jí)學(xué)校在

食品安全管理上有了顯著提升，但仍需不斷努力，增強(qiáng)責(zé)任

意識(shí)，完善管理制度。

未來(lái)，我們將繼續(xù)深化食品安全管理，落實(shí)主體責(zé)任,

加強(qiáng)對(duì)校（園）長(zhǎng)、食品安全員的培訓(xùn)與監(jiān)督，確保每一位

師生都能在安全的環(huán)境中學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。我們相信，在全社會(huì)

的共同努力下，校園食品安全將進(jìn)一步得到保障，師生的飲

食安全和健康將得到有效維護(hù)。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

一、引言

1.1背景介紹。隨著社會(huì)對(duì)幼兒教育和健康安全重視程

度的提高，幼兒園食堂作為師生日常飲食的重要場(chǎng)所，其食

品安全狀況直接關(guān)系到幼兒及教職工的健康與生命安全。因

此，確保食堂食品安全，是維護(hù)幼兒園正常教學(xué)秩序和保障

幼兒健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)工作。本次自查行動(dòng)旨在通過(guò)全面的自

檢自查，發(fā)現(xiàn)并解決食堂在食品安全方面存在的問(wèn)題，進(jìn)一

步加強(qiáng)管理，提升服務(wù)質(zhì)量，確保幼兒園師生餐飲安全無(wú)虞。

1.2目的和意義。本次自查的主要目的在于通過(guò)細(xì)致的

檢查和評(píng)估，全面了解幼兒園食堂當(dāng)前的運(yùn)營(yíng)狀況，及時(shí)發(fā)

現(xiàn)食品安全隱患，制定切實(shí)可行的整改措施。此外，自查也

有助于提高幼兒園食堂工作人員的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化食品

安全管理制度的執(zhí)行力，從而為師生提供一個(gè)更加安全、衛(wèi)

生、舒適的就餐環(huán)境。通過(guò)這次自查，我們期望能夠建立起

一套更加完善的食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，確保幼兒園食堂食

品安全管理工作常態(tài)化、制度化。

二、基本情況

2.1幼兒園概況。本園作為一所公辦幼兒園，目前擁有

在校學(xué)生XX人，教職工XX人。幼兒園內(nèi)部設(shè)施完善，包括

有儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)以及更衣室等區(qū)

域，以滿足師生的日常飲食需求。

2.2食堂結(jié)構(gòu)布局。食堂整體布局合理，設(shè)有獨(dú)立的食

品原料存放點(diǎn)、食品加工操作間、食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所。經(jīng)

過(guò)去年的校安工程修繕，各個(gè)操作間的布置已基本達(dá)到規(guī)定

的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均采用符合規(guī)定的材料建造，具備防火、

防潮功能，且易于清洗。此外，食堂內(nèi)配備了充足的照明、

通風(fēng)、排煙裝置，以及有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施和污水

排放系統(tǒng)，同時(shí)設(shè)有符合衛(wèi)生要求的廢棄物品存放設(shè)施。專

用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施一應(yīng)俱全，確保了食品加工過(guò)程的

安全與衛(wèi)生。

三、食堂管理

3.1管理機(jī)構(gòu)設(shè)置。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，我園成

立了以園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，副園長(zhǎng)

擔(dān)任分管領(lǐng)導(dǎo)，總務(wù)主任共同負(fù)責(zé)日常管理工作。該領(lǐng)導(dǎo)小

組負(fù)責(zé)制定食堂管理規(guī)章制度，監(jiān)督實(shí)施食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確

保食堂衛(wèi)生安全工作的落實(shí)。

3.2管理制度。我園嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及地方關(guān)于學(xué)校食堂

管理的相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際情況，制定了一系列食堂管

理制度。這些制度涵蓋了食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、分發(fā)、留

樣、清潔消毒、員工健康管理等多個(gè)方面，形成了一套完整

的食品安全管理體系。

3.3人員培訓(xùn)與考核。為了提升食堂工作人員的專業(yè)素

質(zhì)和服務(wù)水平，我園定期組織食堂員工參加食品安全知識(shí)和

操作技能的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于食品衛(wèi)生法規(guī)、個(gè)

人衛(wèi)生習(xí)慣、應(yīng)急處置能力等。同時(shí)，通過(guò)定期考核和不定

期抽查的方式，對(duì)員工的業(yè)務(wù)能力和執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估，確

保每位員工都能夠熟練掌握崗位技能，嚴(yán)格遵守食品安全操

作規(guī)程。

四、設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生

4.1設(shè)施設(shè)備情況。我園食堂的設(shè)施設(shè)備均按照國(guó)家食

品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置和維護(hù)。冷藏設(shè)備用于存儲(chǔ)易腐食品，

確保食材新鮮；洗滌和消毒設(shè)施用于餐具和操作臺(tái)的清潔,

防止交叉污染；通風(fēng)排煙系統(tǒng)保持空氣流通，減少油煙滯留;

照明設(shè)施保證操作區(qū)域光線充足，便于監(jiān)控食品處理過(guò)程。

所有設(shè)備均定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，以確保其正常運(yùn)行和食品

安全。

4.2環(huán)境衛(wèi)生狀況。食堂內(nèi)外環(huán)境整潔有序，每日進(jìn)行

多次清掃和消毒，確保無(wú)塵土和殘留物。垃圾分類收集及時(shí)

清理，避免異味和細(xì)菌滋生。此外，食堂還實(shí)行了衛(wèi)生包干

制度，專人負(fù)責(zé)不同區(qū)域的清潔工作，確保每個(gè)角落都能達(dá)

到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4.3衛(wèi)生操作規(guī)范。食堂嚴(yán)格遵循衛(wèi)生操作規(guī)范，從食

品采購(gòu)到加工制作每一環(huán)節(jié)都有明確的操作流程和衛(wèi)生要

求。生熟食品分區(qū)存放，避免交叉污染；食品加工過(guò)程中嚴(yán)

格控制火候和時(shí)間，確保食物煮熟煮透；餐具使用前必須經(jīng)

過(guò)嚴(yán)格的清洗和高溫消毒處理。通過(guò)這些規(guī)范操作，最大限

度地保證了食品的安全性和衛(wèi)生條件。

五、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存

5.1采購(gòu)流程。我園食堂的食品采購(gòu)流程嚴(yán)格遵循國(guó)家

食品安全標(biāo)準(zhǔn)。首先，供應(yīng)商必須提供合格的資質(zhì)證明和產(chǎn)

品檢驗(yàn)報(bào)告，確保所供應(yīng)的食品符合安全要求。其次，采購(gòu)

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)審核供應(yīng)商資質(zhì)，并對(duì)食品樣品進(jìn)行初步檢驗(yàn)。最

后，所有采購(gòu)的食品在進(jìn)入食堂前都要經(jīng)過(guò)專職人員的最終

驗(yàn)收，不合格的食品一律退回。

5.2儲(chǔ)存管理。食品儲(chǔ)存管理同樣嚴(yán)格。食堂設(shè)有專門

的儲(chǔ)藏室，根據(jù)食品種類和保質(zhì)要求進(jìn)行分類存放。生鮮類

食品存放在冷藏設(shè)備中，干貨類食品則存放在干燥通風(fēng)的環(huán)

境中。所有食品都標(biāo)明了進(jìn)貨日期和保質(zhì)期限，實(shí)行先進(jìn)先

出的原則，確保使用新鮮的食材。

5.3質(zhì)量控制。為了確保食品質(zhì)量，我園建立了一套完

善的質(zhì)量控制體系。除了常規(guī)的質(zhì)量檢查外，還會(huì)定期對(duì)供

應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和審查，確保其長(zhǎng)期穩(wěn)定地提供符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)

質(zhì)食品。同時(shí)，食堂管理人員會(huì)對(duì)儲(chǔ)存的食品進(jìn)行定期檢查,

一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或過(guò)期食品，立即進(jìn)行處理，嚴(yán)防不合格食品

流入餐桌。通過(guò)這些措施，有效地保障了食品的質(zhì)量和安全。

六、食品加工與供應(yīng)

6.1加工流程控制。食品加工過(guò)程中，我園堅(jiān)持執(zhí)行嚴(yán)

格的操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。從原材料的清洗、切割到烹飪、

分發(fā)，每一步驟都有明確的操作指南和衛(wèi)生要求。廚房工作

人員必須在進(jìn)入加工區(qū)前更換工作服和帽子，洗手消毒，確

保個(gè)人衛(wèi)生。此外，加工區(qū)內(nèi)設(shè)有專門的溫度計(jì)和計(jì)時(shí)器,

監(jiān)控烹飪溫度和時(shí)間，以確保食品煮熟煮透。

6.2食品安全保障。為了保障食品安全，食堂采取了多

項(xiàng)措施。除了常規(guī)的清潔和消毒工作外，還引入了HACCP（危

害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）管理系統(tǒng)，對(duì)食品加工過(guò)程中可能出

現(xiàn)的危害進(jìn)行分所和控制。同時(shí)，食堂還定期對(duì)工作人員進(jìn)

行食品安全培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件

的能力。

6.3留樣與追溯。為了確保食品安全可追溯，食堂實(shí)施

了食品留樣制度“每餐次的食品樣本都會(huì)被保存至少48小

時(shí)，并記錄食品名稱、加工時(shí)間、加工人員等信息。一旦發(fā)

生食品安全事件，可以通過(guò)留樣快速追蹤到問(wèn)題食品的來(lái)源

和加工環(huán)節(jié)，及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。此外，食堂還建立了

食品采購(gòu)和供應(yīng)鏈的詳細(xì)記錄，確保從源頭到餐桌的每一個(gè)

環(huán)節(jié)都可追溯。

七、監(jiān)督檢查與整改

7.1定期檢查機(jī)制我園建立了一套定期檢查機(jī)制，由總

務(wù)處負(fù)責(zé)每日對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況、食品加工過(guò)程、員工個(gè)人

衛(wèi)生等進(jìn)行例行檢查。校園長(zhǎng)室則不定期進(jìn)行抽查，確保各

項(xiàng)規(guī)定得到嚴(yán)格執(zhí)行。檢查結(jié)果會(huì)記錄在案，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)

題進(jìn)行分類整理。

7.2不定期抽檢。除了定期檢查外，我園還實(shí)施了不定

期抽檢制度。這包括對(duì)食品原料、成品、餐具清潔度等方面

的隨機(jī)抽檢，以及對(duì)員工操作規(guī)范的突擊檢查。不定期抽檢

能夠有效發(fā)現(xiàn)并糾正日常監(jiān)管中可能忽視的問(wèn)題。

7.3整改措施與跟進(jìn)。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我園制

定了具體的整改措施，并設(shè)定了完成的時(shí)限。整改過(guò)程中，

相關(guān)部門會(huì)持續(xù)跟進(jìn)整改進(jìn)展，并對(duì)整改效果進(jìn)行評(píng)估。對(duì)

于反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題，會(huì)深入分析原因，從根本上解決問(wèn)題。

此外，我園還會(huì)根據(jù)整改情況調(diào)整和完善相關(guān)管理制度，以

防止問(wèn)題再次發(fā)生。通過(guò)這樣的監(jiān)督檢查與整改機(jī)制，確保

了食堂食品安全管理的持續(xù)改進(jìn)和提升。

八、總結(jié)與展望

8.1成果總結(jié)。經(jīng)過(guò)本次自查行動(dòng)，我們對(duì)幼兒園食堂

的食品安全管理進(jìn)行了全面的審視和評(píng)估。通過(guò)一系列的檢

查和整改措施，我們成功地解決了一批食品安全方面的問(wèn)題,

提升了食堂的整體衛(wèi)生水平和食品質(zhì)量安全保障能力。同時(shí),

此次行動(dòng)也增強(qiáng)了食堂工作人員的食品安全意識(shí)，優(yōu)化了管

理流程，為幼兒園創(chuàng)造了一個(gè)更加安全、健康的餐飲環(huán)境。

8.2不足與建議。盡管取得了一定的成效，但在自查過(guò)

程中我們也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。例如，部分設(shè)備的

維護(hù)周期需要縮短，以確保設(shè)備的最佳運(yùn)行狀態(tài)；個(gè)別員工

在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣上還需加強(qiáng)培訓(xùn)和監(jiān)督。針對(duì)這些問(wèn)題，我

們建議進(jìn)一步細(xì)化設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，并加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度,

特別是在個(gè)人衛(wèi)生和應(yīng)急處置方面的培訓(xùn)。

8.3未來(lái)規(guī)劃。展望未來(lái)，我們將繼續(xù)堅(jiān)持以食品安全

為核心，不斷完善食堂的管理體系和操作流程。計(jì)劃引入更

多智能化管理工具，如視頻監(jiān)控和物聯(lián)網(wǎng)傳感器，以實(shí)現(xiàn)對(duì)

食品加工過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理。同時(shí)，我們將探索建立家

長(zhǎng)參與機(jī)制，讓家長(zhǎng)更多地參與到食堂管理和監(jiān)督中來(lái)，共

同為孩子們營(yíng)造一個(gè)更安全、更健康的成長(zhǎng)環(huán)境。通過(guò)不斷

的努力和創(chuàng)新，我們有信心將幼兒園食堂打造成為食品安全

管理的典范。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

況報(bào)告

一、工作開(kāi)展背景

L1食品安全形勢(shì)的嚴(yán)峻性

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，尤其是在學(xué)校食堂和校外

集中供餐單位。學(xué)校作為未成年人學(xué)習(xí)和生活的主要場(chǎng)所,

食品安全的每一個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)系到學(xué)生的健康和安全。變質(zhì)食

品的流入，不僅可能導(dǎo)致學(xué)生的身體健康受到威脅，還可能

引發(fā)社會(huì)的廣泛關(guān)注和不滿。

1.2政策背景

為響應(yīng)社會(huì)的呼聲，縣市場(chǎng)監(jiān)管局和省教育局聯(lián)合發(fā)布

通知，決定在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查

大整治工作。通知明確了各級(jí)學(xué)校的主體責(zé)任，強(qiáng)調(diào)學(xué)校應(yīng)

建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保

食品安全工作的有效開(kāi)展。

二、工作目標(biāo)

本次大排查大整治工作的主要目標(biāo)包括：

1.強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任：督促學(xué)校校長(zhǎng)作為食品安全

的第一負(fù)責(zé)人，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。

2,建立風(fēng)險(xiǎn)隱患排查機(jī)制：通過(guò)“日管控、周排查、月

調(diào)度”的工作機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)并采取有效措施消除

隱患。

3.完善考核評(píng)價(jià)機(jī)制：建立對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外集中

供餐企業(yè)和食材供應(yīng)商的考核評(píng)價(jià)機(jī)制，確保其符合食品安

全要求。

4.嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為：對(duì)學(xué)校食堂、校外集中供餐

企業(yè)及其食材供應(yīng)鏈的違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)格查處，維護(hù)校

園食品安全。

三、工作開(kāi)展情況

3.1責(zé)任落實(shí)與制度建設(shè)

L校長(zhǎng)責(zé)任意識(shí)強(qiáng)化：各級(jí)學(xué)校校長(zhǎng)積極召開(kāi)食品安全

責(zé)任會(huì)議，明確食品安全主體責(zé)任。全縣范圍內(nèi)共召開(kāi)校長(zhǎng)

會(huì)議XX場(chǎng)次，參會(huì)人員覆蓋率達(dá)到XX%。

2.食品安全管理制度建立：通知發(fā)布后，各學(xué)校迅速行

動(dòng)，建立和完善了食品安全管理制度，確保食品安全管理工

作有章可循。目前，全縣共有XX所學(xué)校建立了食品安全管理

制度，占比XX%。

3.2風(fēng)險(xiǎn)隱患排查機(jī)制建立

L日常管控與周排查：各學(xué)校落實(shí)“日管控、周排查、

月調(diào)度”工作機(jī)制，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾機(jī)制。自查報(bào)告

形成后，及時(shí)上報(bào)教育主管部門，確保信息暢通。

2,風(fēng)險(xiǎn)隱患自查情況：截至目前，全縣共開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患

自查工作XX次，發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患XX項(xiàng)，已整改XX項(xiàng)，整

改率達(dá)到XX%o

3.3食品安全考核評(píng)價(jià)機(jī)制

1,承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)與校外供餐單位考核：各學(xué)校建立了對(duì)

承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和校外集中供餐單位的考核評(píng)價(jià)機(jī)制。共對(duì)XX

家承包企業(yè)和XX家校外供餐單位進(jìn)行了考核，未通過(guò)考核

的企業(yè)和單位已被要求限期整改。

2.不合格經(jīng)營(yíng)主體處理：對(duì)未能通過(guò)考核的單位，按照

規(guī)定及時(shí)更換或淘汰，確保食品安全責(zé)任主體的合規(guī)性。

3.4校外集中供餐企業(yè)的核查

1.經(jīng)營(yíng)資質(zhì)全面核查：對(duì)全縣校外集中供餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)

資質(zhì)進(jìn)行了全面核查，共核查企業(yè)XX家，發(fā)現(xiàn)未取得食品生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)5家，已依法查處。

2.合規(guī)企業(yè)的責(zé)任落實(shí)：對(duì)合法合規(guī)的集中供餐單位,

督促其落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，確俁食

品安全工作落到實(shí)處。

3.5嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為

1.食材供應(yīng)的違法違規(guī)行為查處：對(duì)學(xué)校食堂、校外集

中供餐企業(yè)的食材供應(yīng)情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)

行為XX起，已依法查處。

2.整改措施落實(shí)：對(duì)采購(gòu)、加工制售超過(guò)保質(zhì)期、腐敗

變質(zhì)等食品的行為，依法從快從嚴(yán)查處。共對(duì)涉及的食材供

應(yīng)商進(jìn)行處理5家，取消其供貨資格。

四、工作成效與經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

4.1工作成效

1.食品安全管理水平提高：通過(guò)此次大排查大整治，學(xué)

校食品安全管理水平顯著提高，校長(zhǎng)的責(zé)任意識(shí)和食品安全

員的工作積極性得到增強(qiáng)。

2.隱患排查與整改機(jī)制形成：建立了有效的風(fēng)險(xiǎn)隱患排

查與整改機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障了師生

的飲食安全。

3.違法違規(guī)行為得到遏制：通過(guò)加強(qiáng)對(duì)食材供應(yīng)鏈的監(jiān)

管，違法違規(guī)行為得到有效遏制，校園食品安全環(huán)境逐步改

善。

4.2經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

1.強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)：校長(zhǎng)作為食品安全第一負(fù)責(zé)人，需定

期召開(kāi)會(huì)議，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，確保食品安全管理工作落實(shí)到

位。

2.建立健全制度：學(xué)校應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況，建立健全

食品安全管理制度，確保各項(xiàng)工作有章可循。

3.定期開(kāi)展培訓(xùn)：定期對(duì)食品安全員和食堂工作人員進(jìn)

行培訓(xùn)，提高其專業(yè)知識(shí)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。

4.加強(qiáng)監(jiān)管力度：市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門要加強(qiáng)

對(duì)學(xué)校食品安全的監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)規(guī)定得到落實(shí)。

五、下一步工作計(jì)劃

L持續(xù)推進(jìn)食品安全管理：繼續(xù)強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理,

完善各項(xiàng)制度，確保食品安全工作常態(tài)化。

2.深化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查：定期開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，建立風(fēng)

險(xiǎn)隱患臺(tái)賬，確保隱患整改到位。

3.強(qiáng)化對(duì)承包單位的監(jiān)管：對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和校外集中

供餐單位進(jìn)行不定期檢查，確保其食品安全管理符合標(biāo)準(zhǔn)。

4?加強(qiáng)食品安全宣傳：通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、校園宣傳等多種形

式，增強(qiáng)師生和家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)，形成良好的食品安全

文化氛圍。

食品安全是學(xué)校工作的重中之重，關(guān)系到每位學(xué)生的健

康與安全。通過(guò)此次大排查大整治工作，我們有效提升了學(xué)

校食品安全管理水平，保障了師生的飲食安全。未來(lái)，我們

將繼續(xù)努力，確保食品安全工作常態(tài)化，切實(shí)維護(hù)校園的安

全與穩(wěn)定。

2024年校園食品安全排查整治工作總結(jié)情

自2024年校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，

我校對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，緊密結(jié)合實(shí)際，精心組織，周密

部署，全面開(kāi)展了一系列扎實(shí)有效的食品安全排查整治工作。

通過(guò)本次行動(dòng)，有效提升了校園食品安全的整體水平，俁障

了廣大師生的身體健康和生命安全。現(xiàn)將本次專項(xiàng)行動(dòng)尹展

情況報(bào)告如下。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)與責(zé)任落實(shí)

1.成立專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管副校

長(zhǎng)擔(dān)任副組長(zhǎng)，用關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公

室，負(fù)責(zé)日常工作的協(xié)調(diào)與推進(jìn)。

2,明確各部門的工作職責(zé)，建立責(zé)任追究機(jī)制，確俁每

項(xiàng)工作都有人抓、有人管、有人負(fù)責(zé)。

二、宣傳教育與氛圍營(yíng)造

1,利用校園廣播、宣傳欄、微信公眾號(hào)等渠道，廣泛宣

傳食品安全知識(shí)。

2.組織開(kāi)展從業(yè)人員食品安全知識(shí)競(jìng)賽、主題班會(huì)、食

品安全演練等活動(dòng)，增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能

力。

三、全面排查與隱患整改

L對(duì)校園內(nèi)的食堂、飲用水等場(chǎng)所進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)

檢查食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)。

2?對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，建立食品安全隱患排查

整改臺(tái)賬，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。

四、制度建設(shè)與長(zhǎng)效監(jiān)管

L制定一系列食品安全管理制度和操作規(guī)程，如食品采

購(gòu)索證索票制度、食品留樣制度等。

2?加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，定期開(kāi)展食品安全檢查和專項(xiàng)整

治行動(dòng)。

五、取得的主要成果

1.食品安全意識(shí)顯著提高：通過(guò)本次專項(xiàng)行動(dòng)的宣傳教

育和氛圍營(yíng)造，廣大師生的食品安全意識(shí)得到了顯著提高。

2.食品安全隱患得到有效治理：通過(guò)全面排查和隱患整

改，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決了校園內(nèi)存在的食品安全隱患。

3.食品安全管理制度更加完善：制定了一系列食品安全

管理制度和操作規(guī)程，為校園食品安全的長(zhǎng)效監(jiān)管提供了有

力保障。

六、存在的不足

1.部分師生食品安全意識(shí)仍需加強(qiáng)：盡管宣傳教育工作

取得了一定的成效，但仍有部分師生對(duì)食品安全的重要性認(rèn)

識(shí)不足。

2.食品安全監(jiān)管力量仍需充實(shí)：當(dāng)前我校食品安全監(jiān)管

力量相對(duì)薄弱，難以滿足日益增長(zhǎng)的食品安全監(jiān)管需求。

3.食品安全信息化建設(shè)仍需加強(qiáng)：在食品安全信息化建

設(shè)方面，我們還存在一定的差距。

七、下一步工作計(jì)劃

1.繼續(xù)加強(qiáng)宣傳教育和氛圍營(yíng)造：利用多種渠道和形式,

提高師生對(duì)食品安全的重視程度。

2,深入推進(jìn)食品安全隱患排查整改：加強(qiáng)對(duì)校園內(nèi)食品

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的排查力度，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)：充實(shí)食品安