1+X糧農(nóng)食品安全模擬題與答案（附解析）一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1.利用新的食品原料生產(chǎn)食品,或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,應(yīng)當(dāng)向()衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A、國務(wù)院B、省級C、省級以上D、縣級以上正確答案：A答案解析：利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。這是因為國務(wù)院衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)管方面承擔(dān)著全面統(tǒng)籌和最高層級的管理職責(zé)，對于這類涉及新的食品相關(guān)產(chǎn)品安全性評估的重要事項，需要由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門進(jìn)行嚴(yán)格審查和把控，以確保公眾食品安全。2.食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品的()對食品生產(chǎn)實施分類許可。A、產(chǎn)品類別B、風(fēng)險程度C、產(chǎn)品屬性D、以上都不是正確答案：B答案解析：食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品的風(fēng)險程度對食品生產(chǎn)實施分類許可，不同風(fēng)險程度的食品，監(jiān)管要求和許可條件等會有所不同，這樣能更有針對性地保障食品安全。3.下列哪種措施不能有效降低金屬或其他異物污染食品的風(fēng)險?()。A、設(shè)置篩網(wǎng)B、紫外線燈C、金屬檢查器D、磁鐵正確答案：B答案解析：紫外線燈主要用于空氣和物體表面的消毒殺菌，不能直接用于降低金屬或其他異物污染食品的風(fēng)險。而設(shè)置篩網(wǎng)可以過濾較大的異物；磁鐵能吸附金屬異物；金屬檢查器可檢測食品中的金屬異物，這三種措施都能有效降低金屬或其他異物污染食品的風(fēng)險。4.河豚毒素主要存在于河豚魚的A、血液B、皮膚C、卵巢D、肌肉正確答案：C答案解析：河豚毒素主要存在于河豚魚的卵巢、肝臟等部位，其中卵巢的毒性最強(qiáng)。肌肉、血液和皮膚中也可能含有一定量的河豚毒素，但相對較少。5.進(jìn)出口食品的監(jiān)督管理由下列哪個部門負(fù)責(zé)A、出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、農(nóng)業(yè)行政部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門正確答案：A答案解析：進(jìn)出口食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)承擔(dān)著對進(jìn)出口食品的檢驗檢疫、監(jiān)管等重要職責(zé)，以確保進(jìn)出口食品符合相關(guān)安全、衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn)和要求，保障國內(nèi)消費者健康和國際貿(mào)易的正常進(jìn)行。6.河豚毒素含量最高的是河豚魚的A、血液B、肝臟C、卵巢D、肌肉正確答案：C答案解析：河豚毒素是一種毒性很強(qiáng)的神經(jīng)毒素，主要存在于河豚魚的卵巢、肝臟等部位，其中卵巢的毒素含量通常是最高的。肌肉中的河豚毒素含量相對較低。血液中一般也不會有高濃度的河豚毒素。所以答案選[C]。7.用高錳酸鉀法測定水的耗氫量,下面對檢驗結(jié)果影響較大的是()。A、所用高錳酸鉀溶液的濃度B、水中還原性污染的較多C、所用草酸溶液的濃度D、反應(yīng)條件未嚴(yán)格控制正確答案：D答案解析：高錳酸鉀法測定水的耗氧量時，反應(yīng)條件對結(jié)果影響很大。若反應(yīng)條件未嚴(yán)格控制，比如溫度、酸度、反應(yīng)時間等不合適，會導(dǎo)致反應(yīng)不完全或副反應(yīng)發(fā)生，從而使測定結(jié)果不準(zhǔn)確，對檢驗結(jié)果影響較大。水中還原性污染物較多只是反映了水樣本身的性質(zhì)，在標(biāo)準(zhǔn)測定方法下按要求操作可相對準(zhǔn)確測定其耗氧量。草酸溶液和高錳酸鉀溶液的濃度是已知準(zhǔn)確濃度用于計算的，只要準(zhǔn)確配制和使用，對結(jié)果影響相對較小。8.食物中毒的流行病學(xué)調(diào)查應(yīng)該由哪個部門組織A、公安部門B、衛(wèi)生行政部門指定的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、衛(wèi)生行政部門正確答案：D9.1molL-1中性NH4OAc浸提的是土壤中()形態(tài)的鉀。//NH4OAc浸提-火焰光度法測得的土壤速效鉀主要是()形態(tài)的鉀。A、水溶性和交換性B、交換性和非交換性C、非交換性和礦物態(tài)D、緩效鉀正確答案：A答案解析：1molL-1中性NH4OAc浸提的是土壤中水溶性和交換性形態(tài)的鉀。用NH4OAc浸提-火焰光度法測得的土壤速效鉀主要是水溶性和交換性形態(tài)的鉀，它能較全面地反映土壤中能被作物直接吸收利用的鉀素狀況，包括水溶性鉀（能直接被作物吸收）和交換性鉀（可以快速交換進(jìn)入土壤溶液供作物吸收）。10.關(guān)于外加熱重鉻酸鉀容量法測定土壤有機(jī)質(zhì)含量,下列說法中錯誤的是()。A、有機(jī)質(zhì)氧化程度較低,只有77%。B、Cl-可使有機(jī)質(zhì)測定結(jié)果偏高。C、水稻土中還原性物質(zhì)(如Fe2+、Mn2+)較多時,測定結(jié)果偏高。D、要求重鉻酸鉀的用量過量25%以上,以便使反應(yīng)完全。正確答案：A11.我國現(xiàn)行的《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的代號是()A、GB14880-1996B、GB2760-2007C、GB14880-2012D、GB2760-2012正確答案：C答案解析：《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的代號是GB14880-2012。GB14880-1996是之前的版本；GB2760-2007和GB2760-2012是食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的代號，不是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)的代號。12.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定,對因停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回等原因退出市場的不安全食品采取()等處置措施。A、補(bǔ)救B、無害化處理C、銷毀D、以上都是正確答案：D答案解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，對因停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回等原因退出市場的不安全食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等處置措施，所以選項D正確，涵蓋了其他選項的內(nèi)容。13.關(guān)于化學(xué)試劑的存放,下列說法中錯誤的是:()。A、乙醚應(yīng)存放于陰涼、通風(fēng)、干燥的地方。B、硫酸與氨水不可放在一起貯存。C、H2O2、HF試劑應(yīng)貯存在玻璃瓶中。D、Vc應(yīng)當(dāng)貯存在棕色瓶中放在黑暗的地方。正確答案：C答案解析：過氧化氫（H?O?）見光、受熱易分解，不能貯存在玻璃瓶中，應(yīng)存放在棕色試劑瓶且放置在陰涼處；氫氟酸（HF）能與玻璃中的二氧化硅反應(yīng)，不能貯存在玻璃瓶中，應(yīng)存放在塑料瓶中。A選項，乙醚易揮發(fā)、易燃，應(yīng)存放于陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，該選項正確；B選項，硫酸與氨水會發(fā)生反應(yīng)，不可放在一起貯存，該選項正確；D選項，Vc即維生素C，見光易氧化，應(yīng)當(dāng)貯存在棕色瓶中放在黑暗的地方，該選項正確。14.測定鹽土(含較多Cl-)的有機(jī)質(zhì)含量,最好采用()方法。A、外加熱重鉻酸鉀容量法B、稀釋熱重鉻酸鉀容量法C、重鉻酸鉀氧化—比色法D、濕燒法正確答案：D15.區(qū)域環(huán)境背景土壤采樣,采樣點離鐵路、公路至少以上()A、30mB、100mC、3kmD、300m正確答案：D16.下面有關(guān)說法不正確的是()。A、苯甲酸鈉是可以在飲料中使用的一種防腐劑B、苯甲酸比維生素B1的毒性小,但比山梨酸的毒性大C、很多人以為,有食品添加劑就是有毒,偶爾飲用含苯甲酸鈉的碳酸飲料也會對人體造成一定危害D、小孩的腎臟、肝臟尚未發(fā)育完全,每天喝含防腐劑、人工合成色素等添加劑的飲品,會導(dǎo)致孩子好動、厭食、注意力不集中正確答案：C答案解析：苯甲酸鈉是一種常見的食品防腐劑，在規(guī)定的使用范圍內(nèi)是安全的，可以在飲料中使用，A選項正確；苯甲酸的毒性相對維生素B1較小，但比山梨酸大，B選項正確；雖然很多人對食品添加劑存在誤解，但按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用的苯甲酸鈉等食品添加劑一般不會對人體造成危害，偶爾飲用含苯甲酸鈉的碳酸飲料通常也不會有不良影響，C選項錯誤；小孩的身體發(fā)育尚未完全，過多飲用含防腐劑、人工合成色素等添加劑的飲品可能會對孩子的健康產(chǎn)生不良影響，如導(dǎo)致孩子好動、厭食、注意力不集中等，D選項正確。17.在我國的食品安全法律法規(guī)體系中,法律效力層次最高的是A、食品安全法律B、食品安全法規(guī)C、食品安全規(guī)章D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)正確答案：A答案解析：在我國的食品安全法律法規(guī)體系中，法律效力層次從高到低依次為法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)。食品安全法律是由全國人民代表大會及其常務(wù)委員會制定的，具有最高的法律效力。食品安全法規(guī)是由國務(wù)院制定的，其法律效力低于法律。食品安全規(guī)章是由國務(wù)院各部門制定的，法律效力又低于法規(guī)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)范性文件，不屬于法律法規(guī)范疇，法律效力層次最低。所以法律效力層次最高的是食品安全法律，答案選A。18.在標(biāo)定酸溶液時常使用硼砂(Na2B4O7·H2O)作為基準(zhǔn)試劑。在配制標(biāo)準(zhǔn)溶液前,硼砂應(yīng)作()處理。A、置于干燥器內(nèi)干燥4~6小時B、置于盛有蔗糖和食鹽飽和水溶液的干燥器內(nèi)平衡一周。C、置于105~110℃的烘箱中干燥4~8小時D、置于180~200℃的烘箱中干燥4~8小時正確答案：B答案解析：硼砂含有結(jié)晶水，在空氣中易風(fēng)化失去部分結(jié)晶水，直接干燥會導(dǎo)致結(jié)晶水含量不準(zhǔn)確，影響標(biāo)定結(jié)果。置于盛有蔗糖和食鹽飽和水溶液的干燥器內(nèi)平衡一周，可使硼砂在相對濕度一定的環(huán)境中達(dá)到恒重，確保其結(jié)晶水含量穩(wěn)定，從而能準(zhǔn)確配制標(biāo)準(zhǔn)溶液用于標(biāo)定酸溶液。19.一般農(nóng)田土壤環(huán)境監(jiān)測采集()土樣。A、任意土層B、耕作層C、表土層D、心土層正確答案：B答案解析：一般農(nóng)田土壤環(huán)境監(jiān)測采集耕作層土樣，耕作層是與農(nóng)作物生長關(guān)系最為密切的土層，能反映土壤的基本肥力狀況等信息，對于了解農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量具有重要意義。20.下面關(guān)于白酒質(zhì)量與香型說法不妥當(dāng)?shù)氖?)。A、清香型白酒的乙酸乙酯占總酯的50%以上B、固態(tài)白酒的總酸比液態(tài)法白酒高C、白酒的香味成份總酯越高越好D、極少量的雙乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜正確答案：C答案解析：總酯含量過高可能會導(dǎo)致白酒口感不協(xié)調(diào)等問題，并非總酯越高越好，A選項清香型白酒乙酸乙酯占總酯50%以上是正確的；B選項固態(tài)白酒總酸比液態(tài)法白酒高也是常見現(xiàn)象；D選項極少量雙乙酰確實會使白酒口味呈蜂蜜香甜。21.樣品采回后,為便于分析和保存,需干燥、處理,樣品干燥方法是()A、風(fēng)干B、曬干C、烘干D、焐干正確答案：A答案解析：樣品采回后，風(fēng)干是較為常用的干燥方法，它能在相對溫和的條件下使樣品干燥，避免因溫度過高對樣品成分造成破壞，有利于后續(xù)分析和保存。曬干可能因陽光中紫外線等因素對樣品產(chǎn)生不良影響；烘干溫度較難精準(zhǔn)控制，容易過度干燥或?qū)е聵悠烦煞肿兓?；焐干更不適合作為樣品的規(guī)范干燥方法，且存在衛(wèi)生等問題。所以選A。22.下列哪項不屬于農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品A、生物源農(nóng)藥B、化學(xué)肥料C、轉(zhuǎn)基因種苗D、保鮮劑正確答案：C答案解析：農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，用于防治病蟲害、提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)。生物源農(nóng)藥、化學(xué)肥料、保鮮劑都屬于農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品。而轉(zhuǎn)基因種苗是通過基因工程技術(shù)改變了生物遺傳特性的種苗，不屬于化學(xué)物質(zhì)范疇，不屬于農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品。23.()部門對進(jìn)出口食品安全實施監(jiān)督管理。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理D、國家出入境檢驗檢疫正確答案：D答案解析：進(jìn)出口食品安全的監(jiān)督管理由國家出入境檢驗檢疫部門負(fù)責(zé)。國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門主要負(fù)責(zé)食品藥品安全監(jiān)管等多方面工作；國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門側(cè)重于產(chǎn)品質(zhì)量等方面監(jiān)督；國務(wù)院衛(wèi)生行政部門主要負(fù)責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)工作。所以本題選國家出入境檢驗檢疫部門。24.關(guān)于重鉻酸鉀容量法測定有機(jī)質(zhì)的操作,敘述錯誤的是()。A、稱100目土0.2150g;B、洗滌轉(zhuǎn)移到250mL三角瓶至體積為70mL;C、加入鄰菲羅啉溶液4滴,用硫酸亞鐵滴定至磚紅色。D、加入重鉻酸鉀-硫酸溶液10.00mL,油浴沸騰10min;正確答案：D25.為了保證在電路萬一出現(xiàn)短路時不致發(fā)生事故,最簡單有效的辦法是在電路中裝置()。A、指示燈B、報警器C、保險絲D、開關(guān)正確答案：C答案解析：保險絲是一種當(dāng)電路中電流超過規(guī)定值時，自身熔斷切斷電流，從而起到保護(hù)電路作用的裝置。在電路萬一出現(xiàn)短路時，電流會急劇增大，保險絲會迅速熔斷，切斷電路，防止事故發(fā)生，是保證電路安全最簡單有效的辦法。而指示燈主要用于指示電路狀態(tài)；開關(guān)用于控制電路通斷；報警器是在出現(xiàn)異常時發(fā)出警報信號，它們都不能像保險絲那樣直接在短路時保護(hù)電路。26.外加熱重鉻酸鉀容量法測定土壤有機(jī)質(zhì)含量時,氧化率校正系數(shù)為()。A、0.58B、1.724C、1.3D、1.1正確答案：D答案解析：外加熱重鉻酸鉀容量法測定土壤有機(jī)質(zhì)含量時，氧化率校正系數(shù)應(yīng)大于1.1。具體原理是該方法在測定過程中，需要通過氧化率校正系數(shù)來校正實際氧化情況與理論氧化情況的差異，以保證測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，經(jīng)研究和實踐驗證，當(dāng)氧化率校正系數(shù)大于1.1時，能較好地滿足測定要求。27.關(guān)于土壤樣品的制備,下列操作錯誤的是()。A、剔除植物殘茬、石塊、鐵錳結(jié)核、石灰結(jié)核等非土壤成分。B、將土樣攤成薄層,置于室內(nèi)通風(fēng)陰干。C、為加速干燥,將土樣置于太陽下暴曬D、隨機(jī)多點取出部分過20目篩的土樣,磨細(xì),全部過100目篩。正確答案：C答案解析：暴曬會導(dǎo)致土壤中的一些成分發(fā)生變化，如微生物死亡、有機(jī)物質(zhì)分解等，影響土壤樣品的性質(zhì)，所以不能將土樣置于太陽下暴曬，該操作錯誤。而剔除植物殘茬等非土壤成分、室內(nèi)通風(fēng)陰干、按要求過篩等操作都是正確的土壤樣品制備方法。28.在土壤農(nóng)化分析中,()不是減少系統(tǒng)誤差的方法。A、進(jìn)行對照試驗B、進(jìn)行空白試驗C、提純試劑D、增加平行試驗正確答案：D答案解析：系統(tǒng)誤差是由某種固定原因造成的，具有重復(fù)性、單向性，包括方法誤差、儀器誤差、試劑誤差、操作誤差等。進(jìn)行對照試驗、空白試驗、提純試劑都可以減少系統(tǒng)誤差。而增加平行試驗可以減少隨機(jī)誤差，不能減少系統(tǒng)誤差。29.過20目篩的土樣不適用于分析()項目。A、可溶性鹽B、堿解氮C、pHD、有機(jī)質(zhì)正確答案：D30.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是指A、國家標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、以上都是正確答案：D答案解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。國家標(biāo)準(zhǔn)是在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求；地方標(biāo)準(zhǔn)是在沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門制定的適用于本地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)則是企業(yè)自行制定的，嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。所以以上都是食品安全標(biāo)準(zhǔn)的范疇。31.利用開氏反應(yīng)消煮土樣時,常使用混合加速劑K2SO4-CuSO4-Se。下列選項中,()不是CuSO4的作用。A、增溫劑B、催化劑C、判斷消煮的終點D、指示蒸餾滴定時加堿量是否足夠正確答案：A答案解析：CuSO4在開氏反應(yīng)消煮土樣時，不是作為增溫劑使用的。它主要起到催化劑的作用，能加快反應(yīng)速度；同時可用于判斷消煮的終點，當(dāng)溶液顏色由黑色變?yōu)樗{(lán)綠色時表示消煮基本完成；還能指示蒸餾滴定時加堿量是否足夠，當(dāng)溶液顏色由藍(lán)綠色變?yōu)樯钏{(lán)色時，說明加堿量合適。32.土壤剖面樣品的采集應(yīng)()進(jìn)行。A、從中間位置B、隨機(jī)C、自下而上D、自上而下正確答案：C33.被吊銷生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可,或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、2年B、4年C、6年D、3年正確答案：C34.在土壤農(nóng)化分析中,()原因引起的誤差可通過多做平行試驗進(jìn)行克服。A、方法本身的不足B、試劑不純C、天平不準(zhǔn)D、室溫波動正確答案：D答案解析：室溫波動屬于偶然誤差，可通過增加平行試驗次數(shù)來減小這種誤差對結(jié)果的影響。試劑不純、天平不準(zhǔn)屬于系統(tǒng)誤差，系統(tǒng)誤差不能通過多做平行試驗克服。方法本身的不足屬于方法誤差，也不能通過多做平行試驗克服。35.中國學(xué)者發(fā)現(xiàn)缺()是克山病的一個重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌損害A、硒B、維生素B1C、碘D、核黃素正確答案：A答案解析：克山病是一種以心肌病變?yōu)橹鞯牡胤叫孕募〔。罅垦芯勘砻?，缺硒是克山病的一個重要致病因素?？松讲〉貐^(qū)的土壤、糧食和飲水中含硒量低，人體攝入硒不足，導(dǎo)致心肌代謝障礙，出現(xiàn)心肌損害等癥狀。而維生素B1缺乏主要導(dǎo)致腳氣病等；碘缺乏主要導(dǎo)致甲狀腺腫等；核黃素缺乏主要導(dǎo)致口腔潰瘍等一系列癥狀。所以答案是[A]。36.中央把加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)作為穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、促改革、惠民生的重要任務(wù)來抓,重點是A、健全國家、地方直至基層的食品安全監(jiān)管體制B、強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力C、建立覆蓋食品供應(yīng)鏈全過程的監(jiān)管制度D、以上都是正確答案：D答案解析：中央高度重視食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)，將其作為穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、促改革、惠民生的重要任務(wù)。健全國家、地方直至基層的食品安全監(jiān)管體制，能確保監(jiān)管覆蓋全面無死角；強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力，可提升監(jiān)管的有效性和專業(yè)性；建立覆蓋食品供應(yīng)鏈全過程的監(jiān)管制度，能保障從食品源頭到餐桌的全鏈條安全。這幾個方面都是加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)的重點內(nèi)容，所以答案選D。37.原糧中重金屬和其他污染物的風(fēng)險監(jiān)測由國務(wù)院哪個部門負(fù)責(zé)組織開展A、糧食部門B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、農(nóng)業(yè)行政部門正確答案：A38.食品安全事故事故的責(zé)任調(diào)查由哪個部門進(jìn)行A、衛(wèi)生行政部門B、醫(yī)療部門C、疾病預(yù)防控制部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門正確答案：D39.DTPA-TEA提取劑適用于()土壤中有效鐵、錳、銅、鋅的浸提。A、中性和石灰性B、中性和酸性C、酸性D、所有類型正確答案：A答案解析：DTPA-TEA提取劑適用于中性和石灰性土壤中有效鐵、錳、銅、鋅的浸提。其原理是DTPA-TEA溶液能夠與土壤中的這些金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，從而將它們提取出來用于分析測定。40.省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)下列哪類食品的生產(chǎn)許可A、保健食品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、以上都是正確答案：D答案解析：根據(jù)相關(guān)規(guī)定，省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等食品的生產(chǎn)許可。所以以上選項均正確，答案選D。41.下列哪項不符合食品生產(chǎn)廠區(qū)要求()A、廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放,并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)B、排污溝渠也應(yīng)為密閉式C、廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味D、各種雜物堆放一起正確答案：D答案解析：食品生產(chǎn)廠區(qū)要求廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠應(yīng)為密閉式，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味，各種雜物應(yīng)分類存放，而不是堆放一起，所以選項D不符合要求。42.對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施統(tǒng)一的監(jiān)督管理由哪個部門負(fù)責(zé)A、食品藥品監(jiān)督管理部門B、衛(wèi)生行政管理部門C、農(nóng)業(yè)行政管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督管理部門正確答案：A答案解析：食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施統(tǒng)一的監(jiān)督管理。衛(wèi)生行政管理部門主要負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生等方面工作；農(nóng)業(yè)行政管理部門側(cè)重于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)等相關(guān)管理；質(zhì)量監(jiān)督管理部門在質(zhì)量監(jiān)督等方面有職責(zé)，但不是對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動統(tǒng)一監(jiān)督管理的主要部門。所以選A。43.因食品受到污染引起的食物中毒是A、發(fā)芽馬鈴薯中毒B、毒蕈中毒C、肉毒中毒D、河豚魚中毒正確答案：C44.下列關(guān)于塑料器皿的說法,正確的是()。A、適用于微量元素分析。B、可用于存放HF、強(qiáng)堿溶液、有機(jī)溶劑。C、可用于用來貯存純水。D、可用于貯存濃硫酸、濃硝酸、溴水等氧化劑。正確答案：D45.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的()相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。A、規(guī)模B、食品品種、數(shù)量C、食品品種D、以上都是正確答案：B答案解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。如果食品品種多、數(shù)量大，就需要較大規(guī)模、功能完善且布局合理的場所來滿足生產(chǎn)經(jīng)營需求，僅考慮食品品種或規(guī)模等單一因素是不全面的，所以要與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)。46.開氏法測定土壤全氮含量時,如果消煮土樣時加入了5ml濃H2SO4(1.84g/cm3,96%),那么蒸餾定氮時至少應(yīng)加入40%NaOH溶液()mL。A、10B、20C、30D、40正確答案：B答案解析：加入5ml濃H?SO?（1.84g/cm3，96%），H?SO?的物質(zhì)的量為\(5\times1.84\times96\%\div98\approx0.89mol\)。在蒸餾定氮時，H?SO?與NaOH反應(yīng)的化學(xué)計量比為1:2，所